在“早C”進入“九塊九”時代後
，“晚A”接踵而至。最近
，盒馬接連上新了3款融入了中式元素的精釀鮮啤：綠豆爽風味小麥啤酒
、暖薑西打以及雙柚拉格啤酒，而這三款新品的售價均為9.9元/500ml。此外，盒馬針對“專業啤酒愛好者”推出的渾濁IPA，采用了近年來精釀市場非常流行的西楚、夏洛兩款啤酒花，售價僅為19.9元/升，銷售火爆
，頻頻斷貨。

從2017年開始，盒馬開始布局自由品牌精釀啤酒
，先後推出了常溫精釀、精釀鮮啤
、果味精釀鮮啤、“零係列”精釀鮮啤以及今年的中式精釀鮮啤係列
，每年都在嚐試推出不同的創新口味

，引領了當下多樣化的啤酒消費趨勢。

與此同時，盒馬也在不斷整合和優化供應鏈，讓原本小眾的精釀在價格方麵“走下神壇”。數據顯示，精釀啤酒銷售在盒馬啤酒類目的占比中已高達65%，其中精釀鮮啤占比達50%。頗具價格競爭力的新品，已經孵化出一批精釀“忠粉”。

01

新品不斷
，今年主打“中式口味”

“精釀啤酒的可塑性更強，可以滿足不同消費者對啤酒的喜好和需求，也更加品質化，所以盒馬從2020年開始自己做精釀產品。”盒馬采購尋源專家儷雯表示，經過幾年的市場培育，消費者對啤酒的需求變得越發多樣
，例如：女性消費者偏愛“小甜水”

；上班族日常喜歡用零糖
、低醇啤酒做調劑；啤酒愛好者喜歡不同的酒花和風味等

，傳統的工業啤酒難以滿足這些個性化的需求。

 （盒馬上新“九塊九”中式精釀鮮啤係列）

在推出了果味精釀係列並引發行業效仿之後，盒馬開始嚐試把中式元素與啤酒融合。

去年7月，盒馬與其供應商特思拉合作推出了一款綠豆爽風味小麥啤酒，成為當年夏天的明星商品。這也讓雙方看到了“中式口味”啤酒的潛力。今年，在綠豆精釀的基礎上，盒馬又推出了雙柚、暖薑兩款新品，其中綠豆精釀7月銷售同比去年增長224%。

liwenbiaoshi，jiexialaihemahuichixudongchashichangxiaofeiqushi，bingbuduantuichuchuangxindanpin，tongshiyehuiduijingdianshangpinjinxingshengjihetiaozheng，ranggengduojingniangaihaozhemaidaogaozhijiabideshangpin。

02

垂直供應鏈成型，帶動價格創新低

把精釀的價格打下來，是盒馬一直在努力的方向。自2020年以來，盒馬不斷整合原本“小而散”的鮮啤供應鏈。2023年，盒馬與湖州特思拉啤酒有限公司開始深度合作，擴大特思拉的訂單規模
，打造一條精釀鮮啤的垂直供應鏈。

目前
，盒馬在售的來自特思拉的啤酒已經超過30款，占特思拉總產量的近40%。訂單規模的增長
，促使產品整體的成本降低了20%。隨之，消費者也能感受到價格的不斷走低
，原本19.9元的德式小麥白啤酒
，今年隻要13.9元就能買到。

 （盒馬精釀鮮啤係列價格走勢圖）

湖州特思拉啤酒有限公司董事長曹暉表示：“zuokouweijingniangzuidadenandianshiliangchan。lingshoujingnianghejiuguanbutongdeshi，yanfaheshengchanxuyaogengqiangdequedingxing，zheyeshijingniangpijiuhegongyepijiuzaishengchanduandechayi
，womenyaoxianzhidaoxiaofeizhexuyaoshenmeyangdeshangpin，zaiquzuoyanfahepiliangshengchan，zheyangcainengbaozhengzaibuduantuichuchuangxinkouweidetongshi
，hainengkongzhihaoshangpindepinzhihechengben，womenyuhemadeshenduhezuonengyouxiaodapoliangchannanti，ranggongyinglianbiandegengjiawending。”

上海精釀協會會長林林表示，過去10年(nian)，世(shi)界(jie)啤(pi)酒(jiu)行(xing)業(ye)風(feng)向(xiang)已(yi)轉(zhuan)向(xiang)精(jing)釀(niang)，曾(zeng)經(jing)高(gao)度(du)同(tong)質(zhi)化(hua)的(de)工(gong)業(ye)啤(pi)酒(jiu)已(yi)無(wu)法(fa)滿(man)足(zu)當(dang)下(xia)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)需(xu)求(qiu)。但(dan)同(tong)時(shi)
，近(jin)兩(liang)年(nian)，消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)啤(pi)酒(jiu)質(zhi)價(jia)比(bi)的(de)要(yao)求(qiu)也(ye)越(yue)來(lai)越(yue)高(gao)，因(yin)此(ci)解(jie)決(jue)“精釀量產”的(de)問(wen)題(ti)
，成(cheng)為(wei)當(dang)下(xia)精(jing)釀(niang)啤(pi)酒(jiu)廠(chang)和(he)渠(qu)道(dao)品(pin)牌(pai)共(gong)同(tong)麵(mian)對(dui)的(de)課(ke)題(ti)。盒(he)馬(ma)與(yu)特(te)思(si)拉(la)的(de)深(shen)度(du)合(he)作(zuo)

，就(jiu)是(shi)一(yi)種(zhong)破(po)題(ti)的(de)嚐(chang)試(shi)，對(dui)啤(pi)酒(jiu)行(xing)業(ye)的(de)未(wei)來(lai)發(fa)展(zhan)有(you)一(yi)定(ding)的(de)參(can)考(kao)價(jia)值(zhi)。