來源：食品板（ID：tyjspb)

近兩年，量販零食店的發展勢不可擋。根據艾媒谘詢數據，截至2023年10月
，量販零食店數量已經突破2.2萬家
，預計到2025年，這一數字將達到4.5萬家。而據華創證券測算，全國零食量販店未來預計會達到5~6萬家。

作為迅速“躥紅”的新興業態，量販零食店在高速發展的過程中

，也引發了不小的爭議。在行業內，關於量販零食店有兩次“大論戰”：

一是，在行業爆發初期，量販零食店是否“正確”曾引發爭論。

“薄利多銷”是shi量liang販fan零ling食shi業ye態tai的de核he心xin競jing爭zheng力li，尤you其qi頭tou部bu平ping台tai憑ping借jie規gui模mo優you勢shi，獲huo得de較jiao強qiang的de議yi價jia權quan。這zhe也ye是shi最zui初chu許xu多duo品pin牌pai方fang，對dui量liang販fan零ling食shi店dian抱bao持chi觀guan望wang與yu懷huai疑yi態tai度du的de原yuan因yin。

但事實證明，量販零食店確實為品牌方帶來了確定性的增量，鹽津鋪子
、勁仔食品、甘源食品等較早擁抱量販零食店的企業，成為近兩年行業內的增長標杆。

二是現在，在行業發展的新時期，量販零食店是否“長遠”再次引發爭論。

今jin年nian以yi來lai，量liang販fan零ling食shi店dian的de分fen布bu愈yu發fa密mi集ji，加jia之zhi實shi體ti經jing濟ji整zheng體ti籠long罩zhao在zai悲bei觀guan情qing緒xu之zhi下xia
，一yi些xie質zhi疑yi與yu唱chang衰shuai的de聲sheng音yin悄qiao然ran浮fu現xian。有you些xie業ye內nei人ren士shi甚shen至zhi預yu測ce，量liang販fan零ling食shi店dian的de紅hong利li已yi然ran耗hao盡jin，門men店dian的de過guo度du擴kuo張zhang必bi將jiang引yin發fa大da規gui模mo的de“閉店潮”
，行業的發展前景並不明朗。

事shi實shi果guo真zhen如ru此ci嗎ma
？透tou過guo表biao象xiang來lai看kan其qi實shi不bu然ran。短duan期qi內nei的de市shi場chang加jia密mi可ke能neng會hui影ying響xiang部bu分fen門men店dian的de經jing營ying
，但dan對dui頭tou部bu企qi業ye而er言yan

，不bu斷duan加jia密mi的de門men店dian在zai當dang地di市shi場chang更geng能neng形xing成cheng品pin牌pai勢shi能neng
，當dang市shi場chang競jing爭zheng分fen出chu勝sheng負fu之zhi日ri時shi，加jia盟meng商shang將jiang獲huo取qu更geng高gao的de市shi場chang收shou益yi。而er中zhong小xiao品pin牌pai則ze會hui在zai行xing業ye競jing爭zheng中zhong選xuan擇ze向xiang頭tou部bu企qi業ye靠kao攏long，或huo是shi棄qi牌pai出chu局ju。洗xi牌pai之zhi後hou，行xing業ye格ge局ju將jiang進jin一yi步bu穩wen定ding。巨ju頭tou將jiang獲huo取qu行xing業ye最zui核he心xin
、最豐厚的市場份額
，進一步擴大市場優勢。

在(zai)聚(ju)焦(jiao)量(liang)販(fan)零(ling)食(shi)店(dian)本(ben)身(shen)的(de)討(tao)論(lun)之(zhi)外(wai)
，或(huo)許(xu)可(ke)以(yi)通(tong)過(guo)中(zhong)國(guo)零(ling)售(shou)發(fa)展(zhan)史(shi)上(shang)的(de)其(qi)他(ta)業(ye)態(tai)，推(tui)測(ce)量(liang)販(fan)零(ling)食(shi)店(dian)的(de)發(fa)展(zhan)方(fang)向(xiang)。社(she)區(qu)團(tuan)購(gou)與(yu)連(lian)鎖(suo)藥(yao)店(dian)兩(liang)個(ge)異(yi)業(ye)業(ye)態(tai)，可(ke)以(yi)對(dui)標(biao)量(liang)販(fan)零(ling)食(shi)店(dian)的(de)發(fa)展(zhan)。先(xian)說(shuo)觀(guan)點(dian)：

1、量販零食店不會像社區團購一樣，高開低走
；

2、量販零食店會像連鎖藥店一樣，成為線下零售的基礎業態
；

3、趨勢展望：量販零食店活不成別人的樣子，而是活出自己的樣子。

觀點一：

量販零食店不會像社區團購一樣

，高開低走

社區團購起源於湖南長沙
，通過“預售+集采+自提”的商業模式
，為消費者的“菜籃子”插上了互聯網的翅膀。發展至巔峰時
，全國有超300家社區團購平台競爭。

量販零食與社區團購有共同點：一是，直采直銷的模式
，是供應鏈效率的升級和優化
；二是，均興起於社區經濟
，並快速向下滲透
；三是，短時間快速爆發

，形成了頭部平台vs地方平台的格局。最關鍵的一點是，二者在爆發期競爭都十分激烈
，“價格”是競爭的主要手段。

在燒錢補貼大戰之後，社區團購最終走向了下坡路。尤其是依托於互聯網巨頭的頭部平台，經曆了關城撤倉、戰略收縮
，甚至全麵退市。社區團購之所以沒有向上發展，很重要的一點就是“盈利”。

一(yi)個(ge)客(ke)觀(guan)規(gui)律(lv)是(shi)
，不(bu)管(guan)什(shen)麼(me)業(ye)態(tai)什(shen)麼(me)模(mo)式(shi)
，產(chan)業(ye)鏈(lian)上(shang)的(de)各(ge)個(ge)環(huan)節(jie)

，都(dou)能(neng)夠(gou)相(xiang)對(dui)穩(wen)定(ding)地(di)獲(huo)得(de)社(she)會(hui)平(ping)均(jun)利(li)潤(run)率(lv)時(shi)，整(zheng)個(ge)業(ye)態(tai)或(huo)者(zhe)模(mo)式(shi)才(cai)會(hui)實(shi)際(ji)存(cun)在(zai)下(xia)去(qu)。

而er社she區qu團tuan購gou在zai激ji烈lie拚pin殺sha時shi，頭tou部bu平ping台tai為wei了le爭zheng奪duo市shi場chang
，犧xi牲sheng利li潤run換huan流liu量liang。在zai燒shao掉diao千qian億yi資zi金jin之zhi後hou，社she區qu團tuan購gou迎ying來lai了le轉zhuan折zhe點dian。頭tou部bu平ping台tai隻zhi能neng一yi邊bian向xiang商shang家jia“要”毛利
，一邊將“大刀”揮向團長。最終商家撤退、團長撤退
，消費者不滿意，走向了下坡路。

但(dan)量(liang)販(fan)零(ling)食(shi)業(ye)態(tai)則(ze)不(bu)同(tong)。目(mu)前(qian)跑(pao)在(zai)頭(tou)部(bu)的(de)全(quan)國(guo)性(xing)平(ping)台(tai)，在(zai)發(fa)展(zhan)的(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)也(ye)獲(huo)得(de)了(le)資(zi)本(ben)的(de)助(zhu)力(li)。但(dan)無(wu)論(lun)是(shi)發(fa)展(zhan)初(chu)期(qi)
，還(hai)是(shi)跑(pao)馬(ma)圈(quan)地(di)的(de)競(jing)爭(zheng)時(shi)期(qi)，都(dou)以(yi)“盈利”為經營目標向上發展。

量liang販fan零ling食shi平ping台tai基ji本ben上shang都dou是shi在zai單dan店dian模mo型xing跑pao通tong
，並bing且qie具ju有you造zao血xue能neng力li後hou
，開kai啟qi全quan國guo性xing或huo者zhe區qu域yu性xing的de複fu製zhi與yu擴kuo張zhang。在zai這zhe個ge進jin程cheng中zhong，產chan業ye上shang下xia遊you均jun能neng夠gou獲huo得de相xiang應ying的de收shou益yi，消xiao費fei者zhe也ye可ke以yi“多快好省”地買到零食
，這是量販零食業態長遠發展的根本原因。

公開數據顯示，鳴鳴很忙集團2023年總營收突破200億元，2023年上半年淨利潤為1.21億元。這一賽道的另一頭部萬辰集團
，即便近兩年競爭如此激烈，其最新財報顯示量販零食業務盈利也在不斷增長。

因此
，量販零食店與社區團購雖有相近之處，但商業模式有著本質不同
，所以二者的結局必然不同。

觀點二：

量販零食店會像連鎖藥店一樣，成為線下零售的基礎業態

量販零食店是規模化經營的一種連鎖業態，從這個角度來看，連鎖藥店與其有相同的特征：可複製
、規模賦能、產品+服務。

“可複製”，是將單店盈利模型和優勢要素資源複製共享到更多的門店；“規模賦能”
，是以規模降低采購成本
、提升運營效率；“產品+服務”
，是消費者在購買到產品之外
，還可以得到“多快好省”的購物體驗。

我國連鎖藥店從上個世紀90年代發展至今，已有20餘年的曆史，起源於廣東
，快速蔓延至全國。2000年之前，連鎖藥店多以直營為主；2000年，政策鼓勵相關企業兼並、重組
、整合，大企業紛紛進軍連鎖藥店，開始采取加盟的形式拓店。

qizhong
，jinxiangdayaofanglvxianpaochuyixilietexujiamengdeyouhoutiaojian

，mendianshuliangkuaisucongjishijiadaoshangbaijia。suihou，duojiaqiyegenjinxiaofang
，jinxingpaomaquandishidekuozhang。2003年，連鎖藥店數量猛增至16萬家
，進入群雄並起的平價時代。

隨著連鎖藥店的加盟數量越來越多
，市場飽和、拚價嚴重等問題凸顯。2005nian
，yaodianduoyuanhuadesichaoyongjinguonei，liansuoyaodiankaishitansuoshihezijidingweideduoyuanhuafazhanzhilu。xingyezhengtifazhansudufangman
，danxiangguanqiyedehexinjingzhenglizaitigao。

現在，連鎖藥店行業門店總規模出現拐點，但是頭部連鎖企業的擴張步伐不停。據今年半年報，大參林、益豐藥房
、老百姓、一心堂上半年分別淨增門店2077家、1486家
、1395家和1036家。

連鎖藥店的發展路徑印證了兩個規律：第一
，在任何一個行業的快速發展時期，都會存在非理性競爭行為，但“內卷”不能破局
，找到差異才是核心戰略；第二，當行業發展到一定階段，短時間內或者局部的“閉店”一定存在
，但企業的兼並整合不會停止
，市場的集中度還在提升，速度還會越來越快。

這(zhe)兩(liang)個(ge)規(gui)律(lv)在(zai)客(ke)觀(guan)上(shang)回(hui)應(ying)了(le)量(liang)販(fan)零(ling)食(shi)店(dian)當(dang)前(qian)麵(mian)臨(lin)的(de)爭(zheng)議(yi)。從(cong)爆(bao)發(fa)式(shi)增(zeng)長(chang)回(hui)歸(gui)到(dao)有(you)序(xu)發(fa)展(zhan)，從(cong)粗(cu)放(fang)式(shi)經(jing)營(ying)轉(zhuan)向(xiang)精(jing)細(xi)化(hua)經(jing)營(ying)，行(xing)業(ye)必(bi)將(jiang)迎(ying)來(lai)洗(xi)牌(pai)

；洗牌之後
，賽道內企業的競爭力更強、行業格局也會更加集中穩固。

在商業模式上

，量販零食店和連鎖藥店有相近之處。在經營品類上，二者滿足的都是消費者的剛性需求。

中國零食行業的市場規模持續擴大，據頭豹研究院2024年3月發布的報告以及《2022年中國休閑零食行業研究報告》顯示，近7年來中國休閑零食市場每年的複合增長率維持在11%以上，預測2027年中國休閑零食市場規模達到23859.9億元。瞄準2.3萬億“剛需生意”
，量販零食店會像連鎖藥店一樣
，成為線下零售的基礎業態。

觀點三：

量販零食活不成別人的樣子，而是活出自己的樣子

如果以“量販零食賽道出現萬店品牌”weibiaozhi，liangfanlingshixingyefazhanyijingkuayuepaomaquandidejieduan。wandianpinpaidechuxian
，yerangliangfanlingshixingyegengjiajuyougushixinghexiangxiangli。liangfanlingshidiandeweilai，daodihuizouxianghefang
？

“量販”的本質是硬折扣
，是商品通過供應鏈革命、標準化和規模效應形成相對低價，吸引市場和消費者對於業態的關注；“零食”則是新剛需，作為生活中的“第四餐”
，正在成為中國飲食文化的重要組成部分。

這使得量販零食店不同於任何一種業態
，其發展邏輯也絕不是“切割其他渠道生意”那麼簡單。隨著行業加速整合，格局初定，平台經營能力也在持續分化。目前來看

，量販零食店有三個演進方向：

第一

，自研食品。duiyuliangfanlingshidianeryan，ziyanshipinwuyishiyitiaochongmanqianlidefazhanlujing。tongguolianjiezhongduanxiaofeizheyushangyougongyingshang，toubuqiyeyounengliyituogengqingxideshichangyonghuhuaxiang，kaifadujutesedeziyoupinpailingshi，congergenghaokongzhipinzhi，jiangdichengben
，tishenglirunkongjian。

第二，綜合性零售店。許多量販零食店已經開始擴充品類
，除了在零食外增加調味品、生鮮等類目外，還增加了潮玩等高附加值產品，通過“零食+N”的方式，用高頻品類帶動低頻品類的銷量
，做用戶的“留量”而非“流量”。

第三，零食出海。新消費國貨出海是近年來熱度不斷的話題之一
，諸如喜茶、茶cha百bai道dao等deng茶cha飲yin品pin牌pai憑ping借jie自zi身shen成cheng熟shu的de運yun營ying模mo式shi與yu強qiang大da供gong應ying鏈lian
，積ji極ji開kai拓tuo海hai外wai市shi場chang。當dang未wei來lai量liang販fan零ling食shi國guo內nei市shi場chang趨qu於yu飽bao和he之zhi後hou
，具ju備bei供gong應ying鏈lian與yu渠qu道dao優you勢shi的de頭tou部bu企qi業ye是shi否fou也ye會hui嚐chang試shi“零食出海”
，將是一條充滿想象力的路線。

dangran，wulunshikuochongpinlei，dazaoyingzhekouchaoshi，haishichuangzaojiazhi，dazaozhuanyehuamendian，zuizhongdoushiweiletishengmendianyonghunianxing，shixianchangxiaoyingli。weilailiangfanlingshiyetaijiujinghuizouxianghefang，haixuyaoshijianheshichangyanzheng。dankeyiquedingdeshi
，liangfanlingshibuhuihuochengshuideyangzi，ershihuochengxindeyangzi。

賽點已至、終局未來，關於量販零食的爭議和猜想仍在繼續。您如何判斷這個業態的發展方向？期待更多業內人士的互動與討論。