近日，ADM發布了《2025年風味和色彩趨勢報告》，該報告主要聚焦於為消費者提供獨特感官體驗的機會、尋求懷舊與未來創新的矛盾願望、以及對健康

、可負擔性和個性化的關注等影響消費者選擇的四大趨勢領域。

ADMjieshaocheng，baogaomingqueleweilaijiangyingxiangshipinheyinliaofazhandefengweiyusecai，bingjieshileruhetongguodutedeganguantiyanxiyinxiaofeizhe，zhexietiyanjiqiheletamenduiguoquyuweilaikansimaodundekewang
，yexiangyinglexiaofeizhezaijiankang

、經濟性和個性化需求不斷變化中的新趨勢。

另外
，ADM對每個趨勢都總結出了一些關鍵的趨勢表現，並且針對每個趨勢提出了不同的色彩和風味靈感。

那麼，哪些口味和顏色將最能引起明年消費者的共鳴呢
？Foodaily將為您帶來ADM對2025年風味與色彩趨勢探索。

趨勢 1：重溫與再造（Revisit & Re-invent）

近年來
，對過去體驗懷念的趨勢，不斷引領消費者尋找熟悉感、簡單性和舒適感。ADM觀察到
，新一代消費者首次體驗帶有懷舊色彩的味道和色彩，而對於其他人來說
，這是對傳統的再創造，喚起了人類共通的情感體驗。

• 簡約性、熟悉感和舒適感

消(xiao)費(fei)者(zhe)渴(ke)望(wang)簡(jian)單(dan)的(de)生(sheng)活(huo)方(fang)式(shi)
，這(zhe)使(shi)得(de)以(yi)單(dan)一(yi)風(feng)味(wei)為(wei)特(te)點(dian)的(de)產(chan)品(pin)大(da)受(shou)歡(huan)迎(ying)。簡(jian)約(yue)風(feng)味(wei)不(bu)僅(jin)限(xian)於(yu)單(dan)一(yi)風(feng)味(wei)的(de)產(chan)品(pin)，還(hai)包(bao)括(kuo)那(na)些(xie)無(wu)需(xu)複(fu)雜(za)理(li)解(jie)或(huo)體(ti)驗(yan)即(ji)可(ke)感(gan)知(zhi)的(de)風(feng)味(wei)。

而帶有熟悉元素的風味能夠吸引懷舊的消費者
，同時通過重新演繹或升級經典口味
，為經典增添新的活力。熟悉且受歡迎的水果風味將使這些產品在食飲領域煥發光彩。

此外
，消費者在選擇產品時會更加注重與個人價值觀的契合，包括對可持續性的重視，從而在心理層麵帶來舒適感。

ADM在這個趨勢給出的色彩和風味靈感是：珊瑚紅（Coral Red）、水果潘趣（Fruit Punch）、勃艮第紅（Regal Burgundy）

• 升級的漿果味

• 奶油風味

• 富含鮮味的風味

• 令人沉醉的甜棕色甜味

• 各地區消費者熟悉且喜愛的水果

趨勢 2：適應性飲食（Adaptive Eating）

隨sui著zhe技ji術shu的de不bu斷duan發fa展zhan給gei大da家jia帶dai來lai豐feng富fu的de信xin息xi，消xiao費fei者zhe正zheng在zai根gen據ju自zi己ji選xuan擇ze的de生sheng活huo方fang式shi調tiao整zheng飲yin食shi習xi慣guan。無wu論lun是shi應ying對dui經jing濟ji或huo環huan境jing挑tiao戰zhan

，還hai是shi專zhuan注zhu於yu個ge人ren健jian康kang，色se彩cai與yu風feng味wei正zheng成cheng為wei滿man足zu這zhe些xie需xu求qiu的de重zhong要yao元yuan素su。

• 經濟性、飽腹感和保持原味

風feng味wei可ke以yi為wei產chan品pin增zeng加jia價jia值zhi，同tong時shi幫bang助zhu消xiao費fei者zhe更geng好hao地di管guan理li生sheng活huo成cheng本ben。通tong過guo技ji術shu提ti升sheng，柑gan橘ju類lei等deng易yi波bo動dong風feng味wei資zi源yuan能neng夠gou被bei高gao效xiao利li用yong，從cong而er實shi現xian少shao花hua錢qian多duo辦ban事shi。

通過豐富口感與滿足感
，風味可以增強產品的飽腹概念。低脂產品可以利用奶油感或鮮味
，讓小份量也能帶來滿滿的滿足感。

通過技術掩蓋不理想風味或提升風味表現，健康化和改良配方的產品能夠更好滿足消費者對口感的高期待。

ADM在這個趨勢給出的色彩和風味靈感是：金黃色（Golden Maize）
、成熟杏色（Ripe Apricot）、陶土色（Terracotta）

• 橙子、青檸、蘋果

• 蜂蜜
  、奶油風味

• 奶酪/乳製品風味及豐富誘人的口味類型

• 風味技術幫助健康化配方實現原味

趨勢 3：愉悅健康（Euphoric Wellness）  

ADMfaxian，xianzaidexiaofeizheyuelaiyuezhuiqiuyushenxinjiankangxiangguandejijiqingxutiyan。zhenduiqingxudeshipinheyinliaocengchubuqiong
，renmenyezaitansuoxindejiankangtujing
，xiaofeizhedemubiaoshifaxiannengtongshiziyangshentihexinlingdejiejuefangan。

• 情緒食品和飲料
  、滋養與發現

色se彩cai和he風feng味wei可ke以yi營ying造zao情qing緒xu化hua的de消xiao費fei體ti驗yan
，幫bang助zhu消xiao費fei者zhe調tiao節jie情qing緒xu，無wu論lun是shi放fang鬆song情qing緒xu，還hai是shi激ji發fa活huo力li。通tong過guo打da造zao完wan整zheng體ti驗yan
，可ke以yi更geng好hao地di滿man足zu消xiao費fei者zhe對dui特te定ding場chang景jing的de期qi待dai。

風feng味wei可ke以yi引yin導dao消xiao費fei者zhe選xuan擇ze兼jian顧gu身shen體ti需xu求qiu和he心xin理li滿man足zu的de產chan品pin。尤you其qi在zai提ti倡chang健jian康kang生sheng活huo方fang式shi時shi
，風feng味wei和he色se彩cai通tong過guo激ji發fa積ji極ji情qing緒xu為wei整zheng體ti體ti驗yan增zeng添tian更geng多duo價jia值zhi。

ADM在這個趨勢給出的色彩和風味靈感是：蜜瓜綠（Honeydew Melon）
、甜鼠尾草綠（Sweet Sage）、泥土橄欖綠（Earthy Olive）

• 啤酒花——“新植物成分”，適用於啤酒及非酒精飲品

• 葡萄柚、佛手柑

• 熱帶水果和植物風味

趨勢 4：為[你]而生（Made For [You]）

與“重溫與再造”趨勢形成對比

，該趨勢鼓勵不受限製的創新——將簡單的事物演變為帶來個人愉悅的體驗。在追求積極情緒的過程中，風味與色彩引領消費者體驗有意義的食品與飲品創新。

• 意想不到的搭配與個性化

全新的風味組合為消費者提供探索新體驗的樂趣。結合感官刺激與風味組合，使消費者在實驗中獲得新鮮感。

根gen據ju消xiao費fei者zhe的de個ge性xing化hua需xu求qiu而er定ding製zhi的de口kou味wei將jiang在zai產chan品pin中zhong勝sheng出chu
，這zhe類lei產chan品pin通tong過guo強qiang調tiao或huo削xue弱ruo某mou些xie基ji本ben味wei覺jiao特te征zheng，滿man足zu消xiao費fei者zhe的de具ju體ti需xu求qiu和he偏pian好hao，創chuang造zao一yi種zhong“為你定製”的體驗。

ADM在這個趨勢給出的色彩和風味靈感是：夏日藍（Summer Blue）、藍雲杉（Blue Spruce）、海王星深藍（Neptune's Reach）

• 有趣的口味概念

• 結合涼感、熱感及口感的風味體驗

• 高端與大眾結合的風味理念