文：袁則

來源：聯商網（ID：lingshouzixun）

8月7日，沉寂很久的原盒馬創始人侯毅在朋友圈發了一則消息
，“上海金宵一刻，Oyster Bistro高檔食材，低價餐廳試營業中，人均60元吃嗨”，正式宣告再創業！

其微信名
，也從“老菜”，更改為Issa
，朋友群裏，老友們熱情洋溢地進行著祝賀，侯毅也表示，餐廳絕對“品質保證
、價格擊穿、效率極致”!

侯毅離休後
，其去向也曾被坊間猜測，此前有報道稱，其和阿裏巴巴前CEO張勇有意聯手競購盒馬
，後該消息被否認。此次朋友圈發文，算是正式官宣，二次創業，值得期待。

congyetaifangxiangshangkan，jinnianlaisuizheguominjingjidefazhan
，xiaofeizheduihaixianshuichanpindexiaofeinenglibuduantigao，haixiancanyinxiaofeishangzhangshitouxunmeng，duonianzengchanglvyizhizai10%-30%之間，各地的海鮮排擋、海鮮自助餐、海鮮火鍋等海鮮餐飲業態大量興起
；但相對而言
，高價格始終是一大特征，品質也不夠穩定。

cicirujuhaixiancanyin
，conghouyidedingweibiaoshulaikan，qizhekouqinghuaiyirannonglie。houyizijiyebiaoshi，chaoshirenduiyushicaihegongyingliandeyanjiuhelijie，yuanshengcanyinren
，yaodapoxibeicanyinchuangshirenjiaguolongtichude“餐飲毛利率低於60%，一定虧損”的餐飲魔咒。

從曆史來看，此前侯毅創業盒馬鮮生，海鮮品類就是破局點

，此前超市少見的帝王蟹、波士頓龍蝦

、麵包蟹等大海鮮，侯毅將其打造成了品牌心智，聘請大廚研發菜單，海鮮現場加工更是一種業態開創
；從底層來說，侯毅一直圍繞中產階級，圍繞著“性價比”做創新迭代，如今再次創業

，思維上可以說是輕車熟路。

“今年水曲春沙上
，笛管新篁拔玉青”
，每一個創業者都是可敬的
，也祝願侯毅先生新事業再領風騷。