文：朱若淼

來源：窄播（ID：exact-interaction）

臨近霜降，孟連還在過夏天。

這個雲南普洱下轄的傣族拉祜族佤族自治縣，如今是中國境內最大的牛油果產地。當地已種植牛油果的果園麵積超12萬畝，占全國總麵積的八成。

進入產季，距離縣城半小時車程外的牛油果集配中心
，正變得忙碌起來。庫房裏
，剛采摘運來的牛油果在流水線上清洗

、分揀
、分級、包裝、發貨

，一切井然有序。

這個集配中心才剛啟用第二年
，日處理量已從兩年前的8噸，增長至如今的25噸，翻了3倍多。

所有變化都來得太劇烈了。

與我們此前接觸的撫遠蔓越莓一樣

，牛油果是又一個美式「超級水果」在本土落地生根的故事。「超級水果」的概念起源於美國，《成功超級水果戰略》一書對其的定義包括：感官誘人；新奇；方便；供應量可控；有潛在健康益處；全方位的市場營銷。

對於希望在農業領域挖掘機會、尋找農業現代化路徑的從業者來說
，超級水果的國產化
，意味著確定性的市場需求
，更大的商業機會
，完整係統的產業鏈條以及農產品品牌化的可能性。

niuyouguodeyinruzhemenyebuliwai。rujin，niuyouguoyijingchenggongzaiyunnanbianjingxianshangzhaodaoleshiyingdexiquexinghuanjingluodishengchang，yitouchandeguoyuanjinnianyuguniuyouguozongchanliangyue1.95萬噸。四年前，孟連牛油果剛批量上市時，產量僅1000多噸。

但在產業成長的過程中，牛油果走上了與緩慢生長的東北蔓越莓、以及市場化和品牌化進展迅速的南高叢藍莓都不同的路徑——在(zai)多(duo)重(zhong)利(li)益(yi)方(fang)尤(you)其(qi)是(shi)當(dang)地(di)政(zheng)府(fu)的(de)參(can)與(yu)推(tui)動(dong)下(xia)
，孟(meng)連(lian)迅(xun)速(su)建(jian)立(li)了(le)更(geng)完(wan)整(zheng)的(de)牛(niu)油(you)果(guo)產(chan)業(ye)體(ti)係(xi)，並(bing)在(zai)日(ri)漸(jian)增(zeng)長(chang)的(de)鮮(xian)食(shi)需(xu)求(qiu)下(xia)
，快(kuai)速(su)滲(shen)透(tou)入(ru)本(ben)土(tu)市(shi)場(chang)。

但(dan)也(ye)與(yu)所(suo)有(you)國(guo)產(chan)化(hua)努(nu)力(li)類(lei)似(si)
，不(bu)斷(duan)增(zeng)加(jia)的(de)進(jin)口(kou)量(liang)，正(zheng)給(gei)目(mu)前(qian)尚(shang)且(qie)缺(que)乏(fa)價(jia)格(ge)及(ji)品(pin)牌(pai)力(li)的(de)國(guo)產(chan)牛(niu)油(you)果(guo)產(chan)地(di)帶(dai)來(lai)更(geng)大(da)壓(ya)力(li)。當(dang)地(di)產(chan)業(ye)各(ge)環(huan)節(jie)的(de)利(li)益(yi)方(fang)們(men)
，試(shi)圖(tu)借(jie)助(zhu)本(ben)土(tu)供(gong)給(gei)和(he)短(duan)供(gong)應(ying)鏈(lian)優(you)勢(shi)，通(tong)過(guo)差(cha)異(yi)化(hua)努(nu)力(li)，讓(rang)孟(meng)連(lian)牛(niu)油(you)果(guo)變(bian)得(de)更(geng)有(you)競(jing)爭(zheng)力(li)。

01

「超級水果」落地孟連

「他們都說我是中國的牛油果之父。」祁家柱說道

，他是普洱綠銀生物股份有限公司的創始人，最早把牛油果引種到孟連，並在當地發展起牛油果產業。在孟連之前，廣東、福建、廣西等地上世紀末均嚐試過引種牛油果，但都未形成規模。

祁家柱對牛油果的興趣來自美國。他到現在都記得，86到87年在美國學習時，嚐到過的加州的牛油果的味道
，細膩如奶油般的果肉，以及醇厚的堅果香氣。

加州是美國牛油果主產區之一。21世紀初，美國誕生了「超級水果」的營銷浪潮。伴隨著美國零售商們及大眾媒體的廣泛宣傳，牛油果跟藍莓
、蔓越莓等營養元素豐富的水果一起
，被貼上「超級水果」的標簽席卷全美，並一路滲透到歐洲、日本等發達國家的消費市場。

2005年，這枚綠色的「超級水果」首次入境中國，墨西哥是第一個被允許向中國出口的牛油果生產國。

與(yu)此(ci)同(tong)時(shi)，祁(qi)家(jia)柱(zhu)有(you)了(le)在(zai)本(ben)土(tu)發(fa)展(zhan)牛(niu)油(you)果(guo)產(chan)業(ye)的(de)想(xiang)法(fa)，因(yin)為(wei)他(ta)發(fa)現(xian)進(jin)口(kou)果(guo)因(yin)為(wei)遠(yuan)距(ju)離(li)運(yun)輸(shu)和(he)采(cai)摘(zhai)成(cheng)熟(shu)度(du)的(de)限(xian)製(zhi)，與(yu)他(ta)記(ji)憶(yi)中(zhong)在(zai)美(mei)國(guo)本(ben)土(tu)吃(chi)到(dao)的(de)果(guo)子(zi)味(wei)道(dao)完(wan)全(quan)不(bu)同(tong)，他(ta)希(xi)望(wang)通(tong)過(guo)本(ben)土(tu)化(hua)
，「讓中國消費者嚐到牛油果本來的鮮香味道。」

經過幾年在國內各產地試驗種植


，孟連在2007年脫穎而出。

這座邊陲小城不僅處在與墨西哥的「世界牛油果之都」miquekenzhouwulabangshixiangjindeweidudaishang

，qihoutezhengxiangsi。duibiguoneiqitafugaigaiweidudaideguangxihehainan，yunnankasitedimaoguangbu，turangtoushuixingqiang

，mengliandeturangxiangbiguangxideniantugengliyuqiangenxideniuyouguoshushengchang
；又因孟連地處中國西南腹地，不似海南那樣時常要經受台風的侵擾。

經過篩選，「哈斯」被選為孟連主推的品種，這也是目前全球市場上的主流品種，它的果肉帶有奶油般的質地，並伴有濃厚的堅果香。

到2015年，牛油果的連片種植在孟連試驗成功。此後幾年
，當地的牛油果種植麵積一路擴張，發展到今年

，在孟連12萬畝的種植麵積中，綠銀的種植規模約占到四成，其中包括1萬多畝的自營農場，和三萬多畝與農戶合作的果園。

孟連多山地，果園內部地勢較陡

在這個過程中，祁家柱陸續又把國際標準引入本土果園。

見(jian)到(dao)祁(qi)家(jia)柱(zhu)時(shi)
，他(ta)正(zheng)要(yao)動(dong)身(shen)趕(gan)往(wang)縣(xian)城(cheng)東(dong)北(bei)邊(bian)的(de)兩(liang)處(chu)果(guo)園(yuan)查(zha)看(kan)情(qing)況(kuang)
，半(ban)個(ge)多(duo)小(xiao)時(shi)的(de)車(che)程(cheng)裏(li)
，他(ta)連(lian)續(xu)接(jie)到(dao)三(san)四(si)個(ge)工(gong)作(zuo)電(dian)話(hua)。其(qi)中(zhong)一(yi)個(ge)來(lai)電(dian)正(zheng)向(xiang)他(ta)確(que)認(ren)，綠(lv)銀(yin)牛(niu)油(you)果(guo)的(de)幹(gan)物(wu)質(zhi)含(han)量(liang)數(shu)據(ju)及(ji)其(qi)參(can)考(kao)的(de)標(biao)準(zhun)。祁(qi)家(jia)柱(zhu)回(hui)道(dao)，「國際上已經有測幹物質的標準啦
，我們的標準是跟國際接軌的。」

今年8月，在盒馬組織的水果聯盟大會上
，祁家柱用「產業體係基本建立」總結了孟連牛油果發展到2020年時的產業現狀。

02

產業背後的政府推手

產業體係的成型
，及此後幾年的迅猛發展，背後更有地方政府的推動。

2018年，牛油果因其更高經濟價值，從當地種植的眾多經濟作物中脫穎而出，被孟連縣上升到「舉全縣之力」發展的戰略高度。對於這個與緬甸相鄰的邊境縣城而言，高經濟附加值的背後不僅意味著脫貧，更有守邊的意味。

在生產和需求兩端，牛油果當時也的確表現出了經濟潛力。

種植端，在祁家柱的努力下，綠銀已解決哈斯的本土種植問題，並開始步入規模化推廣階段；消費端，國內市場對牛油果的需求正在崛起。在商超
、餐飲品牌的營銷推廣下，牛油果已完成在中國市場的初步教育。到2018年
，中國的牛油果進口量已經突破4萬噸
，較7年前已翻了1000多倍。

通過與龍頭企業的合作，縣政府在牛油果產業發展中扮演著推廣種植，及建立產業標準的角色。

從219國道下來進入孟連縣城途中，很容易注意到牛油果果園裏樹立的「334利益分配機製」宣傳牌。當地的出租車司機會告訴你
，這種機製隻在孟連縣有聽說過。

這是孟連縣政府推出的一種鼓勵牛油果種植的模式。在該機製的設計中
，農戶通過土地入股占比30%，綠銀公司以種苗和技術入股占30%
，國企改組後成立的孟連縣產業投資集團，以基地建設及資金入股

，占餘下40%。

在此基礎上，伴隨著2019年孟連牛油果大批量進入市場銷售，當地很早介入流通環節
，推動牛油果形成統一的采後商品化處理標準
，並打造區域品牌。

孟連縣牛油果集配中心便是其中體現。該中心是2021年孟連縣產業投資集團
，聯合普洱綠銀生物股份有限公司
、雲南騰藝農業科技有限公司和雲南唯恒果業有限公司共同建設，並獲得上海幫扶基金提供的700萬元支持。

中心的存在，一方麵意味著當地能夠集中對牛油果進行采後商品化處理——包括標準化的預冷和品控管理。

流水線上待處理的牛油果

zaizhongxingongzuodezhangjingyeyiguorouchuxianheisideqingkuangxiangwojuli，daozhiqiheisideyuanyinchulezhongzhijieduandeguanliwentiwai，haibaokuoliutonghuanjiedepinkongqueshi。liru，dangniuyouguocongditouladaocangkujinxingfenxuan
、分揀時，沒有進行有效的溫度管理
，就容易導致牛油果的損傷。

「牛油果的管理蠻看細節的，它對溫度的要求不能過高，也不能過低。」張(zhang)景(jing)葉(ye)說(shuo)。溫(wen)度(du)過(guo)高(gao)容(rong)易(yi)催(cui)熟(shu)果(guo)子(zi)
，過(guo)低(di)容(rong)易(yi)把(ba)果(guo)子(zi)凍(dong)傷(shang)，而(er)它(ta)的(de)耐(nai)溫(wen)區(qu)間(jian)視(shi)品(pin)係(xi)而(er)定(ding)。孟(meng)連(lian)廣(guang)泛(fan)種(zhong)植(zhi)的(de)哈(ha)斯(si)就(jiu)屬(shu)於(yu)對(dui)低(di)溫(wen)耐(nai)受(shou)度(du)較(jiao)高(gao)的(de)品(pin)種(zhong)，貯(zhu)藏(zang)溫(wen)度(du)一(yi)般(ban)在(zai)4℃。基於這些特征，集配中心圍繞牛油果在倉庫的預冷處理、分選及貯藏等環節都有完整的品控標準。

另一方麵
，集配中心的存在還有助於當地地域品牌的建設
，並提高果子的商品溢價。

今年，孟連縣農業與科學技術局授權當地牛油果產業發展協會，管理「孟連牛油果」這個地理標誌證明商標。獲得協會授權的商家或農戶
，可以通過集配中心發貨。後者為其提供統一的品控、分揀及物流分發服務
，並進行統一的品牌管理。

集配中心的庫房裏
，每個箱子的左上角都標有「孟連牛油果」的地標品牌，箱子正麵「中國孟連」的地域標簽，字大醒目。

它與怡顆莓帶動下的藍莓品牌化相比，尚有差距，但目前為止
，孟連牛油果已經是一個地方政企、下遊渠道及消費市場多方合力下，能夠在產地品牌的方向上達到的新高度了。

03

踩中「小風口」的外來者

大da萌meng是shi今jin年nian能neng為wei當dang地di農nong戶hu提ti供gong地di標biao品pin牌pai授shou權quan的de單dan位wei之zhi一yi。他ta創chuang辦ban的de牛niu友you果guo星xing球qiu農nong場chang，是shi孟meng連lian牛niu油you果guo產chan業ye發fa展zhan協xie會hui的de副fu會hui長chang單dan位wei及ji理li事shi會hui成cheng員yuan。

這位哈尼族的90後，是外來者中最具代表性的創業者，來自普洱隔壁的紅河哈尼族自治州。2021年，還在做旅行體驗師的大萌決定搬到孟連
，與合夥人在當地承包土地種下第一顆牛油果的果苗，並創建獨立品牌「牛友果星球農場」。

「到孟連的年輕人裏，除了我基本都為咖啡而來。」當被問及三年前為什麼選擇牛油果而不是咖啡時
，大萌回稱，「不知道

，我當時就覺得牛油果很有意思。」現在回顧起來，他覺得自己抓住了一個「小風口」。

早在大萌遇到孟連牛油果之前
，國內已掀起兩輪牛油果營銷攻勢，進口商、零售商，及新興渠道次第推進了牛油果在中國市場的消費教育
，與下沉滲透。

第一輪開始於2014年(nian)。這(zhe)年(nian)
，中(zhong)國(guo)對(dui)南(nan)美(mei)牛(niu)油(you)果(guo)進(jin)口(kou)許(xu)可(ke)逐(zhu)步(bu)放(fang)開(kai)。智(zhi)利(li)成(cheng)為(wei)繼(ji)墨(mo)西(xi)哥(ge)之(zhi)後(hou)，第(di)二(er)個(ge)向(xiang)中(zhong)國(guo)出(chu)口(kou)牛(niu)油(you)果(guo)的(de)國(guo)家(jia)。次(ci)年(nian)
，秘(mi)魯(lu)牛(niu)油(you)果(guo)獲(huo)得(de)進(jin)入(ru)中(zhong)國(guo)市(shi)場(chang)的(de)許(xu)可(ke)。在(zai)2015和2016兩年間
，中國陸續對秘魯
、智利、墨西哥推出不同程度的關稅免
、減政策。

擴大的進口量一定程度上降低了牛油果在國內的價格。據2018年的媒體報道，當時市麵上的牛油果每顆定價在5元到15元不等，而在2005年國內剛開放進口時，一顆牛油果的價格高達20多元。在2018年深圳的社區超市裏
，牛油果不僅有「降血壓血脂」的健康功效，還被打出「低價」標簽。

在供給增長的大趨勢下，配合著當時消費力被逐步釋放的城市新中產
，國內零售商通過營銷「超級水果」
，並優化流通供應鏈，讓牛油果開始在水果界嶄露頭角。

百果園在2014年開始為牛油果設立有獨立展位，展示如何食用牛油果，並贈送樣品。據2018年的媒體報道
，該舉動讓其單店牛油果的日均銷量從0.7個增至35個。此外

，天貓、拚多多等電商渠道也加入牛油果的銷售隊伍。2017年，肯德基在中國策劃了一場為期3周的牛油果主題促銷活動，塗抹牛油果醬的香辣炸雞堡廣受好評
，活動最終因牛油果斷貨而提前結束。

在此期間
，零售商推出「即食」gainiandeniuyouguo
，jitongguocaihoudecuishujigongyinglianguanli

，weiguketigongchengshudeniuyouguo
，congersuoduanxiaofeizhedengdaideshijian。zheyigaibian，tigaolejinkouniuyouguodebentuxiaoliang。

2016年，牛油果先生成立，推出催熟的進口牛油果產品。在2017年9月的百果園的即食物牛油果促銷活動中，即食牛油果的單月銷量超2016年該渠道全年牛油果青果銷量的三倍。

第二波國內的牛油果營銷攻勢發生在2020年之後。

一方麵，國內消費市場在疫情以來加速分化
，都市中產更願意為健康生活方式買單，而在各類社交媒體
、流量平台的營銷之下
，「牛油果」成為健康飲食和西式生活方式的代名詞之一。

與此同時


，電商推動了牛油果向下沉市場的滲透。2019年

，聚劃算推出的《2019線上牛油果品類消費洞察報告》就顯示

，牛油果在三線及以下城市的銷售份額逐年增加，並且增速快於一線。到2023年時，拚多多的頭部商家琦小鮮，在旺季平均每天銷量可以達到一萬單，全年銷售的國產牛油果可以達到400噸以上。

最近這幾年
，牛油果元素已經越來越常見。各大茶飲品牌如古茗

、7分甜、甜啦啦
、SEVENBUS
、和氣桃桃等均推出有牛油果飲品。

zhengshizaizhegejieduan，damengdeniuyouguoshengyizhujianchengchangqilai。zuichudekeyuanlaiziweixin，damengduoniandelvxingtiyanshigongzuojileilebushaosiyukeyuan。zuijinsannian
，weituozhanxinkehu，「牛友果星球農場」開通了小紅書賬號

，平台的銷量「每年應該都有幾倍的增長」。

此前工作經驗中積累的攝影技能，不僅讓他們的小紅書賬號在平台上亮眼


，同時也讓大萌獲得更多關注。

今年年年初，大萌的一組孩童與牛油果的攝影係列

，被展示在上海地鐵2號線車廂內的屏幕上；兩個月前
，他獲得2024年度vivo影像盛典組委會特別推薦獎，並與許知遠一起錄製了一段短片。片頭，許知遠說，從大萌的照片裏感受到「洋溢的色彩和生命力」。

這些鮮活的內容也讓大萌受到平台重視，「9月我受邀去小紅書的鄉村主理人大會，我算是平台上做一產的主理人中，為數不多還能輸出內容的角色。」目前平台正與大萌接觸
，希望探索一種定向扶持方案。

隨著影響力的擴大，大萌如今也為農戶代發、代(dai)售(shou)牛(niu)油(you)果(guo)，成(cheng)為(wei)孟(meng)連(lian)牛(niu)油(you)果(guo)產(chan)業(ye)發(fa)展(zhan)協(xie)會(hui)的(de)副(fu)會(hui)長(chang)單(dan)位(wei)之(zhi)後(hou)，大(da)萌(meng)可(ke)以(yi)調(tiao)動(dong)果(guo)園(yuan)資(zi)源(yuan)更(geng)多(duo)了(le)。今(jin)年(nian)他(ta)計(ji)劃(hua)拓(tuo)展(zhan)更(geng)多(duo)社(she)區(qu)團(tuan)購(gou)的(de)團(tuan)長(chang)資(zi)源(yuan)

，以(yi)幫(bang)助(zhu)當(dang)地(di)消(xiao)化(hua)與(yu)日(ri)俱(ju)增(zeng)的(de)果(guo)子(zi)。

04

突出差異性
，對抗競爭

在孟連


，牛油果產業就像一輛高速上加速的快車。

多年下來，在產業公司
、地方政府及創業者等多方參與者的合力作用下
，當地迅速搭建起相關產業框架，讓孟連牛油果迅速擠入需求不斷增長的本土市場。

孟連的牛油果產業從0到1的發展
，隻用了不到20年，而在打造牛油果「綠色浪潮」的美國

，整個產業從種植端的品種選育到需求的大爆發，用了近100年。

快速增長是把雙刃劍。

國內激增的牛油果消耗量，既是孟連牛油果產業發展起來的東風
，也意味著更大的壓力。這種壓力一方麵體現在管理成本上。

在張景葉工作的園區，他們要開出比普通工人更高的價格，以確保產季工人的穩定性。「這邊是少數民族地區
，節日多假期就多。」加上
，本地人家家戶戶地裏多少都種有各類作物
，如咖啡豆、甘蔗、niuyouguozhesanzhongnongzuowujibenzaitongyishiqicaishou，nongmangshicunminxuyaoyonghuangongdefangshiwanchengzijijiajingjizuowudecaishou
，zhexieyinsudouyingxiangdaolekufanggongrendewendingxing。

園區工作時間管理模式按國家標準八小時製，加班1.5倍工資計算。一到訂單高峰期，加班成了常態，平均日加班小時在2-4小時間。這意味著更高的用人成本。

類似的管理成本也出現在地頭。

qijiazhujinnianxinzenglesangegangweizhuanmenzhenduishengchanguanlidewenti。zaizoufangwanguoyuanhuichengdelushang，tafanfugenxindaodetongshiqiangtiaojishurenyuandaoxianchangdezhongyaoxing。suizheguanliguimodezengjia，tamenxuyaozaiguoyuanderenliyushijiantouruyezaizengjia。

在果園，標準的不清晰或執行不到位
，會帶來直接的損失。

最近大萌認真地在計劃

，讓團隊明年出一份針對產地端的白皮書，裏麵涉及如何在不損害鬆鼠和牛油果的同時
，防止鬆鼠啃食牛油果
，「六袋有三袋會被鬆鼠啃食
，啃過一口我們就隻能作廢。」

產地端品控管理能力的提升，直接關係到後續相關二產的發展，例如被加工成果泥
、果(guo)汁(zhi)的(de)牛(niu)油(you)果(guo)需(xu)要(yao)通(tong)過(guo)一(yi)定(ding)的(de)檢(jian)測(ce)指(zhi)標(biao)，如(ru)果(guo)想(xiang)要(yao)被(bei)製(zhi)作(zuo)成(cheng)附(fu)加(jia)值(zhi)更(geng)高(gao)的(de)化(hua)妝(zhuang)品(pin)，則(ze)需(xu)要(yao)更(geng)高(gao)的(de)品(pin)控(kong)標(biao)準(zhun)。目(mu)前(qian)孟(meng)連(lian)已(yi)經(jing)開(kai)始(shi)有(you)了(le)果(guo)汁(zhi)等(deng)加(jia)工(gong)企(qi)業(ye)
，但(dan)產(chan)地(di)的(de)品(pin)控(kong)能(neng)力(li)還(hai)未(wei)能(neng)滿(man)足(zu)製(zhi)作(zuo)化(hua)妝(zhuang)品(pin)的(de)標(biao)準(zhun)。

另一方麵，壓力也體現在與進口果的競爭上。特別近兩年間，中國進一步開放對非洲、東南亞部分國家的牛油果準入許可。孟連牛油果需要教育消費市場，本土牛油果的差異性。

這也是當地小到大萌這樣的個體創業者，大到地方產投集團和龍頭企業，都在探索的方向。

大萌今年重拾舊業，利用自己的果園設計出研學課程。「今年冬天我們跟三個機構合作，每個機構目前計劃發兩個團過來。」相(xiang)比(bi)農(nong)業(ye)的(de)利(li)潤(run)率(lv)，研(yan)學(xue)的(de)利(li)潤(run)顯(xian)然(ran)更(geng)高(gao)，也(ye)更(geng)可(ke)能(neng)幫(bang)助(zhu)公(gong)司(si)突(tu)破(po)電(dian)商(shang)價(jia)格(ge)戰(zhan)帶(dai)來(lai)的(de)利(li)潤(run)困(kun)境(jing)。未(wei)來(lai)大(da)萌(meng)希(xi)望(wang)文(wen)旅(lv)的(de)收(shou)入(ru)占(zhan)比(bi)能(neng)提(ti)高(gao)到(dao)四(si)到(dao)五(wu)成(cheng)。

在更大的地方產業層麵，當地龍頭企業正通過采後商品標準的製定，突出孟連牛油果的差異化。

在集配中心裏
，每個等待裝果的紙箱右下角，都標注著「幹物質含量標注≥26%」的字樣，「26%」被大大的突出。張景葉給我展示了他們檢測幹物質含量的設備，一台比電子秤稍大的設備要「幾萬元」。

幹物質含量是評判牛油果的重要指標之一。牛油果口感特殊、營養元素豐富，「隻有牛油果才需要測幹物質，其他水果更主要是測糖度。」祁家柱提到。

幹物質含量取決於采摘時果子的成熟度。進口牛油果因其海運到中國往往需要30天(tian)左(zuo)右(you)，因(yin)此(ci)采(cai)摘(zhai)時(shi)成(cheng)熟(shu)度(du)較(jiao)低(di)
，這(zhe)直(zhi)接(jie)會(hui)影(ying)響(xiang)到(dao)果(guo)子(zi)的(de)幹(gan)物(wu)質(zhi)含(han)量(liang)。孟(meng)連(lian)因(yin)其(qi)本(ben)土(tu)優(you)勢(shi)
，可(ke)以(yi)等(deng)到(dao)熟(shu)度(du)更(geng)高(gao)時(shi)再(zai)采(cai)摘(zhai)，這(zhe)讓(rang)孟(meng)連(lian)的(de)牛(niu)油(you)果(guo)能(neng)夠(gou)具(ju)有(you)高(gao)幹(gan)物(wu)質(zhi)含(han)量(liang)的(de)特(te)點(dian)。

對比進口牛油果18%到23%之間的幹物質含量，孟連牛油果能達到22%到26%
，甚至更高。換句話說，高幹物質含量是本土產地能突出的優勢。在這方麵，當地龍頭企業正在進行更多嚐試。

綠銀從2021年開始聯合盒馬，推出國產「即食牛油果」，試圖探索一條更強調本土供應鏈優勢的商品道路。

由(you)於(yu)孟(meng)連(lian)牛(niu)油(you)果(guo)采(cai)摘(zhai)的(de)成(cheng)熟(shu)度(du)高(gao)，果(guo)子(zi)的(de)品(pin)控(kong)難(nan)度(du)也(ye)更(geng)高(gao)。它(ta)不(bu)僅(jin)要(yao)求(qiu)渠(qu)道(dao)商(shang)在(zai)流(liu)通(tong)環(huan)節(jie)有(you)標(biao)準(zhun)化(hua)的(de)管(guan)理(li)能(neng)力(li)，還(hai)需(xu)要(yao)有(you)較(jiao)高(gao)的(de)商(shang)品(pin)銷(xiao)售(shou)效(xiao)率(lv)。祁(qi)家(jia)柱(zhu)覺(jiao)得(de)隻(zhi)有(you)像(xiang)盒(he)馬(ma)這(zhe)類(lei)線(xian)上(shang)線(xian)下(xia)一(yi)體(ti)化(hua)的(de)新(xin)零(ling)售(shou)商(shang)能(neng)做(zuo)到(dao)這(zhe)一(yi)點(dian)，並(bing)用(yong)「很好的匹配性」來評價雙方的合作。

在此基礎上
，綠銀希望在牛油果的本土差異性上走更遠。

「牛油果水果化是我們的目標。」祁家柱補充道。在他的產品願景裏，牛油果是一個能夠成為水果代餐的存在
，但前提是要調整口感，「牛(niu)油(you)果(guo)是(shi)糧(liang)油(you)果(guo)菜(cai)一(yi)體(ti)的(de)作(zuo)物(wu)
，現(xian)在(zai)的(de)品(pin)種(zhong)你(ni)吃(chi)一(yi)個(ge)可(ke)能(neng)會(hui)覺(jiao)得(de)膩(ni)，如(ru)果(guo)我(wo)們(men)通(tong)過(guo)品(pin)種(zhong)選(xuan)育(yu)改(gai)變(bian)它(ta)的(de)口(kou)感(gan)，讓(rang)人(ren)能(neng)一(yi)次(ci)吃(chi)一(yi)個(ge)
，一(yi)個(ge)就(jiu)能(neng)飽(bao)
，就(jiu)能(neng)成(cheng)為(wei)水(shui)果(guo)代(dai)餐(can)。」

zhexienianlvyinzaixinpinzhongshangjinxingzheyixiliechangshi
，qizhongyikuanxinpinzhong
，kouganburuhasini
，guoshidenongxiangzhongdaiyouyidianmingxiantianwei，zaiyuqudaodeneicezhongkoubeibucuo
，jinnianyikaishizailvyinziyoujidituiguangguimohuazhongzhi。3年後，它將進入市場銷售。

相較於拓展新業務和突出差異化的流通商品標準，品種的更新迭代是個更緩慢的過程。

但對於孟連產地而言，它還有時間。

畢竟，牛油果在中國市場正展現出「超級水果」特性。

隨著產季的來臨，更多外來者進入孟連，他們中有正在拓新品的電商達人、前(qian)來(lai)拍(pai)攝(she)報(bao)道(dao)產(chan)地(di)故(gu)事(shi)的(de)媒(mei)體(ti)同(tong)行(xing)，還(hai)有(you)僅(jin)僅(jin)是(shi)對(dui)本(ben)土(tu)牛(niu)油(you)果(guo)之(zhi)鄉(xiang)感(gan)到(dao)好(hao)奇(qi)前(qian)來(lai)一(yi)探(tan)究(jiu)竟(jing)的(de)遊(you)客(ke)。他(ta)們(men)是(shi)孟(meng)連(lian)牛(niu)油(you)果(guo)知(zhi)名(ming)度(du)提(ti)升(sheng)後(hou)，被(bei)吸(xi)引(yin)而(er)來(lai)的(de)新(xin)流(liu)量(liang)。