文： 饃人

來源：鳳凰生活報告（ID：PhoenixLifestyleRpt）

這屆年輕人們有一個特異功能：

可以從任何東西裏麵，找出“收藏價值”。

前有泡泡瑪特這樣的“原教旨主義”收藏品，後有“對對碰”這種後起之秀的直播盲盒，再加上二次元的最愛穀子和手辦。

但凡是按係列出售的東西，隻要買到一款
，就立刻得上了“想集齊所有款”的病。

然而
，這種火爆的“收集癖”，在臨近聖誕節的現在，突然以一種全新的形式入侵到了食物領域：

年輕人們，已經開始收集巧克力了。

01

甜品界潮玩，點燃中產“收集癖”

巧克力有什麼可收集的？

不好看不能玩
，還有保質期
，這不是全犯了收藏大忌？

如果你有這種想法
，隻能說你對如今的巧克力市場一無所知。

小時候
，我覺得世界上最“高貴”的巧克力，就是大商場裏賣的那種，用金色包裝紙裝的堅果巧克力。

如果能在學校得到一顆那樣的巧克力
，能把金色包裝紙疊來疊去地玩好幾節課的時間。

然而大人，時代已經變了。

如今的巧克力江湖已經不存在“一盒”甚至是“一顆”巧克力。

而是向“一袋”或者“一角”巧克力的時代，頭也不回進發了。

首先向我們走來的，是一種特別“闊氣”的巧克力販賣方式：巧克力自助餐

就像如今流行的網紅烘焙屋一樣。

一走進這樣的自助巧克力店，所有類型和口味的巧克力都一字排開擺在顧客眼前。

隻需提一個小籃子

，然後指著心儀的口味對櫃台的小哥哥或小姐姐發號施令。

它們就會從擺放好的巧克力城堡中
，挑出你心儀的那個，然後稱重

、封裝，再交到你的手裏。

我們巧克力界也有自己的“翻牌子”。

〓 圖源小紅書網友@中北路第一窩燥女司機，圖文已獲授權

如果說這種方式並不能引起你的收藏興趣，那我拿出“節日限定”巧克力，閣下又該如何應對
？

拿近在咫尺的聖誕節舉例子。

如今的高檔巧克力店們的節日限定款，製作之精良、品類之豐富，聖誕老人看完都想牽著麋鹿來進貨。

首先有巧克力聖誕樹和係著紅繩子的吹喇叭小雪人，隻是看一眼
，就好像能聞到雪花飄落的聖誕氣息。

〓 圖源小紅書網友@櫻桃小火，圖文已獲授權

然後就是一臉呆萌的聖誕麋鹿以及吹胡子瞪眼的聖誕老人。

真的很難想象，有人麵對這麼憨萌的東西還能把持住不買。

〓 圖源小紅書網友@你是豬鼻子，圖文已獲授權

除此之外
，還有些“居心叵測”的巧克力店，像是專門為了激發顧客的收集癖似的。

在販賣巧克力的時候，把商品做成了一整塊的“巧克力大板”樣子。

除非你出手闊綽
，整張拿走。

不然，就得依靠櫃台小哥哥小姐姐們，把你想要的部分從大板上掰下來
，再稱重裝走。

而這一掰，就讓廣大“巧克力腦袋們”徹底著魔了。

最完美的策略，當然是斥巨資直接裝走整板。

簡單明了，不存在強迫症突然發作的情況。

但是太容易得到的，總是缺乏一些趣味性。 

〓 圖源小紅書網友@陳什麼秋
，圖文已獲授權

而如果不想一次買一整板，那你的福報就來了。

長條形、短粗款、三角形甚至五角星形。

每一塊巧克力的形狀和麵積，全靠櫃台姐姐小手一抖。

無論掰成什麼形狀，都是一次獨一無二的小奇跡。

估計每一個愛吃巧克力的收集癖患者都沒想過，自己的兩種症狀會在同一家巧克力店裏合並發作。

有人試圖用不同形狀的小塊
，重新拚回一個大板。

〓 圖源小紅書網友@瓜好肚圓人長久
，圖文已獲授權

還有人試圖把世界上能想到的所有形狀
，全部用巧克力給複刻出來。

然而，在狂熱的“收集風”下
，還是有很多以學生黨為首的囊中羞澀的朋友，對“手掰巧克力”懷有一種“既割舍不下，又不敢靠近”的複雜情緒。

畢竟巧克力的大小和價格，全在店員的一念之間。

萬一不小心掰大
，了又買不起，產生一個彌漫全場的沉默。

那這個地球就一秒鍾也待不下去了。

然而，已經嚐試過此法的“社交恐怖分子”們立刻在評論區出麵安慰：

“櫃台小姐姐那手，比光刻機還準！說掰30絕不掰35，也沒有因為我買的小就笑話我！”

但“邪惡”的巧克力店們並沒有就此罷手。

光讓顧客收集巧克力已經無法讓它們滿足，這些高檔巧克力店
，還開始推出“巧克力周邊”。

〓 圖源小紅書網友@十八，圖文已獲授權

這些周邊包括且不限於胸針
、徽章、蠟燭
、帆布包.....

購滿數額？送！辦理會員？再送！

搞得那些在被迫在巧克力店交換胸針和徽章的顧客們腦子直發蒙：

我到底是來買巧克力的
，還是來抽盲盒的
？ 

〓 圖源小紅書網友@猛喵阿薩多
，圖文已獲授權

更有接近“走火入魔”的朋友，為了讓“收集”完成得更加徹底。

抱著店門口的吉祥物馴鹿，根本就不撒手！

〓 圖源小紅書網友@陪我長大，圖文已獲授權。

02

巧克力天花板
，征服一二線中產？

在各種國際大牌巧克力開進中國之前，巧克力愛好者們的選擇很少。

於是聰明的他們，嚐試過各種方式來滿足自己的“巧克力胃”。

而在這些愛好者中，又以一家有“巧克力界愛馬仕”之稱的瑞士巧克力品牌的忠實信徒們，最充滿行動力。

據傳說，英國女王在嚐過這家巧克力品牌後讚不絕口，於是欽點它可以在倫敦攝政大街上擁有一個店麵（說白了就是把這家巧克力放在自己辦公室門口）。

這家巧克力品牌，就是擁有60多年巧克力製作曆史的家族品牌Laderach萊德拉。

Laderach萊德拉進入中國之前
，嗅覺靈敏的“英國留子”們，就已經開始了他們的“巧克力朝聖之旅”。

無論是肯辛頓高街的“百大最受歡迎巧克力店”，還是”攝政街上的“女王定製”。已經全部被氣勢洶洶的留子們買成了“課間能量棒”。

在倫敦上課的中國留學生，一下課什麼都不幹了。

就是手拉著手闖進店裏，狠狠進行一個貨的掃。

而住在英國其他城市的學生，更是起床就開始看火車票
，並在下課鈴打響的瞬間，直接從教室無縫轉移到火車上。

美國紐約的巧克力愛好者也不甘示弱。

他們紮堆在第五大道的Laderach萊德拉巧克力店裏進貨巧克力大板：每一口下去，都是對“甜品的重新理解”。

吃甜品能吃到後悔沒有好好上班
，隻能說確實充滿說服力了。

〓 圖源小紅書網友@乃星子，圖文已獲授權

本著“近水樓台先得月“的原則，亞洲開店最早的新加坡
，順理成章地成了國內巧克力專家們最愛的一站。

不管是出差旅遊，還是單純轉機路過；不管行程寬鬆，還是下一班飛機已經進入Last calling了。

他們都總有辦法先在Laderach萊德拉的店裏狠狠賴上一會兒，指揮店員小哥掰幾種心儀的口味，然後再大包小包地帶上飛機。

〓 圖源小紅書網友@飛力俠
，圖文已獲授權

而一些更加狂熱的Laderach萊德拉“原教旨主義”信徒們，更是開發出了一條直接“偷襲”原產地的作戰方案：

先降落瑞士，然後直接導航到Laderach萊德拉工廠店。

不僅能看巧克力噴泉，吃剛出爐的最新鮮巧克力，還可以自己上手弄兩下，堪稱是中國開店前
，追夢Laderach萊德拉巧克力的最終形態。

〓 圖源小紅書網友@美食荒漠幸存者，圖文已獲授權

然而，這種舟車勞頓的朝聖之旅，在2020年戛然而止。

在見識了“中國巧克力腦袋們”的高昂熱情後，Laderach萊德拉先是在7月開啟了天貓直營旗艦店。

緊接著又在2021年，攜大批新鮮出爐的“鮮巧大板“
，入住了上海環貿iapm。

開啟了這家品牌的中國首家巧克力門店。

而這一進
，就一發不可收拾了。

除了北上廣深鋪開店麵之外，Laderach萊德拉還一腳跨進了二線城市的地界。

一舉在社交媒體上，引發了大片來自全國“巧克力腦袋”們的尖銳爆鳴。

終於開了x1
，終於開了x4
，終於開了xN。

看到自己城市遲遲不開店的朋友，先是急火攻心，又是興師問罪：

你不開在xx是不是怕我買不起？先在全款拿下兩張大板證明一下實力！

〓 圖源小紅書網友@約德爾大王，圖文已獲授權

2024年
，確實是甜品愛好者們普天同慶的年份。

我們聚集在這裏

，是為了慶祝中國巧克力腦袋終於不用滿世界追著Laderach萊德拉啃了。

他們的“夢中情巧”，這回是真的開到家門口了。

03

世界巧克力冠軍，他的路有多長？

Elias Laderach（埃利亞斯·萊德拉）

，是一位來自瑞士的、風度翩翩的大男孩。

他能說幾句簡單的中文
，還愛吃中餐裏的淮揚菜和粵菜。

然而
，正是這位風度翩翩的大男孩，以Laderach萊德拉巧克力家族的第三代傳人的身份。

在2018年的“世界巧克力大師賽”上，贏得了“巧克力世界冠軍”頭銜。

這項象征著“巧克力製作者最高榮譽殿堂”的賽事，在過去20年中隻產生過9位世界冠軍，被譽為巧克力界的“奧林匹克運動會”。

在這裏
，受到考驗的不僅是選手的製作技巧、創新能力。

還有短時間內製作大量巧克力產品的“品控”能力。

然而，對早早就開始操持Laderach萊德拉全球流水線的Elias來說，把控大量巧克力的品質，正是他在每日工作中的“必修課程”。

最終，Elias憑借精湛的技巧和穩定性
，戰勝來自世界各地的巧克力大師，摘下了“曆史上最年輕的巧克力世界冠軍”桂冠。

也讓Laderach萊德拉巧克力，站在了世界的頂峰。

成立於1962年的Laderach萊德拉，是瑞士家喻戶曉的高端手工巧克力品牌。

作為全世界第一個提出新鮮巧克力概念的家族，它致力於製作最新鮮的手工純可可脂巧克力，而在此背後是幾近苛刻的原料選擇
，Bean to Chocolate模式的全供應鏈控製
，以及對生產手藝的精益求精。

這個巧克力世家的創始人魯道夫·萊德拉（Rudolf·Laderach）先生，正是這位世界巧克力冠軍Elias的祖父。

直到現在，所有巧克力均由Laderach萊德拉位於瑞士總部Ennenda的工廠設計
、研發和生產。

而Elias作為如今Laderach萊德拉的全球首席技術官，親自把控著整條生產線的質量以及創新。

就在今年，擁有近三十年曆史的Salon du Chocolat國際巧克力展在上海召開。

這次展會集結了從可可豆種植到巧克力生產、設備製造及甜品製作的全產業鏈參與者，在世界巧克力業界備受矚目。

而Elias也作為嘉賓評委參與到了這次巧克力盛會之中。

他點評展會作品
、與世界各大巧克力大亨的技術官討論巧克力的生產線與創新心得。

可是當與其他人一起合影的時候，他靦腆親切的笑容又總讓人忘記了：他已經是一位世界馳名的巧克力大師。

大會後的采訪中，Elias麵對中國記者的提問謙遜地講述了很多。

其中的大部分內容，都是關於他如何保證Laderach萊德拉巧克力從瑞士送到中國後

，還能維持原產地的高超質量。

比(bi)如(ru)，他(ta)在(zai)運(yun)輸(shu)鏈(lian)包(bao)括(kuo)門(men)店(dian)的(de)全(quan)程(cheng)都(dou)設(she)置(zhi)了(le)溫(wen)控(kong)和(he)濕(shi)度(du)控(kong)製(zhi)係(xi)統(tong)
，這(zhe)些(xie)監(jian)控(kong)又(you)全(quan)部(bu)被(bei)鏈(lian)接(jie)在(zai)一(yi)整(zheng)個(ge)監(jian)控(kong)網(wang)絡(luo)之(zhi)中(zhong)，可(ke)以(yi)根(gen)據(ju)突(tu)發(fa)情(qing)況(kuang)進(jin)行(xing)動(dong)態(tai)溫(wen)度(du)和(he)濕(shi)度(du)調(tiao)整(zheng)；又比如，他保證所有的巧克力都在瑞士本土製作完成。

對於巧克力中堅果果實的大小、飽滿程度、直徑、色澤，也全部要經過多次檢驗，確保每一顆都能最好的呈現口感。

這些親切的回答
，無一不證明著Laderach萊德拉想把巧克力做到極致的純粹願望。

好的巧克力如同藝術品
，是、且必須是獨一無二的。

Laderach萊德拉的每一天都滿懷激情。

用雙手的工藝

，為每一顆巧克力注入生命靈動，再讓色香味俱全
，給更多人帶去生活中最特別的美好和甜蜜。

是他們堅持的巧克力之道。

Laderach萊德拉將和中國消費者一起，繼續傳承和定義“巧克力”本身。