
文:葉哲鋒
來源:浪潮新消費(ID:lcxinxiaofei)
隨著紅利減退,麵對新一輪周期,企業間的競爭開始轉向更深層次的經營議題:
一方麵C端企業想要打造出成熟的團隊、體係甚至供應鏈,向上遊延伸把風險和成本把握在自己能控製的範圍內;另一方麵B端企業則想從幕後走向台前,去到離消費者更近的地方。
然而,對於這幾年才成長起來的新玩家來說,有太多未知領域需要探索,麵對市場、渠道和消費者認知的轉變也顯得無所適從。對於資曆更深的老牌玩家則更凶險,無數老國貨和傳統實業企業在轉型中式微,少有人能真正跨過周期這道坎。
因此那些成功穿越周期、實現轉型的經營經驗,更顯難能可貴。
作為中國最大的農牧食品企業之一,新希望集團在創立後的42年間,布局農牧食品、乳品快消、智慧城鄉、金融投資等相關產業,在曆經多輪周期後依然充滿著旺盛的生命力。
“這次的周期不太一樣,一切都打上了問號。”在這樣的時刻,這樣一家具備非常強的穿越周期能力的企業,是怎麼做出判斷的?
在(zai)近(jin)期(qi)浪(lang)潮(chao)新(xin)消(xiao)費(fei)的(de)行(xing)業(ye)活(huo)動(dong)中(zhong),新(xin)希(xi)望(wang)集(ji)團(tuan)品(pin)牌(pai)總(zong)經(jing)理(li)王(wang)子(zi)約(yue)結(jie)合(he)新(xin)希(xi)望(wang)過(guo)去(qu)幾(ji)十(shi)年(nian)數(shu)次(ci)麵(mian)對(dui)周(zhou)期(qi)的(de)探(tan)索(suo),深(shen)度(du)分(fen)享(xiang)了(le)他(ta)們(men)對(dui)於(yu)當(dang)前(qian)市(shi)場(chang)變(bian)化(hua)的(de)理(li)解(jie)和(he)應(ying)對(dui)之(zhi)道(dao)。
“去年年會,我的前輩、lingdaomenyoujuhuarangwoyinxiangfeichangshenke,shuodeshiwomenbuyaozaixiangqianjinianxiangdenamehao,nashishuodeshiyaoyongxinmoxingdakaixinsaidao,zhuiqiuxindezengchang。xianzaijiuyijuhua:活下來,帶著種子活到春天。”
在這樣的背景下,新希望的解決方法是:降本增效、聚焦主業、“瘦身增肌”。
在王子約看來,下行周期並非無事可做,破局最有效的方法就是在原有的基礎上,做一些低成本、低風險的升級,而不是去做更大規模的探索和介入。

我的職業接觸過很多企業,我相信2015年時,不論是做品牌、市場還是C端的,所有人都想做一個高端品牌。我們想要有自己的加拿大鵝,自己的香奈兒和LV,每個品牌都在說想要打造一個中國的頭部品牌,把單價從100塊提到1000塊。
weixiaoquxiandeyiduanshipinpai,lingyiduanshishejihefaming,erzhongguochangqichuzaiweixiaoquxiandedibu,jizhizao,suoyidangshidajiasikaogengduodeshiruhexiangweixiaoquxiandeliangduanquyaolirun。
但到了這幾年,大家談論更多的不再是打造高端品牌,而是“消費降級”。當然我們先不下結論這個打引號“消費降級”是否是一個正確結論。
但當這個詞出現的頻率越來越高,我們確實發現過去打造高端品牌那套玩不動了,植入心智也好、場景消費也罷,真正見真章的時候不太中用。
其實關於“消費降級”有很多爭議,大家可能會通過一些例子來佐證這件事真的發生了,比如不再買奢侈品了、幾大平台裏拚多多增長得最好等等,但實際上你們覺得這件事有沒有發生在自己身上呢?
剛(gang)才(cai)我(wo)聽(ting)了(le)堿(jian)法(fa)原(yuan)麥(mai)鄭(zheng)總(zong)的(de)演(yan)講(jiang),他(ta)們(men)的(de)堿(jian)水(shui)麵(mian)包(bao)我(wo)沒(mei)有(you)買(mai)過(guo),但(dan)是(shi)我(wo)刷(shua)到(dao)過(guo),我(wo)猜(cai)一(yi)定(ding)不(bu)便(bian)宜(yi),這(zhe)是(shi)很(hen)多(duo)留(liu)學(xue)生(sheng)非(fei)常(chang)喜(xi)歡(huan)的(de)食(shi)物(wu),好(hao)吃(chi)、簡單、管飽、健康,是一種很符合中國年輕人口味和認知的食品。
堿jian水shui麵mian包bao的de火huo熱re是shi降jiang級ji嗎ma?我wo不bu這zhe麼me認ren為wei,所suo以yi消xiao費fei降jiang級ji這zhe個ge概gai念nian,我wo覺jiao得de是shi有you問wen題ti的de。過guo去qu我wo們men認ren為wei貴gui的de品pin牌pai很hen大da程cheng度du就jiu是shi好hao的de,現xian在zai我wo不bu想xiang為wei品pin牌pai溢yi價jia或huo者zhe非fei必bi須xu消xiao費fei花hua這zhe麼me多duo錢qian了le就jiu是shi消xiao費fei降jiang級ji,這zhe個ge邏luo輯ji可ke能neng不bu太tai對dui。

這個過程中我們一直在思考,現在的消費者要的到底是什麼?在市場做了大量調研後,我們總結出一個很簡單但又非常符合當下狀況的結論,現在消費者要的是極致性價比。
你可以貴,但不能當我傻,我可以付這個錢,但我要搞清楚我到底在為什麼付錢。是為情緒、健康,還是其他的什麼需求?傻乎乎地為了一個Logo和品牌花幾千上萬的事,不會再發生。過去我們常聽到性價比,而極致性價比則是這代消費者更個性的體現。
餐飲業發生的事也在印證這件事,大家會關注到餐飲業的利潤大大降低,但其實營業額並沒有降低。消費者不再想花1000塊、800塊去吃一頓飯,但還是會想吃米其林餐廳、日料和牛排,被逼無奈商家推出越來越多200塊、300塊的套餐。
難道真的沒人去吃嗎?真的有大量的好東西被拋棄嗎?真的是消費降級嗎?並不是的,隻是消費者開始向市場要極致性價比。

我們從產業鏈變化的維度再來看看這件事。新希望以前是一個大B端企業,市場上很多肉類食材原料都是我們供應的,我們是中國這類原料最大的供應商之一。
原先大家都是做C端的做C端,做B端的做B端,做渠道的做渠道,但後來我們發現這個玩法變了,比如很多網紅品牌最開始用代工廠,在成為一個超級品牌符號後,這幾年做的事就是到各個地方建廠,C端在跟B端搶生意了,產業鏈的界限越來越模糊。

新希望的發展曆程也是一樣,前30年我們覺得B端是大頭,於是做飼料、yangzhu,zuogezhongyuancailiao。danhoulaifaxiandajiazhangwogengduoziyuanhoujiuxiangbajihuihefengxianbawozaizijishouzhong,yushizaichanyelianshangjinxingtouzihezhenghedeyiyuanhuidadatigao。
所以越來越多的B端企業開始走向C端,越來越多的C端企業會倒過來構建自己的全產業鏈。這裏麵有的通過內部裂變實現,有的通過收並購實現,但是完善產業鏈的戰略目標是一樣的。
還有一個變化就是媒介發生了遷移,消費者獲取信息的方式變了。以前大家說渠道為王,做快消的必須走商超渠道,要占領超市裏貨架最好的位置,所以很多品牌會去城鄉地區做免費的門頭、牌麵,為的就是在渠道中植入自己的品牌。
但(dan)今(jin)天(tian)不(bu)一(yi)樣(yang),很(hen)多(duo)生(sheng)產(chan)商(shang)有(you)了(le)直(zhi)播(bo)等(deng)直(zhi)達(da)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)渠(qu)道(dao),也(ye)包(bao)括(kuo)現(xian)在(zai)興(xing)起(qi)的(de)工(gong)廠(chang)店(dian)直(zhi)營(ying)模(mo)式(shi)等(deng),讓(rang)整(zheng)個(ge)產(chan)業(ye)鏈(lian)發(fa)生(sheng)了(le)變(bian)化(hua),想(xiang)通(tong)過(guo)壟(long)斷(duan)產(chan)業(ye)鏈(lian)的(de)某(mou)一(yi)環(huan)吃(chi)幹(gan)抹(mo)淨(jing),基(ji)本(ben)不(bu)太(tai)可(ke)能(neng)了(le)。
此外,消費者的消費渠道發生了很大的變化。我想這是大家過去10年來最直觀的感受,消費從線下轉向線上,從最開始的到線下門店購買,變成了平台上買,私域裏買,甚至各種社群團購等等。
我們會發現渠道改變以後整個營銷的模式、邏輯和觸達方式也隨之改變。比如新希望這樣的大B端企業,以前我們覺得自己接觸不到消費者,不擅長做這方麵的事。
但後來一次非常偶然的經曆,我們配合一家C端duan客ke戶hu做zuo工gong廠chang探tan秘mi,帶dai著zhe一yi些xie小xiao朋peng友you到dao牛niu奶nai廠chang進jin行xing科ke普pu參can觀guan,同tong時shi也ye做zuo了le一yi場chang慢man直zhi播bo等deng,然ran後hou就jiu有you很hen多duo消xiao費fei者zhe找zhao到dao工gong廠chang,問wen能neng不bu能neng也ye以yi這zhe樣yang的de方fang式shi進jin行xing團tuan購gou。
渠道改變之後,我們突然發現好像自己也能做好這件事情,過去要投很多錢做渠道建設、商超鋪設的那一套好像不太有效,而更多的變成重新去理解消費過程的變化。
最後一點,認知差異的變化。做實業特別是像我們這樣的傳統行業,與跟隨互聯網成長起來的這一代企業不同,我們有最明顯的感受。
在我們的理念裏,自己可潮了,推的新品又好,食品安全過關,品質又特別高。但我們在消費者眼裏好像不是這麼一回事。

我(wo)們(men)曾(zeng)經(jing)做(zuo)了(le)一(yi)個(ge)小(xiao)調(tiao)研(yan),隨(sui)機(ji)給(gei)不(bu)同(tong)背(bei)景(jing)的(de)人(ren)一(yi)係(xi)列(lie)圖(tu)片(pian),問(wen)他(ta)們(men)覺(jiao)得(de)新(xin)希(xi)望(wang)是(shi)幹(gan)嘛(ma)的(de)?結(jie)果(guo)挑(tiao)出(chu)來(lai)的(de)是(shi)這(zhe)群(qun)豬(zhu),但(dan)其(qi)實(shi)現(xian)在(zai)養(yang)豬(zhu)也(ye)不(bu)是(shi)這(zhe)樣(yang)的(de),比(bi)這(zhe)個(ge)高(gao)大(da)上(shang)多(duo)了(le)。
這就體現了一個認知差異,在品牌自己的眼裏,我們有多潮、多厲害,但在消費者眼裏你不是這樣的。這個認知的鴻溝可能已經大到了互相不能理解的程度。但是真正決定消費者購買選擇的是他的認知,而不是品牌方自我的認知。
所以這幾個從消費者、市場、渠道到認知的差異,促使我們去反思,這是個如此艱難的時代,也是個充滿機遇的時代。
因為這個時代過去的一切都不靈了,如果還像過去那樣靠渠道、靠老的方法論,那不會有這麼多1個億、3個億的新品牌跑出來。
一切都發生了洗牌,大家要思考的是如何在洗牌的過程中,發揮自己獨特的優勢。在我看來,洗牌對於市場是絕對的好事,破壞才有創新,才有“新玩家”上桌的機會。而對於“老玩家”來說,把自己當作“新玩家”是第一重要的事。
變化和挑戰有有很多種,很多原因,為了方便交流,我們不太準確的把它們暫且都先叫做“周期”。在新希望40多年的發展曆史中,經曆過兩次大周期,我們在周期變更時時如何應對的呢?

新希望,創立於1982年,是中國第一批民營企業,是中國農牧實業的一家龍頭企業。
在今年8月公布的《財富》世界500強中排在第378位,2023年的營業額超過2800億元,每年為市場提供超過500萬噸的肉蛋奶、3000萬噸左右的飼料,在全球擁有超過10萬員工。

從這些數據就可以看出新希望是一家規模非常大的全產業鏈企業,從田園到餐桌,新希望都有。我們還在產業鏈上進行了延伸,包括少量的地產、化工等等。
danqishixinxiwangxiangduilaishuohaishigengjujiaozhuye,zhishizaifazhanguochengzhong,liantiaochanshenglegezhonggeyangdeliebian,daozhidaohoulaidajiapingjiawomenshuoshiyijiaduoyuanhuadegongsi。
關於多元化的好與壞,在不同階段也有不同的討論。如果是5年、10年前,大多數人都在詬病我們,說世界上最好的公司都是專一的,要做就要做一個品類的頭部。
danzhejiniandangzhouqifashengbianhua,tebieshizhuzhouqilaile,kaiqichangdajiniandekuisunhou,dajiadoubushuoniduoyuanhuabuhaole,kaishishuonimenzuoquanchanyelianyanguangqueshichangyuan。
很多時候大家聽到或了解的某一個行業或時代,是有自己獨特的領域性的。比如農業,就是一個重資產、高投入、周期強、風險特別高的行業。
大概十多年前,我們遇到過第一次大的周期瓶頸,2010年左右我們大概有7、800億規模,那個時候我們都認為兩三年內一定能突破千億規模。
2010年是發展的黃金年代,所有事物都欣欣向榮,互聯網行業也興起了,中國所有人都充滿了創業的激情。
但那個節骨眼上我們發現了一個問題,就是公司增長不動了,而且找不出任何原因。無論是擴大投資還是擴大生產規模,連續兩年公司就是卡在800億左右那個位置,怎麼都上不去,利潤也出現浮動。
當時劉永好董事長就帶著我們高管去找原因,結果發現我們有資本、有資源,所有的條件都具備了,但是跟市場變化脫節了,趕不上消費者的需求變化了。
脫節之處在於利潤已經不在我們這個環節了,別人做新渠道、做新消費,可能隨手一做就能取得很好的效果,但產業鏈上的傳統環節卻開啟非常痛苦的內卷模式。
所suo以yi我wo們men就jiu去qu學xue習xi怎zen麼me改gai變bian。最zui後hou發fa現xian首shou先xian要yao改gai的de第di一yi點dian就jiu是shi組zu織zhi架jia構gou。那na時shi所suo謂wei的de互hu聯lian網wang扁bian平ping化hua管guan理li方fang式shi和he運yun營ying模mo式shi已yi經jing跑pao出chu來lai了le,市shi場chang上shang許xu多duo厲li害hai的de人ren才cai適shi應ying的de都dou是shi那na種zhong方fang式shi,但dan我wo們men還hai在zai以yi非fei常chang傳chuan統tong的de模mo式shi運yun作zuo。
當時我們就做了一個重大戰略轉型,從B端轉變為B+C,從單純產業企業轉變為產業+生態。

我wo覺jiao得de這zhe是shi一yi個ge可ke以yi寫xie入ru中zhong國guo商shang業ye案an例li的de非fei常chang了le不bu起qi的de創chuang新xin。那na個ge時shi候hou很hen多duo傳chuan統tong企qi業ye都dou在zai談tan轉zhuan型xing,但dan很hen多duo大da規gui模mo的de傳chuan統tong企qi業ye都dou在zai轉zhuan型xing過guo程cheng中zhong越yue轉zhuan越yue小xiao,有you的de甚shen至zhi直zhi接jie消xiao失shi在zai曆li史shi的de浪lang潮chao中zhong。
他們普遍陷入的陷阱,就是“一鍋端”地往互聯網模式去套,從傳統模式直接跨越到新興模式,結果忽略了基因問題,你不是那個基因,強行大型手術是很危險的。但我們把兩塊分得很開,自己給這個模式起了名字叫“產業+生態”。
產chan業ye相xiang當dang於yu我wo們men的de基ji本ben盤pan,大da概gai占zhan到dao一yi半ban多duo的de規gui模mo,這zhe一yi部bu分fen該gai怎zen樣yang就jiu怎zen樣yang,我wo們men盡jin量liang不bu去qu進jin行xing大da刀dao闊kuo斧fu的de改gai革ge,而er是shi通tong過guo技ji術shu和he人ren才cai,數shu字zi化hua和he智zhi能neng化hua,在zai產chan業ye本ben身shen進jin行xing溫wen和he而er漸jian進jin的de升sheng級ji。
lingyifangmianwomenzuoleyigeshengtai,yigeduliyumutigongsidetixi,tongguoyigexindebankuaiquchengjieshichangdexinbianhua。zheshiwomenkaishiyonghehuorenzhidudengxinfangshiquyinjinyixiexindechanyehexinderencai,laijiejuechuantongchanyegenshichangxinchanyetuojiedewenti。
zhegemoshizuidadechuangxinyiyizaiyu,jimeiyoufoudingguoqujishinianchendianchulaidechuantongchanyeyoushi,yemeiyoujujuebuduanyongxiandexinshiwu,fanertongguozhongguofeichangzhongyongde“和”智慧,找到了新出路。
有了生態板塊後,我們可以輕裝上陣的去做一係列貼近市場的動作,同時利用母公司的品牌、資金、供應鏈、管理體係等優勢進行賦能,讓他們去深度鏈接消費者,實現整個企業安全而健康的良性迭代。
我舉兩個例子,我們一款比較爆的產品和一個比較成功的品牌,第一款產品叫“美好小酥肉”。現在大家在網上買的也好,在火鍋店裏吃到的也好,有70%以上的小酥肉產品都是新希望美好食品做的,光這一個品,1年就能賣15億。

zhegechanpinfangzaiyiqianshimeiyoubanfamainamehaode,shiyikuanzuoqilaihenmafandexinxianchuanyuxiaochi,zuocanyindedouzhidaoyiqianzheyangdepinshibujubeidaguimotuiguangdetiaojiande。
後來我們做C端研究的同事去調研後覺得這個小吃大有可為,原因有三個:首先區域美食在全國都火起來了,火鍋等遍布各地,小酥肉屬於南北方都比較能接受的口味;第二正是因為做起來複雜,所以更適合做預製菜;第三就是冷鏈的發展完善,讓流通有保障。
第2個比較成功的品牌叫朝日唯品。很多上海的小夥伴應該都知道,這個品牌在上海賣得最多,後麵我會說原因。
我們收購日本的朝日牛奶企業後,把它改成朝日唯品,但完全沿用日本那一套比較生態的理念。比如收一片土地過來後,要先養5年,這5年什麼都不做,甚至捉蟲都要用人工,為的就是讓土地休養生息,5年後再開始養牛、產奶。
現在這個品牌的牛奶單價高於大多數同類產品,即使這樣我們有時候還是供不上。這其實提供的已經不是簡單的產品了,而是一種健康、環保、可再循環的生活方式。

而這些理念,在上海有更多的認同者,所以前麵我說它在上海賣最好。這其實更接近我們很多品牌希望做到的,尋找價值觀一致的人。
轉型過程中我們做的第二件事,就是全麵擁抱數字化。對於傳統企業特別是實業來說,數字化是解決過往沉澱資源信息不通暢最有效的途徑。
新乳業的“鮮活go”就是把線下逐步轉移到線上沉澱,然後更好地引導用戶的一個例子。另外鮮生活冷鏈也是值得一看的案例。
鮮生活冷鏈可以理解為冷鏈中的“滴滴”,我們沒有自購冷鏈車,而是做了一個像滴滴一樣的軟件,把冷鏈車聚集到這個平台。
當商戶需要冷鏈時,可以在平台上訂車,然後我們通過數字化的方式對車輛進行監控,解決冷鏈運輸過程中的一些品控問題。
企qi業ye規gui模mo較jiao大da的de朋peng友you可ke能neng需xu要yao特te別bie關guan注zhu數shu字zi化hua這zhe件jian事shi,隻zhi要yao企qi業ye足zu夠gou大da,數shu字zi化hua的de收shou益yi非fei常chang高gao。我wo們men覺jiao得de在zai這zhe個ge過guo程cheng中zhong信xin息xi的de透tou明ming度du和he共gong享xiang程cheng度du非fei常chang關guan鍵jian。
我(wo)們(men)在(zai)養(yang)殖(zhi)上(shang)實(shi)現(xian)了(le)場(chang)景(jing)數(shu)字(zi)化(hua)和(he)鏈(lian)路(lu)數(shu)字(zi)化(hua),發(fa)現(xian)不(bu)僅(jin)提(ti)高(gao)了(le)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)的(de)保(bao)障(zhang)程(cheng)度(du),而(er)且(qie)產(chan)生(sheng)的(de)效(xiao)益(yi)也(ye)非(fei)常(chang)客(ke)觀(guan),大(da)大(da)的(de)減(jian)少(shao)了(le)不(bu)必(bi)要(yao)的(de)重(zhong)複(fu)和(he)浪(lang)費(fei)。
就是通過這樣產業+生態的模式,我們很好的完成了一個老牌實業企業的平穩迭代。

熟shu悉xi養yang殖zhi業ye的de朋peng友you都dou知zhi道dao,養yang殖zhi是shi一yi個ge風feng險xian高gao波bo動dong大da的de行xing業ye。這zhe些xie年nian我wo們men發fa展zhan的de過guo程cheng中zhong是shi享xiang受shou到dao養yang殖zhi業ye紅hong利li的de,但dan這zhe幾ji年nian我wo們men又you迎ying來lai了le非fei常chang大da的de一yi個ge周zhou期qi,全quan行xing業ye都dou在zai虧kui,幾ji乎hu虧kui了le3年,沒辦法,就是“熬”,目前看今年虧損將會終結。
這次的周期不太一樣,一切都打上了問號。不知道大家有沒有這種感覺,不論是預期、消費還是行業本身,好像所有不確定的事都疊加到一起了。
如果說2010nianzuoyoudekuozhangzhouqi,ruguoqiyemeiyoucaiduijiezou,nayaozuodeshijinkuaitiaozhengfangxiang,genshangjiezou。danzheyilunmianlindezhouqikenenggengleisikangbozhouqidexiaxingjieduan,gengyouxiuminggan,henduorenhenduoqiyegenggandaopanghuanghewunengweili。
那麼在這種時候,一家40多年的農業實業公司,具備非常強的穿越周期能力的企業,我們打算怎麼做呢?
去qu年nian年nian會hui時shi有you句ju話hua讓rang我wo印yin象xiang非fei常chang深shen刻ke,說shuo的de是shi我wo們men不bu要yao再zai像xiang前qian幾ji年nian那na時shi想xiang得de那na麼me好hao,那na時shi說shuo的de是shi要yao用yong新xin模mo型xing打da開kai新xin賽sai道dao,追zhui求qiu新xin的de增zeng長chang什shen麼me的de。現xian在zai就jiu一yi句ju話hua:活下來,帶著種子活到春天。

在這樣的背景下,我們有3個非常傳統的解決方法:降本增效、聚焦主業、“瘦身增肌”。雖然聽起來非常簡單,但當下對於大型企業來說,這就是最有效的方法。
我們這幾年一直在做降本增效,在整體相對收縮的市場環境中,我們也一直在想有沒有什麼辦法能打開B端的新思路,其中一個有意思的做法是做個性化供給。
原先我們賣的豬隻有第一塊是分割品,剩下的豬蹄、豬大腸都以整體打包的方式作為原料賣掉。
但做了小酥肉後我們就在想,能不能做出更多受歡迎的爆品?所以內部就開始研究怎樣極致地運用一頭豬。
後來我們發現豬蹄和肥腸也是市麵上非常火熱的單品,特別是肥腸。因為原先我覺得肥腸是非常小眾的單品,不是每個人都喜歡。
調研之後發現大部分消費者對肥腸的顧慮在於:第一怕洗不幹淨,第二口味很難做好。但這恰恰是我們擅長的,從超聲波清洗到口味調試,全部直播出來都沒問題。
經過內部製作後,我們推出了肥腸這款產品,2022年上市當年銷售額就破億了,2023年上半年就賣了1.5個億,長勢非常好。所以我們通過這樣的方式在自己的產業鏈上進行延伸,從利潤來講一頭豬就增加了很多。
所以在下行周期不是說沒有能做的事,破局的方法可能是在原有的基礎上,做一些低成本、低風險的探索,而不是去做更大規模的擴張和介入。
關注市場和消費的朋友比較愛聊怎麼增長、怎麼提高利潤,尤其在今天大環境相對困難的情況下,這些話題都沒錯。
但新希望經過了3年最困難的時期後,我們發現支撐我們走過來的,其實是企業文化。


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