梁豔琳
來源：最話 FunTalk（ID：iFuntalker）
歡迎參加“看圖識庫”。
這是近期一個在社交平台上頗有熱度的互動遊戲，讓大家分別說出自己能在幾秒鍾內找到藏在其他店鋪裏的庫迪咖啡店。
後來有人發現了訣竅，那就是找到那些犄角旮旯裏貼著的王一博海報，相比庫迪咖啡的logo，這個流量明星的臉還是要顯眼很多。
2024 年 5 月，庫迪正式推出了便捷店型 “COTTI Express”，這是一種店中店模式，號稱具有占地麵積小、投資小、盈虧平衡點低等特點。庫迪計劃廣泛植入到便利店、連鎖餐廳等各類業態和場景中，以實現快速擴張和市場滲透。
不過，僅7個月之後，2024年12月24日，庫迪叫停了店中店模式，這意味著交3萬元押金就能開家庫迪咖啡店的模式已經過去了。
一位已經簽了合同，並且把保證金、設備金都交齊了的便捷店加盟商，在小紅書上吐槽，稱公司讓其退店處理，不然就加十幾萬升級快取店。
顯xian然ran，對dui於yu加jia盟meng商shang來lai說shuo，無wu論lun哪na個ge選xuan項xiang都dou將jiang蒙meng受shou損sun失shi，更geng重zhong要yao的de是shi，對dui於yu任ren何he人ren來lai說shuo，開kai店dian都dou是shi一yi項xiang慎shen重zhong的de選xuan擇ze，如ru今jin創chuang業ye計ji劃hua戛jia然ran而er止zhi，無wu疑yi是shi一yi重zhong心xin理li打da擊ji。
至於為什麼停止了店中店的招商，庫迪官方沒有給出具體的解釋，但據庫迪的部分加盟商猜測，主要原因是很多店中店存在操作不規範、產品質量把關不嚴格等問題。
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劉liu先xian生sheng覺jiao得de他ta花hua四si五wu十shi萬wan和he別bie人ren花hua幾ji萬wan塊kuai錢qian的de共gong用yong一yi個ge品pin牌pai，這zhe顯xian然ran不bu太tai合he適shi，而er且qie如ru果guo這zhe種zhong店dian中zhong店dian的de品pin控kong出chu了le一yi些xie問wen題ti，連lian帶dai著zhe他ta們men這zhe些xie老lao加jia盟meng商shang的de口kou碑bei也ye會hui受shou影ying響xiang。
夾縫中求生存，庫迪一度將這句俗語具像化，但卻被現實擊退。然而，雖然店中店停了，但庫迪也比以前更土更LOW了。
8塊8的售價，與消費者心中對咖啡的價值錨定之間，原本有條夾縫，庫迪就是在這條夾縫中壯大起來的，但現在夾縫要被抹平了。
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自2022 年預製菜項目折戟，陸正耀推出了平價咖啡瑞幸的平替版以來，庫迪就走上瘋狂擴張的道路。
在商店、鄉鎮、學校、交通樞流等地方都能看到庫迪的身影，據窄門餐眼數據顯示僅2023年一年庫迪就新開了6520家門店，僅次於瑞幸，但是比星巴克、manner等一眾咖啡品牌的開店數量都要多出很多，2023年星巴克新開了1019家門店、manner新開了510家門店。
2024年尤甚，因為這一年，庫迪開進了沙縣小吃。
李陽住在一棟老舊的居民樓裏，他說“現在喝咖啡方便了，庫迪咖啡就開在了我們家樓下沙縣小吃的裏麵，也就四五平米，不仔細找都找不到”，李陽調侃道“現在真是有條縫就能開家庫迪咖啡店。”
這種店中店的模式也被很多人調侃為“寄生模式”，在一般的“寄生關係”中，“寄生者”需要尋找合適的“宿主”。
庫迪選擇“宿主”的一個重要指標就是門店要多，不管是美宜佳、華萊士，還是蘇寧易購，這些連鎖品牌在國內的門店數都已經突破萬家，並且它們和庫迪都不存在競爭關係。
反觀其他的大型連鎖餐飲品牌或是便利店幾乎都已經涉足咖啡領域，比如在711、便利蜂、全家等便利店都能買到性價比較高的咖啡，麥當勞、肯德基等也都有自己的咖啡品牌。
這種“寄生”的模式曾讓庫迪的門店數量迅速增長，從擴張速度來看，庫迪店中店在前期取得了較為顯著的成果。
據極海數據顯示，庫迪於5 月宣布開便捷店後，8 月中旬就開出 650 家店中店，11 月 11 日時就已開出 1300 多家店中店。
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客觀而言，店中店的這種模式並不稀奇，特別是在咖啡競爭如此激烈的時代。
事實上，在庫迪之前，已有多個咖啡店品牌紛紛擁抱店中店模式，比如Tims曾和良品鋪子合作並開設店中店，manner也ye曾zeng把ba門men店dian開kai進jin了le北bei京jing鏈lian家jia，與yu鏈lian接jie攜xie手shou打da造zao了le一yi個ge社she區qu空kong間jian，庫ku迪di算suan是shi把ba店dian中zhong店dian模mo式shi踐jian行xing的de比bi較jiao徹che底di的de，在zai短duan時shi間jian內nei與yu不bu少shao品pin牌pai合he作zuo開kai出chu了le多duo家jia店dian中zhong店dian。
總體來說，大家聯姻的對象都算得上是“門當戶對”，以貝果出名的Tims，目標對象應該是年輕女性，賣零食的良品鋪子確實適合它；定位準精品咖啡的manner(相比其他精品咖啡，manner的價位相對較低，並且沒有很多花哨的選擇)，和雖然樸實無華，但動輒交易數百萬標的的北京鏈家也似有契合之處。
這麼看來，8塊8的庫迪就該匹配沙縣小吃，它給吃拌麵和蒸餃的消費者在喝豆漿之外，增加一種選擇。
但dan對dui於yu花hua幾ji十shi萬wan開kai起qi庫ku迪di門men店dian的de老lao加jia盟meng商shang來lai說shuo，這zhe種zhong匹pi配pei無wu疑yi是shi一yi種zhong背bei刺ci了le，本ben來lai大da家jia的de目mu標biao是shi塑su造zao高gao貴gui不bu貴gui的de形xing象xiang，但dan店dian中zhong店dian直zhi接jie把ba庫ku迪di拉la到dao了le跟gen豆dou漿jiang一yi種zhong檔dang次ci。
站在庫迪老加盟商的角度來想，他們的憤怒不無道理，好幾十萬扔進去，每天辛辛苦苦起早貪黑，核算下來每月隻有1萬多的利潤不說，最後庫迪跟新一批的加盟商說幾萬塊就能開一家咖啡店，這對於老加盟商來說實在是啞巴吃黃連，有苦說不出。
庫迪在推出店中店模式後的那幾個月，在各大社交平台上出現了很多“庫迪店鋪轉讓”的帖子，閑魚上也有了與庫迪門店同款的二手咖啡機。
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雖然店中店模式被叫停，但庫迪擴張的腳步並沒有，目前標準店和快取店的加盟業務仍在如火如荼的展開。
據了解，庫迪對於加盟商的吸引力主要是啟動資金不高。
正在與庫迪接洽的孫晨告訴我們，快取店和標準店唯一的區別就是麵積大小不一樣，其他都一樣，快取店的店麵麵積在40平米以下，標準店的店麵麵積在40平米以上。
根據庫迪招商部門人士對他的介紹，如果開一家快取店，大概需要準備30萬就可以了，5萬元押金加上10萬左右的機器設備和門頭櫃體設計，再加上15萬左右的裝修和房租，設備中最費錢的就是咖啡機，庫迪這邊一般用的是雪萊A800，除此之外，每個庫迪門店需要配備四個員工，其中店長需要考取庫迪學院的咖啡師從業資格。
對(dui)於(yu)孫(sun)晨(chen)最(zui)關(guan)心(xin)的(de)利(li)潤(run)率(lv)和(he)回(hui)本(ben)周(zhou)期(qi)庫(ku)迪(di)那(na)邊(bian)也(ye)給(gei)了(le)相(xiang)關(guan)的(de)解(jie)釋(shi)，庫(ku)迪(di)招(zhao)商(shang)人(ren)員(yuan)表(biao)示(shi)，在(zai)省(sheng)會(hui)城(cheng)市(shi)或(huo)者(zhe)一(yi)般(ban)的(de)二(er)線(xian)城(cheng)市(shi)，庫(ku)迪(di)快(kuai)取(qu)店(dian)的(de)房(fang)租(zu)在(zai)5000元左右，夏天一天可以賣到兩三百杯，六七月份有的店鋪一天可以賣400多杯，冬天銷量沒有這麼好，但是也能有個一百多杯。
據此計算，庫迪快取店的回本周期大概在一年左右，每個月的純利潤有1萬多元，做得好一些的可以達到2萬多元。
“其(qi)實(shi)一(yi)萬(wan)多(duo)元(yuan)也(ye)還(hai)可(ke)以(yi)，畢(bi)竟(jing)是(shi)副(fu)業(ye)，也(ye)不(bu)用(yong)自(zi)己(ji)天(tian)天(tian)去(qu)盯(ding)著(zhe)，如(ru)果(guo)我(wo)能(neng)找(zhao)到(dao)一(yi)些(xie)資(zi)源(yuan)在(zai)學(xue)校(xiao)或(huo)者(zhe)醫(yi)院(yuan)這(zhe)種(zhong)地(di)方(fang)開(kai)店(dian)，那(na)賺(zhuan)的(de)就(jiu)會(hui)更(geng)多(duo)。”孫晨給自己鼓勁。
做生意有賺有賠，這點她心裏很清楚，但她還是抱有很大期待，因為按照招商人員的說法，加盟庫迪虧的概率不大。
據後者介紹，目前粗略統計，80%的庫迪門店是盈利的，20%是虧損的，虧損的主要原因是選址沒有選好。
當(dang)然(ran)，以(yi)上(shang)數(shu)據(ju)均(jun)由(you)庫(ku)迪(di)方(fang)麵(mian)提(ti)供(gong)，由(you)於(yu)並(bing)非(fei)上(shang)市(shi)公(gong)司(si)，加(jia)盟(meng)商(shang)實(shi)際(ji)上(shang)是(shi)很(hen)難(nan)了(le)解(jie)庫(ku)迪(di)加(jia)盟(meng)生(sheng)態(tai)的(de)真(zhen)實(shi)經(jing)營(ying)狀(zhuang)況(kuang)，事(shi)實(shi)上(shang)每(mei)個(ge)加(jia)盟(meng)商(shang)的(de)感(gan)受(shou)都(dou)微(wei)觀(guan)而(er)真(zhen)實(shi)，例(li)如(ru)前(qian)文(wen)提(ti)及(ji)的(de)劉(liu)先(xian)生(sheng)，就(jiu)因(yin)為(wei)加(jia)盟(meng)庫(ku)迪(di)標(biao)準(zhun)店(dian)虧(kui)了(le)錢(qian)。
不bu過guo無wu論lun加jia盟meng商shang虧kui錢qian還hai是shi賺zhuan錢qian，他ta們men的de生sheng意yi其qi實shi和he庫ku迪di的de關guan係xi不bu大da，後hou者zhe本ben質zhi上shang是shi一yi家jia賣mai咖ka啡fei豆dou和he牛niu奶nai的de企qi業ye。隻zhi要yao加jia盟meng店dian一yi直zhi開kai下xia去qu，就jiu會hui持chi續xu有you新xin的de加jia盟meng商shang為wei庫ku迪di“打工”。
從(cong)某(mou)種(zhong)角(jiao)度(du)上(shang)來(lai)說(shuo)，陸(lu)正(zheng)耀(yao)提(ti)供(gong)了(le)一(yi)種(zhong)非(fei)常(chang)原(yuan)教(jiao)旨(zhi)主(zhu)義(yi)的(de)生(sheng)意(yi)模(mo)型(xing)，曾(zeng)幾(ji)何(he)時(shi)，開(kai)公(gong)司(si)叫(jiao)創(chuang)業(ye)，很(hen)多(duo)人(ren)創(chuang)業(ye)的(de)第(di)一(yi)目(mu)標(biao)並(bing)不(bu)是(shi)盈(ying)利(li)，而(er)是(shi)上(shang)市(shi)。但(dan)如(ru)陸(lu)正(zheng)耀(yao)這(zhe)樣(yang)的(de)老(lao)板(ban)，已(yi)經(jing)在(zai)資(zi)本(ben)市(shi)場(chang)壞(huai)了(le)名(ming)聲(sheng)，那(na)麼(me)他(ta)再(zai)開(kai)公(gong)司(si)，第(di)一(yi)目(mu)標(biao)就(jiu)變(bian)成(cheng)了(le)賺(zhuan)錢(qian)。
按an照zhao這zhe個ge模mo型xing，陸lu正zheng耀yao其qi實shi並bing不bu需xu要yao關guan心xin每mei家jia店dian的de房fang租zu和he人ren工gong，他ta隻zhi會hui關guan心xin有you多duo少shao家jia店dian，至zhi於yu他ta們men是shi開kai在zai低di檔dang的de沙sha縣xian小xiao吃chi，還hai是shi開kai在zai租zu金jin高gao昂ang的de國guo貿mao商shang城cheng，對dui庫ku迪di來lai說shuo，根gen本ben無wu所suo謂wei。
按照庫迪的規劃，2025年，將會有5萬家庫迪開遍大江南北。一個小學生都會的算式是，1萬家店，每家賣5杯咖啡，和5萬家店，每家賣1杯咖啡，用的咖啡豆是一樣多的。
但那5萬個加盟商可能不這麼想。
（文中李陽、孫晨為化名）
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