來源：新零售（ID：ixinlingshou）

眾所周知，日本首都圈的超市界“高手如雲”。而自2000年以後，隨著各商品種類特殊化的專營連鎖店的成長，百貨店和綜合超市似乎有些“過時”。作為行業領頭羊，永旺自然早已嗅到變局的氣息。

2005年
，永旺開設了第一家規模類似便利店的食品超市，命名“まいばすけっと”，也稱作“My Basket”或“我的菜籃子”。截至2024年2月底，該連鎖品牌已經在繁華的東京市區布局近1200家門店，是唯一一個取得如此成就的同類超市。

值得注意的是
，2023財年“My Basket”全店銷售總額達到125.7億(折合人民幣，下同)
，相當於單店年銷售額1121萬，日均銷售額3.07萬。雖然還比不上便利店龍頭“7-ELEVEn”平均日銷3.37萬，但已經超越了“全家”的2.73萬和“羅森”的2.71萬。

01

哪裏有便利店撤出
，

哪裏就會出現My Basket

截至2024年2月財年

，My Basket銷售額達2578億日元，折合人民幣125.7億元，同比增長15.7%
；營業利潤3.6億元，約為上一財年的4倍；店鋪數量達到1119家。不知不覺間
，它已經成長為躋身日本食品超市的重要存在之一。

近一財年

，永旺的營業利潤創曆史新高，總體增長了348億日元
，折合人民幣16.9億元。從各部門對營業利潤增長的貢獻度來看，“食品超市”部門的增長達9.3億元，占比超一半。其中
，My Basket增長了2.68億元
，可以看出它做出了巨大貢獻。

盡管My Basket的規模相當於便利店，約200至270㎡。但作為一家食品超市，它提供包括生鮮三品和熟食在內的各種商品，應有盡有。在東京23區、川崎和橫濱這些人口密集地區
，原本有多家便利店的地方

，現在呈現出“哪裏有便利店撤出，哪裏就會出現My Basket”的態勢
，店鋪數量正在迅速增加。

與給人固定價格印象的便利店相比，My Basket采cai用yong超chao市shi定ding價jia
，因yin此ci原yuan本ben打da算suan去qu便bian利li店dian的de顧gu客ke中zhong有you相xiang當dang一yi部bu分fen轉zhuan向xiang了le它ta，其qi便bian利li性xing和he低di價jia優you勢shi正zheng在zai逐zhu步bu深shen入ru人ren心xin。但dan在zai繁fan華hua的de市shi區qu為wei何he沒mei有you其qi他ta品pin牌pai做zuo到dao如ru此ci規gui模mo呢ne
？

一(yi)般(ban)來(lai)說(shuo)，食(shi)品(pin)超(chao)市(shi)運(yun)營(ying)模(mo)式(shi)特(te)殊(shu)
，集(ji)中(zhong)在(zai)店(dian)內(nei)後(hou)場(chang)進(jin)行(xing)作(zuo)業(ye)
，如(ru)生(sheng)鮮(xian)食(shi)品(pin)和(he)熟(shu)食(shi)的(de)包(bao)裝(zhuang)及(ji)最(zui)終(zhong)加(jia)工(gong)。因(yin)此(ci)
，如(ru)果(guo)要(yao)在(zai)便(bian)利(li)店(dian)規(gui)模(mo)的(de)空(kong)間(jian)內(nei)開(kai)設(she)店(dian)鋪(pu)，就(jiu)必(bi)須(xu)將(jiang)約(yue)1/3的麵積用於後場。結果就是隻能使用約2/3的麵積作為銷售區，再加上還要安排人員進行加工作業，這就導致難以實現盈利。特別是在23區、京濱等地價高昂的地方
，成本更是居高不下。

My Basket則ze不bu同tong，它ta背bei後hou倚yi靠kao的de是shi擁yong有you強qiang大da供gong應ying基ji礎chu設she施shi的de永yong旺wang集ji團tuan。也ye就jiu是shi說shuo
，它ta能neng借jie助zhu母mu公gong司si的de資zi源yuan，在zai加jia工gong中zhong心xin完wan成cheng商shang品pin的de包bao裝zhuang
，然ran後hou將jiang商shang品pin配pei送song到dao店dian鋪pu，店dian內nei隻zhi需xu進jin行xing陳chen列lie。因yin此ci，即ji使shi後hou場chang麵mian積ji較jiao小xiao也ye沒mei關guan係xi，可ke以yi將jiang店dian鋪pu的de大da部bu分fen空kong間jian用yong作zuo銷xiao售shou區qu。

My Basketchaoshizhuyaojizhongzaishoudouquanzhongxinquyu，zhedangranshiyinweirenkoumijidiqujuyoushichangqianli
，dangengzhongyaodeyuanyinshiweileshixiancongpeisongzhongxingaoxiaopeisong
，congwuliuxiaolvdejiaodukaolverxingchengzhezhongfenbu。

02

執行標準化操作，

追求超低成本運營模式

除了背後倚靠強大的永旺集團
，My Basket還有著極致的低成本運營模式。

例如，生鮮食品的處理。傳統上，在食品超市中，即使是相同的生鮮食品，也按照蔬果部門
、肉類部門等方式進行“縱向劃分”的組織。這樣做雖然實現了專業化的商品陳列，但由於包括商品管理在內需要大量人力，因此成為了難以盈利的部門。

My Basket推行的是徹底的標準化操作。例如剛剛提到的蔬菜，在操作手冊中明確規定了“當變成這種顏色時就應該廢棄”等(deng)內(nei)容(rong)。即(ji)使(shi)是(shi)外(wai)行(xing)人(ren)也(ye)能(neng)很(hen)快(kuai)掌(zhang)握(wo)生(sheng)鮮(xian)品(pin)的(de)管(guan)理(li)工(gong)作(zuo)。商(shang)品(pin)的(de)陳(chen)列(lie)順(shun)序(xu)等(deng)也(ye)是(shi)由(you)總(zong)部(bu)主(zhu)導(dao)決(jue)定(ding)的(de)，現(xian)場(chang)員(yuan)工(gong)隻(zhi)需(xu)使(shi)用(yong)平(ping)板(ban)電(dian)腦(nao)按(an)照(zhao)操(cao)作(zuo)手(shou)冊(ce)進(jin)行(xing)工(gong)作(zuo)。

ciwai，tongguobujinxingtejiaxiaoshou
，huozaixiaoshouegaodedianpufujin，guyikaishezijiajingzhengdianpuyifensangukedengfangshi
，laiyizhiwulianghekeliudebodong，congergoujianlemeijiadianpuchangshizhixu2-3人即可運營的體製。

毫hao無wu疑yi問wen
，集ji中zhong開kai店dian策ce略lve促cu成cheng了le低di成cheng本ben運yun營ying。除chu了le提ti高gao物wu流liu效xiao率lv和he通tong過guo提ti升sheng知zhi名ming度du來lai壓ya縮suo廣guang告gao費fei用yong外wai。值zhi得de一yi提ti的de是shi
，這zhe種zhong策ce略lve使shi得de人ren員yuan方fang麵mian能neng夠gou靈ling活huo調tiao配pei。正zheng式shi員yuan工gong擔dan任ren的de店dian長chang

，通tong常chang是shi一yi人ren負fu責ze兩liang家jia店dian鋪pu。他ta們men還hai引yin入ru了le一yi種zhong係xi統tong，允yun許xu兼jian職zhi員yuan工gong使shi用yong智zhi能neng手shou機ji在zai主zhu要yao工gong作zuo店dian鋪pu之zhi外wai的de其qi他ta店dian鋪pu自zi由you填tian補bu空kong閑xian時shi間jian的de班ban次ci。

集中開店策略可以說是便利店的專利戰術。然而，對於便利店來說，很難將其延伸到人員的靈活調配。

這是因為便利店是以每家店鋪獨立的特許經營合同為基礎的。每家加盟店都獨立招聘店鋪員工。從根本上說，在特許經營業務中，“故意開設自家競爭店鋪”這樣的做法是絕對不被允許的。因為確保每家加盟店的利潤是業務的根本。

與便利店相比，可以說My Basket正在追求隻有直營店才能實現的高效運營。

他ta們men的de開kai店dian策ce略lve多duo是shi利li用yong其qi他ta公gong司si撤che離li後hou的de現xian成cheng店dian鋪pu
，盡jin可ke能neng壓ya低di開kai店dian成cheng本ben。雖sui然ran這zhe導dao致zhi店dian鋪pu麵mian積ji和he形xing狀zhuang各ge不bu相xiang同tong
，但dan基ji本ben的de銷xiao售shou區qu布bu局ju在zai所suo有you店dian鋪pu中zhong都dou是shi一yi致zhi的de，使shi得de員yuan工gong能neng夠gou在zai任ren何he店dian鋪pu立li即ji開kai展zhan工gong作zuo。此ci外wai，如ru前qian文wen提ti及ji
，與yu普pu通tong超chao市shi的de庫ku存cun區qu和he後hou勤qin工gong作zuo區qu通tong常chang占zhan店dian鋪pu麵mian積ji近jin30%相比，My Basket將這一比例控製在10-20%。

03

加大自有品牌占比，

實現郊區快速擴張

My Basket超市在23區加上京濱地區已經建立了1000家店鋪的體係
，通過規模效益幾乎成功建立了穩固的收益基礎。而最近的通脹環境進一步推動了這一趨勢。

盈虧平衡點銷售額=固定成本/(1-變動成本率)
，本ben文wen通tong過guo計ji算suan銷xiao售shou管guan理li費fei與yu營ying業ye毛mao利li率lv的de比bi值zhi來lai簡jian單dan估gu算suan。盡jin管guan由you於yu店dian鋪pu規gui模mo逐zhu漸jian擴kuo大da，盈ying虧kui平ping衡heng點dian略lve有you上shang升sheng趨qu勢shi，但dan實shi際ji的de單dan店dian銷xiao售shou額e呈cheng現xian穩wen步bu上shang升sheng的de態tai勢shi，特te別bie是shi2023財年增長顯著。

zhebeihoudeyuanyinshi，shizhigongzilianxuliangnianzuoyouchengxianfuzengchang，xiaofeizhedejiagepianhaoyishizengqiang。yuanbenzaibianlidiangouwudexiaofeizhezhong，xuanzeguanggujiageyuchaoshichipingdeMy Basket的人數也在增加。

此外，消費者越來越傾向於在同等質量的情況下，用低價的自有品牌替代知名品牌產品。永旺集團宣布“價格維持不變”，並大力進行宣傳。其自有品牌TopValu的銷售額增長超過10%。目前
，My Basket超市中約25%的商品是TopValu品牌，這使得其支持度正在迅速提升。

My Basket超市自信滿滿，並準備進一步擴張。其在橫濱市郊區開設了一家實驗店，將TopValu產品的比例提高到約50%，以驗證其成效。這意味著什麼呢？就是說，如果能夠增加利潤率高於知名品牌的自有品牌TopValu的銷售額，就能進一步提高毛利率，從而降低盈虧平衡點。

降低盈虧平衡點意味著即使銷售額較低也能維持經營，這就使得在更多郊區地區大規模開店成為可能。如果這個實驗成功，My Basket就有可能迅速擴展到首都圈郊區。基於這種情況，My Basket正在推進擴大開店區域。從該品牌官網可以看出，除了加強現有開店區域外，他們還計劃在相鄰地區以及國道16號線內側地區不斷開設新店。

目前，My Basket的銷售額已超過120億元，如果擴展到這些地區，有望增長到240-290億元。這相當於目前主流食品超市Yaoko或OK超市的規模。這意味著永旺集團在首都圈地區，結合超市集團USMH(銷售額在340億元級別)的實力，將建立起壓倒性的市場存在感。毫無疑問，My Basket的貢獻度將變得越來越重要。

寫在最後

從前文圖表可見，盡管My Basket在2022年-2023年期間遭到明顯衝擊
，但回歸常態化以後
，迅速恢複良好的發展態勢
，而且對便利店行業發出了“警告”。這背後有個不容忽略的趨勢，即因高齡人口快速增長導致“購物難民”(出行不便或無法出行的老年人)數量攀升。而My Basket則被視為解決首都圈購物困難的“突破口”。

當前

，My Basket的目標是開設2000家店鋪，這個規模約等於羅森在一都三縣(東京都市圈)店鋪數量的一半。對此

，岩下欽哉社長表示：“與一都三縣僅三大連鎖便利店就有超過15000家店鋪相比，我們離飽和還遠得很。”這股勢頭看來還會持續一段時間。

另外，在市場趨於飽和的情況下，便利店行業也在絞盡腦汁提高單店銷售額、開發新業態。於是，行業“龍頭”7-11在今年第一季度開出全新業態“SIP店”，主打生鮮食品，並已經在籌備第二家店；MINI STOP也宣布加強相關商品的供應。

未來


，便利店和小型食品超市的邊界或逐漸趨近。