早起八段錦，吃健康餐、喝(he)人(ren)參(can)水(shui)，辦(ban)公(gong)桌(zhuo)上(shang)放(fang)著(zhe)艾(ai)草(cao)錘(chui)
，養(yang)生(sheng)已(yi)經(jing)融(rong)入(ru)了(le)許(xu)多(duo)年(nian)輕(qing)人(ren)的(de)日(ri)常(chang)生(sheng)活(huo)。近(jin)日(ri)，盒(he)馬(ma)與(yu)主(zhu)營(ying)滋(zi)補(bu)食(shi)品(pin)的(de)北(bei)京(jing)同(tong)仁(ren)堂(tang)興(xing)安(an)保(bao)健(jian)合(he)作(zuo)，推(tui)出(chu)了(le)一(yi)係(xi)列(lie)基(ji)於(yu)藥(yao)食(shi)同(tong)源(yuan)的(de)養(yang)生(sheng)下(xia)午(wu)茶(cha)新(xin)品(pin)
，並(bing)上(shang)線(xian)了(le)沙(sha)棘(ji)羊(yang)排(pai)
、山楂牛排等藥食同源係列菜肴
，以滿足冬季進補的消費需求。

（12月19日，盒馬在北京發布“藥食同源”係列新品）

“藥食同源”指的是一批既能食用又有藥用功效的食材。早在2002年

，衛生部就明確給出了《既是食品又是藥品的物品名單》，將生薑
、山楂、蜂蜜
、杏仁、山藥等一批日常常見的調料食品劃入名錄。“藥食同源”也入選了日前發布的《2024年度十大營養熱詞》。

把養生餐做好吃

此次盒馬在北京發布的“藥食同源”係列共推出了5款(kuan)新(xin)品(pin)
，既(ji)有(you)適(shi)合(he)做(zuo)早(zao)餐(can)的(de)粥(zhou)，也(ye)有(you)適(shi)合(he)做(zuo)下(xia)午(wu)茶(cha)的(de)甜(tian)品(pin)
，每(mei)款(kuan)商(shang)品(pin)中(zhong)都(dou)至(zhi)少(shao)添(tian)加(jia)了(le)一(yi)種(zhong)藥(yao)食(shi)同(tong)源(yuan)食(shi)材(cai)，並(bing)且(qie)保(bao)持(chi)清(qing)潔(jie)配(pei)方(fang)，不(bu)另(ling)外(wai)添(tian)加(jia)代(dai)糖(tang)和(he)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)。

盒he馬ma即ji食shi部bu總zong經jing理li寧ning強qiang表biao示shi
，藥yao食shi同tong源yuan正zheng在zai成cheng為wei消xiao費fei市shi場chang的de新xin趨qu勢shi
，越yue來lai越yue多duo的de消xiao費fei者zhe也ye開kai始shi把ba養yang生sheng融rong入ru到dao自zi己ji的de日ri常chang生sheng活huo中zhong，盒he馬ma研yan發fa商shang品pin的de邏luo輯ji，就jiu是shi要yao在zai保bao證zheng配pei料liao表biao幹gan淨jing的de基ji礎chu上shang，把ba適shi合he做zuo成cheng日ri常chang飲yin食shi的de食shi補bu配pei方fang做zuo得de更geng好hao吃chi，更geng便bian捷jie。

縱觀整個市場，很多“藥食同源”的商品以湯料、調料的形態出現，消費者購買後也多用作煲湯，製作耗時較長。“不少年輕的消費者都有‘健康焦慮’，但dan由you於yu平ping時shi生sheng活huo節jie奏zou快kuai，很hen難nan抽chou出chu時shi間jian自zi己ji做zuo養yang生sheng餐can
，所suo以yi我wo們men就jiu直zhi接jie替ti大da家jia做zuo好hao，既ji有you開kai蓋gai即ji食shi的de甜tian品pin，也ye有you隻zhi需xu簡jian單dan加jia熱re的de菜cai肴yao。”寧強說道。

怎麼把藥食同源的商品做好吃，是盒馬的研發采購著力最多的點。

（冬至前，盒馬的“藥食同源”菜肴已上架全國門店）

“如ru果guo調tiao味wei過guo重zhong
，那na大da家jia會hui覺jiao得de不bu夠gou健jian康kang。如ru果guo調tiao味wei過guo少shao
，這zhe類lei食shi材cai的de特te殊shu味wei道dao也ye有you可ke能neng勸quan退tui消xiao費fei者zhe。所suo以yi我wo們men會hui結jie合he不bu同tong食shi材cai的de味wei型xing特te點dian，為wei它ta們men找zhao到dao適shi合he的de食shi材cai搭da配pei。”盒馬即食部研發負責人凱鎧介紹說。趕在冬至前，盒馬還上線了山楂煨牛排
、香烤沙棘羊排等藥食同源的即食菜肴。

健康成商品開發新指標

今年以來，盒馬在健康領域不斷推出新品
，包括500大卡暖沙拉係列、低GI米麵食品、“養生水”等。其中，陳皮四神水、蘋果黃芪水在社交媒體被種草和熱議，消費者一邊討論著“水果+中藥”到底好不好喝，一邊按捺不住嚐新的衝動。11月，盒馬“養生水”係列迎來爆發性增長，環比漲幅超100%。

除此之外，盒馬也一直在給配料表做“減法”：減糖
、減油
、減脂等。

（盒馬11月爆火的“養生水”係列）

以今年銷量暴增的預製鮮米飯為例，盒馬這款米飯的配料表隻有大米和水。為了做到貨真價實的0添加
，盒馬在包裝上采用高阻隔抗氧材料，能夠有效防止氣體、水分和外部汙染物的滲透，從而達到物理防腐、延長保質期的效果。

從去年上市到現在，預製鮮米飯的銷售同比增長了119%
，複購率達到30%。另一款僅用大米和水製作的鮮米粉，其銷量也在上線後飆升至品類top1，月環比增長達到30%。

寧強表示：“盒馬會持續探索，用新工藝把一些基礎商品重做一遍，真正做到配料表幹淨而且好吃，迎合消費者的需求。”