據ju媒mei體ti報bao道dao，深shen圳zhen市shi的de一yi家jia娃wa哈ha哈ha現xian製zhi茶cha飲yin店dian宣xuan布bu，因yin持chi續xu虧kui損sun而er決jue定ding關guan停ting。這zhe家jia店dian鋪pu的de加jia盟meng商shang表biao示shi，經jing過guo長chang時shi間jian的de虧kui損sun和he公gong司si戰zhan略lve調tiao整zheng，娃wa哈ha哈ha奶nai茶cha已yi不bu再zai繼ji續xu推tui廣guang茶cha飲yin業ye務wu。

值得關注的是，上述娃哈哈奶茶店為娃哈哈全國範圍內的最後一家門店。該門店的關閉預示著飲料大廠娃哈哈將終結其跨界現製茶飲的“副業史”。

同期
，“茅台冰淇淋將全麵退出冰淇淋市場”在業內傳播。新年來臨、中國傳統年關將近之際，食品賽道的跨界潮或正迎來一波落幕。回歸正業，是否會成為明年食品大廠們的主方向呢？

01

大廠的“探路”與回撤

事實上，無論是娃哈哈的“奶茶店項目”，還是貴州茅台的冰激淩業務

，均是傳統食品品牌對年輕化市場探索的重要方式。

如娃哈哈於2019年宣布其進軍現製茶飲賽道
，“第一家店”開店時
，娃哈哈創始人宗慶後為其站台，可見彼時娃哈哈對現製茶飲賽道的前景寄予厚望。

背景上看，該時間段為現製茶飲品牌出現“創立潮”的中後期，以及現製茶飲品牌業績拉升與門店擴張的集中時期。如2020年年中，蜜雪冰城宣布其門店數量突破一萬家。後續至今幾年間門店數量激增至36000家。

彼時，娃哈哈洞察飲品市場變化，開啟了以“加盟”為主要形式的現製茶飲品牌“娃哈哈”。據媒體報道，在“娃哈哈”的品牌背書下
，娃哈哈現製茶飲店吸引了一批創業者加盟。該業務啟動一年多就開出375家門店。

事實上，現製茶飲賽道在2020年以來增速明顯。數據顯示

，2022年我國現製茶飲GMV達213.7十億元
，2017-2022年均複合增長率為16.1%，2017-2023年均複合增長率將達16.8%。

不過
，現製茶飲賽道GMV的快速上漲，與前仆後繼的、龐大體量的入局者密切相關，同時，品牌與門店的快速更迭，體現出行業競爭之異常激烈。窄門餐眼數據顯示
，截至2024年11月12日
，全國奶茶飲品門店總數達到41.26萬家，近一年新開14.23萬家，淨減少17682家。

分(fen)析(xi)人(ren)士(shi)直(zhi)言(yan)，娃(wa)哈(ha)哈(ha)奶(nai)茶(cha)的(de)失(shi)敗(bai)
，與(yu)其(qi)自(zi)身(shen)經(jing)營(ying)策(ce)略(lve)不(bu)當(dang)相(xiang)關(guan)。首(shou)先(xian)
，雖(sui)然(ran)娃(wa)哈(ha)哈(ha)在(zai)飲(yin)料(liao)行(xing)業(ye)有(you)著(zhe)強(qiang)大(da)的(de)品(pin)牌(pai)影(ying)響(xiang)力(li)，但(dan)進(jin)入(ru)奶(nai)茶(cha)行(xing)業(ye)時(shi)，它(ta)並(bing)未(wei)充(chong)分(fen)考(kao)慮(lv)到(dao)這(zhe)一(yi)行(xing)業(ye)的(de)競(jing)爭(zheng)格(ge)局(ju)和(he)市(shi)場(chang)需(xu)求(qiu)。新(xin)式(shi)茶(cha)飲(yin)行(xing)業(ye)需(xu)要(yao)靈(ling)活(huo)的(de)創(chuang)新(xin)能(neng)力(li)、精準的市場定位和高效的運營支持，而這些
，恰恰是娃哈哈奶茶店缺乏的。

關於貴州茅台是否會清退冰激淩業務，目前則未有官方明確消息。消息麵上，知情人透露
，“廣州市場茅台冰淇淋團隊已解散
，相關人員已清退。2025年
，茅台酒業全麵退出冰淇淋市場，從而中國市場又一高端冰淇淋隱退。”

上述人士表示，2024年，茅台冰淇淋的銷量以及價格都在斷崖式下跌，而這也成為茅台冰淇淋命運的“轉折點”。如茅台冰淇淋“臨期降價”，原本66元一盒的價格降至10元一盒。市場上

，鍾薛高倒下、消費者對高價冰激淩祛魅等，似乎在預示著高價與冰激淩消費之間的衝突愈發顯著。這與貴州茅台最初“親近年輕人”的初衷出現背離。

02

穩基本盤或為主方向

2025年已至
，公曆新年之際，娃哈哈與貴州茅台上述消息頗有“新年新氣象”的跡象。值得關注的是
，開始對“副業”清退的兩大食品大廠，新年計劃是什麼呢？

從娃哈哈來看
，無論是管理變動、還是市場動作
，娃哈哈年內受爭議不斷。關於娃哈哈清退現製茶飲業務，或與宗馥莉近日提出的重點突破水、茶等水飲板塊等傳統業務的總走向趨同。

根據最近消息
，宗馥莉在2024年全國銷售工作總結表彰大會上給經銷商傳遞的信息是重點突破水
、茶等水飲板塊，還要加大終端投入建設。宗馥莉透露，娃哈哈瓶裝水

、AD強勢增長，為今年業績全麵攀升起到了關鍵拉動作用；營養快線
、chaguozhidengchanpinyebaochizhulewenzhongyoushengdefazhanshitou
，yingdelegengduoxiaofeizhedexinrenyuqinglai。kejian，zaijiliedeshuiyinshichangjingzhengzhong
，wahahadechuantongyewurengshijibenpanyuyejiyacangshi。

事實上，貴州茅台與娃哈哈在跨界上或有些許相似。如何真正實現品牌與年輕人的長久鏈接
，貴州茅台與娃哈哈或還在探索。

據相關資料顯示
，貴州茅台跨界冰激淩
，時任茅台集團黨委書記、董(dong)事(shi)長(chang)丁(ding)雄(xiong)軍(jun)曾(zeng)先(xian)後(hou)至(zhi)少(shao)七(qi)次(ci)親(qin)自(zi)出(chu)席(xi)茅(mao)台(tai)冰(bing)淇(qi)淋(lin)的(de)活(huo)動(dong)，支(zhi)持(chi)意(yi)味(wei)顯(xian)著(zhu)。茅(mao)台(tai)聯(lian)名(ming)瑞(rui)幸(xing)亦(yi)曾(zeng)引(yin)發(fa)購(gou)買(mai)潮(chao)。不(bu)過(guo)
，從(cong)市(shi)場(chang)反(fan)應(ying)來(lai)看(kan)，消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)跨(kua)界(jie)消(xiao)費(fei)的(de)持(chi)久(jiu)性(xing)明(ming)顯(xian)不(bu)足(zu)，這(zhe)並(bing)非(fei)企(qi)業(ye)打(da)造(zao)“新曲線”的長久之策。

或基於此，茅台集團黨委書記、董事長張德芹張德芹直言，“創chuang新xin一yi定ding是shi基ji於yu堅jian守shou茅mao台tai本ben質zhi的de底di線xian之zhi上shang。茅mao台tai是shi一yi顆ke大da樹shu，創chuang新xin就jiu像xiang一yi棵ke大da樹shu發fa的de芽ya，我wo希xi望wang大da樹shu下xia長chang出chu同tong類lei的de小xiao樹shu
，今jin後hou可ke以yi形xing成cheng森sen林lin，抵di抗kang能neng力li才cai可ke以yi增zeng加jia。”

“年輕化是一個正確的大方向，做好了是錦上添花，沒做好也不會對整個大盤產生影響。”一位行業人士表示。

ganyuxiangqiantanlu
，yihuijishizhisun，wahahaheguizhoumaotaizuoweizhongguochuantongqiyededaibiao，huozhiyoubuduanpinghengchuangxinyuchuantongyewudexianjie，cainengzhenzhengxundeqiyechangjiufazhanzhifa。