文：Giselle Yin  

來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

又有食品新CP嗑了！這次的CP嗑起來鮮辣十足！

當深海的鱈魚遇見陸地上的鴨子
，兩者能碰撞出什麼驚喜的美味火花
？要回答這個問題
，鹽津鋪子旗下海味零食頭部品牌31°鮮和周黑鴨給大家打了個樣。

近日，Foodaily發現
，31°鮮和周黑鴨推出了一款聯名新品——31°鮮虎皮鱈魚豆腐周黑鴨經典風味，並共同打造了一場與眾不同的線下新品發布會。

這場發布會以“Hey鴨鱈魚豆腐 嚐鮮大會”為主題
，直接把一整個大會現場搬進了武漢周黑鴨工業園，現場更能體驗聯名新品，以及打撈“新鮮出爐”的虎皮鱈魚豆腐，引得不少網友紛紛去線下打卡圍觀。

圖片來源：鹽津鋪子31°鮮

31°鮮怎麼找上了和周黑鴨做搭子？又為什麼選擇挑戰“海陸組合”，把“周黑鴨味”引進魚豆腐裏？要讓意料之外的味覺組合變得意料之中的美味
，31°鮮在產品上下了哪些功夫
？

1

健康關注升級
海味零食崛起

健康零食需求，正在帶動海味零食市場崛起。

消費者的健康意識越發增強，這也讓萬億休閑零食市場健康化趨勢不斷深化。小紅書聯合益普索發布的《2024食品飲料行業洞察報告》xianshi
，jiankanglinianshentougeshiyinpinlei
，qizhongxiuxianlingshipinleishoudaogaoduguanzhu
，nianqingxiaofeizheyibiantongguolingshifangzong，yibianbimianlingshiduishentichanshengjiaodafudan，ditang、低脂、高蛋白、優質原料等話題討論度較高。

在這樣的消費趨勢下，“健康零食”成為不少休閑零食企業的布局重點。

其中，水產品原料作為我國居民消費的三大動物性食物之一
，具有高蛋白、低脂肪、且富含各種微量元素的特點
，是一種優質食材，尤其受到消費者青睞，國人水產海鮮消耗量持續增長。

這成為了不少零食企業打造“健康零食”的發力點。中國水產流通與加工協會公布的數據顯示，休閑魚類零食市場規模已經達200億元，預計2030年將達到600億元
，行業將迎來高速增長期。

在眾多水產原料中，深海鱈魚是不少消費者心中的寶藏魚
，它富含優質蛋白質
，低脂肪，同時富含DHA與不飽和脂肪酸,還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素，適合各個年齡段的人群食用
，尤其受到關注。

鹽津鋪子也及時洞察到了國人對於零食健康升級的需求，以及對海味零食的青睞，在海味零食領域深耕多年，旗下深海零食品牌31°鮮打造了鱈魚豆腐、鱈魚腸、鱈蟹柳等多款爆品
，深受消費者的喜愛。

其中，31°鮮和妙可藍多聯合推出的爆漿鱈魚腸則憑“深海黃金+奶黃金+腦黃金”的營養配方和香甜不腥的好味道
，成為親子家庭場景下的健康零食新選擇，發售後快速成為品牌又一款超級大單品。

圖片來源：鹽津鋪子31°鮮

鹽津鋪子2023年財報顯示，31°鮮年銷售額達6.2億，憑精準的消費洞察和紮實的產品


，已經成為了細分品類的頭部品牌。

2

新“鮮”感十足，31°鮮首推
虎皮鱈魚豆腐周黑鴨經典風味

零食要健康化，但也不能忽略消費者的口味需求。

煉丹爐大數據2024年發布的《零食飲料行業口味創新趨勢洞察》中提到，口味是消費者在零食行業的首要關注因素。不管是辣、酸、甜還是“臭”，消xiao費fei者zhe選xuan購gou零ling食shi的de標biao準zhun之zhi一yi就jiu是shi不bu能neng犧xi牲sheng味wei道dao
，口kou味wei要yao符fu合he自zi己ji的de嗜shi好hao性xing。其qi中zhong，刺ci激ji性xing食shi品pin體ti驗yan需xu求qiu增zeng長chang，辣la味wei零ling食shi正zheng在zai吸xi引yin年nian輕qing消xiao費fei群qun體ti的de注zhu意yi。

同時
，消費者對於零食提供的情緒價值也越來越重視了。

小紅書《2024食品飲料行業洞察報告》顯示，消費者對食飲的情緒訴求不容忽視

，91%的消費者在有情緒訴求時會選擇食品飲料的攝入
，已經超過了功能訴求。

而(er)在(zai)眾(zhong)多(duo)食(shi)品(pin)中(zhong)，零(ling)食(shi)品(pin)類(lei)天(tian)然(ran)具(ju)有(you)較(jiao)強(qiang)的(de)娛(yu)樂(le)屬(shu)性(xing)，在(zai)日(ri)常(chang)飲(yin)食(shi)中(zhong)常(chang)常(chang)充(chong)當(dang)著(zhe)情(qing)緒(xu)價(jia)值(zhi)提(ti)供(gong)者(zhe)的(de)角(jiao)色(se)。其(qi)中(zhong)口(kou)味(wei)創(chuang)新(xin)，不(bu)僅(jin)能(neng)提(ti)供(gong)新(xin)的(de)食(shi)用(yong)體(ti)驗(yan)，也(ye)能(neng)帶(dai)給(gei)消(xiao)費(fei)者(zhe)挖(wa)新(xin)品(pin)嚐(chang)鮮(xian)的(de)樂(le)趣(qu)。

當代消費者口味越發多元化，並樂於嚐新，對新口味的關注度和接受度都很高，希望零食能帶給自己新鮮感。新風味的引入、品牌跨界聯名口味往往能帶給消費者更多驚喜
，引發消費者的自發分享和討論。

洞察到消費對零食口味和趣味的多重需求，鹽津鋪子對產品進行煥新，和周黑鴨推出聯名新品——31°鮮虎皮鱈魚豆腐周黑鴨經典風味。

在口味上，周黑鴨作為中國鹵味行業的領軍品牌，其入口微麻、香辣回甜的獨特風味早已征服無數消費者的味蕾，成為不少人深夜追劇、辦公零食、下酒下飯的必備鹵味。

而31°鮮本次和周黑鴨聯名的新品正是使用了正宗周黑鴨風味鹵料，將經典鹵味引入海味零食
，甜辣爽麻
，口味堪比現鹵，回味無窮。

在口感上，31°xianshengengshenhailingshiduonian，shenruyanfa
，jiangyouzhideshenhaishicaiyuxiandaixianjinshipingongyijiehe，zhangwoleyudoufudeguanjianpeifanggongyi
，tiaoshichuleyurouyudadoudehuangjinbili，jingli70000次高速斬拌


，Q彈細膩。

圖片來源：鹽津鋪子31°鮮

同時，新品經過12道嚴苛工序
，先炸後鹵
，讓虎皮酥軟彈嫩更入味，帶給消費者更豐富的口感體驗。

在營養上
，31°xianchongfenfahuishenhailingshidejiankangyoushi，zhenxuanelasijiashenhaixueyu，zhencaishiliao，baozhenglexueyudoufudezhenshihaoyingyang。yurouyuzhiwudanbaihuangjinpeibishuangzhongjiehe，yerangyingyanggengjunheng，rangxiaofeizhechidekaixindetongshiyechidegengjiankang。

消xiao費fei者zhe在zai購gou買mai海hai味wei零ling食shi時shi，往wang往wang還hai非fei常chang關guan心xin產chan品pin是shi否fou新xin鮮xian安an全quan。而er受shou原yuan料liao特te性xing影ying響xiang，海hai味wei零ling食shi在zai生sheng產chan過guo程cheng中zhong紅hong往wang往wang麵mian臨lin著zhe原yuan料liao新xin鮮xian度du和he安an全quan性xing、保鮮技術
、去腥技術等一係列挑戰。

因此，31°鮮自建了魚糜

、肉糜製品基地，是中部區域最大的魚糜休閑食品加工廠
，通過上遊供應鏈能力的提升
，為消費者提供品質更高

、更穩定的深海零食。

圖片來源：鹽津鋪子31°鮮

基於長期積累的工藝優勢
，31°鮮新品不僅將海味零食與周黑鴨的經典甜辣鹵味完美結合，出人意料的跨品牌、跨品類合作也極具新鮮感，帶給消費者全新的味覺享受。

同時
，新口味的發布也為消費者提供了更多選擇
，助力品牌進一步拓寬用戶群體。

3

一起嚐“鮮”鴨
解鎖海味零食鮮辣新體驗

“發瘋文學”、“一身班味兒”、“人生是曠野”
、“解放天性”“搞抽象”等各種情緒概念輪番席卷網絡，反映了當下人們對內心感受越來越重視

，對情緒價值的需求越來越高。

因此
，敢打破常規、愛玩會玩的品牌，往往更容易為消費者提供情緒價值，與消費者找到精神上的鏈接點。

正如31°鮮，為了帶給消費者好吃又好玩的味覺、情感雙重體驗，31°鮮打破了傳統的發布會形式，直接把新品發布會設置在了“鮮辣搭子”——周黑鴨的“鴨廠”裏，用一場“嚐鮮大會”
，結合隨處可見的驚喜設計和互動環節
，帶給消費者不一樣的奇趣新品體驗。

圖片來源：鹽津鋪子31°鮮

在現場，消費者不僅能在新品發布區了解新品
，在會場內吃到新品
，甚至還能自己親手體驗製作一份“新鮮出爐”的虎皮鱈魚豆腐（周黑鴨經典風味）。

在“來料加工”體驗區，消費者可以根據配方指引在操作台上配置鹵汁配方
，周黑鴨鹵汁給31°鮮魚豆腐澆汁，裝袋，並現場親自品嚐，從視覺
、嗅覺
、味覺充分調動感官，沉浸式體驗“魚鴨搭子”的鮮辣魅力。

圖片來源：鹽津鋪子31°鮮

這場“嚐鮮大會”，不僅僅是兩個品牌在空間上的融合，更是對融合產品的多方位體驗

，讓到場消費者在娛樂中自然而然地了解到了31°鮮的產品和品牌，並將快樂的體驗和產品
、品牌關聯在一起，讓31°鮮活力十足的品牌形象深種在消費者心中。

圖片來源：鹽津鋪子31°鮮

4

總結

鹽津鋪子31°鮮和中國鹵味巨頭周黑鴨的跨界聯名找搭子，不僅是推出一個新口味，豐富產品線
，更是年輕化的新嚐試，是在產品力、品牌力上的同步煥新，通過兩個品牌強項的結合，讓深海零食有機會成為更多消費者日常生活中的搭子，和消費者快樂地玩在一起。

可以看到，新xin品pin把ba創chuang意yi落luo實shi到dao了le產chan品pin上shang，充chong分fen洞dong察cha到dao消xiao費fei者zhe對dui新xin口kou味wei和he個ge性xing體ti驗yan的de多duo重zhong需xu求qiu，並bing通tong過guo年nian輕qing化hua的de營ying銷xiao玩wan法fa，讓rang消xiao費fei者zhe在zai愉yu快kuai的de玩wan樂le中zhong沉chen浸jin式shi地di了le解jie新xin品pin。

同時，這樣一場發布會也在向消費者傳達，31°鮮不僅僅是一個提供健康
、高品質的深海零食的品牌

，更是一個懂消費者的口味和情緒偏好，願意為消費者在工作間隙
、休閑娛樂等多場景下提供快樂體驗的品牌。

未來31°鮮將以持續創新為動力，立足差異化的品類、品牌優勢
，不斷深挖消費者需求，探索新奇玩法，升級品牌體驗，為中國消費者帶來更多健康、好吃、有趣的優質海味零食，推動海味零食賽道持續升級，讓海味零食成為更多消費者零食清單裏必備的快樂搭子。