在質價比成為主流趨勢的今天
，零食市場憑借品類創新
、渠道擴張、規gui模mo效xiao應ying及ji成cheng本ben紅hong利li的de疊die加jia
，展zhan現xian出chu強qiang勁jin的de逆ni周zhou期qi增zeng長chang潛qian力li。過guo去qu一yi年nian，零ling食shi行xing業ye的de變bian化hua在zai渠qu道dao，聚ju焦jiao為wei品pin類lei
，亮liang點dian在zai單dan品pin。在zai消xiao費fei端duan，產chan品pin的de情qing緒xu價jia值zhi、健康屬性、中式元素
、多元口味等，成為影響購買決策的關鍵因素。

零食行業正處於下遊渠道變革與品類迭代的關鍵期，如何在碎片化需求中精準發力，找到差異化競爭點？在風味創新、品類進化
、健康再升級的浪潮中，品牌又如何打造獨特的產品矩陣

？輕烘焙、米製品、超級可可會帶來怎樣的新風口？

2025 Foodaily全球食品飲料創新大會將於2025年3月30日-4月2日在上海國家會展中心舉行。本次大會中的「零食烘焙」品類分論壇，將共同探討深化品類創新、深耕產業與渠道，推動零食行業迎接下一個變革。

一、零食多維進化
情感與味蕾的雙重需求

零食早已不再是單純的“解饞”工具，而是成為健康、情緒與社交需求的新寵。從“懶人零食”提供即食滿足，到“健康零食”的生活方式平衡，再到“獵奇口味”的情緒社交屬性

，零食品類正在向多維度擴展。

與此同時，零食的風味創新正超越單純的味覺體驗
，成為情感共鳴與文化傳遞的載體。品牌通過跨品類風味的融合
、新興口味的開發
，不斷滿足消費者求新求變的心理需求

，與消費者構建更為深刻的情感紐帶。

口味一直是消費者在零食行業的首要關注因素
，從熟悉到新穎，無論是今年夏天火爆全網的薄荷風味還是霸榜山姆的鬆露風味，越來越多的風味被品牌開發推出並在社交媒體上引發熱議。

圖片來源：盒馬

麵對需求多樣化的趨勢，品牌該如何把握“情感+味蕾”的雙重需求
，在市場中脫穎而出？在2025年Foodaily創新大會的零食烘焙品類分論壇中
，我們將共同探討如何精準洞察隱形需求，抓住零食行業新機遇！

二
、從大單品到質價比
如何在激烈競爭中找到突破口？

在零食行業的激烈競爭中，“出圈”成為品牌成功的關鍵。從渠道多元化到產品創新，再到質價比時代的全麵升級
，零食品牌正在迎來全新的增長機遇。

qudaodeduoyuanhua
，xianshangxianxiadexinyetai
，wuyishishichangchugeilingshipinpaidexinkaoti，eryouyixiepinpaiyijingjiaochuleyifenchusededajuan。xiangyanjinpuzi，zouchuyitiaoyongzuozhizaoyedefangshimailingshidedutelujing，dakailexinzhongshilingshidequanxinshichang，qituichudemoyusumaodulingshihejiankanganchundanlingshizaishichangzhongqudeliangyanchengji，geiqitapinpaidailaibushaoqifa。

圖片來源：鹽津鋪子、山姆

此外，麵對產品同質化的挑戰，如何打造超級大單品成為品牌突破的關鍵。聚焦核心大單品的升維，產品創新並非一味的賣點堆砌；選賽道、抓需求
、創賣點、築驚喜，這一係列塑造爆品的因素背後，到底隱藏著什麼樣的方法論？

未來零食行業進入“質價比”時代，從品類、渠道、競爭多個維度看，核心增長邏輯與未來方向是什麼，如何走向高質量
、深層次生長的進擊之路 ？此次2025 Foodaily創新大會的零食烘焙品類分論壇或將給出答案......

三
、小小米粒和土豆
也能重新定義零食烘焙的未來

隨著消費者對健康
、便捷和新鮮體驗的需求不斷提升
，零食與烘焙行業正在迎來一場前所未有的品類進化
，傳統的零食範疇正在被重新定義。

Foodaily研究院發現，大米正在超越傳統主食的角色，從(cong)平(ping)凡(fan)走(zou)向(xiang)健(jian)康(kang)潮(chao)流(liu)，並(bing)在(zai)多(duo)個(ge)品(pin)類(lei)中(zhong)嶄(zhan)露(lu)頭(tou)角(jiao)。從(cong)創(chuang)新(xin)米(mi)製(zhi)零(ling)食(shi)到(dao)功(gong)能(neng)性(xing)主(zhu)食(shi)，再(zai)到(dao)米(mi)製(zhi)飲(yin)品(pin)和(he)烘(hong)焙(bei)搭(da)配(pei)，米(mi)製(zhi)品(pin)的(de)多(duo)元(yuan)化(hua)不(bu)僅(jin)為(wei)消(xiao)費(fei)者(zhe)帶(dai)來(lai)全(quan)新(xin)的(de)體(ti)驗(yan)，也(ye)為(wei)零(ling)食(shi)烘(hong)焙(bei)行(xing)業(ye)注(zhu)入(ru)了(le)巨(ju)大(da)的(de)創(chuang)新(xin)潛(qian)力(li)。品(pin)牌(pai)該(gai)從(cong)如(ru)何(he)挖(wa)掘(jue)米(mi)製(zhi)品(pin)的(de)健(jian)康(kang)價(jia)值(zhi)點(dian)，實(shi)現(xian)差(cha)異(yi)化(hua)定(ding)位(wei)？

圖片來源：三幸製菓
、龜田製菓

如果說大米剛剛開始在零食烘焙領域嶄露頭角，那麼土豆則早已在這一領域深耕多年，如何在這一品類上繼續玩出花樣？日本零食界的“爆品專業戶”卡樂比也許能給你一些參考
，“越嚼越好吃”的堅薯片
、年銷超400億日元的土豆棒
、“薯條界的天花板”薯條三兄弟......如何通過持續的創新、品牌故事的講述以及“極致產品力”的核心價值打造品牌傳奇？

圖片來源：卡樂比

不僅是在零食領域，健康化浪潮也席卷烘焙市場，隨著消費者對“吃的輕鬆
、吃得安心”的要求日益增高，輕烘焙成為“新食代”的烘焙密碼。從“健康更美味”到“配料表會說話”，創新原料替代與技術突破如何讓輕烘焙概念落地？

在2025 Foodaily創(chuang)新(xin)大(da)會(hui)的(de)零(ling)食(shi)烘(hong)焙(bei)品(pin)類(lei)分(fen)論(lun)壇(tan)中(zhong)，我(wo)們(men)將(jiang)通(tong)過(guo)對(dui)米(mi)製(zhi)品(pin)創(chuang)新(xin)
，卡(ka)樂(le)比(bi)品(pin)牌(pai)經(jing)驗(yan)和(he)輕(qing)烘(hong)焙(bei)原(yuan)料(liao)方(fang)案(an)的(de)深(shen)度(du)探(tan)討(tao)，洞(dong)察(cha)零(ling)食(shi)烘(hong)焙(bei)行(xing)業(ye)品(pin)類(lei)進(jin)化(hua)中(zhong)的(de)潛(qian)在(zai)機(ji)會(hui)，為(wei)品(pin)牌(pai)的(de)未(wei)來(lai)發(fa)展(zhan)提(ti)供(gong)全(quan)新(xin)的(de)啟(qi)示(shi)。

四、你好
，超級可可
重塑經典，掘金全新機遇

zuoweiquanqiufengweijingdiandedaibiao，kekeyizhishishipinchuangxindewangpai。suizhexianzhiyinpinsaidaodekuaisujinhua，kekezhegejingdianpinleiyezaiyunniangzhefanhongjihui，congchayinkafeidaolingshihongbei，zaidaochaojikekefen，qi“高熱量”的刻板印象
，正在逐漸被打破。

在(zai)這(zhe)一(yi)波(bo)創(chuang)新(xin)浪(lang)潮(chao)中(zhong)，國(guo)巧(qiao)無(wu)疑(yi)是(shi)一(yi)個(ge)值(zhi)得(de)關(guan)注(zhu)的(de)案(an)例(li)。巧(qiao)克(ke)力(li)的(de)熱(re)潮(chao)正(zheng)卷(juan)土(tu)重(zhong)來(lai)，而(er)國(guo)巧(qiao)瞄(miao)準(zhun)極(ji)致(zhi)絲(si)滑(hua)口(kou)感(gan)
，精(jing)準(zhun)匹(pi)配(pei)國(guo)人(ren)口(kou)味(wei)。用(yong)一(yi)顆(ke)鬆(song)露(lu)巧(qiao)克(ke)力(li)，突(tu)破(po)傳(chuan)統(tong)消(xiao)費(fei)場(chang)景(jing)並(bing)實(shi)現(xian)線(xian)上(shang)線(xian)下(xia)的(de)高(gao)效(xiao)聯(lian)動(dong)。

圖片來源：諾梵鬆露巧克力

與(yu)此(ci)同(tong)時(shi)，精(jing)品(pin)巧(qiao)克(ke)力(li)市(shi)場(chang)正(zheng)在(zai)悄(qiao)然(ran)崛(jue)起(qi)。在(zai)巨(ju)頭(tou)主(zhu)導(dao)的(de)市(shi)場(chang)環(huan)境(jing)中(zhong)，小(xiao)眾(zhong)品(pin)牌(pai)如(ru)何(he)找(zhao)到(dao)自(zi)己(ji)的(de)獨(du)特(te)定(ding)位(wei)？精(jing)品(pin)巧(qiao)克(ke)力(li)的(de)風(feng)味(wei)敘(xu)事(shi)和(he)文(wen)化(hua)營(ying)銷(xiao)正(zheng)成(cheng)為(wei)品(pin)牌(pai)競(jing)爭(zheng)的(de)關(guan)鍵(jian)。通(tong)過(guo)講(jiang)好(hao)故(gu)事(shi)
、提供差異化的產品體驗，精品巧克力不僅能夠滿足消費者對高質量的需求
，還能在市場中脫穎而出。

除了傳統巧克力產品的創新
，可可全果革命也正在興起。在全球可可供應麵臨短缺的背景下
，創新的“全果利用”為可可產業帶來了新的突破。例如Blue Stripstongguotishengkekedoudeliyonglv，rangguopiheguojiangdengbeihushidebufenhuanfaxinsheng
，yongchuangxintuozhancongshipindaojiankangdequanchanyelianyingyong。zheyitupobujinweipinpaidailailejudadeshangyejiazhi，yexiyinhaoshi、Whole Foods等巨頭的投資。

圖片來源：Bluestripes

2025 Foodaily創新大會零食烘焙品類分論壇將深入探討可可作為超級食物的無限潛力，分享品牌如何通過產品創新與產業鏈拓展把握這一新興趨勢。

五
、關於2025 Foodaily創新大會

2025年，注定是食品飲料行業結構性變革的關鍵之年，Foodaily也將迎來重要的裏程碑——第十屆Foodaily全球食品飲料創新大會。2025年3月30日-4月2日，國家會展中心（上海），200+商業領袖和行業大咖、5000+品牌和產品決策人將齊聚一堂，圍繞“重塑創新性增長”的主題

，解讀行業變局、探討增長路徑、共建創新生態！

2025年Foodaily創新大會由生態大會（全體峰會）、品類&主題分論壇、全球創新品鑒、創新私享會、創新解決方案專場路演等核心版塊組成，這裏是全球食品行業創新的風向標
，也是中國極具影響力的行業創新大會！

更多詳情：2025 Foodaily創新大會議程首發 | 全麵進化，重塑創新性增長！

與此同時，2025 Foodaily創博會也將盛大舉行，屆時70,000㎡專業展區內將涵蓋“新健康、新潮趣、新餐桌、新智造”4大主題展區，500+優選的食品飲料創新品牌與標杆企業將一起共襄盛舉，碰撞新商機，尋覓新增長！2025 Foodaily創博會與HOTELEX上海展已正式達成戰略合作，雙方將整合食品飲料和餐飲行業的優勢資源，共同傾力打造一個更專業
、更高質量
、更具活力的創新品牌展
，推動行業創見未來，聚勢新生！

六
、立即購票報名

2025 Foodaily創新大會門票火熱售賣中（點擊查看詳情：報名鏈接），限時團購優惠，立即搶購~

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