來源：Innova市場洞察（ID：InnovaChina）

在當今健康意識日益增強的背景下
，消費者越來越傾向於選擇符合其健康目標的食品飲料產品。根據Innova全(quan)球(qiu)新(xin)品(pin)數(shu)據(ju)庫(ku)顯(xian)示(shi)，隨(sui)著(zhe)消(xiao)費(fei)者(zhe)需(xu)求(qiu)的(de)變(bian)化(hua)
，全(quan)球(qiu)食(shi)品(pin)飲(yin)料(liao)行(xing)業(ye)對(dui)減(jian)少(shao)鈉(na)含(han)量(liang)的(de)趨(qu)勢(shi)日(ri)趨(qu)明(ming)顯(xian)。包(bao)裝(zhuang)上(shang)的(de)鈉(na)含(han)量(liang)相(xiang)關(guan)宣(xuan)稱(cheng)在(zai)市(shi)場(chang)上(shang)也(ye)日(ri)益(yi)普(pu)及(ji)
，尤(you)其(qi)是(shi)在(zai)嬰幼兒食品、調味品和零食等產品類別中。

Innova市場洞察最新發布了《全球減鈉發展現狀及未來趨勢》深入分析了這一演變，詳細探討了當前的市場趨勢
、消費者偏好以及未來創新的潛在機會。

01

減鈉對健康的積極影響

研究表明，減少鈉攝入能夠顯著降低心血管疾病（CVD）和高血壓的風險，尤其是對於老年群體。美國的一項研究表明，僅在減少鈉攝入的第一周內

，參與者的收縮壓平均降低了8毫米汞柱。這一結果與抗高血壓藥物的效果相似，進一步證實了減少鈉攝入對健康的積極作用。2023年9月

，英國的Action on Salt（減鹽行動組織）聯合英國心髒基金會（British Heart Foundation）及英國醫學協會（British Medical Association）等30duogejiankangzuzhi，fabiaoleyifenggongkaixin

，huxuyingguozhengfuzhongxinqidongyizhujianruohuadejianyanxiangmu。xinzhongqiangtiao，jinqideyanjiuxianshi

，guoliangsherunahuixianzhuzengjiagaoxueyahexinzangbingdefabinglv
，政府需加大幹預力度，促進加工食品中的鈉含量進一步減少。

同時
，超加工食品（UPF）對健康的潛在危害也引發了廣泛關注。在2023年歐洲心髒病學會（European Society of Cardiology）年會上，專家們提出
，超加工食品不僅含有過量的鹽分，還可能導致心血管疾病和中風的風險增加。研究顯示
，UPF的消費與多種慢性病的高發病率密切相關，再次引發了關於健康飲食和食品加工行業改革的討論。

在具體食品類別中
，奶酪產品的高鹽問題尤為突出。2024年2月
，Action on Salt的de最zui新xin研yan究jiu指zhi出chu
，英ying國guo奶nai酪lao行xing業ye在zai過guo去qu十shi年nian中zhong未wei能neng有you效xiao減jian少shao其qi產chan品pin中zhong的de鹽yan含han量liang
，某mou些xie奶nai酪lao產chan品pin中zhong的de鹽yan含han量liang甚shen至zhi高gao於yu一yi包bao薯shu片pian。這zhe一yi發fa現xian促cu使shi人ren們men重zhong新xin審shen視shi加jia工gong食shi品pin中zhong的de鈉na含han量liang，並bing呼hu籲xu行xing業ye進jin一yi步bu降jiang低di食shi品pin中zhong的de鹽yan分fen。

三分之一的消費者主動減少鹽/鈉的攝入

全球消費者對飲食中的鹽/鈉攝入越來越關注，許多人正積極采取行動限製這些成分的攝入量。根據Innova全球消費者調研數據顯示，32%的受訪者表示他們在日常飲食中主動限製鹽/鈉的攝入。而糖類和脂肪/油類則是最常被限製的成分，分別有46%和35%的受訪者表示會控製這兩類物質的攝入。除此之外，還有26%的消費者會限製人工防腐劑、人工甜味劑（如阿斯巴甜）以及人工添加劑（如香精和色素）的攝入，22%的消費者則表示會減少碳水化合物的攝入量。這反映了消費者在追求健康飲食方麵的多元化選擇。

值得一提的是
，巴西和墨西哥的消費者在減少鹽和鈉攝入方麵尤為突出。數據顯示，46%的巴西消費者和38%的墨西哥消費者正在限製鹽和鈉的攝入量，這在全球範圍內是最高的比例。這(zhe)一(yi)趨(qu)勢(shi)表(biao)明(ming)，拉(la)丁(ding)美(mei)洲(zhou)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)健(jian)康(kang)意(yi)識(shi)不(bu)斷(duan)提(ti)升(sheng)，越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)的(de)人(ren)意(yi)識(shi)到(dao)高(gao)鈉(na)攝(she)入(ru)可(ke)能(neng)帶(dai)來(lai)的(de)健(jian)康(kang)風(feng)險(xian)，並(bing)願(yuan)意(yi)通(tong)過(guo)飲(yin)食(shi)調(tiao)整(zheng)來(lai)改(gai)善(shan)健(jian)康(kang)狀(zhuang)況(kuang)。

02

西歐和拉美主導減鈉新品發布

全球範圍內
，食品飲料產品中聲稱“低鈉、無鈉或減鈉”的新品發布數量仍然占比較小，整體僅為2%（2023年Q2-2024年Q1）。然而
，不同地區對於減鈉的關注度和市場表現存在顯著差異。在西歐
，26%的新產品帶有減鈉相關的健康宣稱，領先於其他地區；拉丁美洲緊隨其後
，達到24%；亞洲也表現不俗，占比23%。相比之下，北美地區的表現略遜一籌，隻有13%的新品發布涉及減鈉宣稱。

特別值得注意的是，雖然西歐和拉丁美洲目前在低鈉市場上占據主導地位，但亞洲和非洲的增長最為顯著。數據顯示，從2019年Q2至2024年Q1期間，亞洲的相關新品發布年均增長率達到10%
，而非洲更是高達12%，反fan映ying出chu這zhe些xie地di區qu對dui減jian少shao鈉na攝she入ru的de健jian康kang需xu求qiu正zheng在zai快kuai速su增zeng加jia。相xiang較jiao之zhi下xia，西xi歐ou和he北bei美mei的de市shi場chang增zeng長chang則ze出chu現xian了le輕qing微wei的de下xia滑hua
，年nian均jun增zeng速su分fen別bie下xia降jiang了le5%。

03

拉美國家的減鈉產品

在拉丁美洲


，各國在減鈉方麵采取了不同的策略來應對食品中的高鹽含量。一些品牌通過強調包裝上的“無警示標簽”（如“無添加糖”和“低鈉”）來吸引消費者。智利的Tika麥片就是一個典型案例，該產品明確標注了“無標簽”和“低鈉”的字樣。（注：在智利的食品標簽法規中，如果食品的鈉、糖、飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)或(huo)卡(ka)路(lu)裏(li)含(han)量(liang)超(chao)過(guo)了(le)規(gui)定(ding)的(de)限(xian)量(liang)，產(chan)品(pin)包(bao)裝(zhuang)上(shang)必(bi)須(xu)貼(tie)上(shang)健(jian)康(kang)警(jing)示(shi)標(biao)簽(qian)
，以(yi)提(ti)醒(xing)消(xiao)費(fei)者(zhe)過(guo)量(liang)攝(she)入(ru)這(zhe)些(xie)成(cheng)分(fen)可(ke)能(neng)帶(dai)來(lai)的(de)健(jian)康(kang)風(feng)險(xian)。因(yin)此(ci)，“SiN SELLOS” 表示該產品在這些方麵的含量低於規定標準，不需要張貼警示標簽，暗示它是更健康的選擇。）

另一方麵，有些品牌則傾向於通過“天然減鈉”產品來引導消費者關注健康飲食。例如
，墨西哥的Zona Organikum 的碘鹽產品標注了“天然減鈉”的特性，聲稱其鈉含量比普通鹽低37%。

04

方便麵和植物基飲料領跑減鈉新品發布

根據Innova全球新品數據庫顯示，方便麵、植物基飲料和甜食類產品正在成為減鈉產品增長的主要類別。全球範圍內，帶有減鈉相關宣稱的新品發布中，方便麵類產品的年均增長率（CAGR）高達50%，顯示出消費者對低鈉快速消費品的強烈需求。此外
，植物基飲料的市場也在快速擴展

，年均增長率達到40%。這一趨勢反映了消費者對健康、植物基食品和飲料的關注日益增加。

除了快速增長的方便麵和植物基飲料

，甜食類產品如軟糖和果醬等，也顯示了顯著的增長潛力。甜食產品的減鈉宣稱新品發布率持續上升
，成cheng為wei了le減jian鈉na領ling域yu中zhong的de一yi大da亮liang點dian。這zhe些xie甜tian食shi子zi類lei別bie不bu僅jin滿man足zu了le消xiao費fei者zhe對dui低di鈉na飲yin食shi的de需xu求qiu，也ye迎ying合he了le他ta們men對dui甜tian味wei和he健jian康kang兼jian顧gu的de食shi品pin的de期qi望wang。

另ling一yi個ge值zhi得de關guan注zhu的de品pin類lei是shi烹peng飪ren醬jiang料liao。烹peng飪ren醬jiang料liao由you於yu其qi廣guang泛fan使shi用yong和he對dui口kou味wei的de高gao度du依yi賴lai，被bei視shi為wei減jian鈉na產chan品pin的de重zhong點dian發fa展zhan領ling域yu。通tong過guo添tian加jia香xiang料liao來lai替ti代dai鈉na，這zhe些xie產chan品pin能neng夠gou在zai不bu犧xi牲sheng風feng味wei的de情qing況kuang下xia降jiang低di鹽yan分fen含han量liang，因yin而er成cheng為wei食shi品pin製zhi造zao商shang在zai健jian康kang宣xuan稱cheng領ling域yu的de一yi個ge關guan鍵jian策ce略lve。

05

創新公司案例：雀巢

根據Innova全球新品數據庫顯示，雀巢在具有減鈉宣稱的新品發布中處於領先地位。自2019年第二季度至2024年第一季度，雀巢的產品發布中有3.7%帶有低鈉或減鈉的相關宣稱，明顯超過其他競爭對手。例如，雀巢在哥斯達黎加推出的Maggi雞湯麵條（帶有薑黃和香菜），標榜其鈉含量減少了30%。

緊隨其後的是達能（2.1%）和Hero（1.6%）

，這些公司也在積極推動減鈉產品的市場擴展。此外


，Kraft Heinz、Unileverdengzhimingpinpaiyezhujianjiarulejiannachanpindexinglie，jinguanqizaixinchanpinfabuzhongdezhanbixiangduijiaoxiao，dansuizhequanqiujiankangqushidechixushengwen，zhexiegongsiweilaihuojianggengjiajijidituidongdinachanpindeyanfahetuiguang。