文：夢妍

來源：食安時代（ID：shianshidai）

從cong傳chuan統tong果guo肉rou果guo凍dong到dao天tian然ran的de梅mei凍dong果guo凍dong
，再zai到dao當dang前qian市shi場chang正zheng火huo的de蒟蒟蒻蒻果guo凍dong

，果guo凍dong品pin類lei不bu斷duan被bei創chuang新xin重zhong構gou
，其qi延yan伸shen品pin類lei風feng味wei果guo凍dong飲yin品pin也ye在zai加jia速su創chuang新xin，從cong包bao裝zhuang、口味，逐漸向注重營養、健jian康kang方fang向xiang邁mai進jin。在zai很hen長chang一yi段duan時shi間jian內nei，果guo凍dong飲yin品pin所suo麵mian向xiang的de消xiao費fei群qun體ti局ju限xian於yu兒er童tong，在zai市shi場chang競jing爭zheng越yue來lai越yue激ji烈lie的de大da環huan境jing下xia，果guo凍dong飲yin品pin品pin牌pai也ye需xu要yao采cai取qu措cuo施shi應ying對dui市shi場chang變bian化hua。

在zai產chan品pin的de迭die代dai升sheng級ji下xia，當dang前qian市shi場chang中zhong出chu現xian了le各ge種zhong各ge樣yang的de果guo凍dong飲yin品pin，打da破po了le原yuan有you的de消xiao費fei市shi場chang限xian製zhi
，拓tuo展zhan消xiao費fei人ren群qun的de同tong時shi也ye為wei品pin牌pai帶dai來lai了le新xin的de發fa展zhan機ji會hui

，未wei來lai果guo凍dong飲yin品pin市shi場chang在zai飲yin品pin與yu果guo凍dong市shi場chang發fa展zhan的de雙shuang重zhong影ying響xiang下xia還hai將jiang不bu斷duan變bian化hua升sheng級ji，可ke能neng會hui朝chao著zhe高gao端duan化hua

、多元化、功能化轉變。

01

龜甲萬食品株式會社推出果凍新品

近期

，龜甲萬食品株式會社上新Del Monte富鐵葡萄混合果凍，據介紹，該產品為葡萄風味果凍飲品，混合了葡萄
、蘋果和西梅等水果以及紫胡蘿卜和番茄等蔬菜，一瓶（160克）可提供6.8克的鐵。這為果凍飲品市場提供了更加豐富的產品選擇，也反映出當前果凍飲品市場的創新正在朝著健康
、營養方向發展。

實shi際ji上shang這zhe一yi趨qu勢shi早zao就jiu有you所suo顯xian現xian，走zou健jian康kang化hua路lu線xian成cheng為wei了le相xiang關guan品pin牌pai轉zhuan型xing的de必bi經jing之zhi路lu，近jin兩liang年nian市shi場chang中zhong不bu斷duan湧yong現xian相xiang關guan產chan品pin，比bi如ru某mou品pin牌pai推tui出chu的de草cao本ben植zhi物wu蒟蒟蒻蒻果guo凍dong
、某品牌推出的草本輕凍等產品，主要以草本配方為基礎
，以草本精華為賣點宣稱“健康輕負擔”等。此外，在產品創新升級及市場需求變化下，產品的“健康”趨勢更上一層樓，比如牛磺酸可吸果凍、益生菌果凍、膠原蛋白肽果凍等產品在市場中出鏡率越來越高。

從“Del Monte富鐵葡萄混合果凍”的產品介紹可以看出產品的主要賣點就是鐵元素含量
，而這正好符合當前市場的健康化趨勢。隨著全球健康化浪潮的推進

，市場對健康的關注度越來越高，需求也越來越多樣化，風味果凍飲品也需要“健康
、營養”上不斷深耕，來滿足市場需求的同時提高產品在市場中的占比及產品競爭力
，從消費端來看
，產品有良好的消費基礎。

從cong產chan品pin端duan來lai看kan
，龜gui甲jia萬wan食shi品pin株zhu式shi會hui社she發fa展zhan曆li史shi悠you久jiu，其qi重zhong視shi海hai外wai市shi場chang和he產chan品pin線xian擴kuo張zhang的de發fa展zhan戰zhan略lve，使shi其qi在zai國guo內nei建jian立li了le相xiang對dui廣guang闊kuo的de銷xiao售shou網wang絡luo。在zai此ci之zhi前qian也ye曾zeng推tui出chu“Del Monte富含番茄紅素的果味番茄果凍”和“Del Monte富含膳食纖維的甜胡蘿卜果凍”
，keyiweixinpindefazhantigongyidingdejingyan。erqiedangqianguoneishichangzhongmingquezaifengweiguodongyinpinzhongtianjiayingyangyuansubingbiaomingdechanpinbingbuduo，jiashangqizaiguoneishichangzhongpinpaizhimingdujiyingxiangli，“Del Monte富鐵葡萄混合果凍”的市場前景不容小覷。

02

風味果凍飲品市場增長趨勢明顯

果凍產品可追溯至上世紀90年nian代dai，品pin類lei迅xun速su興xing起qi後hou，湧yong現xian了le一yi大da批pi傳chuan統tong果guo凍dong企qi業ye，在zai品pin牌pai的de努nu力li下xia果guo凍dong市shi場chang快kuai速su成cheng長chang，並bing吸xi引yin了le更geng多duo品pin牌pai加jia入ru這zhe一yi賽sai道dao
，競jing爭zheng也ye陷xian入ru白bai熱re化hua階jie段duan。品pin牌pai集ji中zhong度du較jiao高gao
、產品高度同質化

、價jia格ge差cha異yi不bu明ming顯xian等deng一yi係xi列lie問wen題ti逐zhu漸jian顯xian現xian
，市shi場chang增zeng速su放fang緩huan
，相xiang關guan企qi業ye亟ji需xu尋xun求qiu新xin的de突tu破po點dian來lai提ti高gao品pin牌pai產chan品pin的de競jing爭zheng力li
，從cong而er在zai激ji烈lie的de市shi場chang競jing爭zheng中zhong存cun活huo發fa展zhan。

隨(sui)著(zhe)市(shi)場(chang)的(de)不(bu)斷(duan)迭(die)變(bian)，傳(chuan)統(tong)類(lei)目(mu)的(de)果(guo)凍(dong)產(chan)品(pin)已(yi)無(wu)法(fa)滿(man)足(zu)當(dang)下(xia)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)多(duo)元(yuan)需(xu)求(qiu)，麵(mian)對(dui)這(zhe)樣(yang)的(de)壓(ya)力(li)風(feng)味(wei)果(guo)凍(dong)飲(yin)品(pin)作(zuo)為(wei)其(qi)延(yan)伸(shen)產(chan)品(pin)憑(ping)借(jie)其(qi)獨(du)特(te)的(de)口(kou)感(gan)和(he)創(chuang)新(xin)的(de)搭(da)配(pei)在(zai)市(shi)場(chang)中(zhong)吸(xi)引(yin)了(le)不(bu)少(shao)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)目(mu)光(guang)。風味果凍飲品在食用方式上打破了傳統的固態，在包裝上更加便捷、易攜帶，在口感
、口味上更加豐富，其市場規模也在不斷增長。

主要也是得益於風味果凍飲品在市場中的拓展，果凍在很長一段時間發展過程中

，主要的消費人群似乎就被定義為“孩童”。發(fa)展(zhan)至(zhi)今(jin)在(zai)品(pin)牌(pai)的(de)不(bu)斷(duan)努(nu)力(li)下(xia)，果(guo)凍(dong)主(zhu)力(li)消(xiao)費(fei)人(ren)群(qun)也(ye)完(wan)成(cheng)從(cong)兒(er)童(tong)向(xiang)年(nian)輕(qing)人(ren)的(de)過(guo)渡(du)，更(geng)是(shi)擴(kuo)展(zhan)到(dao)了(le)全(quan)年(nian)齡(ling)段(duan)。各(ge)品(pin)牌(pai)通(tong)過(guo)提(ti)升(sheng)果(guo)凍(dong)的(de)配(pei)方(fang)、口感等方麵，使產品不斷與消費群體建立更多的聯係，從而拓寬果凍產品的消費群體以及消費邊界。

但市場是不斷發展變化的，風味果凍飲品在市場中仍需不斷創新來保持品牌的競爭力
，當前市場逐漸從“方便好吃”到“營養健康”轉變，且表現出更加具有針對性的特點，比如一些品牌紛紛加碼布局女性消費市場
，某品牌推出的膠原蛋白肽茶凍可吸果凍，宣稱“創新添加了磷脂酰絲氨酸，滿足女性美味與愛美的雙重需求”；某品牌推出的輕美力可吸凍
，宣稱添加了青梅酵素
、蜂蜜

、檸檬、膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)白(bai)等(deng)成(cheng)分(fen)等(deng)等(deng)。未(wei)來(lai)在(zai)市(shi)場(chang)的(de)不(bu)斷(duan)發(fa)展(zhan)過(guo)程(cheng)中(zhong)，可(ke)能(neng)會(hui)出(chu)現(xian)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)添(tian)加(jia)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)的(de)風(feng)味(wei)果(guo)凍(dong)飲(yin)品(pin)，其(qi)市(shi)場(chang)規(gui)模(mo)或(huo)將(jiang)得(de)到(dao)進(jin)一(yi)步(bu)提(ti)高(gao)。

03

一線果凍品牌占約60%—80%市場份額

當前市場中推出風味果凍飲品的品牌大部分為果凍食品品牌

，而果凍行業品牌集中度較高，一線果凍品牌占據了約60%—80%的市場份額，尤以喜之郎、親親、蠟筆小新、櫻桃小丸子等品牌為代表。在風味果凍飲料市場中這些品牌同樣占據較大的市場份額和市場地位，徐福記

、雅客、yanjinpuzidengtangguolingshipinpaisuiranyeyoushejifengweiguodongyinpindequshi，danzaizheyangdedahuanjingxia，yejiangmianlinjiaodadejingzhengyali，zheyeshidefengweiguodongyinpinxingyejingzhengyuelaiyuejilie。

目前市場中相關產品並不少，比如某品牌蒟蒻果汁果凍飲料宣傳“添加膠原蛋白肽和維生素E、0脂肪
、0糖、0卡”，使用蒟蒻果凍並添加營養成分正好符合當前市場健康
、營養的需求，但該產品淨含量900克2售價23.9元
，同品牌的其它風味果凍飲品淨含量1500克售價19.9元

，整體價格較高
，且在產品介紹上並沒有標明營養成分含量，很大可能隻是將其作為產品噱頭來提高產品溢價。

某品牌推出的風味果凍飲品宣稱其果汁含量≥15%，720克售價19.9元
；某品牌果凍飲料468克售價9.9元，通過觀察上述產品配料表發現，卡拉膠


、黃原膠、檸檬酸
、tianmisudengtianjiajidouchuxianzaichanpinzhong，xiangbiyu蒟蒻guodongzuoweizhuyaoyuanliaodeguodongyinpin，jiankangshuxingdadazhekou。zheyangdechanpinzaijiageshanggengyouyoushi
，danduiyuzhuzhongjiankang、營養的消費者來說其競爭力並不大。

作為風味果凍飲品品牌，需要全方位
、多duo層ceng次ci的de考kao慮lv產chan品pin線xian的de布bu局ju
，市shi場chang中zhong注zhu重zhong健jian康kang的de消xiao費fei者zhe越yue來lai越yue多duo
，需xu要yao拓tuo展zhan更geng加jia健jian康kang化hua的de產chan品pin線xian來lai滿man足zu市shi場chang需xu求qiu的de升sheng級ji，但dan偏pian向xiang於yu選xuan擇ze普pu通tong產chan品pin的de消xiao費fei者zhe也ye存cun在zai，所suo以yi在zai產chan品pin創chuang新xin上shang需xu要yao有you所suo保bao留liu。比如某品牌既有蒟蒻果凍飲料又有凍凍果飲
、乳酸菌果凍飲料這樣的普通產品，這樣有利於覆蓋更廣泛的消費人群，從而提高品牌的市場占有率。

04

口味、包裝、營銷……

隨sui著zhe市shi場chang的de不bu斷duan迭die變bian，傳chuan統tong的de風feng味wei果guo凍dong飲yin品pin已yi無wu法fa滿man足zu當dang下xia消xiao費fei者zhe多duo元yuan化hua的de需xu求qiu，這zhe就jiu需xu要yao品pin牌pai探tan索suo新xin出chu路lu
，尋xun找zhao產chan品pin新xin的de增zeng長chang點dian。比bi如ru產chan品pin口kou味wei日ri益yi多duo元yuan化hua，除chu了le常chang見jian的de桃tao子zi
、橘子等水果口味外，一些小眾水果口味也被應用到產品中。此外

，在健康化浪潮的滲透下，涼茶味、羅漢果菊花味、梨膏琵琶味等一些草本植物風味也被挖掘出來，為市場帶來新口味的同時也為其他品牌創新發展提供了借鑒方向。

在產品形式上也有品牌積極創新，比如某品牌創新性的將果凍與汽水相結合
，推出汽水果凍“嘿凍”，豐富了產品的同時也增加了產品的趣味性；某一釀酒團隊與果凍品牌合作共同研發了一款可以吸的雞尾酒果凍來迎合當前“早c晚a”的需求；還有品牌將果凍與茶結合推出可以“嚼著”喝的茶。甚至有品牌推出能夠補充鹽分，具有防暑降溫功能的果凍飲料，這些為風味果凍飲品市場帶來了更多發展的可能。

在產品成份上，一些品牌在產品中添加功能性成分來突出產品健康的屬性，比如牛磺酸、益生菌、膠原蛋白肽、乳酸菌酵素等等被越來越多品牌應用到產品中。在產品包裝上，隨著消費者審美觀的變化和環保概念的加強
，相比於之前“花裏胡哨”的包裝更吸引人眼球
，現在精致、簡單、環保的包裝更能吸引消費者。

在產品營銷上，這些成分
、口(kou)味(wei)的(de)創(chuang)新(xin)為(wei)其(qi)帶(dai)來(lai)了(le)天(tian)然(ran)的(de)流(liu)量(liang)，憑(ping)借(jie)其(qi)差(cha)異(yi)化(hua)的(de)特(te)點(dian)在(zai)各(ge)大(da)社(she)交(jiao)平(ping)台(tai)上(shang)引(yin)起(qi)較(jiao)廣(guang)泛(fan)的(de)討(tao)論(lun)，背(bei)後(hou)所(suo)帶(dai)來(lai)的(de)流(liu)量(liang)價(jia)值(zhi)往(wang)往(wang)要(yao)大(da)於(yu)銷(xiao)售(shou)價(jia)值(zhi)。在(zai)營(ying)銷(xiao)手(shou)段(duan)上(shang)，風(feng)味(wei)果(guo)凍(dong)飲(yin)品(pin)也(ye)可(ke)以(yi)參(can)考(kao)當(dang)前(qian)市(shi)場(chang)中(zhong)跨(kua)界(jie)、IP聯名等方式，通過此方式進一步打開品牌的知名度

，從而帶動產品銷量的增長。

在(zai)當(dang)下(xia)健(jian)康(kang)消(xiao)費(fei)的(de)背(bei)景(jing)下(xia)
，消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)於(yu)健(jian)康(kang)消(xiao)費(fei)的(de)理(li)念(nian)更(geng)加(jia)深(shen)入(ru)，在(zai)風(feng)味(wei)果(guo)凍(dong)飲(yin)品(pin)中(zhong)加(jia)入(ru)健(jian)康(kang)化(hua)元(yuan)素(su)，更(geng)容(rong)易(yi)俘(fu)獲(huo)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)心(xin)，提(ti)高(gao)其(qi)購(gou)買(mai)意(yi)願(yuan)。且(qie)當(dang)前(qian)市(shi)場(chang)的(de)主(zhu)要(yao)消(xiao)費(fei)群(qun)體(ti)為(wei)年(nian)輕(qing)人(ren)，個(ge)性(xing)化(hua)需(xu)求(qiu)增(zeng)長(chang)，更(geng)願(yuan)意(yi)接(jie)受(shou)並(bing)嚐(chang)試(shi)新(xin)鮮(xian)食(shi)物(wu)，產(chan)品(pin)多(duo)方(fang)麵(mian)的(de)創(chuang)新(xin)更(geng)容(rong)易(yi)吸(xi)引(yin)當(dang)前(qian)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)目(mu)光(guang)，但(dan)未(wei)來(lai)發(fa)展(zhan)還(hai)是(shi)要(yao)以(yi)產(chan)品(pin)本(ben)身(shen)為(wei)核(he)心(xin)，才(cai)能(neng)為(wei)之(zhi)後(hou)的(de)發(fa)展(zhan)打(da)下(xia)堅(jian)實(shi)的(de)基(ji)礎(chu)。

05

健康風潮下的產品發展

從追求包裝、口味到注重營養、健康
，市場對於飲品需求的轉變
，正在倒逼風味果凍飲品行業加速創新。低糖、低脂、無添加、有(you)機(ji)等(deng)健(jian)康(kang)概(gai)念(nian)成(cheng)為(wei)飲(yin)料(liao)市(shi)場(chang)的(de)重(zhong)要(yao)趨(qu)勢(shi)
，許(xu)多(duo)飲(yin)料(liao)品(pin)牌(pai)紛(fen)紛(fen)推(tui)出(chu)符(fu)合(he)健(jian)康(kang)概(gai)念(nian)的(de)飲(yin)品(pin)。而(er)且(qie)在(zai)市(shi)場(chang)對(dui)於(yu)健(jian)康(kang)飲(yin)品(pin)的(de)宣(xuan)傳(chuan)教(jiao)育(yu)下(xia)，消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)原(yuan)料(liao)

、營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)有(you)一(yi)定(ding)的(de)了(le)解(jie)後(hou)，更(geng)加(jia)關(guan)注(zhu)產(chan)品(pin)的(de)配(pei)料(liao)表(biao)
，風(feng)味(wei)果(guo)凍(dong)飲(yin)品(pin)做(zuo)為(wei)飲(yin)料(liao)市(shi)場(chang)的(de)細(xi)分(fen)品(pin)類(lei)之(zhi)一(yi)，消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)相(xiang)關(guan)產(chan)品(pin)健(jian)康(kang)因(yin)素(su)的(de)關(guan)注(zhu)程(cheng)度(du)也(ye)越(yue)來(lai)越(yue)高(gao)。

想要在眾多同類型產品中脫穎而出，“健康”因素必不可少。在成分上，果凍及風味果凍飲品市場中，以創新化發展為代表的蒟蒻原料憑借其富含食物纖維、多(duo)種(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan)和(he)微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)的(de)健(jian)康(kang)屬(shu)性(xing)在(zai)市(shi)場(chang)中(zhong)迅(xun)速(su)崛(jue)起(qi)，開(kai)辟(pi)出(chu)潛(qian)力(li)巨(ju)大(da)的(de)藍(lan)海(hai)市(shi)場(chang)。目(mu)前(qian)市(shi)場(chang)中(zhong)的(de)大(da)部(bu)分(fen)風(feng)味(wei)果(guo)凍(dong)飲(yin)品(pin)都(dou)是(shi)用(yong)蒟(蒟)蒻(蒻)果(guo)凍(dong)作(zuo)為(wei)原(yuan)料(liao)，這(zhe)一(yi)成(cheng)分(fen)也(ye)逐(zhu)漸(jian)成(cheng)為(wei)健(jian)康(kang)果(guo)凍(dong)的(de)“代名詞”。

有數據顯示，截至2023年底，中國健康飲料市場規模增長至為11643.5億元

，同比增長3.3%，健(jian)康(kang)化(hua)已(yi)經(jing)成(cheng)為(wei)飲(yin)料(liao)市(shi)場(chang)的(de)主(zhu)導(dao)趨(qu)勢(shi)。在(zai)這(zhe)樣(yang)的(de)趨(qu)勢(shi)下(xia)
，營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)也(ye)是(shi)消(xiao)費(fei)者(zhe)判(pan)斷(duan)飲(yin)品(pin)是(shi)否(fou)健(jian)康(kang)的(de)重(zhong)要(yao)指(zhi)標(biao)之(zhi)一(yi)。一(yi)些(xie)風(feng)味(wei)果(guo)凍(dong)飲(yin)品(pin)在(zai)宣(xuan)傳(chuan)時(shi)會(hui)著(zhe)重(zhong)標(biao)明(ming)添(tian)加(jia)維(wei)生(sheng)素(su)C
、鐵元素、牛(niu)磺(huang)酸(suan)等(deng)成(cheng)分(fen)
，作(zuo)為(wei)品(pin)牌(pai)突(tu)出(chu)產(chan)品(pin)健(jian)康(kang)屬(shu)性(xing)的(de)一(yi)大(da)賣(mai)點(dian)。而(er)且(qie)對(dui)其(qi)功(gong)能(neng)性(xing)需(xu)求(qiu)逐(zhu)漸(jian)增(zeng)強(qiang)，從(cong)一(yi)些(xie)品(pin)牌(pai)產(chan)品(pin)可(ke)以(yi)看(kan)出(chu)，具(ju)有(you)特(te)定(ding)功(gong)能(neng)的(de)飲(yin)料(liao)產(chan)品(pin)或(huo)將(jiang)成(cheng)為(wei)市(shi)場(chang)的(de)新(xin)寵(chong)。

在市場中更加直觀且明顯的能夠突出產品健康的就是“低糖
、低脂”特點的標注，按照之前市場中的產品特點，果凍+飲品的組合無疑是“糖分炸彈”。在健康理念的滲透下，對於糖含量過高的危害更加了解，整個飲品市場中都被“低糖低脂”席卷，風味果凍飲品也不例外

，目前市場中大部分產品以蒟蒻果凍作為原料來突出其“0糖、0脂”的特點。

06

果凍進入餐飲渠道

對於已經入局風味果凍飲品的品牌而言
，想要在競爭日益激烈的市場中站穩腳跟並打出聲量，除了在產品包裝、kouweidengduofangmianchuangxinwai
，pinpaiyingxiaoyeshiqibunenghulvedezhongyaoyihuan。zhengquedeyingxiaocelvebujinnenggoubangzhupinpaijiangxiangguanchanpintuiguangchuqu，tigaopinpaichanpindezhimingdu
，haiyouliyujiangpinpaixingxianggenghaodechuandageixiaofeizhe，tigaoshichangduiyupinpaidexinrendu
，congerdaidongpinpaiqitapinleidezengchang。

一yi些xie品pin牌pai借jie助zhu健jian康kang化hua風feng潮chao推tui出chu添tian加jia某mou中zhong營ying養yang元yuan素su或huo草cao本ben精jing華hua的de產chan品pin，迎ying合he了le市shi場chang對dui於yu健jian康kang輕qing負fu擔dan需xu求qiu的de同tong時shi將jiang品pin牌pai產chan品pin推tui廣guang出chu去qu
，在zai短duan時shi間jian內nei以yi健jian康kang的de差cha異yi化hua優you勢shi在zai市shi場chang中zhong站zhan住zhu腳jiao跟gen。還hai有you一yi些xie品pin牌pai投tou入ru大da量liang的de資zi金jin去qu“打廣告”，迅速打開產品的知名度
，以此來拉動產品銷售額的增長。

渠道拓展在品牌營銷過程中也占據重要地位
，飲yin料liao品pin牌pai在zai市shi場chang中zhong的de發fa展zhan還hai是shi比bi較jiao依yi賴lai渠qu道dao上shang的de拓tuo展zhan，某mou一yi飲yin品pin品pin牌pai在zai十shi幾ji年nian前qian網wang絡luo並bing不bu發fa達da的de時shi候hou占zhan據ju較jiao大da的de市shi場chang份fen額e，主zhu要yao靠kao的de就jiu是shi品pin牌pai在zai渠qu道dao上shang的de拓tuo展zhan，無wu論lun是shi一yi
、二線城市還是鄉鎮都有其產品

，在市場中取得較高的知名度。風味果凍飲品品牌也深諳這一道理，線上電商平台中產品種類多種多樣，在商超、便利店甚至近兩年較火的量販類便利店中都有其身影。

但dan如ru今jin時shi代dai在zai發fa展zhan，風feng味wei果guo凍dong飲yin品pin在zai餐can飲yin渠qu道dao也ye大da有you作zuo為wei，因yin為wei餐can飲yin渠qu道dao的de消xiao費fei量liang非fei常chang大da，這zhe對dui果guo凍dong進jin入ru餐can飲yin渠qu道dao是shi非fei常chang大da的de一yi個ge吸xi引yin力li。並bing且qie餐can飲yin渠qu道dao的de消xiao費fei者zhe對dui於yu價jia格ge敏min感gan度du不bu高gao
，這zhe也ye給gei了le企qi業ye更geng大da的de溢yi價jia空kong間jian和he更geng強qiang的de盈ying利li能neng力li。另ling外wai
，社she交jiao平ping台tai中zhong也ye有you不bu少shao帖tie子zi分fen享xiang關guan於yu使shi用yong風feng味wei果guo凍dong飲yin品pin自zi製zhi飲yin品pin的de教jiao程cheng，這zhe也ye能neng側ce麵mian反fan映ying出chu其qi在zai現xian製zhi茶cha飲yin渠qu道dao中zhong也ye有you一yi定ding的de發fa展zhan空kong間jian。

07

還可以充分利用特有的食物資源

風feng味wei果guo凍dong飲yin品pin作zuo為wei果guo凍dong與yu飲yin料liao的de結jie合he體ti
，其qi市shi場chang發fa展zhan前qian景jing廣guang闊kuo
，從cong果guo凍dong領ling域yu來lai看kan
，果guo凍dong作zuo為wei一yi個ge超chao百bai億yi消xiao費fei總zong量liang的de快kuai消xiao品pin，目mu前qian國guo內nei的de果guo凍dong企qi業ye超chao過guo300家，果凍市場規模約250億，是全球較大的果凍生產國和消費市場
，每年以兩位數增長
，市場容量及發展潛力都較大。從飲料市場看，當前市場競爭激烈，像風味果凍飲品這種在口感等方麵具有差異化賣點的產品頗受歡迎。

在zai良liang好hao發fa展zhan前qian景jing的de驅qu動dong下xia，未wei來lai風feng味wei果guo凍dong產chan品pin還hai將jiang迎ying來lai進jin一yi步bu發fa展zhan，隻zhi不bu過guo還hai需xu要yao品pin牌pai不bu斷duan創chuang新xin為wei市shi場chang注zhu入ru新xin的de活huo力li。此ci次ci龜gui甲jia萬wan食shi品pin株zhu式shi會hui社she上shang新xin的deDel Monte富(fu)鐵(tie)葡(pu)萄(tao)混(hun)合(he)果(guo)凍(dong)，為(wei)國(guo)內(nei)相(xiang)關(guan)品(pin)牌(pai)提(ti)供(gong)了(le)一(yi)定(ding)的(de)創(chuang)新(xin)方(fang)向(xiang)，可(ke)以(yi)將(jiang)日(ri)常(chang)所(suo)需(xu)的(de)微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)或(huo)營(ying)養(yang)元(yuan)素(su)額(e)外(wai)添(tian)加(jia)到(dao)產(chan)品(pin)中(zhong)來(lai)突(tu)出(chu)產(chan)品(pin)的(de)營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)
，提(ti)高(gao)其(qi)附(fu)加(jia)值(zhi)。

zaiweilaifengweiguodongyinpinchuangxinzhong
，haikeyichongfenliyongteyoudeshiwuziyuan，jiangfengweiguodongyinpindeyingyangjiankangyuxiaofeizhexuqiuxiangjiehe
，jiangchuantongyinshiwenhuayuteyouziyuanxiangjiehe，kaifachugengjujiankangtexingdechanpin。biruwuguyufengweiguodongyinpindejiehe
，cili
、沙棘等小眾水果或幹果類與風味果凍飲品的結合等等，不僅可以提高產品的營養價值還為風味果凍飲品的增加了賣點。

但(dan)機(ji)會(hui)與(yu)挑(tiao)戰(zhan)並(bing)存(cun)，在(zai)這(zhe)樣(yang)的(de)創(chuang)新(xin)趨(qu)勢(shi)下(xia)，對(dui)與(yu)品(pin)牌(pai)來(lai)說(shuo)較(jiao)大(da)的(de)考(kao)驗(yan)就(jiu)是(shi)技(ji)術(shu)能(neng)力(li)，無(wu)論(lun)是(shi)添(tian)加(jia)營(ying)養(yang)元(yuan)素(su)還(hai)是(shi)與(yu)其(qi)它(ta)成(cheng)分(fen)相(xiang)結(jie)合(he)

，背(bei)後(hou)需(xu)要(yao)品(pin)牌(pai)不(bu)斷(duan)地(di)嚐(chang)試(shi)、科ke學xue配pei比bi來lai保bao障zhang產chan品pin口kou味wei的de同tong時shi還hai需xu保bao障zhang成cheng分fen的de合he理li。還hai有you就jiu是shi在zai價jia格ge上shang，創chuang新xin性xing產chan品pin的de價jia格ge普pu遍bian高gao於yu市shi場chang中zhong普pu通tong產chan品pin的de價jia格ge，但dan在zai消xiao費fei愈yu發fa理li性xing的de現xian在zai
，性xing價jia比bi成cheng為wei選xuan擇ze產chan品pin時shi的de重zhong要yao考kao慮lv因yin素su

，因yin此ci如ru何he說shuo服fu市shi場chang接jie受shou其qi較jiao高gao的de價jia格ge對dui品pin牌pai來lai說shuo也ye是shi一yi個ge挑tiao戰zhan。還hai有you就jiu是shi同tong質zhi化hua問wen題ti，在zai產chan品pin推tui出chu後hou大da概gai率lv會hui有you品pin牌pai跟gen風feng模mo仿fang，想xiang要yao保bao持chi品pin牌pai競jing爭zheng力li還hai需xu不bu斷duan創chuang新xin來lai提ti高gao品pin牌pai壁bi壘lei。

行業思考：風味果凍飲品作為果凍+飲yin品pin的de結jie合he，在zai市shi場chang中zhong本ben身shen就jiu有you一yi定ding的de差cha異yi化hua
，這zhe也ye吸xi引yin了le不bu少shao品pin牌pai向xiang此ci領ling域yu布bu局ju，但dan主zhu要yao還hai是shi以yi果guo凍dong品pin牌pai為wei主zhu
，所suo以yi在zai果guo凍dong市shi場chang中zhong知zhi名ming度du較jiao高gao的de品pin牌pai在zai風feng味wei果guo凍dong飲yin料liao賽sai道dao中zhong也ye會hui有you一yi定ding的de競jing爭zheng優you勢shi。按an照zhao當dang前qian市shi場chang發fa展zhan趨qu勢shi，風feng味wei果guo凍dong飲yin品pin市shi場chang發fa展zhan空kong間jian較jiao大da
，想xiang要yao走zou的de長chang遠yuan離li不bu開kai不bu斷duan創chuang新xin及ji營ying銷xiao策ce略lve的de製zhi定ding。