文：黎炫岐

來源：鋅刻度（ID：znkedu）

當人們漸漸對新茶飲的聯名失去興趣，對新品的熱情也消退而去，對白熱化的價格戰更是司空見慣……各大新茶飲品牌今年看似黔驢技窮
，卻又暗押一計——如果說新茶飲最初的營銷熱潮勝於以新消費思維做奶茶，那如今各大品牌則開始跟風其他行業
，擁抱數字化。

猜一猜
，AI可以如何改變新茶飲行業？

眼下

，已經有頭部品牌給出了一些答案。比如利用AI來做奶茶，切水果
、泡茶、調杯、加冰……一整套流程可以在10秒內完成；或者是利用AI互動，讓“你的奶茶會說話”，或者給你推薦茶飲配方。

最近的消息是，蜜雪冰城兩家子公司聯合投資成立一家人工智能新公司“雪王愛智慧”，經營範圍包括人工智能理論與算法軟件開發、人工智能基礎軟件開發等。

無論是營銷噱頭，還是大勢所趨

，當四塊錢一杯的雪王都開始卷AI了，新茶飲“AI化”顯然還會玩出更多新花樣。

01

AI做奶茶，最快隻需3秒

“昨天去買了杯喜茶
，發現店員在一個屏幕上按幾下，配料就直接進杯子了，感覺這比人工做奶茶還精準。”這是喬喬近日在浙江的新發現。

事實上，在小紅書
、微博等社交平台一搜索
，便能發現，不少網友從去年年底開始
，也曾在喜茶門店看到這一神秘機器的身影。

圖片來源：小紅書

而在今年的中國國際消費品博覽會上，喜茶的這款智能出茶機也亮相了。據介紹，這款機器可自動化生產奶茶：運yun營ying者zhe提ti前qian設she置zhi好hao相xiang應ying產chan品pin的de原yuan料liao配pei方fang數shu據ju，顧gu客ke將jiang貼tie有you二er維wei碼ma的de杯bei子zi貼tie近jin機ji器qi掃sao描miao
，下xia方fang的de出chu料liao口kou就jiu會hui根gen據ju顧gu客ke所suo點dian產chan品pin的de要yao求qiu，將jiang所suo需xu的de茶cha
、糖、果汁
、牛奶等原料打入杯中，加上水果與冰塊，一杯喜茶就可以在10秒鍾內搞定。

讓AI做奶茶，喜茶並非個例。據界麵新聞此前報道
，奈雪的茶數字化團隊自研的“自動奶茶機”已在旗下所有門店使用，通過簡單的掃碼即可自動出杯
，號稱“最快10秒完成一杯茶飲，產能提升40%”；霸王茶姬也研發出了全智能茶飲機，該機器與線上點單係統無縫對接，隻需點擊自動化製茶機按鈕就可一鍵生成對應飲品
，全程僅需8秒鍾；古茗則開發出泡茶機，可提供標準化的茶湯……

另據商業新研社不完全統計
，截至目前，喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城
、霸王茶姬、古茗、滬上阿姨、益禾堂等多家頭部新茶飲品牌已經在門店使用並推廣智能設備，涉及原料管理
、飲品製作、數據反饋以及智能監控等全流程。

其中，最近由蜜雪冰城兩家子公司成立的“雪王愛智慧”注冊資本為5000萬元人民幣
，法定代表人為吳劍，由蜜雪冰城旗下鄭州寶島科技有限公司、河南雪王科技有限公司共同持股。在“雪王愛智慧”的經營範圍中，人工智能理論與算法軟件開發
、人工智能基礎軟件開發等是關鍵領域。這些技術的應用
，或許也包括，通過AI技術可以實現茶飲製作過程的自動化和標準化，提高生產效率和產品質量。

圖片來源：企查查

不過，當AI做奶茶成為一種趨勢時
，消費者的反饋卻各有不同。

不少網友認為，這解決了許多門店品控不一的問題。畢竟，新茶飲的品控問題一度飽受消費者吐槽。在各大社交平台搜索“奶茶品控”，能看到各大新茶飲頭部品牌被點名，“重視一下品控吧”“兩家店的品控差別太大了”……

但也有網友曾發帖表示：感(gan)覺(jiao)變(bian)成(cheng)工(gong)廠(chang)流(liu)水(shui)線(xian)了(le)，雖(sui)然(ran)這(zhe)樣(yang)可(ke)以(yi)標(biao)準(zhun)化(hua)，但(dan)總(zong)感(gan)覺(jiao)怪(guai)怪(guai)的(de)，沒(mei)有(you)手(shou)搖(yao)奶(nai)茶(cha)的(de)精(jing)髓(sui)了(le)。回(hui)想(xiang)新(xin)茶(cha)飲(yin)品(pin)牌(pai)的(de)崛(jue)起(qi)之(zhi)路(lu)
，有(you)不(bu)少(shao)營(ying)銷(xiao)熱(re)點(dian)都(dou)與(yu)其(qi)提(ti)供(gong)的(de)情(qing)緒(xu)價(jia)值(zhi)相(xiang)關(guan)，而(er)當(dang)搖(yao)奶(nai)茶(cha)的(de)變(bian)成(cheng)了(le)冷(leng)冰(bing)冰(bing)的(de)機(ji)器(qi)，手(shou)裏(li)的(de)這(zhe)杯(bei)奶(nai)茶(cha)似(si)乎(hu)也(ye)少(shao)了(le)“那味兒”。

02

技術不夠
，噱頭來湊

當然，新茶飲品牌卷AI也不僅是在“實幹型”機器上下功夫，也沒忘記玩轉擅長的社交。

此前，茶百道、益禾堂等品牌聯合餓了麼推出“下午茶推薦官”活動

，結合了AI超寫實虛擬偶像與AR技術，增加消費者的互動體驗。在該活動中
，消費者通過搜索口令詞“下午茶AR”進入會場
，可點擊打開AR掃圖，對準奶茶杯套或貼紙上的“下午茶推薦官”掃一掃

，即可出現AR動效。

不bu過guo，鋅xin刻ke度du搜sou索suo發fa現xian
，這zhe一yi活huo動dong似si乎hu並bing未wei在zai社she交jiao平ping台tai掀xian起qi太tai大da的de水shui花hua。而er虛xu擬ni偶ou像xiang在zai社she交jiao平ping台tai的de粉fen絲si數shu據ju也ye較jiao一yi般ban，其qi中zhong祿lu小xiao齋zhai在zai小xiao紅hong書shu上shang的de粉fen絲si量liang不bu過guo千qian，筆bi記ji點dian讚zan量liang也ye不bu超chao過guo20。

但是，像虛擬助手一樣為顧客推薦飲品
，甚至根據顧客的口味偏好
，自動調整配方，倒是也正成為一種新趨勢。

比如
，南京也有一家養生茶飲店推出了“AI把脈喝茶”，可以通過AI圖像識別消費者的舌象和麵象， 並(bing)推(tui)薦(jian)合(he)適(shi)的(de)茶(cha)飲(yin)配(pei)方(fang)。據(ju)媒(mei)體(ti)此(ci)前(qian)報(bao)道(dao)，這(zhe)家(jia)茶(cha)飲(yin)店(dian)內(nei)設(she)一(yi)台(tai)可(ke)以(yi)自(zi)助(zhu)檢(jian)測(ce)舌(she)苔(tai)並(bing)辨(bian)別(bie)體(ti)質(zhi)的(de)機(ji)器(qi)和(he)一(yi)台(tai)診(zhen)脈(mai)設(she)備(bei)，檢(jian)測(ce)後(hou)會(hui)根(gen)據(ju)結(jie)果(guo)推(tui)薦(jian)相(xiang)應(ying)的(de)茶(cha)飲(yin)，並(bing)注(zhu)明(ming)配(pei)方(fang)。

在小紅書上


，與“AI把脈奶茶”xiangguandebijiduodashangqianpian，erdabufenwangyoushibaozhedakaxintaishiyishi。danxinkeduliuyidao，zainanjingzhejiachayindianzouhongzhihou
，gediyeyongxianchulebushaochayindianzhaoban“AI問診機器+茶飲”的模式。

AI把脈奶茶

所以，相較於製作流程的AI化
，偏向於社交化的AI功能，則顯得更像新茶飲行業的一個噱頭。

這背後的原因是，進行數字化轉型意味著巨大的資金投入。以奈雪為例
，據“伯虎財經”， 以奈雪的咖啡拉花機器人為例，其單台售價高達80萬元
，假如目前1500+直營店均要配備這一設備
，光成本就要12億元，已經是奈雪今年上半年營收的一半。

頭部品牌想要實現數字化轉型就困難重重，而這對於大部分中小茶飲品牌而言，更是絕非易事。

那麼，再回到文章最開始的問題：AI可以如何改變新茶飲行業？

或許，AI能夠完善品控管理

，提高服務水平，從長遠來看還能降本增效。但也有另一種可能，標準化意味著“同質化”，而尚不成熟的AI設備也可能“幫倒忙”。亦或者
，新茶飲卷AI的熱潮轉瞬即逝，最終隻淪為一場跟風的營銷戰……