文：祖龍

來源：零售圈（ID：retailsphere）

零售業每一年都有屬於自己的獨特印記
，而年度關鍵詞就是解讀這些印記的最佳密碼，能夠精準地概括這一年的波瀾壯闊與紛繁複雜。

2024年(nian)，胖(pang)東(dong)來(lai)調(tiao)改(gai)潮(chao)席(xi)卷(juan)零(ling)售(shou)業(ye)
，出(chu)海(hai)熱(re)成(cheng)為(wei)企(qi)業(ye)熱(re)捧(peng)，折(zhe)扣(kou)一(yi)度(du)成(cheng)為(wei)主(zhu)旋(xuan)律(lv)，配(pei)料(liao)表(biao)被(bei)人(ren)們(men)關(guan)注(zhu)，裸(luo)采(cai)成(cheng)為(wei)采(cai)購(gou)的(de)新(xin)名(ming)詞(ci)，鐵(tie)打(da)的(de)營(ying)盤(pan)流(liu)水(shui)的(de)兵(bing)
，閉(bi)店(dian)總(zong)讓(rang)人(ren)不(bu)舍(she)
，穀(gu)子(zi)經(jing)濟(ji)成(cheng)為(wei)新(xin)潮(chao)流(liu)

，平(ping)替(ti)經(jing)濟(ji)兜(dou)底(di)期(qi)待(dai)，情(qing)緒(xu)消(xiao)費(fei)滿(man)足(zu)內(nei)心(xin)深(shen)處(chu)的(de)需(xu)求(qiu)。

《零售圈》經一年的總結與觀察，發布2024年零售業十大關鍵詞
，“調改、出海、折扣、配料表、裸采、換帥、閉店、穀子經濟、平替經濟、情緒消費”在這一年裏反複奏響時代的旋律。

01

調改

今年
，傳統超市行業麵臨了前所未有的困境，自1991年全國首家本土超市聯華超市開業，到1994年前後沃爾瑪
、家樂福

、麥德龍、伊藤洋華堂等外資零售進入中國開始。中國超市行業真正意義上到了三十而立的年齡，但同時也迎來了自己的中年危機。

商超行業的目標聚焦到了山姆、開市客、奧樂齊、胖東來，胖東來成為本土超市學習的對象，超市紛紛開始向胖東來取經，進行調改。

今年3月份以來，於東來率團隊前往長沙
，啟動對湖南龍頭超市步步高的幫扶調改；zhihouyingyaozhiwuhanyuzhongbaijituanjiaoliuzhidao
，hewumeijituanchuangshirenzhangwenzhongboshiduihua
，duiyonghuichaoshizhankaibangfutiaogai
，zhihougansuxinle，guizhouhelidengchaoshifenfengenjin，baokuohuarunwanjia
、聯華超市、銀座超市在內的品牌堅持做自己的良醫，進行自主調改，調改成為行業的關鍵詞。

細數胖東來的調改
，基本都是從商品結構、品質
、價格及賣場布局、動線、環境
、服務和員工待遇等方麵做全麵調改。在《零售圈》三次對永輝全國首家調改店的探訪中發現，在商品層麵，調改的核心還是加工品類。與以往賣場“食品、非食、生鮮”的分類方式不同，胖東來調改中，對商品結構的大類做了調整，由“食品、非食
、生鮮”變為了“食用
、生鮮、加工”三大品類。可以看出的是“加工”被單獨了出來，“食品和非食”組成了“食用”品類，特別突出了“加工”，關於食品和用品區
，整體的標品最大的改變就是“舍得”
，也就是我們說的精簡SKU,每個中分類和小分類更加的精簡。

《零售圈》認為，調改就是打破線下同質化，強化線下體驗感
，讓消費者重新回歸線下體驗的魅力和對食品安全的信任。所以調改的核心的是“體驗”和“信任”。

02

出海

從中國製造到中國智造，從OEM到ODM和OBM，從產品出口到品牌出海，出海熱已經成為零售業的關鍵詞之一。

據CBRE（世邦魏理仕）對國內93家零售企業調研數據顯示，超過半數受訪零售商計劃在未來1-3年內開拓或加大海外市場的門店投入，其中，餐飲和美妝個護“首次出海”意願更強。與此同時，已擁有海外市場經驗的中國品牌也在持續擴大全球影響力，不斷尋求新的市場機會。

近日
，美團前置倉業務小象超市已開啟出海進程，首站落地沙特，此前叮咚買菜也將出海首站選擇在沙特。今年6月盒馬也將其自有品牌商品搬上了美國的華人超市“大華超市”和北美最大的華人購物網站“亞米網站”。這也是本土商超的自有品牌首次大規模走出中國。

今年7月份，奈雪的茶首家新加坡門店在樟宜機場星耀樟宜綜合體正式營業。在2024年9月23日，霸王茶姬馬來西亞首批全新旗艦空間的正式開業，無疑是其出海戰略的重要裏程碑。目前，霸王茶姬全球門店數量已經突破4500家，全球注冊會員數達到1.3億。這些品牌隻是出海的冰山一角，從東南亞市場，到一帶一路的中亞五國，再到歐美和日韓，中國零售的出海風正在席卷全球。

xianran，zhongguoqiyechuhaijishijiyu，yeshitiaozhan。qiyexuyaozaixizhenbieshichanghuanjing
，shenruyanjiudangdixuqiu，jinshenqianxing。chuhaibujinshiqiyezhuanxingdezhongyaolujing，yeshiyingduiguoneishichangjingzhengjiajudeyouxiaofangshi。tongguoquanqiushichangdekaituo，zhongguopinpaiyouwangshixianxindezengchang，tishengguojijingzhengli。

03

折扣

折扣化正在席卷零售行業。

從外資零售奧樂齊ALDI的“總有新低價”到折扣牛的“為人民省錢”
，再到樂爾樂的“一件也是批發價”，沒有一個零售企業不把折扣化作為今年的重點。

奧樂齊ALDI的9.9元自有品牌白酒爆火背後

，它再次把價格的戰火燒到了全品類。《零售圈》了解到，近期
，ALDI奧樂齊將9.9元及以下價格帶產品的數量提高到500多個，占全店SKU的1/4。

門店數量超過7000家，年營業額超過400億的樂爾樂更是發出“誰敢與我比價格”的口號，裸價銷售模式讓行業無法競爭。

折扣牛則用了一套“自營”打法，用“便利店”的打法做“折扣店”
，他喊出的“為人民省錢”已經成為行業最強折扣聲音。

再看看零食量販賽道，除了本身就已經折扣化的零售量販業務外
，今年以來，各大品牌紛紛推出“折扣超市”、“批發超市”、“省錢超市”等模式，被寄予零食量販增長的第二條曲線。

12月7日“愛零食”首家2000平米硬折扣超市長沙湘江世紀城店隆重開業
，通過“拆零批發”的新模式徹底打破傳統零售價格壁壘
，隨後宣布60天內開出200家門店，12月初零食有鳴旗下硬折扣全品類零售品牌“零食有鳴批發超市”宣布門店數已經突破1000家。12月21日，萬辰集團旗下來優品舉行“省錢超市”戰略發布會
，宣布進軍“折扣超市”
，用全新的“省錢”代替“折扣”
，再次成為行業的焦點。

折扣化正在無差異的進行價格阻擊戰，已經跨業態
，跨區域進行席卷

，“拆零批發”、“一件也是批發價”的新模式正在席卷零售行業。

04

配料表

買前先看配料表，這是消費者已經習以為常的動作；采前先看配料表
，這已經是商超采購必備的工作技能。

上月，知名零食品牌良品鋪子因被知名打假博主“鬆哥打虎”“賞金獵人灰燼”質疑配料表造假


，而陷入輿論漩渦。武漢市東西湖區市場監督管理局發布情況通報稱，經過詳細調查，良品鋪子被舉報的“桂香堅果藕粉”和“酸辣粉”產chan品pin合he格ge，檢jian測ce結jie果guo與yu配pei料liao表biao一yi致zhi，舉ju報bao人ren反fan映ying的de問wen題ti不bu成cheng立li。這zhe一yi通tong報bao無wu疑yi給gei良liang品pin鋪pu子zi打da了le一yi劑ji強qiang心xin針zhen，也ye讓rang整zheng個ge事shi件jian變bian得de更geng加jia撲pu朔shuo迷mi離li。

近日，胖東來宣布推出自有品牌“黑豆釀造醬油（生抽）”，引發行業熱議，“配料表比我臉還幹淨！”，這是網友對胖東來新出的自有品牌新品的評價。《零售圈》了解到

，該產品配料隻有水、非轉基因黑豆
、食用鹽和小麥，而售價隻有8.7元。

當然，這隻是配料表事件中的兩個例子，像眾多知名網絡主播今年都深陷配料表危機

，包括與輝同行董宇輝關於“不要妖魔化食品添加劑”的言論和東方甄選南美白蝦事件。

配料表的核心是食品安全，也是零售企業和消費者之間的信任關係，必須引起零售企業的重視。

05

裸采

零供關係就像婆媳關係
，一直影響著供應商和零售商的情緒，而渠道費則成為兩者博弈的毒瘤。此前盒馬率先在零售行業宣布取消“渠道費”，之後的零食量販
，折扣超市等零售企業紛紛打破傳統的零供關係
，直采，現采，短賬期紛紛成為其“低價”廝殺的武器。

從今年9月“永輝”
、“家家悅”等大型連鎖提出了去除供應商費用，商品“裸采”
，許多商超體係紛紛跟進。商品“裸采”其實不是什麼新概念、新模式，隻是長期以來所說的“廠商直供”、“基地直采”、“現采”的一種更具侵略性的叫法。

但對體係規模較大的傳統零售而言，要取消“渠道費”，進行“裸采”bingbushishenmerongyideshiqing
，chuandanandiaotou，meirenganfangqiqudaofei
，yinweiqiyijingchengweilirundezhongyaozuchengbufen，shuiyebuganchengnuofangqiqudaofeinengdailaiduodademaolilvtishenghuozheshuojianjieyinfayejideshangsheng。

zimoufujiangqudaofeimoshiyinruzhongguo，chengweilingshouxingyededingshizhadan，zhekezhadanzhongyuzaichaoshineijuanshijingzhengdeshikebaozhale，dangqiyefenfenyishidaoqiweihaixing，quenanyigeshe，rugengzaihou
，kansijiandandeyigeguanxi，quezhiyuezhelingshouqiyedefazhan。

《零售圈》認為，裸采要根據企業自身情況進行
，不宜一刀切，量力而行，因地製宜，因企施策
，小範圍試點，逐步過渡。

06

換帥

零售行業

，人事變動年年有
，今年特別多，不僅多，而且個個重磅！

今年3月18日，阿裏巴巴集團CEO吳泳銘在一封內部信中宣布最新組織任命：即日起，侯毅（老菜）卸任盒馬CEO
，從盒馬榮譽退休。嚴筱磊（百何）將兼任盒馬CEO。這是零售行業標誌性事件之一，拉開了零售業換帥的序幕。

3月14日
，屈臣氏宣布將任命陳誌豪、聶薇為屈臣氏中國聯席董事總經理

；3月26ri
，darunfamugongsigaoxinlingshoufabugonggaocheng，linxiaohaicirenshouxizhixingguan。yuangaoxinlingshouzigongsioushanggaoguanshenhuihuoweirenweigongsizhixingdongshijianshouxizhixingguan。4月29日晚
，貴州茅台發布公告稱，推薦張德芹為董事長人選
，丁雄軍不再擔任公司董事長。5月22日晚間，蒙牛乳業（02319.HK）發布公告，陳朗因工作調動
，已辭任公司董事會主席、慶立軍接任。8月11日，聯合利華宣布
，陳戈將接棒瞿巍擔任聯合利華中國區總裁

、 美妝與健康事業部中國區總經理
，直接向聯合利華美妝與健康全球總裁Priya Nair彙報。8月13日，星巴克突然對外宣布現任CEO納思瀚即刻卸任
，由布萊恩·尼科爾接任CEO並兼任董事長。11月末，沃爾瑪中國一份人事任命發布，沃爾瑪中國副首席執行官兼山姆會員店總裁文安德（Andrew Miles）將於2025年1月31日退休，現沃爾瑪國際部營運高級副總裁Jane Ewing將代理他的職務。12月3日，紅旗連鎖公告顯示
，公司董事長曹世如辭任

，袁繼國接任董事長。

組織架構是企業發展的核心
，每一項人事任命大部分都與戰略規劃，公司發展息息相關
，2024年的換帥似乎持續了一年，而且都是零售業頭部品牌

，換帥後的效果或許在2025年能看到結果。

07

閉店

閉店是相對開店而言
，就像人的生老病死一樣，所以我們常常更多關注閉店，而很少談及開店。《零售圈》之所以要用閉店作為一個關鍵詞之一，是因為2024年發生了一些標誌性閉店事件，而非簡單的行業閉店。

2023年年末到2024年年初，折扣店鼻祖比宜德因現金流出現斷裂

，161家門店停業
，拉開了2024年零售業門店閉店的序幕。

3月25日，上海梅龍鎮伊勢丹百貨發布終止營業通知
，公告稱
，由於上海梅龍鎮伊勢丹租約到期，將於2024年6月30日終止營業。至此大陸隻剩天津一家門店堅守。這可能是百貨業態在如今最後的倔強。

4月6日，陪伴了成都人25載的麥當勞蜀都大道總府路餐廳正式宣告停止營業。這是四川首個麥當勞餐廳。這個閉店可能隻是回憶。

4月15日，上海城市超市各個門店突然關閉。在一份流傳的《告知書》中，上海城市超市cityshop表示
，現公司決議解散，決定自2024年4月16日起停止上海城超所有門店的經營。

5月27日晚，十點書店發布通知稱
，旗下位於福建的三家門店將於7月結束營業，這標誌著公眾號時代的網紅的一個發展節點。9月9日，蔦屋書店西安邁科中心店突然宣布，由於經營戰略調整，將於10月8日閉店。這也是網紅書店在西安發展的一個縮影。

5月份沃爾瑪江西南昌八一廣場店閉店，該店為沃爾瑪在中國開設的第二十九家門店，曾創下全球銷售量第一、流量第一的佳績。數據顯示，沃爾瑪中國大賣場門店從2019年的420家縮減到2024年初的305家
，關閉了近三成門店。與此相對應的是，山姆會員店一直在擴展，從2019年的23家增至2024年的52家，付費會員超過500萬人，營業額今年也有望突破1000億。所以對沃爾瑪來說，關店似乎是一種戰略調整。

當(dang)然(ran)，單(dan)純(chun)拿(na)超(chao)市(shi)業(ye)態(tai)來(lai)說(shuo)，不(bu)僅(jin)僅(jin)沃(wo)爾(er)瑪(ma)
，華(hua)潤(run)萬(wan)家(jia)，永(yong)輝(hui)
，大(da)潤(run)發(fa)等(deng)都(dou)在(zai)關(guan)店(dian)，但(dan)同(tong)時(shi)也(ye)在(zai)不(bu)斷(duan)開(kai)新(xin)店(dian)

，基(ji)本(ben)都(dou)屬(shu)於(yu)戰(zhan)略(lve)調(tiao)整(zheng)，像(xiang)永(yong)輝(hui)的(de)胖(pang)東(dong)來(lai)式(shi)調(tiao)改(gai)，就(jiu)取(qu)得(de)了(le)明(ming)顯(xian)的(de)成(cheng)效(xiao)。

12月16日，伊藤洋華堂官方微信發布《成都伊藤洋華堂綠地店閉店告知書》

，宣布位於綠地468中心的伊藤廣場店（正式名稱：綠地店）將在2025年2月28日營業結束後閉店。

這可能是今年閉店的最後一個大新聞了，作為將“歡迎光臨”yinruzhongguodelingshouqiyelaishuo，tazengjingyeshipangdonglaixuexidebangyang。rujinjinglibeijingmendianguanbihechengdouchunxiludianguanbihou，zaiciyinglaibidian
，yebudeburangwomensikao
，shenmeshiyongbudiaolingdelingshou。

閉店或將是常態，開店也是
，我們要從閉店中汲取教訓
，閉店是為了更好地開店。

08

穀子經濟

shanggeyueguzijingjixiangguangainianguhuobianzibenshichang，yinfarenmenduiguzijingjidesikao
，muqianguzidianyijingchengweigedashangchangzhaoshangdezhongdianpinpai
，guzixiangguanshangpinchengweishangchaohuojiabibeishangpinyijiziyoupinpaikaifadezhongdian，shenzhiconglingshouyeyijingguanchuandaolezhenggexingye。

“穀子”來自二次元文化，是基於漫畫
、動畫、遊戲
、偶像、特攝等內容IP（知識產權）而衍生出來的周邊商品，諧音英文單詞“Goods”（商品），包括徽章、海報、卡片
、掛件、立牌
、手辦、娃娃等。根據價格
，穀子又分普穀、湖景穀和海景穀三類，價格依次遞增。

名創優品也在該公司的財報會上提及“穀子經濟”，該公司高管表示，預計明年將每月推出名創自研開發的穀子類周邊產品，通過約稿、二創打造差異化的創意產品。

據《中國二次元內容行業白皮書》數據，2023年二次元用戶規模達到4.9億人，其中核心二次元用戶達1.2億人，這部分用戶對穀子的需求直接推動了穀子經濟的發展。

穀子經濟
，勢不可擋，是新興消費群體的重點關注。

09

平替消費

不是1000塊的大牌化妝品用不起，而是100塊不到的平替更有性價比。

不是歐舒丹買不起，而是奧樂齊更具性價比？今年奧樂齊ALDI的9.9元風吹遍了零售業
，也讓消費者過足了一把“平替”癮。

不僅奧樂齊，就連世界500強榜首的沃爾瑪今年也殺出“平替”武器，我們都知道
，從創立以來，沃爾瑪一直是顧客買物美價廉商品的首選。“天天平價”是其曾經的口號。長期以來沃爾瑪一直以超低價聞名，如今成了顧客買“平替”的天堂。平替本質上就是昂貴產品的廉價版本
，看起來幾乎一模一樣。

在zai今jin年nian三san季ji度du財cai報bao發fa布bu會hui上shang，沃wo爾er瑪ma發fa言yan人ren專zhuan門men強qiang調tiao了le平ping替ti，在zai平ping替ti領ling域yu，沃wo爾er瑪ma最zui成cheng功gong的de是shi家jia居ju用yong品pin。社she交jiao媒mei體ti網wang紅hong經jing常chang分fen享xiang在zai沃wo爾er瑪ma的de發fa現xian，有you些xie看kan起qi來lai跟genPottery Barn和Crate&Barrel等知名品牌的產品幾乎一模一樣。以Edgewood Chair為例，在Pottery Barn零售價高達1049美元。一位TikTok用戶分享說
，在沃爾瑪隻要花139美元就能買到非常相似的產品。

沃爾瑪發言人補充稱，公司在服裝領域也很成功
，並強調了沃爾瑪與時裝設計師布蘭登·麥克斯韋爾的合作。沃爾瑪零售價約 60 美元的 Scoop 夾克和大衣就深受歡迎。其實都是售價高達數千美元的Max Mara平替。

zaishejiaomeitishang，yourenwangwangjiangpingtiyuxiaofeijiangjihuashangdenghao。pingtibudengyucouhe，yeyuxiangxiangzhongzhuojinjianzhoudeshenghuohaobuxianggan。zhuiqiupingtideren，zhongjiuhaishiduishenghuobaoyouqidai。

平替可能是自我安慰，可能是放過自己，可能也是另外一種活法。

10

情緒消費

花一點小錢，買一份快樂
，“情緒消費”蘊含著巨大的市場潛力。現在生活節奏快，工作學業壓力大，人們常常會產生焦慮抑鬱等負麵情緒，情緒消費所帶來的快速解壓
、放鬆療愈等功能，成為年輕一代的剛需。

今年，“焦綠香蕉”“動感光菠”“放青鬆”等創意綠植走紅
，成為年輕人的“上班搭子”。在網購平台上，一款標價約5元的胡蘿卜兔解壓玩具銷量達到10萬件以上。今年6月

，叮咚買菜平台銷售“相守蟹”“白玉蝸蝸”“婚紗魚”等單品，並意外地在社交媒體走紅。

一個有意思的案例則是，某購物平台2023年年度十大產品之一是虛擬商品“愛因斯坦的腦子”
，在考試季頻繁上熱搜。說是“愛因斯坦的腦子”，其實就是顧客在拍下產品後找客服聊天，客服會為顧客即將到來的考試說一聲“加油”。就是這樣一句簡單的加油和寬慰，就為店鋪帶來8萬多單的銷量
、3萬多元的銷售額。

今年中國消費者協會發布的《中國消費者權益保護狀況年度報告(2023)》指出，2024年，消費者除了追求性價比之外，情緒釋放將成為影響年輕一代消費者決策的重要因素，有望打造今後一個時期新的消費熱點。

除了商品，消費者可以為服務買單，同樣也可以為情緒價值買單。

如(ru)果(guo)說(shuo)閉(bi)店(dian)和(he)調(tiao)改(gai)是(shi)常(chang)規(gui)動(dong)作(zuo)，那(na)調(tiao)改(gai)
，出(chu)海(hai)

，裸(luo)采(cai)

，折(zhe)扣(kou)則(ze)是(shi)零(ling)售(shou)企(qi)業(ye)根(gen)據(ju)實(shi)際(ji)情(qing)況(kuang)做(zuo)出(chu)的(de)改(gai)革(ge)措(cuo)施(shi)
，而(er)配(pei)料(liao)表(biao)
，穀(gu)子(zi)經(jing)濟(ji)，平(ping)替(ti)經(jing)濟(ji)
，情(qing)緒(xu)消(xiao)費(fei)則(ze)是(shi)時(shi)代(dai)消(xiao)費(fei)者(zhe)更(geng)加(jia)關(guan)注(zhu)的(de)，零(ling)售(shou)商(shang)們(men)也(ye)要(yao)即(ji)時(shi)滿(man)足(zu)消(xiao)費(fei)者(zhe)需(xu)求(qiu)。

2024年到2025年是一個年份，但從改革到改變卻是一個時代，每個零售人都應該抓住變革的浪潮
，發現全新的自己。