文：JadeSky

來源：iBrandi品創（ID：ibrandi）

在第二屆IF品創·品牌節的現場
，江蘇爸爸糖餐飲管理有限公司董事長、上海糖兜科技有限公司CEO曹國亮進行了以《爸爸糖品牌長期主義的建設思路》weizhutideyanjiang，xiangdajiazhanshileyigezhuanzhuyushougongtusidehongbeipinpai

，ruhezaixiaozhongxifensaidaozhongzouchuyitiaoshuyuzijidechangqizhuyijianshelujing，weidajiadailaiqifayulinggan。

以下為演講實錄，由iBrandi品創編輯整理：

大家好，就當下的勢能來說，其實爸爸糖尚處於一個比較空白的時期，沒有太多顯著的成就。但在這個時代背景下，品牌目前還“活著”，甚至是“活得還可以”，已經是品牌建設成果的體現了，接下來我將談談我們品牌長期主義的建設思路。

01

階段分析：

從差異化創新到市場布局調整

關於品牌長期主義，要尊重這個時代的背景和環境，所以我們分了三個不同的階段：

第一個階段是2015年的品牌創立初期，爸爸糖采取了一係列差異化和細分市場的創新策略。當時在全國範圍內，致力於做個性化或差異化大型單品的品牌寥寥無幾
，這為我們提供了實施差異化戰略、專注大型單品、深入細分市場的契機。

自(zi)那(na)時(shi)起(qi)
，爸(ba)爸(ba)糖(tang)便(bian)從(cong)手(shou)工(gong)吐(tu)司(si)這(zhe)一(yi)細(xi)分(fen)領(ling)域(yu)入(ru)手(shou)
，開(kai)啟(qi)了(le)品(pin)牌(pai)建(jian)設(she)之(zhi)旅(lv)。我(wo)們(men)選(xuan)擇(ze)了(le)效(xiao)率(lv)較(jiao)低(di)但(dan)品(pin)質(zhi)較(jiao)高(gao)的(de)手(shou)工(gong)生(sheng)產(chan)方(fang)式(shi)，在(zai)市(shi)場(chang)布(bu)局(ju)上(shang)采(cai)取(qu)了(le)全(quan)國(guo)性(xing)且(qie)相(xiang)對(dui)分(fen)散(san)的(de)模(mo)式(shi)。自(zi)2016年至2017年
，爸爸糖全國範圍內布局了約100家門店，分布於20geshengshizhixiashi。jinguanzhezhongfensanbujujidadizengjialejingyingguanlidenanduhechengben，danzainageshiqi，zuoweixinxingpinpaidewomenpingjiepinpaishinenghedandiandexiaoliang，jibianxiaolvbugao，yinengshixianjiaohaodeyingli。

第二個階段是2020年初開始的疫情時期，爸爸糖把“All in商場”改變為“社區為主”。因為當時大部分商場都不能開門
，我們對市場布局做的快速調整在這一特殊時期得到了較好的反饋。

第三個階段是在後疫情時代，爸爸糖開始全麵布局供應鏈與效率提升。其實我們早在2020nianjiuyijingyishidaojijiangjinruyigezhuzhongxiaolvdeshidai，suoyibabatangcongnashiqikaishiquanmianbujugongyinglian。yinweidajiafeichangqingchu，xiangyaoyouxiaolvjiuyaoyouzugoudekaijilv，jiuxuyaogenlingshouqudaoyiqibangdinglaizuo。rujinzaigongyinglianxiaolvchengweiguanjianzhishi，babatangyijingjianlilezuizhuanyedezhongyanggongchang。

02

品牌建設的三項原則：

品牌資產
、優質產品、創新

回(hui)到(dao)品(pin)牌(pai)本(ben)身(shen)來(lai)說(shuo)，爸(ba)爸(ba)糖(tang)可(ke)能(neng)比(bi)大(da)部(bu)分(fen)品(pin)牌(pai)都(dou)做(zuo)得(de)慢(man)，影(ying)響(xiang)力(li)也(ye)相(xiang)對(dui)較(jiao)小(xiao)，但(dan)是(shi)我(wo)們(men)在(zai)產(chan)品(pin)上(shang)一(yi)直(zhi)在(zai)堅(jian)持(chi)。自(zi)品(pin)牌(pai)建(jian)立(li)以(yi)來(lai)，爸(ba)爸(ba)糖(tang)始(shi)終(zhong)堅(jian)守(shou)三(san)項(xiang)長(chang)期(qi)主(zhu)義(yi)原(yuan)則(ze)：

第一
，堅持積累品牌資產。

做產品是滿足需求
，做品牌是產生偏愛。爸爸糖構建了一個家庭化的IP
，形(xing)成(cheng)了(le)糖(tang)爸(ba)爸(ba)及(ji)其(qi)家(jia)族(zu)的(de)概(gai)念(nian)。鑒(jian)於(yu)品(pin)牌(pai)旨(zhi)在(zai)服(fu)務(wu)孩(hai)子(zi)，涉(she)及(ji)孩(hai)子(zi)的(de)一(yi)切(qie)，我(wo)們(men)都(dou)必(bi)須(xu)保(bao)持(chi)最(zui)高(gao)的(de)敏(min)感(gan)度(du)與(yu)嚴(yan)格(ge)標(biao)準(zhun)。我(wo)們(men)不(bu)斷(duan)接(jie)受(shou)市(shi)場(chang)的(de)鞭(bian)策(ce)與(yu)批(pi)評(ping)

，並(bing)在(zai)此(ci)過(guo)程(cheng)中(zhong)持(chi)續(xu)進(jin)行(xing)自(zi)我(wo)改(gai)善(shan)與(yu)成(cheng)長(chang)。我(wo)們(men)仍(reng)堅(jian)持(chi)產(chan)品(pin)主(zhu)義(yi)，強(qiang)調(tiao)組(zu)織(zhi)與(yu)市(shi)場(chang)的(de)整(zheng)體(ti)行(xing)為(wei)，從(cong)而(er)形(xing)成(cheng)了(le)我(wo)們(men)的(de)slogan“用爸爸的標準  做一片好吐司”。

爸爸糖以父愛為底色，持續打造更有溫度的烘焙品牌。“爸爸的標準”或許因人而異，但我認為其中包含了幾點普世的價值觀：用心
、責任感、專業。我們品牌的核心價值觀體現在三個“心”：愛心、匠心、童心。

爸爸糖的品牌調性在於“慢”

，這是因為烘焙行業的複雜性遠超其他連鎖餐飲。麵包發酵過程如同生命孕育，充滿不確定性，要使全國500duojiadianpudadaotongyibiaozhun，shiyixiangjiqijianjuderenwu。yinci

，womenzunzhongxingyedeguilv
，wenbuqianxing
，xingchenglechangqizhuyidepinpaidingwei。jibianzaidangqianhuanjingyanjun、挑戰重重的情況下，隻要我們保持清醒的認知
，不急功近利，就能持續成長，逐步完善。

第二，持續打造優質產品。

在不同的階段，爸爸糖對產品的理解和追求是不一樣的。比如在2015年到2020年，我們所有產品研發的方向是圍繞著香和好吃，追求極致的口感。但在2020年之後，我們的產品研發主題是“尋味中國”，圍繞著中國最具有地方特色的食材，開發了二十幾期的新品。

爸爸糖的產品矩陣分為四個係列：招牌係列、寶寶超愛
、輕卡係列和公主係列。

爸爸糖是典型的產品驅動，所有的消費者調研都指向一個點——好吃，所以我們一切品牌活動圍繞“好吃的吐司麵包”展(zhan)開(kai)。為(wei)了(le)這(zhe)一(yi)目(mu)標(biao)，我(wo)們(men)做(zuo)了(le)諸(zhu)多(duo)努(nu)力(li)
，例(li)如(ru)在(zai)門(men)店(dian)現(xian)場(chang)烤(kao)製(zhi)麵(mian)包(bao)
，持(chi)續(xu)進(jin)行(xing)研(yan)發(fa)工(gong)作(zuo)

，建(jian)立(li)實(shi)驗(yan)室(shi)
，堅(jian)持(chi)高(gao)標(biao)準(zhun)等(deng)。這(zhe)些(xie)措(cuo)施(shi)雖(sui)然(ran)犧(xi)牲(sheng)了(le)一(yi)定(ding)的(de)效(xiao)率(lv)，但(dan)為(wei)了(le)保(bao)證(zheng)產(chan)品(pin)的(de)品(pin)質(zhi)，我(wo)們(men)堅(jian)持(chi)了(le)這(zhe)些(xie)看(kan)似(si)困(kun)難(nan)且(qie)耗(hao)時(shi)的(de)過(guo)程(cheng)。

第三，堅持創新與時俱進。

穿越品牌周期需要與時俱進。在創新方麵，爸爸糖也取得了顯著成就，幾乎做到了“月月上新”。我們推出了“尋味中華”係列產品
，專注於季節性食材的應用。例如
，在蓮子季節推出“好運蓮蓮”

，端午節前推出艾草特色吐司。此外
，爸爸糖還與我的家鄉合作開發了以甘肅雜糧為特色的吐司。

在設計方麵
，爸爸糖保持童心，進行了許多創新。例如，我們創作了人偶劇《小糖果變形記》
，在全國範圍內巡演，深受小朋友喜愛。

為(wei)了(le)給(gei)品(pin)牌(pai)製(zhi)造(zao)一(yi)些(xie)噱(xue)頭(tou)，爸(ba)爸(ba)糖(tang)也(ye)做(zuo)了(le)很(hen)多(duo)宣(xuan)傳(chuan)活(huo)動(dong)。例(li)如(ru)
，我(wo)們(men)申(shen)請(qing)了(le)吉(ji)尼(ni)斯(si)世(shi)界(jie)紀(ji)錄(lu)，參(can)與(yu)了(le)節(jie)目(mu)冠(guan)名(ming)，走(zou)進(jin)學(xue)校(xiao)，作(zuo)為(wei)中(zhong)國(guo)麵(mian)包(bao)行(xing)業(ye)唯(wei)一(yi)的(de)航(hang)天(tian)事(shi)業(ye)合(he)作(zuo)夥(huo)伴(ban)參(can)與(yu)航(hang)天(tian)科(ke)普(pu)活(huo)動(dong)等(deng)。我(wo)們(men)還(hai)進(jin)行(xing)了(le)許(xu)多(duo)線(xian)上(shang)直(zhi)播(bo)活(huo)動(dong)，比(bi)如(ru)與(yu)全(quan)國(guo)各(ge)地(di)文(wen)旅(lv)局(ju)合(he)作(zuo)的(de)文(wen)旅(lv)大(da)直(zhi)播(bo)
，以(yi)及(ji)在(zai)神(shen)舟(zhou)飛(fei)船(chuan)發(fa)射(she)等(deng)場(chang)合(he)的(de)直(zhi)播(bo)活(huo)動(dong)。

03

未來展望：

預判時代趨勢，做好全球化布局

爸(ba)爸(ba)糖(tang)秉(bing)持(chi)長(chang)期(qi)主(zhu)義(yi)理(li)念(nian)

，逐(zhu)步(bu)塑(su)造(zao)和(he)成(cheng)就(jiu)自(zi)我(wo)。不(bu)過(guo)，我(wo)認(ren)為(wei)僅(jin)憑(ping)品(pin)牌(pai)本(ben)身(shen)是(shi)不(bu)夠(gou)的(de)，關(guan)鍵(jian)在(zai)於(yu)在(zai)經(jing)營(ying)策(ce)略(lve)上(shang)必(bi)須(xu)提(ti)前(qian)進(jin)行(xing)周(zhou)密(mi)的(de)布(bu)局(ju)。當(dang)前(qian)，盡(jin)管(guan)從(cong)門(men)店(dian)來(lai)看(kan)，我(wo)們(men)是(shi)麵(mian)臨(lin)一(yi)定(ding)壓(ya)力(li)的(de)，但(dan)從(cong)集(ji)團(tuan)整(zheng)體(ti)來(lai)看(kan)，仍(reng)實(shi)現(xian)了(le)諸(zhu)多(duo)增(zeng)長(chang)
，這(zhe)得(de)益(yi)於(yu)我(wo)們(men)提(ti)前(qian)做(zuo)的(de)眾(zhong)多(duo)布(bu)局(ju)。

所以

，爸爸糖早已開始研究如何進行全球布局，比如澳洲怎麼做，東南亞怎麼做，美國市場怎麼做。我(wo)們(men)必(bi)須(xu)對(dui)時(shi)代(dai)抱(bao)有(you)足(zu)夠(gou)的(de)敬(jing)畏(wei)之(zhi)心(xin)，正(zheng)確(que)預(yu)判(pan)時(shi)代(dai)趨(qu)勢(shi)
，並(bing)在(zai)其(qi)到(dao)來(lai)之(zhi)前(qian)做(zuo)好(hao)相(xiang)應(ying)的(de)布(bu)局(ju)
，以(yi)便(bian)在(zai)第(di)二(er)次(ci)麵(mian)對(dui)挑(tiao)戰(zhan)時(shi)能(neng)夠(gou)更(geng)加(jia)從(cong)容(rong)不(bu)迫(po)。同(tong)時(shi)
，我(wo)們(men)也(ye)應(ying)保(bao)持(chi)樂(le)觀(guan)態(tai)度(du)，堅(jian)信(xin)自(zi)身(shen)能(neng)夠(gou)妥(tuo)善(shan)應(ying)對(dui)。

盡jin管guan在zai當dang前qian環huan境jing下xia談tan論lun品pin牌pai建jian設she是shi一yi項xiang巨ju大da的de挑tiao戰zhan
，但dan隻zhi要yao你ni堅jian持chi做zuo正zheng確que的de事shi情qing，隻zhi要yao供gong應ying鏈lian足zu夠gou強qiang大da，隻zhi要yao你ni認ren真zhen打da造zao品pin牌pai，隻zhi要yao你ni擁yong有you全quan球qiu化hua的de布bu局ju和he多duo渠qu道dao的de能neng力li

，自zi然ran能neng夠gou“存活”下去，並且可能會有一些增長。