文：予懷

來源：調料家（ID：zgtlj2019）

9月12日
，有投資者提問涪陵榨菜上半年榨菜噸價下滑的原因，對此，涪陵榨菜回答：“公司上半年對產品結構進行了調整，同時對60g產品、量販裝產品等進行了推廣，報告期內銷量占比上升。60g產品與量販裝產品毛利率較公司主力產品更低
，其銷量占比上升導致上半年榨菜噸價有所下滑。”此外，涪陵榨菜對外特別提到
，折扣促銷和高性價比產品影響，導致了榨菜噸價同比下滑。

據9月3日披露的機構調研紀要
，涪陵榨菜總經理趙平提及
，公司在上半年出現了KA渠道下滑、線上電商銷售價格競爭
、品類迭代速度滯後等問題。

結合涪陵榨菜最新披露的半年報來看
，公司上半年實現營收13.05億元，同比下跌2.32%；實現淨利潤4.48億元
，同比下跌4.74%；而更能彰顯主營業務的扣非淨利潤則錄得4.25億元，同比下滑1.62%。業績不佳
，扛不住價格戰......麵對“榨菜大王”新帥上任後的第二份“不佳的成績單”，涪陵榨菜未來可謂“謎團重重”。

01

業內跨界“花樣不斷”

據《調料家》觀察，自2022年起，涪陵榨菜集團董事長周斌全就提出了“複合拓品類、跨界拓市場”的“雙拓”戰略。

具體來看分為拓品類和拓市場：（1）拓品類：從專注榨菜品類，拓展到烏江調味菜、烏江泡菜、休閑零食
、豆瓣醬等品類協同發展；（2）拓市場：從家庭消費市場
，拓展到餐飲市場和食品工業消費市場
，形成榨菜、下飯菜與休閑零食、醬類互相跨界。

今年初，涪陵榨菜首次嚐試跨界，與秦雲老太婆攤攤麵、呼啦麵館等多家重慶小麵企業合作，聯合開發了重慶小麵專用調料榨菜。

繼與小麵企業合作後
，涪陵榨菜近日再次跨界
，與烘焙企業合作，將涪陵榨菜融入月餅餡料製作中
，聯手推出了鹹、甜兩種口味的榨菜月餅。

通過翻閱線上購物平台，暫時沒有找到產品上架信息。至於“榨菜月餅”能否為涪陵榨菜帶來業績層麵的增長
？涪陵榨菜能否通過“雙拓”戰略的實踐
，實現產品線的多元化
，降低對單一產品的依賴風險，為公司未來實現更持續、穩定的增長？跨界是否脫離“主線”

？還需等待市場的檢驗。

據《調料家》觀察
，調味品企業中跨界的遠不止涪陵榨菜一家，業內比如“醬油一哥”海天味業、“食醋第一股”恒順醋業等都曾多次跨界。

海天味業從推出食用油、發酵果蔬汁飲料
、冰淇淋、檸檬茶、穀物堅果飲品到瓶裝飲用水“海天純”等
，涉及多個非傳統調味品領域。如醬油麻薯冰淇淋、蘋果醋雪泥等創新產品
，利用海天在調味品領域的品牌影響力，嚐試將傳統調味品元素融入新興消費品中。

恒順醋業不僅跨界到預製菜、冰淇淋

、氣泡水等食品行業
，還涉足光電、生物工程、製藥、房地產等多個非相關領域。如“酸甜抱抱”氣泡水、醬油芝士口味雪糕等，嚐試將食醋元素融入新產品中。

此外，還有中華老字號品牌六必居
，近年來也積極嚐試跨界聯名，如與三元梅園推出二八醬奶茶、與北京稻香村推出鮮肉麻仁金絲餡現烤月餅、與鹽津鋪子旗下品牌大魔王合作推出“六必居麻醬味”魔芋素毛肚等。將傳統調味品元素與現代飲品、糕點等結合，賦予老字號新活力。

盡管相關熱度和關注度在業內引起了反響，但是從跨界最終的成效上來看，都並沒有在企業的業績層麵上起到太大的作用。

海天的跨界策略看似多樣，其多元化嚐試雖能引發市場關注，但新品類在總營收中的占比並不高；恒順醋業的跨界範圍廣泛
，但效果並不顯著，且主業不強、副業過多的情況
，導致資源分散，缺乏核心增長點，近年來業績一直缺乏增長。而六必居的跨界聯名策略有助於吸引年輕消費群體
，提升品牌年輕化形象。然而，聯名產品的市場反應和持續性仍需關注。

02

主業才是核心競爭力

從涪陵榨菜自身出現的狀況來看，技術創新不足

、產品結構單一才是目前最關鍵的問題。

涪陵榨菜在種植、收割、加工等多個環節存在技術瓶頸，如青菜頭剝筋等工序仍依賴人工
，導致成本高
、效率低。這些技術瓶頸限製了企業規模的擴大和生產效率的提升。雖然涪陵榨菜正在推進綠色智能化生產基地項目，但整體而言
，其智能化水平仍有待提高。

此外

，榨菜產品一直是涪陵榨菜的主打產品
，但這也導致了其產品結構相對單一。隨著消費者需求的多樣化，單一的產品結構難以滿足市場的多元化需求。盡管涪陵榨菜近年來嚐試拓展其他產品線

，如泡菜、蘿卜等，但這些新產品在市場上並未取得與榨菜相媲美的成功。新產品推廣不力使得涪陵榨菜在多元化發展上步履維艱。

外部環境的因素也導致競爭加劇
，隨著四川泡菜
、韓式泡菜、廣式橄欖菜
、京式醬菜等各類競爭替代品不斷湧現，涪陵榨菜在國內市場的競爭壓力日益增大。這些替代品不僅擠壓了涪陵榨菜的市場份額，還使得市場競爭更加白熱化。

宏觀來看，在日新月異的調味品市場競爭下，企業難免會遇到增長難題，在此背景下，跨界合作的確具有一定的吸引力，但與此同時也伴隨著一定的風險和不確定性。

調(tiao)味(wei)品(pin)企(qi)業(ye)在(zai)跨(kua)界(jie)時(shi)需(xu)要(yao)充(chong)分(fen)考(kao)慮(lv)自(zi)身(shen)的(de)資(zi)源(yuan)和(he)能(neng)力(li)是(shi)否(fou)匹(pi)配(pei)，以(yi)及(ji)跨(kua)界(jie)領(ling)域(yu)的(de)市(shi)場(chang)前(qian)景(jing)和(he)競(jing)爭(zheng)態(tai)勢(shi)等(deng)因(yin)素(su)，以(yi)避(bi)免(mian)盲(mang)目(mu)跨(kua)界(jie)帶(dai)來(lai)的(de)風(feng)險(xian)。

更重要的還是需要穩固自身主業
，這並不是說完全排斥跨界合作。相(xiang)反(fan)
，主(zhu)業(ye)與(yu)跨(kua)界(jie)可(ke)以(yi)相(xiang)輔(fu)相(xiang)成(cheng)，相(xiang)互(hu)促(cu)進(jin)。調(tiao)味(wei)品(pin)企(qi)業(ye)可(ke)以(yi)在(zai)穩(wen)固(gu)主(zhu)業(ye)的(de)基(ji)礎(chu)上(shang)，通(tong)過(guo)跨(kua)界(jie)合(he)作(zuo)和(he)創(chuang)新(xin)來(lai)拓(tuo)展(zhan)新(xin)的(de)市(shi)場(chang)和(he)業(ye)務(wu)領(ling)域(yu)，實(shi)現(xian)多(duo)元(yuan)化(hua)發(fa)展(zhan)。但(dan)需(xu)要(yao)注(zhu)意(yi)的(de)是(shi)
，跨界合作必須圍繞主業展開
，不能脫離主業的核心競爭力。

盡管跨界合作能夠為調味品企業帶來新的增長點和市場機遇
，但穩固自身主業仍然是調味品企業發展的核心和基礎。