來源：投資人黃海（ID：haivcconsumer）

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，但dan霸ba王wang茶cha姬ji後hou來lai居ju上shang。這zhe個ge類lei目mu說shuo的de直zhi白bai一yi點dian可ke以yi理li解jie為wei茶cha拿na鐵tie，本ben質zhi上shang是shi茶cha葉ye萃cui取qu然ran後hou加jia奶nai。

在整個2024年，霸王茶姬是整個中國消費領域發展最快的一家品牌之一，目前已經超越茶顏悅色成為這個類目的第一名。

根據霸王茶姬創始人張俊傑在公開場合分享的數據

，2023年全年
，霸王茶姬的GMV首次超過100億，達到了108億，2024年如無意外，GMV會超過200億。在這樣的經濟環境下
，這是一個非常厲害的數字，因為這個公司17年11月，才在昆明開出第一家店。

但GMV不代表霸王茶姬的收入，因為它是個加盟型的企業

，108億的GMV可以理解為是終端消費者付的錢。霸王茶姬的營收占GMV的40%左右，留了60%的空間給了加盟商。霸王茶姬這40億的收入，是不包含開店成本、店員成本的。霸王茶姬隻承擔總部成本和營銷、產品研發的成本。

疫情後這兩年經濟並不景氣，大部分的餐飲品牌都在走下沉小店和低成本戰略。霸王茶姬反其道而行之，去拿好的商場、高勢能的門店，走高投入、高產出的路線，主打“茶屆星巴克”的定位。這樣高勢能的路線在經濟好的時候很多人都想走
，就像21年之前的喜茶：我(wo)是(shi)高(gao)勢(shi)能(neng)的(de)
，品(pin)牌(pai)感(gan)最(zui)強(qiang)的(de)，所(suo)以(yi)我(wo)是(shi)最(zui)有(you)號(hao)召(zhao)力(li)的(de)。但(dan)現(xian)在(zai)的(de)環(huan)境(jing)下(xia)，沒(mei)有(you)人(ren)敢(gan)高(gao)舉(ju)高(gao)打(da)了(le)，隻(zhi)有(you)霸(ba)王(wang)茶(cha)姬(ji)在(zai)走(zou)這(zhe)個(ge)定(ding)位(wei)，然(ran)而(er)人(ren)家(jia)還(hai)活(huo)得(de)很(hen)好(hao)。

bawangchajijingchangwangzijilianshangtiejin
，shuozijishizuixiangxingbakedezhongguochayinqiye。zhejuhuakeguanshangyouyidinghelixing，yinweitadedingweiqueshishizhemeduonaichadepinpaidangzhongzuixiangkafeide，ruguoshuoruixingzoudeluxianjiaokafeinaichahua，bawangchajizuodejiushinaichakafeihua。

什麼是奶茶咖啡化？

經(jing)常(chang)有(you)網(wang)友(you)在(zai)社(she)交(jiao)媒(mei)體(ti)上(shang)反(fan)映(ying)自(zi)己(ji)喝(he)了(le)霸(ba)王(wang)茶(cha)姬(ji)新(xin)品(pin)後(hou)出(chu)現(xian)了(le)難(nan)以(yi)入(ru)睡(shui)的(de)症(zheng)狀(zhuang)。霸(ba)王(wang)茶(cha)姬(ji)的(de)核(he)心(xin)爆(bao)款(kuan)是(shi)伯(bo)牙(ya)絕(jue)弦(xian)，有(you)網(wang)友(you)戲(xi)稱(cheng)應(ying)該(gai)叫(jiao)伯(bo)牙(ya)絕(jue)眠(mian)，因(yin)為(wei)咖(ka)啡(fei)因(yin)管(guan)夠(gou)，提(ti)神(shen)功(gong)能(neng)不(bu)比(bi)這(zhe)個(ge)星(xing)巴(ba)克(ke)差(cha)。要(yao)提(ti)神(shen)，那(na)就(jiu)不(bu)用(yong)喝(he)咖(ka)啡(fei)了(le)，喝(he)霸(ba)王(wang)茶(cha)姬(ji)就(jiu)行(xing)。

來具體看看咖啡因含量。一杯大杯的霸王茶姬咖啡因含量75毫克到120毫克之間，對比之下一罐以提神而著名的250毫升的紅牛，咖啡因含量37.5毫hao克ke。也ye就jiu是shi說shuo一yi杯bei霸ba王wang茶cha姬ji，相xiang當dang於yu兩liang到dao三san罐guan紅hong牛niu。所suo以yi大da家jia會hui發fa現xian，瑞rui幸xing咖ka啡fei未wei來lai的de競jing爭zheng對dui手shou就jiu不bu是shi隻zhi有you庫ku迪di了le
，可ke能neng殺sha出chu來lai個ge霸ba王wang茶cha姬ji
，奶nai茶cha可ke以yi跟gen咖ka啡fei同tong台tai競jing技ji了le。在zai這zhe樣yang的de情qing況kuang下xia
，霸ba王wang茶cha姬ji取qu代dai了le一yi部bu分fen咖ka啡fei的de提ti神shen屬shu性xing。霸ba王wang茶cha姬ji的de茶cha拿na鐵tie產chan品pin
，就jiu具ju備bei了le水shui果guo茶cha不bu具ju備bei的de一yi個ge特te點dian
，也ye就jiu是shi帶dai有you功gong能neng性xing。

還有很重要的一個點是很多用戶沒辦法接受咖啡的口感，但覺得霸王茶姬的口感接受範圍更寬

，畢竟入口是甜的
，沒有咖啡的苦澀感。

而一旦口感容易接受，同時帶有功能性，這件事就有意思了。強功能性的產品都更易上癮，比如星巴克賣了40年的拿鐵和美式，也沒人說星巴克這些款式缺乏新鮮感—拿鐵美式就是日常生活的一部分。

霸王茶姬路演的時候都跟投資人講，我是經典款，人家水果茶要換來換去的，有fashion risk，花裏胡哨的東西是長久不了的，隻有我這伯牙絕弦能夠長期持續存在。

網紅的最大問題不可持續，這是所有投資人評論霸王茶姬都會思考的角度。

但霸王茶姬的切入點非常的巧妙，它說我的產品跟星巴克的拿鐵一樣，是一個基本款，不用每周上新，還有成癮性。

同時，霸王茶姬的另一個巨大優點是製作簡單，容易標準化。

產品不是搞得越複雜
，消費者就越喜歡的。伯牙絕弦的配料表裏，60%是茉莉花茶的茶湯，20%左右牛奶，8%是基底（用來調和口感的一種調和乳），最後還有5%~8%之間的糖漿。

基本上10-15秒左右就可以製成一杯，這種產品未來可以機器人自動化出杯，一天做2000杯不成問題。

那麼，霸王茶姬的火爆能不能持續下去？

shouxian，yuanyeqingruchazhegesaidaokendinghuiyizhicunzaixiaqu。chayanyuesezaichangshajingyingleshinianyishang
，zheshinianlaitamendechanpinjiushizhege
，meiyouzhongdabianhua
，yeyizhihenshouhuanying。qunzhongjichumeiwenti，pinleishikechixude。

然ran而er，在zai中zhong國guo消xiao費fei品pin行xing業ye，很hen少shao有you人ren一yi直zhi是shi靠kao高gao勢shi能neng去qu贏ying得de消xiao費fei者zhe的de。高gao勢shi能neng品pin牌pai的de代dai表biao就jiu是shi前qian幾ji年nian的de喜xi茶cha，全quan盛sheng時shi期qi的de完wan美mei日ri記ji，所suo有you人ren都dou在zai討tao論lun，所suo有you媒mei體ti都dou在zai報bao道dao
，一yi打da開kai小xiao紅hong書shu都dou是shi種zhong草cao的de帖tie子zi。後hou來lai發fa生sheng的de事shi情qing
，大da家jia都dou知zhi道dao。

中國消費行業是沒有品牌一直能站在C位的
，都是各領風騷兩三年。曆史經驗告訴我們，霸王茶姬能維持如此高勢能的概率不是沒有，但不高。

高勢能品牌除了有對消費者的吸引力之外，還有對加盟商的吸引力。

在實際開店過程中，高勢能打法帶來的門店高昂裝修成本和租金都是由加盟商承擔。今天加盟一家霸王茶姬的整體投入正在接近200萬wan。加jia盟meng商shang願yuan意yi承cheng擔dan高gao成cheng本ben投tou入ru的de原yuan因yin在zai於yu，他ta們men相xiang信xin品pin牌pai的de號hao召zhao力li能neng在zai開kai業ye後hou吸xi引yin大da量liang消xiao費fei者zhe。這zhe種zhong模mo式shi呈cheng現xian自zi我wo循xun環huan的de特te性xing
，而er自zi我wo循xun環huan依yi賴lai於yu品pin牌pai的de強qiang大da號hao召zhao力li。

gaoshinengpinpaitongguoxiyinyouxinxindejiamengshang
，shiqiyuanyizhifugaojiazulinyouzhidianmian，bingjiezhulianghaodeweizhihegaoliuliangweichipinpaishineng。ranerruguozhegexunhuanyidanbeidapo，fashengxiaoliangxiajiang，jiamengshangjiangmianlinjudadekuisunfengxian。

核(he)心(xin)關(guan)鍵(jian)在(zai)於(yu)，對(dui)加(jia)盟(meng)商(shang)來(lai)說(shuo)，門(men)店(dian)租(zu)金(jin)這(zhe)樣(yang)的(de)大(da)量(liang)成(cheng)本(ben)都(dou)屬(shu)於(yu)固(gu)定(ding)成(cheng)本(ben)，所(suo)以(yi)收(shou)入(ru)和(he)利(li)潤(run)下(xia)降(jiang)的(de)幅(fu)度(du)不(bu)是(shi)同(tong)比(bi)的(de)
，經(jing)營(ying)杠(gang)杆(gan)會(hui)放(fang)大(da)利(li)潤(run)的(de)變(bian)化(hua)幅(fu)度(du)。例(li)如(ru)，很(hen)多(duo)餐(can)飲(yin)品(pin)牌(pai)如(ru)果(guo)收(shou)入(ru)下(xia)降(jiang)15-20%
，基本上就意味著店麵經營由盈轉虧。

高勢能的打法意味著高成本
，而高成本就意味著高經營杠杆，這是霸王茶姬的真正風險所在。