文：吳容
來源：小食代（ID：foodinc）
9月24日，徐福記在上海和平飯店舉辦了新年糖發布會。徐福記表示，在今年對新年糖進行了全方位的革新升級的基礎上，2025年將持續發力進行再升級。
會hui上shang，這zhe家jia公gong司si邀yao請qing米mi其qi林lin等deng餐can廳ting的de知zhi名ming廚chu師shi選xuan出chu徐xu福fu記ji最zui適shi合he中zhong國guo人ren的de新xin年nian糖tang果guo。同tong時shi，也ye請qing到dao中zhong國guo產chan品pin包bao裝zhuang設she計ji師shi潘pan虎hu為wei新xin年nian糖tang的de糖tang紙zhi進jin行xing設she計ji，將jiang中zhong國guo傳chuan統tong文wen化hua元yuan素su融rong入ru其qi中zhong。
“我們在廣州、西安調查了2000戶家庭發現，有97%的家庭會購買徐福記新年糖，它是新年餐桌上的標配，因為徐福記在他們心目中是新年的一個象征。”會上，徐福記總裁劉興罡表示，這是徐福記做出新年糖升級的重要原因，他們希望滿足中國4.7億家庭的期望。
徐福記總裁劉興罡
在會後與小食代交流過程中，徐福記首席品牌官蔡典儒還詳細介紹了對新年糖品類的洞察，以及徐福記新年糖的全盤打法。
下麵，我們一起來關注。
01
“再做一遍”
通過多年來糖果行業的深耕，徐福記發展到目前已經擁有眾多產品品類。其中，新年糖為這家公司的“顯眼包”般的存在，也是徐福記春節產品中最有名氣的單品。
此次發布的新年糖有哪些亮點？小食代帶大家來一起劃重點。
一方麵，徐福記邀請米其林等餐廳的知名廚師進行品鑒，由他們根據甜度指數、酸度指數、口感指數、香味指數、顏值指數來綜合考慮，挑選出徐福記最適合中國人新年糖果。
之所以邀請米其林廚師來挑選，徐福記表示，“徐(xu)福(fu)記(ji)新(xin)年(nian)糖(tang)在(zai)中(zhong)國(guo)家(jia)庭(ting)中(zhong)有(you)著(zhe)深(shen)厚(hou)基(ji)礎(chu)與(yu)廣(guang)泛(fan)認(ren)可(ke)，我(wo)們(men)希(xi)望(wang)這(zhe)份(fen)認(ren)可(ke)能(neng)夠(gou)得(de)到(dao)不(bu)斷(duan)延(yan)續(xu)，為(wei)此(ci)我(wo)們(men)希(xi)望(wang)借(jie)助(zhu)米(mi)其(qi)林(lin)廚(chu)師(shi)的(de)專(zhuan)業(ye)視(shi)角(jiao)與(yu)挑(tiao)剔(ti)口(kou)味(wei)，為(wei)消(xiao)費(fei)者(zhe)嚴(yan)格(ge)把(ba)關(guan)。”
另一方麵，徐福記對糖紙做出了升級，即再次和中國著名產品包裝設計師潘虎合作，對糖紙設計進行新的設計。
xiaoshidaizaifabuhuidexinpinzhantaiquliuyidao，xufujitangzhishejilingganyuanzizhongguochuantongwenhua，jiangzhongguochuantongfushizhongdehaishuijiangyawenyutuanhuawendengjingdianyuansurongruqizhong，xiwangjiecizhanxianzhongguochuantongwenhuazhiyu，yefangbianrangxiaofeizheganshouchunjiedexiqingfenwei。
徐福記首席品牌官蔡典儒
“事實上，很多產品都值得重新做一遍，我們的新年糖也是再做一次。”和小食代等交流時，蔡典儒表示，“我們常說的產品開發包括創新和升級迭代，純創新是比較可遇不可求，你得好好打動消費者，而升級迭代則包括優化工藝、在包裝上升級、提供情感價值等等方麵。徐福記在創新和升級迭代這兩件事上都不會放鬆。”
02
重要角色
升級新年糖的背後，徐福記不乏這樣的考慮。
首先，受減糖、控糖消費趨勢影響，傳統糖果行業受到一定衝擊。根據中國食品工業協會數據，2020年到2022年，全國規模以上糖果生產企業總產量分別為311.7萬噸，304.3萬噸和280萬噸。
但徐福記告訴小食代，盡管消費者在追求控糖，但並不意味著完全不吃糖，比起傳統糖果，創新糖果產品正在成為拉動行業增長的主力，對新年糖進行升級也是基於這樣的消費洞察。
其(qi)次(ci)，新(xin)年(nian)糖(tang)在(zai)中(zhong)國(guo)消(xiao)費(fei)者(zhe)心(xin)中(zhong)占(zhan)據(ju)著(zhe)特(te)殊(shu)的(de)地(di)位(wei)，是(shi)春(chun)節(jie)期(qi)間(jian)不(bu)可(ke)或(huo)缺(que)的(de)文(wen)化(hua)符(fu)號(hao)和(he)情(qing)感(gan)寄(ji)托(tuo)。得(de)益(yi)於(yu)這(zhe)樣(yang)的(de)品(pin)類(lei)優(you)勢(shi)，新(xin)年(nian)糖(tang)往(wang)往(wang)在(zai)糖(tang)果(guo)企(qi)業(ye)的(de)收(shou)入(ru)中(zhong)扮(ban)演(yan)著(zhe)重(zhong)要(yao)角(jiao)色(se)。對(dui)徐(xu)福(fu)記(ji)來(lai)說(shuo)，它(ta)不(bu)僅(jin)以(yi)“新年糖”起家，如今“新年糖“也是其在春節最大的IP。
蔡典儒表示，“今年春節做出升級之後，新年糖的銷售額增長了57%；包括新年糖在內的春節期間的銷售收入占到徐福記全年收入的40%左右。”另據艾媒谘詢發布的《2023年中國最受歡迎新春糖果禮盒品牌10強榜單》，徐福記排名第一。這些出色的市場反饋，給了這家公司升級創新並持續發力新年糖的信心。
此外，隨著Z世代消費主力崛起，這批消費群體往往有著對本土文化的自信，同時，他們對國潮產品及其展現的文化內核表現出熱情。
根據艾媒谘詢的數據顯示，2023年中國國潮經濟市場規模達到了20517.4億元，同比增長9.44%；Z世代消費者在購買國潮產品時，更傾向於選擇具有傳統文化元素的設計。
徐xu福fu記ji對dui新xin年nian糖tang桶tong的de升sheng級ji，包bao括kuo在zai包bao裝zhuang上shang注zhu入ru國guo潮chao元yuan素su，也ye是shi希xi望wang能neng夠gou圈quan住zhu年nian輕qing群qun體ti，讓rang品pin牌pai保bao持chi新xin鮮xian感gan和he吸xi引yin力li，以yi便bian在zai競jing爭zheng激ji烈lie的de市shi場chang中zhong保bao持chi優you勢shi。
03
火力全開
配合著新年糖桶的升級，徐福記準備如何發力2025年春節“年仗”呢？
首先，在時間上，徐福記選擇較早開啟新年糖發布會，是希望占據一個較為有利時間節點。徐福記對小食代表示，“我們在此時發布新年糖，希望給當今年味逐漸減弱的社會，帶來一輪中國新年味的潮流趨勢。”
其次，徐福記也更為注重糖桶的互動體驗，並在細節上下功夫，例如罐蓋也可以作為果盤使用，其設計寓意時來運轉。
同時，徐福記在線上線下渠道發力。“消費者在哪裏，我們就應該在哪裏，我們的（新年糖）產品目前適合國內所有的渠道。”蔡典儒說。
對於線下渠道，蔡典儒表示，開展深度分銷是徐福記這幾年的重點，也是徐福記保持增長的利器。徐福記觸達的終端門店去年達到130萬家，今年的目標是200萬家。它們也是新年糖銷售的重要陣地。據他透露，“近期我們會在西安舉辦一個非常大的麵向經銷商的新春年糖發布會。”
在線上，針對新年糖，徐福記也會根據不同的平台屬性去製定相對應的渠道策略。
此外，營銷層麵，蔡典儒告訴小食代，“我們會加大在媒體的曝光力度，同時也會在社交媒體比如小紅書、興趣電商抖音等進行精準投放。”這樣做是希望讓新年糖文化更加深入人心，並持續提升品牌影響力。
從新年糖起家，再到不斷把這一品類做大做強，來到今年，已經是徐福記深耕新年糖的第32個年頭。憑借對市場的敏銳洞察，對產品的創新以及對渠道的深耕等組合拳，徐福記新年糖的優勢地位預計將會不斷得以鞏固。
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