文：角爺

來源：金角財經（ID: F-Jinjiao)

“馬斯克做得非常驚天動地
，我是沒有那麼偉大。但是我保持了農民的這個正常的收益，這是我能貢獻的，所以我也會（為）自己自豪。”

8月10日晚間，在央視《對話》節目中，鍾睒睒首次係統性回應了“首富”“網暴”“流量”“慢”“卷”和繼承人等問題
，而這句話或許最能代表鍾睒睒的心聲。

從下遊“賣水”向上卷到上遊“種地”，無(wu)論(lun)是(shi)贛(gan)南(nan)臍(qi)橙(cheng)還(hai)是(shi)伊(yi)犁(li)蘋(ping)果(guo)，農(nong)夫(fu)山(shan)泉(quan)的(de)投(tou)入(ru)至(zhi)今(jin)仍(reng)是(shi)虧(kui)損(sun)，鍾(zhong)睒(睒)睒(睒)卻(que)是(shi)甘(gan)之(zhi)如(ru)飴(yi)。即(ji)使(shi)東(dong)方(fang)樹(shu)葉(ye)已(yi)經(jing)成(cheng)為(wei)超(chao)級(ji)單(dan)品(pin)，如(ru)今(jin)卻(que)還(hai)是(shi)義(yi)無(wu)反(fan)顧(gu)躬(gong)身(shen)入(ru)局(ju)茶(cha)葉(ye)產(chan)業(ye)。

這一切都被鍾睒睒看作是“戰略性虧損”，但這種持續十幾年的虧損，已經很難完全用商業邏輯來解釋，真正的原因藏在鍾睒睒的內心，那裏住著一個“理想主義的瘋子”。

01

東方樹葉的七年虧損

“我們茶2012年、2013年到現在十幾年了，前六年是沒有賺錢的，但到了2021年，這個增長曲線（上來了）。”

在央視《對話》欄lan目mu訪fang談tan中zhong，鍾zhong睒睒睒睒一yi句ju話hua揭jie露lu了le如ru今jin爆bao賣mai的de東dong方fang樹shu葉ye也ye曾zeng無wu人ren問wen津jin。實shi際ji上shang

，東dong方fang樹shu葉ye在zai上shang市shi前qian七qi年nian累lei計ji仍reng虧kui損sun
，到dao了le第di八ba年nian才cai終zhong於yu累lei計ji略lve有you盈ying餘yu，直zhi到dao近jin幾ji年nian無wu糖tang茶cha飲yin市shi場chang的de火huo爆bao
，東dong方fang樹shu葉ye才cai最zui終zhong得de以yi“守得雲開見月明”。

很多人會把東方樹葉的成功歸結為時來運轉，但常常被忽略的一個問題是：無糖茶飲賽道那麼卷，為什麼最火的始終是東方樹葉？

在持續虧損的七年中，東方樹葉並非隻是等風來，而是在工藝和設備上下了大功夫。

在東方樹葉之前
，包括日本最流行的幾款綠茶或烏龍茶，其主流包裝沿用的是深色瓶體、zhenggepingshenjihubeisuliaobaozhuangzhiwanquanguozhu。zhemeshejideyigezhongyaoyuanyin，qishishichayecuiquwurongyijianguangyanghua
，eryanghuahoudechatanghuifashengbianse
，xiaofeizhehuijiaodeyinliaoyijing“變質”。

為了做出市場上第一款采用半透明瓶身、在zai設she計ji上shang有you意yi留liu出chu瓶ping體ti兩liang側ce可ke看kan到dao清qing透tou茶cha湯tang的de即ji飲yin茶cha
，農nong夫fu山shan泉quan研yan發fa了le新xin的de茶cha飲yin料liao生sheng產chan方fang法fa，在zai具ju有you清qing新xin茶cha香xiang的de同tong時shi
，減jian少shao了le熱re水shui浸jin泡pao提ti取qu和he高gao溫wen殺sha菌jun過guo程cheng帶dai來lai的de茶cha湯tang品pin質zhi下xia降jiang問wen題ti
，貯zhu存cun過guo程cheng中zhong茶cha湯tang顏yan色se變bian褐he的de情qing況kuang也ye明ming顯xian減jian少shao。這zhe一yi生sheng產chan方fang法fa在zai2011年申請了專利。

｜東方樹葉做出市場上第一款半透明瓶身

也正是在這一年，鍾睒睒去日本考察生產設備，引進了國內首條Log6級別的無菌冷灌裝生產線，用於生產東方樹葉，讓生產環節可以對標製藥。這樣一條Log6產線的造價是2億元，而普通的果汁飲料生產線的成本隻有其1/10。

一(yi)開(kai)始(shi)的(de)時(shi)候(hou)
，這(zhe)條(tiao)昂(ang)貴(gui)的(de)無(wu)菌(jun)生(sheng)產(chan)線(xian)每(mei)周(zhou)最(zui)多(duo)開(kai)兩(liang)天(tian)，團(tuan)隊(dui)幾(ji)乎(hu)無(wu)事(shi)可(ke)做(zuo)。但(dan)在(zai)多(duo)年(nian)後(hou)，這(zhe)條(tiao)燒(shao)錢(qian)的(de)生(sheng)產(chan)線(xian)幫(bang)助(zhu)農(nong)夫(fu)山(shan)泉(quan)完(wan)成(cheng)了(le)更(geng)多(duo)產(chan)品(pin)的(de)創(chuang)新(xin)與(yu)迭(die)代(dai)
，茶(cha)π、NFC果汁都誕生於Log6無菌生產線。據農夫山泉官方信息顯示

，農夫山泉在全國的31條飲料生產線中，有14條達到了Log6的無菌標準。

又過了兩年，為了讓茶的口感無限接近現泡茶
，農夫山泉在2013年申請了一項專利，進一步改進了茶葉提取工藝，更接近國人能夠接受的無糖即飲茶。

如何看待這“七年虧損”
，鍾睒睒的回答頗有“科技範”：

“增長曲線是一定有一個緩慢的健康的積累過程，高技術企業都是這樣，不要說傳統企業。傳統企業一定要腳踏實地。”

而更有意思的是，相比東方樹葉七年之後的苦盡甘來，農夫山泉在上遊農業上十幾年的投入至今仍然處於虧損。

02

戰略性虧損的背後

“你做水都可以掙到錢，你偏偏要進入到一個農業領域，進入到一個靠天吃飯的環境當中，所以你最初的這個決定到底是出於什麼考慮

？”

麵對主持人的這個問題，鍾睒睒並沒有直接回答
，而是講起了農夫山泉種橙子的故事。

2007年
，贛州安遠橙子豐收，價格隻有5角錢1斤(jin)
，當(dang)地(di)希(xi)望(wang)農(nong)夫(fu)山(shan)泉(quan)來(lai)造(zao)一(yi)個(ge)榨(zha)汁(zhi)廠(chang)，改(gai)善(shan)農(nong)民(min)的(de)收(shou)入(ru)水(shui)平(ping)，鍾(zhong)睒(睒)睒(睒)在(zai)嚐(chang)過(guo)當(dang)地(di)橙(cheng)子(zi)的(de)味(wei)道(dao)之(zhi)後(hou)，當(dang)即(ji)決(jue)定(ding)進(jin)駐(zhu)贛(gan)南(nan)地(di)區(qu)

，開(kai)始(shi)研(yan)究(jiu)如(ru)何(he)種(zhong)好(hao)橙(cheng)子(zi)。

但隨之而來的是農夫山泉工廠選址錯誤、臍橙育種錯誤
、產線引進錯誤等一係列挫折。“人生的豐富性是坑一個一個踩出來的。”而這些寶貴的“踩坑”經曆

，也成為鍾睒睒繼續在贛南發展臍橙產業的動力。

同樣是在8年以後，農夫山泉最終攻克了臍橙工業化榨汁這個困擾行業的難題，推出首款17.5°NFC（非濃縮還原汁）橙汁，刷新了工業化橙汁的新鮮度標準。

但最令鍾睒睒自豪和印象深刻的，還是他親眼見證了這些農民的收入一天天變好，農夫山泉成為了他們的底氣。“農民是願意跟你共患難的……實際上農民是守契約的一群人。”據統計，在贛南地區，已有超過萬名農戶在農夫山泉的帶領下走向了共同富裕。

這zhe樣yang的de故gu事shi同tong樣yang發fa生sheng在zai新xin疆jiang伊yi犁li
，與yu贛gan南nan收shou臍qi橙cheng一yi樣yang，農nong夫fu山shan泉quan多duo年nian來lai和he當dang地di農nong戶hu簽qian訂ding收shou購gou契qi約yue

，每mei年nian均jun以yi高gao於yu市shi場chang均jun價jia的de價jia格ge收shou購gou蘋ping果guo

，將jiang農nong民min從cong靠kao天tian吃chi飯fan轉zhuan變bian為wei靠kao契qi約yue吃chi飯fan。在節目現場一位新疆果農嶽海軍表示，在農夫山泉的帶動下，他管理的果園去年賺到了將近二十萬。

所以麵對“至今虧損”的問題
，鍾睒睒的回答是“不是每一樣都要賺錢，有些是戰略性的虧損。一定要有戰略性的虧損培育項目。”

這樣的“戰略性虧損”
，與東方樹葉的“七年虧損”如出一轍
，但又有所不同。東方樹葉的虧損是為了追求產品上的高標準，符合商業世界的邏輯；而農夫山泉在農業板塊的虧損
，不僅僅是為了提升產品標準
，更是為了帶動上遊產業的發展，改善農民的生活，這更像是一種宏大的“理想主義”。

早在2016年農夫山泉信豐工廠建成投產時，鍾睒睒在召開的新聞發布會上發表了“農民富則中國富”主題演講
，這可能才是他內心對於戰略性虧損真正的追求所在。

｜鍾睒睒親自考察水源
，這也極大帶動了當地經濟的發展

“農民若賺不到錢
，什麼都是空談”，這當然可以理解為身處下遊“賣水”，這是鍾睒睒該有的格局
，但持續多年的戰略性虧損顯然並不是誰都願意承受的，而這才是真正值得佩服的地方。

03

茶葉也需要理想主義

在贛南臍橙、伊犁蘋果之後
，鍾睒睒下一個逆流而上的目標是茶葉。

在了解了茶葉上遊的產業現狀後，鍾睒睒意識到

，茶產業中的農民問題，仍然如同臍橙
、蘋果建設，要讓農民得到實實在在的好處。

“茶cha實shi際ji上shang是shi非fei常chang非fei常chang中zhong國guo的de，具ju有you中zhong國guo魂hun的de一yi種zhong產chan品pin。我wo就jiu要yao用yong工gong業ye化hua的de手shou段duan要yao組zu織zhi農nong民min的de集ji約yue化hua，讓rang茶cha普pu及ji千qian家jia萬wan戶hu
，重zhong新xin從cong中zhong華hua大da地di成cheng為wei一yi種zhong非fei常chang優you雅ya的de文wen明ming
，再zai次ci向xiang世shi界jie上shang傳chuan播bo。”

為此
，今年5月初
，鍾睒睒帶隊去日本第二大茶葉產地，自動化程度日本第一的茶葉產區——鹿兒島進行產業考察
，卻被別有用心者造謠“拜謁”日本。

在此次對話中
，鍾睒睒再次提及此次考察
，完全沒有提到個人聲譽的問題
，而是反複表達了對中國茶葉產業的擔憂：

“womennongminrengrantadeshouyilvshifeichangdide。yinweichachangdekuai，taquanshishougongcaizhaiweizhu，shaoliangdejiqi。yigezhongguonongminguanlejibenshangliangmudi，danyigeribennongminguanduoshaomu
？50畝。”

 

“中國在改革開放到現在，我們是一下子從農耕文明跳到工業文明
，然後我們是衛星、高鐵
、房地產、白bai色se家jia電dian一yi起qi上shang的de，但dan是shi我wo們men要yao去qu補bu課ke的de。中zhong國guo為wei什shen麼me農nong業ye有you非fei常chang豐feng富fu的de生sheng物wu多duo樣yang性xing？這zhe是shi它ta在zai全quan世shi界jie國guo家jia當dang中zhong
，非fei常chang非fei常chang稀xi少shao的de。但dan真zhen的de是shi需xu要yao長chang期qi有you人ren，包bao括kuo我wo們men現xian在zai的de高gao等deng院yuan校xiao
，要yao把ba論lun文wen變bian成cheng產chan品pin
，要yao在zai中zhong國guo的de大da地di上shang紮zha紮zha實shi實shi到dao地di頭tou去qu，到dao田tian頭tou去qu，到dao山shan裏li去qu，這zhe樣yang中zhong國guo才cai能neng真zhen正zheng的de把ba這zhe個ge地di基ji打da紮zha實shi。”

 

數據上的差距
，更令人揪心。全球中國綠茶出口量約占75%。然而，在國際市場上，2022年
，一公斤日本茶的國際市場平均價格約為27美元，而中國茶的平均價格約為每公斤5.5美元，僅為日本茶的1/5。

農夫山泉已經開始行動。2022年9月

，農夫山區啟動黃山基地項目
，一年後再將3000平方米的茶葉加工現代化研發中心落戶黃山
，就地取材產自安徽的太平猴魁、黃山毛峰
、祁門紅茶，上新具有安徽地域特色、融入徽州茶文化的茶飲料產品。

今年春茶季節，農夫山泉茶產業團隊分為雲南、四川、貴州、安徽、福建
、湖北、浙江

、湖hu南nan茶cha葉ye產chan區qu，與yu茶cha農nong溝gou通tong新xin鮮xian葉ye收shou獲huo標biao準zhun，確que保bao新xin鮮xian葉ye質zhi量liang，同tong時shi關guan注zhu茶cha葉ye加jia工gong生sheng產chan過guo程cheng，與yu茶cha葉ye生sheng產chan商shang協xie商shang改gai進jin工gong藝yi，確que保bao加jia工gong茶cha符fu合he東dong方fang樹shu葉ye原yuan料liao標biao準zhun。

與此同時，農夫山泉先後成立杭州、廣西成立雅葉農業發展有限公司，經營範圍包括茶葉製品生產
、初級農產品收購以及發酵過程優化技術研發等。

“農業（產業化）過程就三個‘化’，第一個標準化、第二個係統化、第三個合約化。”鍾睒睒在贛南臍橙上的總結，如今正在茶葉產業上再次開花結果。

而在外界看來，農夫山泉此舉無疑是一種“向上卷”的表現。對此，鍾睒睒的看法是“卷它有兩種卷法，一種是往下卷，還有一種往上卷，真正正向的卷就是兩個向上，質量向上
，價格向上。”

結合農夫山泉的“戰略性虧損”來看，“價格向上”的含義，更多的還是鍾睒睒口中“保持農民的正常收益”
，這才能保持長久的“正向的卷”。

在鍾睒睒辦公桌上，擺放著《堂吉訶德》作者塞萬提斯的雕像。他在節目中解釋道，塞萬提斯被稱為“理想主義的瘋子”，是自己尊敬和欣賞的對象。

｜鍾睒睒辦公桌上擺放著塞萬提斯的雕像

“很多人告訴我，你辦公室裏不能放劍
，那我說我這把劍要放在那裏
，那是理想之劍。”

敢於直麵質疑而堅持理想，敢於十幾年如一日“戰略性虧損”，也隻有鍾睒睒這樣的“理想主義瘋子”。