文：Giselle Yin
來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
“太清爽了！”“酸酸甜甜的很爽口，吃著火鍋，無敵解膩！”“朋友聚餐就得來點飲料，邊吃邊喝更有氛圍！”
對(dui)許(xu)多(duo)人(ren)來(lai)說(shuo)，不(bu)管(guan)是(shi)自(zi)己(ji)吃(chi)飯(fan)還(hai)是(shi)親(qin)友(you)聚(ju)餐(can)，在(zai)吃(chi)飯(fan)的(de)時(shi)候(hou)來(lai)點(dian)飲(yin)料(liao)，已(yi)經(jing)成(cheng)為(wei)一(yi)種(zhong)自(zi)然(ran)而(er)然(ran)的(de)習(xi)慣(guan)了(le)，選(xuan)對(dui)佐(zuo)餐(can)飲(yin)料(liao)，整(zheng)體(ti)的(de)就(jiu)餐(can)體(ti)驗(yan)會(hui)大(da)大(da)提(ti)升(sheng)。
美團生態數據及數據調研也顯示，年輕人有“組合消費”的趨勢，其中，“餐+飲”天然具有適配性，多數年輕用戶在就餐時都會同時搭配飲品。
2023年的餐飲業分析報告同樣顯示，八成以上的消費者表示會在用餐時選擇非自來水飲料。
因此，佐餐，對於飲料來說是一個巨大的消費場景，艾媒數據中心發布的《2014-2024中國飲料行業各渠道市場規模及預測》報告提到，餐飲渠道為飲料銷售的第三大渠道。
在這樣的消費需求下，“佐餐飲料”“佐餐酒”等概念應運而生，縱觀海內外，不少飲料產品都在圍繞著佐餐場景下的消費需求做細致的產品創新，也有很多飲料產品、品牌借助佐餐這一場景打開市場，實現了破圈。
這也是乳業巨頭伊利發力餐飲市場的原因。近日，Foodaily在跟蹤新品時發現，伊利也盯上了佐餐飲料這個大市場，推出的暢意100%油柑雙柚味和優酸乳1L餐飲分享裝兩款產品，均是專為餐飲市場研發的新品。
布局餐飲渠道，伊利洞察到了乳飲料在餐飲市場哪些新的可能性？又如何用創新乳飲料滿足消費者的佐餐需求？
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清爽、刮油一舉兩得
不隻是加點水果，暢意100%
打造更適合佐餐的乳酸菌飲料
檸檬、柚子、油柑、楊梅、山楂……近幾年，不少水果原料都憑清爽風味、刮油解膩等特點在佐餐場景走紅。
基於這一洞察，伊利旗下專注嗬護腸道健康的常溫乳酸菌品牌暢意100%在乳酸菌飲料中引入油柑、雙柚元素，三重水果+乳酸菌打造更適合佐餐的乳酸菌飲料新品。
圖片來源：伊利
在zai風feng味wei上shang，柑gan橘ju係xi風feng味wei一yi直zhi是shi飲yin料liao中zhong的de主zhu流liu風feng味wei，餐can飲yin渠qu道dao的de柑gan橘ju係xi風feng味wei爆bao品pin也ye層ceng出chu不bu窮qiong，柚you子zi表biao現xian尤you為wei突tu出chu，在zai果guo汁zhi品pin類lei中zhong，含han有you柚you子zi元yuan素su的de產chan品pin早zao已yi風feng靡mi各ge大da餐can飲yin店dian。
暢意100%采用了雙柚搭配，紅西柚回甘清爽，還富含維生素C和葉酸，去火去油；葡萄柚甜美多汁，兩種柚子果汁調整到黃金比例，果味清香酸甜，柚香濃鬱，極其開胃解膩。
油柑成為風靡新茶飲的網紅水果之後，也在消費者心中建立起了口味回甘美妙和“刮油神器”的心智，再搭配雙柚，三重水果不僅滿足了消費者平衡口味的需求，還能滿足消費者吃大餐怕膩的需求，給味蕾和腸胃帶來雙重清爽。
圖片來源：伊利
佐zuo餐can飲yin料liao不bu僅jin要yao清qing爽shuang美mei味wei，還hai要yao加jia點dian亮liang眼yan的de功gong效xiao成cheng分fen才cai更geng容rong易yi吸xi引yin消xiao費fei者zhe的de注zhu意yi，如ru尼ni爾er森sen的de調tiao查zha顯xian示shi，現xian代dai消xiao費fei者zhe對dui於yu飲yin料liao中zhong是shi否fou添tian加jia健jian康kang成cheng分fen，以yi及ji飲yin用yong後hou是shi否fou對dui身shen體ti有you益yi，越yue來lai越yue重zhong視shi。更geng健jian康kang的de產chan品pin，往wang往wang更geng受shou消xiao費fei者zhe偏pian愛ai。
作為一款乳酸菌飲料，暢意100%的健康成分很有實力，添加了擁有六項中國專利、更適合國人的太空菌株K56。
這是一種可調節胃腸道菌群平衡的副幹酪乳杆菌，是伊利集團聯合全球近50所suo知zhi名ming科ke研yan院yuan校xiao，經jing過guo多duo項xiang中zhong國guo人ren群qun的de人ren體ti臨lin床chuang研yan究jiu得de到dao的de一yi株zhu專zhuan利li菌jun株zhu，不bu僅jin從cong數shu千qian餘yu菌jun株zhu嚴yan苛ke比bi拚pin中zhong脫tuo穎ying而er出chu，還hai成cheng功gong進jin入ru太tai空kong進jin行xing伴ban航hang實shi驗yan遨ao遊you太tai空kong“深造”近一年。
在功效上，這款菌已被證實具有減少內髒脂肪、調節腸道菌群、促進小腸運動、增強免疫力等作用，對於想吃美食又怕腸胃負擔過重的消費者來說，無疑是減輕了身心負擔。
此外，新品配方還做到了0脂肪，進一步在成分上為消費者減負。
在中國消費者心中，乳酸菌一直有助消化的功能認知，因此乳酸菌飲料可以說是天然具有佐餐飲料的優勢。
暢意100%油柑雙柚味在乳酸菌飲料的基礎上，對風味清爽度和“解膩刮油力”做了進一步升級，這滿足了消費者刮油解膩、口味平衡、輕盈減負、調節腸道功能等多種佐餐需求，再加上320ml的容量，是一人食的佐餐優選。
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大瓶更盡興，不隻是換個包裝
優酸乳發力聚會佐餐場景
從童年喝到長大的國民飲品伊利優酸乳推出了1L餐飲分享裝。
酸酸甜甜，奶香濃鬱，這樣的經典好滋味，讓不少人早就習慣拿優酸乳當“佐餐奶”，在早餐、正餐等時刻都會來上一瓶，是餐飲場景中的理想伴侶。
隨(sui)著(zhe)大(da)眾(zhong)休(xiu)閑(xian)意(yi)識(shi)越(yue)來(lai)越(yue)強(qiang)，將(jiang)更(geng)多(duo)精(jing)力(li)投(tou)入(ru)線(xian)下(xia)娛(yu)樂(le)，餐(can)飲(yin)市(shi)場(chang)持(chi)續(xu)回(hui)溫(wen)，消(xiao)費(fei)者(zhe)外(wai)出(chu)聚(ju)餐(can)越(yue)發(fa)頻(pin)繁(fan)。這(zhe)給(gei)了(le)優(you)酸(suan)乳(ru)在(zai)佐(zuo)餐(can)場(chang)景(jing)上(shang)的(de)發(fa)揮(hui)空(kong)間(jian)，也(ye)對(dui)這(zhe)款(kuan)經(jing)典(dian)產(chan)品(pin)提(ti)出(chu)了(le)一(yi)些(xie)新(xin)的(de)升(sheng)級(ji)要(yao)求(qiu)。
圖片來源：伊利
首先最直觀的變化就是包裝，過去能輕鬆拿在手裏的優酸乳，新品為1L裝的大包裝，更加適合親友聚餐時暢飲分享。
在口味上，優酸乳1L分享裝采用了真實果汁+牛乳的組合，添加1%真實果汁，不僅味道酸甜清爽，還解膩又解辣，和重口味食物搭配也能起到“提味”的作用。
這和當下消費者偏愛的菜係口味產品屬性非常契合。當代消費者聚餐時經常偏愛火鍋、燒烤、烤魚等辛辣油膩的重口味食物，餐飲市場上川菜、火鍋、江西小炒等煙火氣十足的品類人氣火爆，而優酸乳新品的風味特點，能讓聚餐的整體飲食體驗得到提升。
同時，消費者不僅關注佐餐飲料的口味，也更關注其品質和健康屬性，而優酸乳背靠伊利的優質奶源，每1L添加260g生牛乳，營養更好，為消費者提供了更健康的佐餐選擇。
jiyousuantianhaoziwei，youyoujiankanghaoyingyang，shuangzhongshuxingrangyousuanrugengjialaoshaojieyi，buguanshipengyouwaichujucanhaishijiatingjucan，doushihechuxianzaicanzhuoshang，quanyuangongxiang。
圖片來源：伊利
可以看出，伊利優酸乳1L餐飲分享裝並不僅僅是換了個大包裝這麼簡單，而是充分考慮了消費者在聚餐場景下對佐餐飲料方便分享、口味清爽解膩、清口提味、健康營養的多元需求，是一款專業的“佐餐乳飲料”。
據Foodaily了解，這款產品已經進駐了餐飲店渠道，晉冀蒙地區目前鋪市356家門店，包括紅桃妖、醉掌櫃、老重慶火鍋、滄州火鍋雞、麻辣燙、燒烤及自助門店等，品類覆蓋了火鍋、燒烤、烤肉等油膩、重口味食物，和優酸乳更適配，也是在目標場景中直接高效種草，促成消費心智的形成和產品消費。
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小結
與時俱進，伊利一直在緊跟消費者趨勢，做產品的更新換代和創新，為消費者提供更符合需求的優質乳製品。
這一次，伊利看到了乳飲料在餐桌上的新需求和新機會，通過專業的產品，把“佐餐”場景做精做深，讓消費者有優質產品的同時，也為品牌找到新的增長點。
我們期待看到，隨著伊利餐飲品線的豐富和對餐飲渠道場景的持續開拓，可以看到更多創新“佐餐乳製品”出現在市場上，讓消費者在想要提升就餐體驗時，能擁有更多優質的產品新選擇。
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