8月29日，在上海舉行的中國國際水果展上
，盒馬與22家國內水果企業成立「水果聯盟」
，攜手打通水果領域的“產-供-銷”鏈路，按需培育新品種
，助力國產水果進一步崛起，並結合自己的產品研發能力幫助水果基地將原料“吃幹用盡”。

圖：22家優質水果企業與盒馬聯手打造新國貨

盒(he)馬(ma)全(quan)國(guo)水(shui)果(guo)采(cai)銷(xiao)總(zong)監(jian)陳(chen)楊(yang)輝(hui)介(jie)紹(shao)，目(mu)前(qian)已(yi)在(zai)國(guo)內(nei)建(jian)立(li)過(guo)百(bai)個(ge)水(shui)果(guo)直(zhi)采(cai)基(ji)地(di)，水(shui)果(guo)是(shi)盒(he)馬(ma)銷(xiao)售(shou)占(zhan)比(bi)最(zui)大(da)的(de)品(pin)類(lei)之(zhi)一(yi)
，每(mei)年(nian)保(bao)持(chi)雙(shuang)位(wei)數(shu)增(zeng)長(chang)。成(cheng)立(li)9年來，盒馬通過訂單農業、基地直供等方式，去掉中間環節
，並向種植端反饋消費趨勢，引導上遊基地種出更高品質的水果，獲得不少消費者青睞。

此次盒馬聯手上遊供應商夥伴成立“水果聯盟”，初衷是整合各方資源，為基地接駁最新技術
、消費洞察，做好供應鏈保障，挖掘打造下一個國產“超級水果”。

同(tong)時(shi)
，盒(he)馬(ma)也(ye)在(zai)通(tong)過(guo)新(xin)型(xing)食(shi)品(pin)加(jia)工(gong)技(ji)術(shu)和(he)自(zi)有(you)品(pin)牌(pai)的(de)開(kai)發(fa)能(neng)力(li)
，為(wei)消(xiao)費(fei)者(zhe)解(jie)鎖(suo)更(geng)多(duo)的(de)水(shui)果(guo)新(xin)吃(chi)法(fa)，也(ye)幫(bang)助(zhu)上(shang)遊(you)供(gong)應(ying)商(shang)將(jiang)好(hao)原(yuan)料(liao)吃(chi)幹(gan)用(yong)盡(jin)，進(jin)一(yi)步(bu)提(ti)升(sheng)產(chan)業(ye)附(fu)加(jia)值(zhi)。

圖：目前盒馬已在國內建立過百個水果直采基地

“洋水果”在國內安家

近年來
，牛油果、車厘子
、西梅等“洋水果”近年逐步實現國產化
，使得這些本來身價昂貴的水果價格更加親民。

陳楊輝介紹，過去5年，盒馬先後在新疆、雲南
、陝西等地成立多個盒馬村，通過給基地提供穩定的訂單和物流保障，幫助一些外來紮根的“洋水果”走上大眾消費餐桌

，與進口品種平分秋色。

圖：位於雲南蒙自的藍莓盒馬村

如今，新疆西梅


、雲南藍莓、陝西大櫻桃先後在盒馬上市熱銷，不少品種已經在價格或品質上趕超進口。目前正在盒馬熱銷的新疆西梅售價同比去年降低了25%，在盒馬整個西梅品類中的銷售占比超過八成；還有今秋上市的雲南孟連牛油果
，也將成為銷售主力。

解鎖“一果多吃”新場景

   除了打造“新國貨”
，隨著國內水果深加工技術的提高，一顆“好果子”的食用形態也越來越豐富。

2020年
，盒馬首次將HPP果蔬汁引入零售渠道；兩年後，將新疆紅心蘋果做成的HPP紅心蘋果汁大爆，多次斷貨，供不應求。今年4月
，江蘇東台遭遇雨雪天氣，特小鳳西瓜錯過銷售旺季，盒馬聯動供應商緊急采購300噸，生產出HPP特小鳳西瓜汁上架銷售。不僅解決了瓜農的燃眉之急
，也讓消費者換種花樣吃西瓜。

圖：盒馬100% HPP特小鳳西瓜汁

    陳楊輝介紹，聯盟成立後將驅動農業與食品加工業的進一步融合，接下來還計劃研發雲南冰糖橙HPP果汁
，國產西梅、藍莓的果醬和果泥，蘋果片、柚子皮蜜餞等果幹零食……通過解鎖水果的不同吃法，拓展水果消費場景
，也提升了產業鏈的附加值
，幫助供應商將原料“吃幹用盡”。

小眾水果“破圈”

圍繞不斷變化的消費趨勢、豐富水果品類結構、推出差異化新品，也作為零售渠道的努力方向。

過去3年
，盒馬約推出了15種水果新品——獨家首發國產櫻桃李，其黃金酸甜比受到顧客一致好評；在陝西推出被譽為“六邊形戰士”的新品種獼猴桃“瑞玉”；麵對國人對蘋果的審美疲勞，先後推出瑞雪

、紅琇
、維納斯等新品種蘋果
，滿足消費者“吃點不一樣”的需求。

圖：新品種紅琇蘋果在盒馬上新

目前
，盒馬正在聯合上遊合作夥伴規劃雞蛋果
、仙人掌果
、泡泡果等特色新品；此外還將進一步攻克供應鏈難題，把四川米易小櫻桃
、雲南鮮夏威夷果
、新疆鮮枸杞等地方特色水果帶到全國“盒區房”。