文：李彥

來源：壹覽商業（ID：yilanshangye）

茶顏悅色又玩起了“花活”。

最近在長沙的茶顏悅色門店，居然擺上了米飯。這(zhe)是(shi)因(yin)為(wei)他(ta)們(men)上(shang)線(xian)了(le)一(yi)款(kuan)辣(la)椒(jiao)醬(jiang)產(chan)品(pin)，而(er)米(mi)飯(fan)則(ze)是(shi)為(wei)了(le)緩(huan)解(jie)辣(la)醬(jiang)可(ke)能(neng)帶(dai)來(lai)的(de)口(kou)感(gan)過(guo)重(zhong)問(wen)題(ti)，也(ye)為(wei)消(xiao)費(fei)者(zhe)提(ti)供(gong)了(le)更(geng)具(ju)實(shi)用(yong)性(xing)的(de)品(pin)鑒(jian)體(ti)驗(yan)
，從(cong)而(er)更(geng)直(zhi)觀(guan)地(di)展(zhan)示(shi)辣(la)醬(jiang)的(de)多(duo)樣(yang)化(hua)用(yong)途(tu)和(he)風(feng)味(wei)層(ceng)次(ci)。值得注意的是，不少顧客對於茶顏悅色的這一跨界舉動並不驚訝，甚至有網友表示

，茶顏悅色若開設湘菜館亦屬情理之中。

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 01

 將“跨界”進行到底

網友的這一說法並不是空穴來風，其實早在2022年茶顏悅色就開始推出“跨界”產品，在當年8月初，茶顏悅色推出“生椰係列的收官製作——生椰瑪麗顏”
，這是帶有咖啡味道的奶茶，而這也是茶顏悅色第一次真正意義上的“擁抱咖啡”。8月10日，茶顏悅色的獨立咖啡品牌“鴛央咖啡”位於長沙的5家門店開業，這意味著茶顏悅色正式進軍咖啡賽道。據窄門餐眼數據
，截至2025年1月10日，鴛央咖啡門店數量已有104家。而在此之前的2020年

，茶顏悅色就與咖啡品牌“三頓半”牽手推出了聯名禮盒，並且在線下開設了聯名店。

作為業內公認最擅長拓展新業務的奶茶品牌
，茶顏悅色顯然不會僅僅滿足於“跨界”做咖啡。早在2023年8月，茶顏悅色就曾推出過一款淡奶油辣醬
，這也可以看作是品牌在口味接受度上的一次市場測試。根據官方推薦，這款辣醬可搭配麵包、薯條、米(mi)粉(fen)等(deng)食(shi)物(wu)，既(ji)可(ke)塗(tu)抹(mo)也(ye)可(ke)蘸(zhan)拌(ban)。此(ci)外(wai)，在(zai)茶(cha)顏(yan)悅(yue)色(se)新(xin)拓(tuo)展(zhan)的(de)酒(jiu)館(guan)業(ye)務(wu)中(zhong)，其(qi)酒(jiu)館(guan)菜(cai)單(dan)還(hai)提(ti)供(gong)了(le)搭(da)配(pei)酒(jiu)品(pin)的(de)鹹(xian)菜(cai)小(xiao)食(shi)，進(jin)一(yi)步(bu)豐(feng)富(fu)了(le)產(chan)品(pin)體(ti)驗(yan)。

而在2024年8月底，茶顏悅色推出旗下首家“硬折扣量販GO”主題概念店——零食生活雜貨店。據官方介紹，該門店位於長沙，占地200餘平方米，一樓以零食和茶葉為主，二樓則聚焦生活雜貨及零售周邊。門店旨在為消費者打造兼具“零食+生活”特色的購物體驗。

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在產品布局方麵，茶顏悅色表示
，店內已彙集30多款茶顏家族係列零食
，解決消費者在普通門店難以一次性購齊的問題，進一步提升購物便利性。此外
，為豐富消費者的產品體驗，門店還新增了包括糖果、餅幹、茶葉
、文具
、水杯等在內的多個品類，總計超過200款。雖然奶茶店開賣零食，早已不是一件新鮮事
，例如奈雪的茶
、喜茶
、蜜雪冰城等品牌
，都推出過具有個性的小零食，不過像茶顏悅色如此“重倉”做成線下零售店規模的，倒是茶飲行業第一次。

02

 憑借“跨界”，摸索第二增長曲線？

據艾媒谘詢數據顯示，2024年中國新式茶飲市場規模預計達到3547.2億元，並有望在2028年突破4000億元大關。而據茶咖觀察截至11月的數據
，25家新茶飲連鎖品牌一共新開門店1111家，數量與上月相比減少434家
，新開門店總量環比減少28.09%
，較去年同比減少68.22%，現存門店一共107525。窄門餐眼數據則顯示
，截至2024年8月5日，全國奶茶飲品門店總數已達43.18萬家，過去一年新增門店16.73萬家。一方麵是市場的膨脹，另一方麵是品牌門店數量的縮減，這說明茶飲市場將逐步轉化為精細化運營。

從目前茶飲市場來看，擴張模式主要分為三類：以喜茶、奈雪的茶、茶百道為代表的“直營+加盟”模式
；以蜜雪冰城為代表的低價加盟模式；以及以茶顏悅色為代表的“直營+新零售”模式。其中，茶顏悅色從另一維度探索增長路徑

，通過拓展線下新零售和多業態融合打造品牌差異化優勢。

自2020年以來
，茶顏悅色先後推出“茶葉子鋪”“茶顏遊園會”等線下零售業態，涵蓋茶葉
、茶粉、零食、文具等多品類產品。目前，茶顏悅色線下門店已形成六大店型
，覆蓋常規門店、茶葉零售店、茶文化體驗店
、外賣專營店、新中式實驗空間以及量販零食店
，同時在奶茶、茶館、咖啡、檸檬茶

、酒館
、零食等六大賽道展開業務。

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“雙輪”行進，能否達到預期？

從事實來看，茶顏悅色通過多元布局，在一定程度上彌補了其在低城市覆蓋率地區的不足。同時，品牌的產品創新逐漸聚焦於本地特色和禮贈場景。具體來看
，其禮盒產品多以長沙本地的代表性食品為主，例如煙筍
、仔薑和臘肉等，這種本土化的風味不僅滿足了外地消費者對城市特色的需求，也激發了他們的探知欲。

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zhengtieryan，chayanyuesezaichangshashichangdemendiankuozhangyijiyewuchuangxin
，shiqichengweiledangdidechengshidibiao
，zhujianfazhanweiyizhongjuyouchengshitesedepinpai，xiyinledaliangxiaofeizheqianlaidaka
，youbushaowangyouxichengchangshajiangbiancheng“茶顏悅色的城市”。

然而，未來茶顏悅色能否通過線上渠道與線下新業務實現更深遠的發展，仍然需要通過市場的實際考驗，而這種橫跨多條賽道的“重倉”運營，能否實現茶顏悅色的“野心”，也需時間的驗證。