來源：盒馬情報局

上個世紀70年代美國人厭倦工業啤酒
，認為水啤無味

，便誕生了「精釀革命」。

最近幾年，盒馬「折騰」出了果味精釀、零糖低醇精釀等多種口味。畢竟，把精釀玩出「花」

，才能帶給消費者更多選擇。

今年，盒馬又整出新花活——中式精釀。

01

「哈啤酒」的新世界大門已開啟

新中式近兩年在各行各業刮起大風，咖啡、漢堡等舶來品紛紛為自己增加中國元素，啤酒也不例外。

這不僅僅是因為文化自信。

經過幾年的市場培育
，消費者對啤酒的需求變得越發多樣，有一些女性消費者喜好「小甜水」；上班族日常喜歡用零糖
、低醇啤酒做調劑；啤酒愛好者喜歡不同的酒花和風味等
，傳統的工業啤酒難以滿足這些千奇百怪又不計其數的需求。

事實上，從在小酒館誕生以來，精釀一直是小眾圈層的產物
，由於其對於品質、個性化的要求更高，也隻有小酒廠願意花成本投入其中。

直到2020年左右啤酒陷入停滯期，包括盒馬在內的更多的企業與消費者發現了精釀這顆「滄海遺珠」。

「精釀啤酒的可塑性更強，可以滿足不同消費者對啤酒的喜好和需求，也更加品質化，所以我們從2020年開始自己做精釀產品。」盒馬采購尋源專家儷雯說。

這便是盒馬做精釀的初衷了，為消費者帶來更好更豐富的產品。

02

生薑入酒


，越喝越有

在精釀這條康莊大道上，盒馬進行過很多嚐試：

2021年冬天上市第一款草莓鮮啤，市場反響超出預估，冷藏款的精釀啤酒在冬天成為逆勢上漲的大單品——尤其在有暖氣的北方城市更受歡迎。

2022年春季，開發楊梅鮮啤後
，迅速成為月銷百萬元的爆款單品。

同年，響應工作族微醺的號召開發出了零糖
、無醇兩款精釀。

2023年nian，在zai萬wan物wu皆jie可ke新xin中zhong式shi的de背bei景jing下xia，盒he馬ma將jiang中zhong國guo風feng的de食shi材cai綠lv豆dou與yu精jing釀niang啤pi酒jiu結jie合he，推tui出chu綠lv豆dou風feng味wei爽shuang精jing釀niang鮮xian啤pi，為wei微wei苦ku的de酒jiu體ti增zeng添tian清qing新xin的de綠lv豆dou沙sha香xiang氣qi，自zi帶dai清qing熱re解jie暑shu屬shu性xing讓rang其qi上shang架jia後hou銷xiao量liang快kuai速su上shang漲zhang，是shi當dang之zhi無wu愧kui的de夏xia季ji爆bao品pin。

市場的反饋讓所有人都看到了「中式口味」啤(pi)酒(jiu)的(de)潛(qian)力(li)
，這(zhe)其(qi)實(shi)是(shi)隱(yin)藏(zang)在(zai)國(guo)人(ren)心(xin)裏(li)對(dui)日(ri)常(chang)飲(yin)食(shi)文(wen)化(hua)中(zhong)食(shi)材(cai)的(de)認(ren)同(tong)與(yu)習(xi)慣(guan)，我(wo)們(men)的(de)口(kou)味(wei)是(shi)在(zai)長(chang)達(da)數(shu)十(shi)年(nian)的(de)積(ji)累(lei)中(zhong)形(xing)成(cheng)的(de)，所(suo)以(yi)當(dang)每(mei)天(tian)所(suo)品(pin)嚐(chang)的(de)味(wei)道(dao)被(bei)放(fang)入(ru)另(ling)一(yi)種(zhong)新(xin)食(shi)物(wu)中(zhong)
，才(cai)絲(si)毫(hao)不(bu)違(wei)和(he)。

為了讓中式口味不「獵奇」、不「空洞」，今(jin)年(nian)夏(xia)天(tian)
，在(zai)經(jing)過(guo)數(shu)十(shi)版(ban)的(de)打(da)樣(yang)調(tiao)配(pei)後(hou)
，盒(he)馬(ma)上(shang)新(xin)了(le)雙(shuang)柚(you)風(feng)味(wei)的(de)精(jing)釀(niang)啤(pi)酒(jiu)
，用(yong)清(qing)爽(shuang)的(de)常(chang)山(shan)柚(you)子(zi)抵(di)抗(kang)夏(xia)季(ji)的(de)燥(zao)熱(re)
，為(wei)啤(pi)酒(jiu)的(de)口(kou)感(gan)增(zeng)添(tian)幾(ji)分(fen)酸(suan)爽(shuang)。

進入秋季
，盒馬又將「薑」這味辛辣帶勁的食材加入啤酒中，並選取蘋果汁一同發酵，看似「魔鬼」搭配，實則成品甘甜辛香微辣，有一種微妙的平衡感。

03

9.9元的中式精釀，你愛了嗎
？

在幾年的探索中，盒馬已經圈出了一批精釀「忠粉」。上市三年
，不僅銷量節節攀升
，新口味也大受歡迎：剛過去的七月觀賽潮
，綠豆精釀銷售同比去年已增長兩倍。

但光產品做好還不夠
，價格也得跟上。

2020年開始
，盒馬便不斷在成本上下功夫，在價格趨勢圖上，能很直觀的看到精釀的各款商品價格走低。

所以在「早C」進入「九塊九」時代後，「晚A」接踵而至。今年盒馬上新的3款中式精釀：綠豆爽風味小麥啤酒、暖薑西打以及雙柚拉格啤酒
，在貨架上的價格均顯示為9.9元/500ml。

如此優質的商品打出白菜價格，9.9元的中式精釀，你愛了嗎？