文：江月

來源：新消費101

今年10月底，三隻鬆鼠宣布，通過全資子公司以2億元和0.6億元收購量販零食品牌“愛零食”和社區折扣店品牌“愛折扣”，這是發生在量販零食領域的又一輪重磅收購。

實際上，愛零食也是通過資本並購的手段，逐步崛起成為頭部區域品牌。自去年下半年起，愛零食先後控股成都連鎖零食品牌“恐龍和泰迪”、陝西的“零食泡泡”，全資收購貴州量販零食品牌“胡衛紅”，其門店布局也從湖南本地，進一步擴張至西北、西南地區。

今年9月的官方數據顯示
，愛零食在全國擁有門店超1800家。

從量販零食行業的發展史來看
，投資並購一直是品牌擴張地盤、增長市場份額的主要手段
，尤其是全國型連鎖品牌對地方區域品牌的收購
，可以說促成了當下量販零食“寡頭割據”的局麵。

再看三隻鬆鼠對愛零食的投資案
，由於新資本的注入
，愛零食在今年11月宣布開啟新業態探索——硬折扣超市，現在已經有多店正在籌備
；而早在愛零食之前，零食有鳴
、零食優選、恰貨鋪子等都在積極探索全品類折扣超市的新業態。

如果說投資並購是量販零食崛起成為頭部品牌的一條重要路徑，是量販零食行業“來時的路”；那麼對全品類折扣超市的業態探索和場景拓展，可能是量販零食行業一條未來的路。

量販零食在國內的發展時間並不長，但卻是目前最活躍的消費細分領域之一
、也是在短期內聚集大量資本的零售賽道，整個行業更是在兩三年內完成了牌桌洗牌，一批頭部連鎖品牌終成“強者恒強”。

現在，外界新的疑問是：量販零食的終局會是什麼
？

01 

量販“資本局” 

對比社區團購，量販零食有著相類似的增長路徑和發展動因。

最早期
，量販零食也是集中從湖南崛起

，這和社區團購平台類似。數據顯示，早期僅在湖南省就有超過4000家量販零食店，僅長沙就分布著1200家，有的街區短短150米內就有3家量販零食店。

danzhenggeliangfanlingshixingyecongquyushengyizouxiangquanguomoshidezhuanzhedian，chuxianzaixinguanyiqingzhihou，youyuxinxiaofeitouziderechaozaiyiqingzhichurengnengyanxu，jiazhineixupiruozhixiaxiaofeiguanniandegaibian
，yidijiaweihexindeliangfanlingshi，yuelaiyueshouxiaofeizheqinglai。

很快，投資者也關注到量販零食行業的發展潛力，雖然量販零食沒有出現“互聯網巨頭大舉進軍社區團購”的現象，但由於真金白銀的資本入場，整個量販零食行業開始起飛。

艾媒谘詢數據顯示，2021年底國內量販零食門店總數僅2500家左右，2022年就達到約1.3萬家；截至2023年10月，這一數字已經突破2.2萬家。

與此同時，量販零食行業逐步湧現出門店規模“斷檔式領先”的超級頭部。2021年，零食很忙拿下2.4億元A輪融資，之後兩年內門店數增長20倍
；2022年，門店數量突破500家的趙一鳴零食
，拿到1.5億元A輪融資，不到半年後門店數就突破了2500家。

資本“軍火庫”到位
，被押中的量販零食品牌開啟全國大擴張，腰尾部區域性品牌的生存空間已經被大幅擠壓
，但這還不夠。

量販零食新一輪的投資並購從2023年開始，主要模式也從風投注資，變成了品牌之間的資本動作，尤其表現為：頭部品牌合並成為新寡頭、全國巨頭並購區域品牌。

2023年，“零食很忙”與“趙一鳴零食”正式宣布進行戰略合並

，截止目前門店數超過1.4萬家，位列全行業第一；同年
，萬辰集團整合旗下四大零食連鎖品牌成立“好想來”
，截至目前門店數超過7000家，位列行業第二。

2024年年初，零食很忙集團與萬辰集團都宣布，將繼續投入資金推動全國市場開發。兩家量販零食超頭品牌還將繼續演繹“強者恒強”的故事。

當然，熱鬧的資本遊戲之下
，量販零食能否解決真需求
？

對於量販零食業態，首都經濟貿易大學教授陳立平曾在接受媒體采訪時表示，“零食折扣實際上是一個投資驅動的業態擴張。”他認為
，目前零食折扣賽道充滿泡沫。

shijishang
，jiyuyiqingzhongjiyihouxiaofeipiruodexianzhuang，jiazhixiachenshichangrenqunduijiagedemingandugenggao，liangfanlingshidiannengkuaisukuozhang，hexinshizaiteshudexiaofeihuanjingxiazhaoduileshichangmubiaorenqun。

但具體到產品、品(pin)牌(pai)力(li)等(deng)方(fang)麵(mian)
，零(ling)食(shi)折(zhe)扣(kou)店(dian)專(zhuan)注(zhu)大(da)品(pin)類(lei)也(ye)導(dao)致(zhi)產(chan)品(pin)同(tong)質(zhi)化(hua)嚴(yan)重(zhong)，即(ji)使(shi)頭(tou)部(bu)品(pin)牌(pai)也(ye)缺(que)乏(fa)消(xiao)費(fei)者(zhe)忠(zhong)誠(cheng)度(du)，吸(xi)引(yin)客(ke)群(qun)還(hai)是(shi)依(yi)靠(kao)產(chan)品(pin)低(di)價(jia)與(yu)點(dian)位(wei)占(zhan)領(ling)。

比如
，零食很忙原先每月7日有8.8折的活動


，現在變成每周三、四商品打6.8折
；好想來折扣力度更大
，每周三、四6.1折；去年10月，愛零食官方號更是直接發文稱：出現趙一鳴
，直接5.9折。

力(li)度(du)不(bu)斷(duan)升(sheng)級(ji)的(de)價(jia)格(ge)戰(zhan)當(dang)然(ran)不(bu)是(shi)為(wei)了(le)盈(ying)利(li)
，而(er)是(shi)最(zui)簡(jian)單(dan)粗(cu)暴(bao)的(de)爭(zheng)奪(duo)市(shi)場(chang)份(fen)額(e)，但(dan)這(zhe)背(bei)後(hou)是(shi)持(chi)續(xu)的(de)資(zi)金(jin)投(tou)入(ru)，而(er)資(zi)金(jin)來(lai)源(yuan)除(chu)了(le)風(feng)投(tou)資(zi)本(ben)外(wai)，還(hai)有(you)量(liang)販(fan)零(ling)食(shi)品(pin)牌(pai)從(cong)加(jia)盟(meng)商(shang)身(shen)上(shang)獲(huo)得(de)的(de)利(li)潤(run)。

量販零食形成了“開店擴張規模以吸引投資者和加盟者
，再通過資本輸血、向加盟商賣貨以繼續放大市場規模”的資本循環。即使是“流血狂奔”，現階段頭部品牌也不會停止跑馬圈地的資本循環模式。

最關鍵的
，量販零食的價格優勢，是否能優化供應鏈的真問題？

02

低價AB麵 

過去
，零食產品從廠家到零售終端，要經過區域經理、代理商和經銷商等多個中間商，產品從中層層加價；當產品到大型商超等終端後，品牌還需要繳納進場費、促銷費，還需配備專門的貨櫃
、分倉員和維護體係，運營成本居高不下。

最終，零食商品在零售終端的價格，都帶有極高的加價率。華泰證券的研報顯示，零食商品在傳統流通渠道和BC超市的加價率約為60%
，在KA賣場甚至能達到80%。

為了“打掉”過高的流通成本加價，量販零食率先對供應鏈的中間環節革新，比如零食很忙直接采取“總倉對總倉”配送的工廠直供模式，對供應商采取現金結算
，並且品牌方隻需要2-3名人員就能跑通整個渠道。

流通鏈路的縮短，使量販零食渠道具備了一定的價格優勢。根據招商證券統計，零食量販店商品比商超價格低20%-75%
，比便利店價格低44%-85%，比電商價格低7%-59%。

同時

，由於量販零食的規模足夠大，渠道方可以借助規模優勢向供應商取得更大的議價空間。一位零食很忙的供應商曾向作者表示：“零食很忙雖然不收取上架費、特別陳列費等
，但要求供應商必須給到最低價。”

但具體到整個供應鏈的最上遊
，即零食商品的產品研發、生產製造等，量販零食能帶來多大的創新？

在產品端，國內零食行業高度分散
，在洽洽食品、甘源食品等頭部品牌之下，還有大量的中小零食工廠，甚至是小作坊商家，他們提供的白牌商品
，一度是量販零食品牌的主力品類。

零食有鳴創始人李澍雨曾提到過：“在零食有鳴的多個品類中，白牌商品數量約為77%

，貢獻了73%的銷售額。”

danbaipaishangpindequedianshifeibiaozhunhua，dingjiahepinkongdoucunzaixinxibuduichengdeqingkuang，zuoweiqudaopinpaideliangfanlingshiwanjia，zaimeiyouzhuanyepinkongtuanduidebaozhangxia，duishangpinzhiliangdebakongkenengyaodashangyigewenhao。

一(yi)位(wei)休(xiu)閑(xian)零(ling)食(shi)的(de)資(zi)深(shen)從(cong)業(ye)者(zhe)表(biao)示(shi)，當(dang)下(xia)的(de)零(ling)食(shi)折(zhe)扣(kou)新(xin)玩(wan)家(jia)
，在(zai)品(pin)控(kong)方(fang)麵(mian)很(hen)難(nan)做(zuo)過(guo)成(cheng)熟(shu)的(de)零(ling)食(shi)零(ling)售(shou)品(pin)牌(pai)

，而(er)如(ru)果(guo)深(shen)耕(geng)品(pin)控(kong)能(neng)力(li)，模(mo)式(shi)其(qi)實(shi)又(you)回(hui)到(dao)做(zuo)商(shang)超(chao)
、做品牌的概念，這並不是真正升級行業的創新點。

lingyigebukehushideshishishi，suiranbufenbaipaidanpincaiqusanchengjijia
，rangxiaofeizheganjiaobianyi
，danzaidisanfangshejiaopingtaishang，bushaoxiaofeizhebiaoshiruguojiangsanchenglingshidechengzhongjiahuansuanweijiandanjia
，hedianshangpingtaixiangbibingbubianyi。

如果對標供應鏈能力深厚的山姆會員店、Costco，渠道商要和供應商達成戰略級合作關係，供應商根據渠道商的要求改進生產工藝、采購先進設備
、對齊數字化能力
，渠道商則保證供應商能在單一渠道取得豐厚的銷售額和整體利潤。

不過，量販零食品牌還處在投入資源、爭奪份額的“戰國時代”，分散的白牌商家又能有多少意願與量販零食品牌達成深入合作？

白牌商家之外


，頭部零食品牌也將量販零食視作比較重要的供貨渠道，但作為供應方的零食品牌，其第一要務是賣貨，多渠道、多門店布局是必然之舉，這可能會進一步加深量販零食的產品同質化問題。

比如鹽津鋪子在2022年年報中表示
，其與零食很忙、零食有鳴、好想來、老婆大人
、零食優選等多家零食折扣門店均有深度合作。

gengguanjiandeshi

，toubupinpaiduijiagetixidebakong，bifeibiaodebaipaishangjiayaoyangehenduo。duici，yanjinpuziyezenggongkaibiaoshi，gongsitongguojuyoushifanxiaoyingdedaxingliansuoshangchao
，quedingchanpindedingjia，zaijiangchanpindejiagetixituiguangzhizhenggeyingxiaoqudao，congerzhangwochanyeliandedingjiaquan。

白牌商品的標準化
、品(pin)質(zhi)化(hua)之(zhi)路(lu)需(xu)要(yao)更(geng)長(chang)時(shi)間(jian)來(lai)達(da)成(cheng)，頭(tou)部(bu)品(pin)牌(pai)與(yu)渠(qu)道(dao)商(shang)在(zai)產(chan)品(pin)合(he)作(zuo)上(shang)又(you)有(you)著(zhe)微(wei)妙(miao)的(de)競(jing)合(he)關(guan)係(xi)。整(zheng)體(ti)上(shang)，如(ru)果(guo)量(liang)販(fan)零(ling)食(shi)做(zuo)不(bu)好(hao)供(gong)應(ying)鏈(lian)優(you)化(hua)，其(qi)價(jia)格(ge)競(jing)爭(zheng)力(li)很(hen)有(you)可(ke)能(neng)成(cheng)為(wei)無(wu)水(shui)之(zhi)源(yuan)
、無本之木。

當然，這也會影響量販零食行業的終局。

03

 未來的路在哪

未來
，量販零食行業這艘巨輪
，將去向何方
？

在門店規模上，當下量販零食店的數量其實已經接近飽和
，嘉士利集團執行副總裁趙剛在今年6月的一場活動中還提到：目前零食量販品牌合計有4萬多家門店。市場空間已經接近天花板。

同時
，量販零食行業已經形成少數頭部連鎖品牌支撐全國市場，地方性品牌主要分散在單一省市發展
，“馬太效應”的局麵還將持續。

華hua創chuang證zheng券quan曾zeng預yu測ce，接jie下xia來lai兩liang年nian
，量liang販fan零ling食shi行xing業ye中zhong各ge家jia的de核he心xin區qu域yu或huo出chu現xian一yi輪lun調tiao整zheng，此ci後hou穩wen態tai的de區qu域yu寡gua頭tou千qian店dian模mo型xing形xing成cheng
，全quan國guo性xing品pin牌pai隻zhi會hui有you一yi兩liang家jia。

對(dui)加(jia)盟(meng)商(shang)而(er)言(yan)
，由(you)於(yu)市(shi)場(chang)空(kong)間(jian)接(jie)近(jin)飽(bao)和(he)，屬(shu)於(yu)量(liang)販(fan)零(ling)食(shi)的(de)機(ji)會(hui)窗(chuang)口(kou)可(ke)能(neng)會(hui)逐(zhu)漸(jian)緊(jin)閉(bi)，未(wei)來(lai)大(da)加(jia)盟(meng)商(shang)可(ke)能(neng)會(hui)在(zai)區(qu)域(yu)內(nei)聯(lian)營(ying)多(duo)家(jia)連(lian)鎖(suo)品(pin)牌(pai)店(dian)，而(er)腰(yao)尾(wei)部(bu)加(jia)盟(meng)商(shang)在(zai)“小虧當贏”的局麵下，或將繼續堅持下去。

相比於一二線城市
，下沉市場的量販零食加盟商可能還有增量機會。《中國零食量販行業藍皮書》也指出，中低線城市的城鎮及農村存在著巨大的零食消費缺口。

但屬於量販零食加盟商的紅利，已經結束。

在跑馬圈地的市場大擴張階段結束後，量販零食玩家肯定會進入細化門店運營、深耕優化供應鏈的穩態階段，而一些頭部量販零食已經走上這條道路。

在門店運營上，擴張品類、擴張新的消費場景幾乎成為量販零食品牌的一大共識，比如趙一鳴零食正在試點新的店型，在原有的零食品類上，增加日化、烘焙等新品類。

quanpinleizhekoukendingnengxiyingengduobutongxuqiudexiaofeizhe，danzhetongyangshejidaogongyinglianwenti
，yuanxianzailingshipinleishangquefatuchugongyinglianguanliheyunyingnenglidepinpaishang，nengfouzaixinpinleishangkuaisuqudegongyingliandeyoushi
，erfeijixutouruziyuanjinxingjiagebutie。

日前，曾投資零食很忙的啟承資本在行業峰會上公開表示：“折扣化本質是做消費者的代理機製
，新一代的零售商需要從全鏈條在不同程度的向上遊走，逐漸替代品牌主導的角色
，完成選品、促銷
、履約等工作。”

比如趙一鳴零食
，目前其已經實現100%的商品直接采購，並且引入數字化管理係統，投入建設了20大數智化倉配物流中心，采用自動化設施與技術提速貨物的分揀與打包流程，縮短配送周期。

但具體到商品供應鏈的源頭
，每家品牌還要下很多功夫。

當消費者對低價的新鮮感消失後、dangliangfanlingshipinpaiyougengdadeyingliyalihou，conggongyinglianduanshixiangengkechixudexingjiabiyoushi，kendingshimeijiapinpaidebijingzhilu
，danzaibutongfazhanjieduandezhuanguiguochengzhong，youduoshaoliangfanlingshiwanjianengjianchidaozuihou？

如前所述，頭部零食品牌也在和量販零食渠道保持密切合作。2024年1月，三隻鬆鼠宣布4款堅果進駐了零食很忙和趙一鳴在全國的所有門店，並且後期還會逐步擴大品類
，甚至可能會推出渠道專供產品。

合作看似“甜蜜”，但越來越多的零食品牌都有自建渠道的願望，尤其是過去主推電商渠道、缺乏線下基礎的品牌。再以三隻鬆鼠為例，其自有品牌社區零食店目前全國門店總數超180家
，覆蓋安徽、江蘇、浙江等省份，未來還會通過加盟的方式增加門店數量。

萬變不離其宗，無論與頭部零食品牌還是白牌零食商家合作，量販零食品牌之間在產品開發、生產技術
、供應鏈管理等綜合能力的差距，也是決出誰能走的更遠的“命門”。

供應鏈的命門，可能也是量販零食全行業的核心命題。

參考資料：

《“白牌”零食崛起，助推渠道變革》，來源：中國經營報
《陳立平：不看好零食店，中國缺少麵向中產的大型折扣綜超》，來源：靈獸
《遍地開花的量販零食店

，給線下商業打了個壞樣》，來源：最話FunTalk
《量販零食“南北決戰”：策反加盟商、4.2折血拚價格》
，來源：Tech星球