文：Arthur
來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
吃益生菌已經成為一種普遍的健康消費習慣。歐睿國際數據顯示，中國益生菌消費市場規模正以每年11-12%的均速增長。作為增速最快的健康領域之一，益生菌過去的快速發展更多依賴於在功效、存活量、耐受性、有效性等專業層麵的技術突破與心智教育。
然而，要贏取更多更大的市場，卷功效、卷專業是益生菌唯一的解題思路嗎？
Foodaily了解到，日前，國內營養健康食品全鏈式解決方案提供商，同時也是CDMO領域知名企業的仙樂健康，推出曆時4年時間打造的“QUICKFIZZTM閃溶益生菌”技術，“另辟蹊徑”從食用體驗切入，為益生菌行業提供了新的創新升級方案。
仙樂健康表示，這套技術解決方案，配合仙樂自身優勢的快速靈活產線交付能力，可以“改造”市麵上70%的(de)益(yi)生(sheng)菌(jun)粉(fen)劑(ji)類(lei)產(chan)品(pin)，可(ke)以(yi)實(shi)現(xian)不(bu)用(yong)水(shui)送(song)服(fu)，直(zhi)接(jie)入(ru)口(kou)就(jiu)像(xiang)雪(xue)花(hua)般(ban)融(rong)化(hua)的(de)全(quan)新(xin)口(kou)感(gan)體(ti)驗(yan)和(he)超(chao)便(bian)捷(jie)食(shi)用(yong)方(fang)式(shi)升(sheng)級(ji)，並(bing)且(qie)升(sheng)級(ji)的(de)同(tong)時(shi)可(ke)以(yi)實(shi)現(xian)同(tong)等(deng)益(yi)生(sheng)菌(jun)含(han)量(liang)情(qing)況(kuang)下(xia)，克(ke)重(zhong)的(de)大(da)幅(fu)降(jiang)低(di)，配(pei)方(fang)也(ye)會(hui)更(geng)清(qing)潔(jie)，對(dui)大(da)部(bu)分(fen)益(yi)生(sheng)菌(jun)株(zhu)都(dou)適(shi)用(yong)。
zhongsuozhouzhi，jishudebiangediejiagongyingliandeluodijiaofubaozhang，wangwanghuigeipinleichuangxinshengjidailaitupoxingyingxiang，xianlejiankangdezhetaojishujiejuefangan，jiujingshidongchadaolezenyangdeshichangjiyu？nengfouweiyishengjunxingyedakaigengduochuangxinkongjian？
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入口雪融！
益生菌幹吃的“隱痛”，終於被解決！
1、衝泡繁瑣易出錯，幹吃粘牙難吞服，益生菌粉劑亟待體驗升級
wenshuichongtiaohoufuyong，huozhezhijiejiangfenmodaorukouzhong，songshuiyanxia，shimianshangjihudabufenyishengjunfenleichanpindoushizheyangdeshiyongchangjingxuancheng，zheyeshiyishengjunfenpinleizaishimianshangliuxinghouxiaofeizheyangchengdejibenrenzhiyuxiguan。
盡管相比於傳統的膠囊、滴(di)劑(ji)等(deng)形(xing)態(tai)，粉(fen)劑(ji)類(lei)益(yi)生(sheng)菌(jun)產(chan)品(pin)已(yi)經(jing)做(zuo)了(le)極(ji)大(da)的(de)口(kou)味(wei)口(kou)感(gan)體(ti)驗(yan)升(sheng)級(ji)，但(dan)事(shi)實(shi)上(shang)，就(jiu)消(xiao)費(fei)者(zhe)反(fan)饋(kui)的(de)真(zhen)實(shi)感(gan)受(shou)來(lai)說(shuo)，仍(reng)麵(mian)臨(lin)著(zhe)很(hen)大(da)的(de)體(ti)驗(yan)痛(tong)點(dian)。
用水衝泡，最大的痛點是麻煩，衝泡容器、衝泡液體、合適的溫度、攪拌勺…要準備和考慮的因素太多，對食用場景的限製大。另外，隨著消費者對益生菌存活量、耐受性、有效性等問題的愈發關注，衝調攪拌過程中自己是不是有哪一步做不對帶來益生菌損耗及活性影響…這樣的心理狀態或多或少影響消費者對於衝泡食用方式的選擇。
gengduoxiaofeizhehuitufangbianshengshi，xuanzeganchiyishengjunfendelanrenfangshi，dantouguoshejiaomeitipingtai，huifaxianhenduoxiaofeizheweilegengfangbianditunfuyishengjunfen，gechuqizhao，danyiranwufajiejueyishengjunhuzui、粘牙、飛粉卡喉嚨、嚼成糖塊、幹吃難吞服等問題。
“幹吃變成一塊了！”，“直接倒嘴裏咽下，容易飛進氣管裏。”，社交媒體平台上用戶發表對於幹吃益生菌的體驗痛點。圖源：小紅書
然而這些體驗上的消費痛點似乎還未被行業重點關注。據Foodaily不完全統計，在今年上市的十餘款益生菌食品中，超80%的產品都采用了粉劑形態，其中大多數都宣稱高含量活菌、有益腸道健康等概念，重點強調在活性技術、功效層麵的創新，然而卻並未在體驗感上有大進一步突破和升級，在食用方式上仍需要在口中送水衝服。
對益生菌而言，除了功效，口感、味覺、便(bian)捷(jie)性(xing)上(shang)的(de)體(ti)驗(yan)無(wu)疑(yi)是(shi)影(ying)響(xiang)消(xiao)費(fei)者(zhe)購(gou)買(mai)和(he)複(fu)購(gou)的(de)重(zhong)要(yao)因(yin)素(su)，這(zhe)些(xie)消(xiao)費(fei)者(zhe)端(duan)口(kou)反(fan)饋(kui)的(de)體(ti)驗(yan)痛(tong)點(dian)為(wei)益(yi)生(sheng)菌(jun)粉(fen)技(ji)術(shu)升(sheng)級(ji)品(pin)類(lei)迭(die)代(dai)裂(lie)變(bian)提(ti)供(gong)了(le)創(chuang)新(xin)的(de)攻(gong)克(ke)點(dian)，也(ye)因(yin)此(ci)成(cheng)為(wei)仙(xian)樂(le)健(jian)康(kang)創(chuang)新(xin)技(ji)術(shu)解(jie)決(jue)方(fang)案(an)的(de)發(fa)力(li)點(dian)。
2、入口秒速溶解，配料清潔，黑科技解鎖益生菌全新口感體驗！
具體來看，QUICKFIZZTM閃溶益生菌技術有以下幾個顯著優勢：
1）開(kai)袋(dai)即(ji)飲(yin)，秒(miao)速(su)級(ji)溶(rong)解(jie)速(su)率(lv)，並(bing)且(qie)入(ru)口(kou)清(qing)涼(liang)，吃(chi)起(qi)來(lai)就(jiu)像(xiang)雪(xue)花(hua)般(ban)的(de)融(rong)化(hua)口(kou)感(gan)，一(yi)方(fang)麵(mian)在(zai)便(bian)捷(jie)性(xing)上(shang)可(ke)以(yi)實(shi)現(xian)完(wan)全(quan)不(bu)用(yong)水(shui)，無(wu)需(xu)傳(chuan)統(tong)直(zhi)接(jie)衝(chong)泡(pao)或(huo)送(song)水(shui)式(shi)衝(chong)服(fu)的(de)超(chao)便(bian)捷(jie)體(ti)驗(yan)；另一方麵，入口體驗感拉滿，愉悅“吃菌”、解決幹吃糊嘴粘牙的痛點。
2）高度敏捷的配方適應性，對市麵上超過70%的益生菌粉類產品配方適用，菌株及配方的適用性廣泛，也可疊加益生元等成分。
3）jingguoshanrongjishujiachihou，keyidafujiangdiyishengjunfenleichanpinzhongdefuliaoshiyong，rukangxinghujingdengchengfen，kouganshengjidetongshishixianjianyuepeifang，tongshizaijunliangjiyingyangjiazhishangbaochiwending，meidaishengjunkezhongkedizhi1克（非閃溶型基本大於1.5克）。
就筆者的親身食用體感而言，QUICKFIZZTM閃溶益生菌倒入舌中，確實相比非閃溶型產品能更快在嘴裏溶解開，並迅速釋放出涼爽甜潤的口感；咽下之後咽喉無殘留，無異味，舒適怡人；能夠實現不用水衝服的口感體驗，確有“可以像吃零食一樣吃菌”的新突破。
圖片來源：仙樂健康
Foodaily向仙樂健康了解到，為了這個技術的升級，仙樂健康打磨了4年時間。
仙樂健康研發團隊向Foodaily透露，要讓菌粉在口中如雪花般入口即化，數秒內溶解，且沒有糊口感、幹澀感，更不能形成“糖塊”，並非僅靠添加幾種輔料就能實現。
圖片來源：仙樂健康
把關鍵控製點聚焦在生產過程中，仙樂健康借助智能化生產模塊，根據菌株特性調整適配的生產工藝參數，從而在粉粒均勻度、流動性、溶解性和感官表現力如色澤、風味等方麵追求更佳。
仙樂健康坦言：針對每個菌株，都是先做好7-8個配方，優中選優來供客戶選擇。
對工藝細節的精雕細琢，加之大量實驗的篩選，仙樂健康有充足底氣支持客戶“盲選”上市。
Foodaily了解到，QUICKFIZZTM閃溶益生菌技ji術shu已yi經jing在zai兩liang款kuan仙xian樂le健jian康kang益yi生sheng菌jun產chan品pin上shang得de到dao升sheng級ji應ying用yong體ti現xian，不bu僅jin在zai口kou感gan上shang實shi現xian了le升sheng級ji，而er且qie在zai原yuan有you菌jun株zhu的de數shu量liang及ji活huo性xing基ji礎chu上shang，實shi現xian了le更geng多duo益yi生sheng元yuan的de添tian加jia以yi及ji清qing潔jie配pei方fang、更低克重的產品效果，更重要的是並未帶來產品成本的上漲。
圖片來源：仙樂健康
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秒速級閃溶益生菌，
能帶來哪些新的機會場景？
1、更方便的直飲形態，正在海外掀起發展風潮
魔mo鏡jing的de電dian商shang聆ling聽ting顯xian示shi，益yi生sheng菌jun類lei產chan品pin，消xiao費fei者zhe選xuan擇ze幹gan吃chi的de發fa生sheng比bi例li占zhan到dao全quan部bu服fu用yong方fang式shi近jin六liu分fen之zhi一yi，改gai善shan幹gan吃chi口kou感gan，讓rang更geng多duo人ren擺bai脫tuo要yao幹gan吃chi還hai是shi要yao水shui服fu的de選xuan擇ze困kun擾rao及ji體ti驗yan痛tong點dian，對dui於yu益yi生sheng菌jun消xiao費fei的de新xin拓tuo及ji複fu購gou的de拉la動dong作zuo用yong不bu言yan而er喻yu。
事實上，在觀察海外市場時，我們發現，有很多益生菌、膳食營養補劑品牌都在布局讓食用體驗更好的“直飲”益生菌形態，有些玩家還因此實現快速發展。
比如，GNC推出過Fast stisTM益生菌直飲粉，Olly公司推出了兒童及成人益生菌直飲粉，以及Culturelle也有推出兒童益生菌直飲粉。海外個人營養品定製品牌care/of vitamins在創立第二年，銷售額就比上年翻了7倍，其中大部分銷售額源於直飲粉類產品。
而仙樂健康在益生菌粉劑上的進一步口感探索，可以說是捕捉同時也是創造了益生菌食用體驗升級的發展機遇。Foodaily認為，益生菌粉劑產品飲用便捷性、rukoushushidushangdedafutisheng，weiyishengjuntuozhangengduoshiyongchangjingdiandingletianrandeyoushijichu，pipeishanrongdejishutexingdakaichuangxinsilu，henyoukenengjihuogengduoyuanchangjingxiabutongxiaofeizheduiyishengjundeshiyongxuqiu，weipinleidailaigengdadexiaofeizengliang。
2、做碎片化場景下的隨身搭子 Or 給個性化日常餐食加點buff
隨(sui)著(zhe)吃(chi)益(yi)生(sheng)菌(jun)逐(zhu)漸(jian)成(cheng)為(wei)一(yi)種(zhong)離(li)不(bu)開(kai)的(de)健(jian)康(kang)生(sheng)活(huo)習(xi)慣(guan)，消(xiao)費(fei)者(zhe)服(fu)用(yong)益(yi)生(sheng)菌(jun)的(de)場(chang)景(jing)也(ye)逐(zhu)漸(jian)變(bian)得(de)更(geng)多(duo)元(yuan)更(geng)日(ri)常(chang)。魔(mo)鏡(jing)市(shi)場(chang)情(qing)報(bao)調(tiao)研(yan)分(fen)析(xi)，除(chu)了(le)一(yi)日(ri)三(san)餐(can)隨(sui)服(fu)，公(gong)司(si)辦(ban)公(gong)、運動健身、差旅途中也都是消費者服用益生菌的典型場景。
不止是食用場景的多元，Foodaily關(guan)注(zhu)到(dao)，隨(sui)著(zhe)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)健(jian)康(kang)養(yang)生(sheng)功(gong)能(neng)的(de)精(jing)細(xi)化(hua)和(he)碎(sui)片(pian)化(hua)，部(bu)分(fen)益(yi)生(sheng)菌(jun)產(chan)品(pin)從(cong)功(gong)效(xiao)上(shang)已(yi)經(jing)聚(ju)焦(jiao)到(dao)特(te)定(ding)時(shi)刻(ke)和(he)場(chang)景(jing)下(xia)的(de)痛(tong)點(dian)解(jie)決(jue)進(jin)行(xing)開(kai)發(fa)，比(bi)如(ru)針(zhen)對(dui)運(yun)動(dong)燃(ran)脂(zhi)、針對大餐阻碳、針對解酒，針對安睡助眠…
如何在這些更複雜的場景中也能有便攜、良好的食用體驗，將會成為益生菌產品脫穎而出的關鍵。在需要“速戰速決”的戶外、旅行、出差、運動間歇等場景裏，更方便、口感更好、也更輕量的閃溶益生菌就可以展現出極大優勢。
除了百搭場景的適配性，Foodaily認為，閃溶益生菌，另一個創新方向可以朝向更普遍的飲食場景機會，定位日常餐食的健康搭子，因為其天然解決了溶解性和適口性問題，可以很輕鬆的隨餐吃，不會給飲食體驗造成不愉悅的負擔。比如在早餐、中餐、晚餐飲食中添加，以契合國民飲食文化的“日常餐食+益生菌”的形式，不僅能夠進行強場景化的心智教育，也能進一步滲透消費者的日常生活習慣之中。
放眼海外已有采用這個思路的成功案例，比如韓國Hy公司推出的“益生菌雞胸肉沙拉，在沙拉盒子裏附帶含有益生菌粉和鋅粉的小袋，為三餐增加更多健康元素。參考這個思路，在社媒上流行的健身餐、白人飯等場景，也有可能成為加入益生菌作為佐餐伴侶。
圖片來源：front.wemakeprice.com
進一步打開思路，品牌還可以在益生菌閃溶效果的基礎上，針對不同人群需求適當改造產品風味口感。比如針對益生菌粉的主力人群——兒童與職場女性，分別開發融入趣味元素與兒童喜好味道（如跳跳糖、巧克力、爆米花等）、流行茶飲風味的產品，讓菌粉成為健康與縱享俱佳的“每日零食”，來顯著提高消費者對於益生菌粉的興趣和消費黏性。
對於兒童群體而言，他們更注重食品的風味口感體驗，在食用益生菌產品時也會對產品的易操作性、口感、趣味性有更高的要求。而對於父母來說，除了功效、孩hai子zi的de口kou感gan喜xi好hao，清qing潔jie標biao簽qian也ye是shi一yi大da考kao慮lv元yuan素su之zhi一yi，閃shan溶rong益yi生sheng菌jun的de綜zong合he優you勢shi能neng很hen好hao地di解jie決jue這zhe些xie需xu求qiu痛tong點dian，讓rang兒er童tong有you更geng舒shu適shi的de食shi用yong體ti驗yan，也ye能neng有you效xiao降jiang低di父fu母mu群qun體ti說shuo服fu孩hai子zi服fu用yong益yi生sheng菌jun產chan品pin的de難nan度du。
事實上，海外成功的針對兒童人群的直飲益生菌粉類產品，除了在菌株和功效上的科學關注，基本都非常注重在口感上的升級，比如“像糖果一樣美味”，讓rang孩hai子zi們men也ye可ke以yi大da快kuai朵duo頤yi的de舒shu適shi口kou感gan，易yi撕si易yi飲yin的de便bian捷jie化hua設she計ji，這zhe些xie都dou是shi讓rang產chan品pin備bei受shou父fu母mu群qun體ti好hao評ping的de關guan鍵jian因yin素su，也ye是shi閃shan溶rong益yi生sheng菌jun可ke以yi帶dai來lai的de升sheng級ji價jia值zhi，不bu管guan是shi直zhi接jie吃chi，還hai是shi配pei合he兒er童tong的de飲yin食shi偏pian好hao，與yu零ling食shi、餐食等diy搭配，都能體現出更好的食用場景適配性。
圖片來源：www.yayusa.com、Amazon
不止是兒童益生菌，針對更年期女性的益生菌粉也可以在閃溶技術的加持下，實現更進一步地發展。2021年，韓國公司Huons在1年前為更年期女性開發的熱賣益生菌膠囊基礎上，推出更便捷的直飲菌粉。
該產品推出後，帶動Huons旗下的更年期益生菌產品線業績持續攀升。到2021年年末，膠囊與粉劑的合計銷售額達到544億韓元。這既得益於韓國老齡化人群對於健康的迫切訴求，也跟產品食用體驗的改善緊密相關。
圖片來源：www.medworld.co.kr
以上思路隻是拋磚，閃溶技術在即溶益生菌的維度上追求口感和配方的極致體驗，讓“吃菌”變成一種無負擔的享受，憑借這些優勢，Foodaily相信，益生菌食品有可能因此打開更多的創新思路，走進更多消費者的個性化健康時刻。
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小結
益(yi)生(sheng)菌(jun)的(de)活(huo)性(xing)與(yu)飲(yin)用(yong)體(ti)驗(yan)直(zhi)接(jie)關(guan)係(xi)到(dao)市(shi)場(chang)滲(shen)透(tou)速(su)度(du)，也(ye)關(guan)係(xi)到(dao)益(yi)生(sheng)菌(jun)品(pin)牌(pai)的(de)商(shang)業(ye)表(biao)現(xian)。仙(xian)樂(le)健(jian)康(kang)基(ji)於(yu)對(dui)益(yi)生(sheng)菌(jun)產(chan)品(pin)配(pei)方(fang)與(yu)生(sheng)產(chan)工(gong)藝(yi)的(de)多(duo)年(nian)積(ji)累(lei)，所(suo)開(kai)發(fa)出(chu)的(de)閃(shan)溶(rong)技(ji)術(shu)，無(wu)疑(yi)將(jiang)推(tui)動(dong)益(yi)生(sheng)菌(jun)粉(fen)消(xiao)費(fei)體(ti)驗(yan)的(de)全(quan)新(xin)升(sheng)級(ji)。
對於QUICKFIZZTM閃溶益生菌的問世，仙樂健康表示：為wei了le讓rang這zhe項xiang技ji術shu真zhen正zheng推tui動dong行xing業ye發fa展zhan，造zao福fu億yi萬wan消xiao費fei者zhe，未wei來lai將jiang會hui積ji極ji參can與yu閃shan溶rong益yi生sheng菌jun粉fen行xing業ye標biao準zhun的de製zhi定ding。此ci外wai，閃shan溶rong益yi生sheng菌jun的de配pei方fang中zhong還hai可ke以yi加jia入ru更geng多duo營ying養yang成cheng分fen，比bi如ru當dang下xia備bei受shou國guo人ren青qing睞lai的de中zhong式shi滋zi養yang食shi材cai，不bu斷duan提ti升sheng產chan品pin的de市shi場chang滲shen透tou率lv。
Foodaily也期待，以仙樂健康為代表，在溶解更迅速、食用更便捷的閃溶益生菌領域的探索與實踐，不僅能為食品品牌企業提供高度定製化、更具競爭力的益生菌粉研發生產製造服務，也能為國內營養健康食品行業勾畫出一幅更具魅力的創新藍圖。
參考資料：
【1】2024中國成人健康管理洞察之益生菌。益普索，2024年5月
【2】益生菌“直接吃”，又一個品類新機會來了！Foodaily每日食品，2021/10/9
【3】2023年益生菌產品電商聆聽白皮書。魔鏡市場情報，2023年1月
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