文：Giselle Yin  

來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

樂事

，開始“玩”大米了。

Foodaily了解到，9月初，樂事推出新品——鮮焙裸米餅。有網友給出了高評價：“很好吃，越吃越香
，樂事最成功的新品出現了！”

近jin幾ji年nian，樂le事shi一yi直zhi嚐chang試shi探tan索suo零ling食shi的de新xin領ling域yu，將jiang本ben土tu元yuan素su融rong入ru產chan品pin創chuang新xin中zhong，為wei中zhong國guo消xiao費fei者zhe帶dai來lai了le一yi大da批pi既ji能neng滿man足zu味wei蕾lei又you能neng滿man足zu情qing懷huai，而er且qie符fu合he消xiao費fei趨qu勢shi的de新xin品pin，每mei次ci新xin品pin都dou讓rang人ren眼yan前qian一yi亮liang。

這zhe一yi次ci，樂le事shi跨kua入ru米mi類lei零ling食shi品pin類lei，新xin品pin鮮xian焙bei裸luo米mi餅bing又you將jiang如ru何he讓rang人ren眼yan前qian再zai一yi亮liang
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1

樂事為何選擇重新定義“米餅”品類？

中國人是有大米情結的。

作為中國的傳統主食，大米不僅出現在國人的餐桌上，也在三餐之外的時間占住了“胃”置。

米餅、炒米
、米花糖
、康樂果、大米鍋巴、大米發糕
、米粉蒸糕……國人創造了許多以大米為原料的零食
，或香脆，或柔軟，配上大米自帶的清香
，在無數嘴饞
、小餓的時刻，撫慰了一代代中國人的身心。

圖片來源：樂事

作為很多人的童年零食
，米類零食還自帶了一層懷舊濾鏡，吸引著消費者購買。

魔鏡市場情報發布的《2024年休閑零食市場趨勢洞察報告》中提到
，消費者因懷舊心情而購買小時候的零食/飲料的比例高達94.7%。

但隨著“配料表黨”的崛起，還有一群相對更注重健康、也更嚴謹的消費者在深扒市麵上常見的零食配料表。

因為產品更新緩慢、配料表複雜，以往的大米類零食可能難以滿足這些品質消費者的需求。

從整個品類來看，真正配料簡單少添加
、更純淨的米類零食，是稀缺的。

小紅書商業化聯合益普索於2024年1月發布的《小紅書食品飲料行業洞察報告》顯示，健康、功能性的休閑零食類產品正在逐漸引起消費者的關注。

一方麵，消費者對零食的健康價值屬性提出了更高的要求，“真材實料”等訴求尤其受關注；另一方麵

，隨著國潮興起，消費者對運用中式原料、食材的零食也有更高的興趣。

在這樣的消費需求下
，米類零食亟待健康化改造。

圖片來源：樂事

基於這一洞察
，樂事終於把目光投向了大米這一中式原料
，挑戰米類零食這一新品類，推出新品樂事鮮焙裸米餅。

為什麼叫“裸”米餅？

這款新品的第一個品類升級點就是“6大0添加”^[1] 的極簡風配料表^[2]：大米、油、澱粉和鹽，生產過程中不額外添加蔗糖、味精、甜味劑、膨鬆劑
、明膠和食用香精
，滿足了消費者追求更純淨配料的健康化需求。

圖片來源：樂事

同時

，樂事鮮焙裸米餅精選了來自中國東北的大米，且大米量不低於74%，提升了米餅的品質感和價值感。

為(wei)了(le)進(jin)一(yi)步(bu)發(fa)揮(hui)大(da)米(mi)自(zi)然(ran)的(de)美(mei)味(wei)
，樂(le)事(shi)美(mei)食(shi)研(yan)究(jiu)所(suo)采(cai)用(yong)了(le)品(pin)牌(pai)創(chuang)新(xin)工(gong)藝(yi)，在(zai)不(bu)添(tian)加(jia)蔗(zhe)糖(tang)的(de)情(qing)況(kuang)下(xia)，激(ji)發(fa)食(shi)材(cai)的(de)清(qing)甜(tian)本(ben)味(wei)
，讓(rang)米(mi)餅(bing)既(ji)有(you)濃(nong)鬱(yu)米(mi)香(xiang)，又(you)有(you)焦(jiao)香(xiang)酥(su)脆(cui)的(de)口(kou)感(gan)。

因此
，即使配料幹淨，調味簡單，也能讓人在味蕾上獲得充分的滿足感。

在包裝上

，樂事鮮焙裸米餅采用小巧便攜的獨立包裝
，更方便填補三餐之外的食用場景，在類似周末出遊、健身後加餐等碎片化、多元化的場景中
，都方便隨時來一片。

圖片來源：樂事

6大0添加、幹淨配料
、濃鬱米香……樂事鮮焙裸米餅從成分到工藝全麵創新升級，讓追求健康化零食的消費者，能選擇兼顧純淨和美味的米餅。

對於沉寂已久的米類零食來說，這款“簡單幹淨”的裸米餅也是久違的品類創新

，讓行業看到了米類零食品質升級新的可能。

2

樂事如何從“中式味覺”找創新靈感？

口味
，是許多零食用戶選購零食的第一要素。

樂事也一直以口味豐富著稱：在小紅書上消費者們樂於曬出樂事不同口味的薯片袋，並把這項收藏戲稱為“樂事族譜”。 

當天南海北的網友在互聯網因為樂事薯片相遇
，評論區常常會出現這樣的留言：“這又是什麼時候出的新口味？我們這裏為什麼沒有？樂事你到底有多少種口味啊！”

樂事近年的口味創新源於中國飲食文化。如自2020年起，樂事已連續五年推出區域限定口味係列薯片，用“限定”的中式風味擴展薯片品類的快樂邊界。

樂事把淄博燒烤的煙火料香、醬鹵五香牛肉的香濃鹵味
、酸辣檸檬鳳爪的爽辣酸香等中國美食統統納入自己的“薯片風味宇宙”。

對於中式風味的探索
，滿足了消費者嚐試新奇特產品的口腹之欲
，甚至還激發起消費者的鄉情與地方自豪。

圖片來源：樂事

樂事還選用了中國消費者喜愛的紅薯
、香芋、山藥等中國傳統食材，順應本土消費者心智
，並結合樂事擅長的“原切”與“有料”工藝，打造紅薯片、香芋片、山藥片等幾款產品。

該係列不僅在風味上放大紅薯等食材的自然本味，還保留了膳食纖維，且0反式脂肪酸^[3]；山藥薄片以真實山藥搭配黑芝麻
、紅棗
、枸杞
、核桃等中式健康食材，迎合了中式養生的消費熱潮。

零食健康化趨勢下，樂事還對薯片中關鍵的“油”進行了健康升級。

suizheguominyingyangjiankangsuyangshuipingriyitigao，xiaofeizheduirichangsherudeshiwuchengfenguanzhuyuefajingxi，ruzaizhifangdesherushang，haiguanzhusheruzhiliang
，bufenxiaofeizhekaishiyouyishidikongzhibaohezhifangsuandesheru。

順應消費者成分健康升級的需求
，2023年，樂事正式宣布在國內的核心產品線全麵實現“減少50%飽和脂肪”^[4]的配方升級，引入飽和脂肪含量更低、可提供多不飽和脂肪酸的低芥酸菜籽油，實現“配方升級，美味如初”。

圖片來源：樂事

此(ci)次(ci)推(tui)出(chu)的(de)鮮(xian)焙(bei)裸(luo)米(mi)餅(bing)
，是(shi)樂(le)事(shi)美(mei)食(shi)研(yan)究(jiu)所(suo)對(dui)中(zhong)國(guo)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)零(ling)食(shi)健(jian)康(kang)升(sheng)級(ji)需(xu)求(qiu)與(yu)本(ben)土(tu)食(shi)材(cai)融(rong)合(he)的(de)又(you)一(yi)次(ci)突(tu)破(po)性(xing)嚐(chang)試(shi)
，也(ye)是(shi)對(dui)米(mi)類(lei)零(ling)食(shi)的(de)品(pin)類(lei)升(sheng)級(ji)

，帶(dai)給(gei)消(xiao)費(fei)者(zhe)新(xin)的(de)體(ti)驗(yan)和(he)更(geng)豐(feng)富(fu)的(de)零(ling)食(shi)選(xuan)擇(ze)。

3

小結

為消費者的「樂」，做好每一件重要的「小事」，是樂事的品牌理念，也是樂事的創新原點。

因此

，樂事一直給消費者敢玩敢新的印象，每一次創新也都備受好評，憑著過硬的產品品質而做到了品牌長青。

Foodaily預測
，樂事鮮焙裸米餅又將俘獲一大批米類零食和優質健康零食的愛好者

，成為大家“健康零食清單”的新常客。

我(wo)們(men)也(ye)期(qi)待(dai)看(kan)到(dao)，未(wei)來(lai)
，作(zuo)為(wei)樂(le)事(shi)品(pin)牌(pai)創(chuang)新(xin)的(de)中(zhong)堅(jian)力(li)量(liang)，樂(le)事(shi)美(mei)食(shi)研(yan)究(jiu)所(suo)持(chi)續(xu)深(shen)挖(wa)中(zhong)國(guo)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)零(ling)食(shi)的(de)新(xin)需(xu)求(qiu)
，為(wei)本(ben)土(tu)消(xiao)費(fei)者(zhe)帶(dai)來(lai)更(geng)多(duo)創(chuang)新(xin)產(chan)品(pin)


，也(ye)為(wei)行(xing)業(ye)注(zhu)入(ru)新(xin)的(de)創(chuang)新(xin)活(huo)力(li)。

備注：

1. 指生產過程中不額外添加蔗糖、味精
、甜味劑
、膨鬆劑、明膠
、食用香精，且它們的含量均為0g/100g。糖含量見營養成分表；

2. 指配料表：大米（≥74%）、植物油（含茶多酚）、澱粉
、食用鹽；

3. 參考國標GB28050-2011中關於反式脂肪酸含量聲稱的要求作出；

4. 指產品與原樂事美國經典原味馬鈴薯片相比，飽和脂肪的含量減少50%以上。