在中國西南部的雲南省，有一個隱藏在喜馬拉雅山脈的神秘寶藏——保山佐園農場。保山的大多數咖啡園都位於氣候幹燥炎熱的地區。然而，佐園農場位於1400~1600米(mi)的(de)更(geng)高(gao)的(de)海(hai)拔(ba)區(qu)域(yu)，這(zhe)裏(li)的(de)微(wei)氣(qi)候(hou)與(yu)眾(zhong)不(bu)同(tong)，溫(wen)度(du)較(jiao)低(di)，降(jiang)雨(yu)量(liang)較(jiao)多(duo)。這(zhe)使(shi)得(de)更(geng)高(gao)品(pin)質(zhi)的(de)咖(ka)啡(fei)得(de)以(yi)生(sheng)長(chang)
，並(bing)形(xing)成(cheng)了(le)我(wo)們(men)所(suo)喜(xi)愛(ai)的(de)酸(suan)度(du)和(he)甜(tian)感(gan)。

佐園農場的主理人番啟佐，也憑借延續了三代的傳承
，與自身堅持不懈的努力和創新
，讓“佐園”的名號在一眾咖啡農場中脫穎而出。從2016年起
，得益於與星巴克農藝師的緊密合作，佐園咖啡豆的品質，又進一步得到了提升。

在星巴克的技術支持和鼓勵下，番啟佐滿懷信心地投身於微批量咖啡的生產。並於2018年向星巴克供應了1.1公噸的優質咖啡。雖然當時的咖啡並未能完全達到臻選的標準
，但這次經曆讓他深刻理解了星巴克臻選係列對標準的嚴格要求。

隨後，在2019年

，番啟佐帶著4.2噸的高品質咖啡，再次嚐試挑戰臻選的標準。最終，與來自普洱的咖啡豆一起，成為同年星巴克臻選^®中國雲南普洱保山綜合咖啡的一部分。在2020年
，番啟佐生產了17噸高品質的咖啡，並順利以星巴克臻選^®中國雲南佐園農場咖啡豆的名字，入選星巴克臻選係列。到2021年
，番啟佐生產的10噸咖啡第三次以過人品質，與來自天宇農場的咖啡豆一起，以星巴克臻選^®中國雲南“天佐之合”綜合咖啡豆的名字，入選星巴克臻選係列。

今年9月，來自佐園的兩款咖啡豆——“星巴克臻選^®雲南保山 厭氧處理波旁種咖啡豆”與“星巴克臻選^®雲南保山咖啡豆”pingjiezishenchusedeshengdoupinzhiyujuemiaodekafeifengwei，ruweilebenjidexingbakezhenxuankafeixilie。zheyijingshizuoyuankafeidisiciruxuanxingbakezhenxuanxilie，tongshiyeshifan啟zuoshoucizaitongyiniangongxianchuliangzhizhenxuankafeidou。

星巴克臻選^®雲南保山 厭氧處理波旁種咖啡豆

波bo旁pang品pin種zhong由you於yu生sheng長chang時shi對dui海hai拔ba高gao度du要yao求qiu嚴yan苛ke，因yin此ci在zai當dang地di十shi分fen少shao見jian。更geng加jia少shao見jian的de是shi這zhe款kuan咖ka啡fei豆dou的de處chu理li方fang法fa，咖ka啡fei果guo實shi一yi經jing采cai摘zhai，便bian立li即ji在zai密mi封feng罐guan中zhong進jin行xing厭yan氧yang發fa酵jiao
，時shi間jian長chang達da12個(ge)小(xiao)時(shi)。這(zhe)之(zhi)後(hou)
，工(gong)作(zuo)人(ren)員(yuan)會(hui)對(dui)這(zhe)些(xie)果(guo)實(shi)進(jin)行(xing)去(qu)皮(pi)處(chu)理(li)，再(zai)將(jiang)去(qu)皮(pi)後(hou)的(de)咖(ka)啡(fei)豆(dou)放(fang)置(zhi)在(zai)高(gao)架(jia)床(chuang)上(shang)風(feng)幹(gan)三(san)天(tian)，直(zhi)到(dao)它(ta)們(men)最(zui)終(zhong)發(fa)展(zhan)出(chu)獨(du)特(te)的(de)風(feng)味(wei)。這(zhe)個(ge)需(xu)要(yao)花(hua)費(fei)時(shi)間(jian)的(de)過(guo)程(cheng)，使(shi)咖(ka)啡(fei)風(feng)味(wei)中(zhong)的(de)甜(tian)感(gan)
、豐富性以及細膩程度得以彰顯，最終成就了這樣一款隻要存在
，便能驚豔眾人的咖啡豆。

這款咖啡中
，獼猴桃和甜瓜般的風味與香甜的槐花蜜般花香相得益彰，非常適合搭配蘋果、莓果或薄荷風味的食物一同享用。

星巴克臻選^®雲南保山咖啡豆

這款咖啡采用水洗處理法進行加工
，在成熟的紅色咖啡漿果被收獲後，將其脫漿（去除果皮果肉）並用清水發酵 48 小時。 然後在架高的曬床上幹燥，直至含水率達到 22-23%，再裝入袋中擱置 24-48 小時
，最後再次在架高的曬床上幹燥至含水率低於 12%。

這款卡蒂姆（Catimor-varietal）品種咖啡豆的風味，充分展示了保山產區較大的晝夜溫差所帶來的優勢
，它有著甜白梨和薄荷般的清香，伴隨柔和口感， 非常適合與杏仁、巧克力
、薑風味的食物搭配品嚐。

在兩款全新臻選咖啡上市的同時
，星巴克單一產地雲南咖啡豆再度回歸了。它將在全國超過7000家星巴克門店上市，並實現全年供應。

星巴克®單一產地雲南咖啡豆

星巴克單一產地雲南咖啡豆最初於2017年首次推出，采用100%來自雲南種植的優質阿拉比卡咖啡豆，是星巴克第一款來自中國的單一產地咖啡。

zhekuankafeideshangshi
，zhangxianlezhongguoyunnandiquzhengtikafeipinzhidetisheng
，hekanongdexinqinlaozuo。tadaibiaozheyunnanzuoweizhongyaokafeishengchandi，fankailejidongrenxindexinpianzhang。tafuyoucengcigande麥芽可可和菠蘿蜜般的風味，非常適合搭配巧克力、肉豆蔻風味的食物一同品嚐。