文：蒙嘉怡

來源：茶咖觀察

奈雪開始賣早茶了。

近日，茶咖觀察發現，奈雪的茶旗下品牌“奈雪茶院”廣州首店——粵海天地店正式開業，這是奈雪茶院的第六家門店
，也是其首次走出深圳，在其他地區開的門店。

不同於代表新茶飲的奈雪的茶主品牌
，奈雪茶院定位“可以簡單買茶
、輕鬆喝茶”
，主打中式茶體驗
，除了提供現泡現製的純茶
、奶茶、特調茶等產品
，店內還會出售精品茶、茶具等零售產品。從價格看，飲品價格從12元—298元不等
，包間套餐收費更高

，在358—498元不等。

對比奈雪的茶，奈雪茶院的門店麵積也更大。粵海天地店提供700平雙層複式空間，一層主要是開放式座位，設茶禮區、茶文化衝泡展示台等
，還有3個相對獨立的半開放式小包間，二樓則提供了開放式書吧，以及多間獨立包房。

值得一提的是，該門店還聯合真·宋膳這一餐飲品牌，在二樓打造了粵菜融合料理餐飲空間。從網友發布的價格表看，這些餐點的價格並不低。三隻金魚餃價格39元，一碗碧波羹（即青菜蝦仁湯）的價格39元，一份鳳濃熬（栗子燜雞）89元......

部分網友調侃，“搶（錢）的方式有點特別”“不應該開在廣州

，應該去深圳or上海”“天價早茶”。

奈雪對餐飲的嚐試可以理解。

一方麵，新茶飲市場的競爭日益激烈，老玩家們很難在茶飲領域再挖掘出新的增長點和機會。因此，對正餐的嚐試有可能成為奈雪的一種新機遇。而且
，奈雪茶院很明顯是想要探索茶飲之外的、更適合社交的“第三空間”。

另一方麵
，奈雪在原有的茶飲基礎上融入早茶、茶點等餐品，可能是為了迎合廣州市民的消費需求。廣(guang)州(zhou)地(di)區(qu)有(you)著(zhe)深(shen)厚(hou)的(de)早(zao)茶(cha)文(wen)化(hua)
，廣(guang)式(shi)早(zao)茶(cha)是(shi)當(dang)地(di)休(xiu)閑(xian)消(xiao)費(fei)的(de)代(dai)表(biao)，而(er)且(qie)，對(dui)於(yu)早(zao)茶(cha)消(xiao)費(fei)，顧(gu)客(ke)可(ke)以(yi)從(cong)早(zao)上(shang)待(dai)到(dao)下(xia)午(wu)，這(zhe)種(zhong)靈(ling)活(huo)性(xing)延(yan)長(chang)了(le)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)在(zai)店(dian)時(shi)間(jian)

，也(ye)進(jin)一(yi)步(bu)拉(la)動(dong)了(le)消(xiao)費(fei)需(xu)求(qiu)。

然而，廣式早茶以高性價比著稱。據餐飲品牌觀察報道，在非高端餐廳，一頓人均100yuandexiaofeijiunengrangrenchibaochihao，bingjibenkeyitiyandaodianneisuoyoudetesechadian。congmuqianpiludecaidanlaikan，naixuechayuanzaixingjiabifangmianhaiyoujiaodadetishengkongjian。

此外，廣式茶點主要涵蓋六大類別
，而且多數廣式早茶門店有著自己的特色產品，各有不同。然而，奈雪茶院雖然宣傳是“粵菜融合料理”，但dan其qi提ti供gong的de蟹xie釀niang橙cheng等deng菜cai式shi更geng像xiang是shi江jiang浙zhe菜cai
，與yu大da眾zhong印yin象xiang中zhong的de粵yue菜cai相xiang去qu甚shen遠yuan。在zai廣guang州zhou這zhe個ge茶cha樓lou眾zhong多duo的de城cheng市shi
，奈nai雪xue茶cha院yuan難nan以yi吸xi引yin當dang地di消xiao費fei者zhe的de青qing睞lai。

因此，奈雪與其勇闖自己不擅長的正餐賽道，倒不如專注於茶飲產品，推出區別於其他品牌的特色飲品。