文：薑琪

來源：億邦動力（ID：iebrun）

打開杯蓋，加入八分滿的橙汁
，再倒入一袋咖啡液
，隻需一分鍾，就可喝到一杯橙C美式，成本5-6元
，隻有瑞幸同款的零頭。今年夏天
，“冰杯+”的DIY風潮在年輕人中火了起來。

這種低價且富有儀式感的調配，冰爽解壓的體驗，讓打工人欲罷不能。社交媒體上風靡起各種特調飲品的搭配公式。“七天不重樣
，十元喝到爽”

，迎合了當下年輕人個性化的消費需求。年輕人一邊省錢

，一邊又在具有愉悅屬性的低價單品上非常舍得花錢。

在C端火熱的消費現象背後
，是B端冰杯行業的“野蠻爆發”。據統計
，今年夏季冰杯訂單行業暴漲30%，冰bing廠chang瘋feng狂kuang鋪pu產chan能neng

，增zeng加jia產chan品pin線xian。有you商shang家jia告gao訴su億yi邦bang動dong力li
，今jin年nian大da部bu分fen冰bing廠chang都dou賣mai斷duan貨huo，市shi場chang供gong不bu應ying求qiu，有you的de甚shen至zhi需xu要yao提ti前qian一yi個ge月yue打da款kuan排pai單dan。 

特別是農夫山泉
、mixuebingchengdeqiangshiruju，rangzheyiyuanbenfoxidesaidaoyalibeizeng。bingbeidaodishibushiyimenkechixuyinglidehaoshengyi？weilaishichangqianjingruhe？zhongxiaoshangjiadejihuizainali？yibangdonglitongguoyujijiatoubugongyingshangqiyejiaoliu，shitutanjiubingbeizhemenxinshengyi。

01

630億的生意火起來了

冰杯是一個舶來品，2019年(nian)才(cai)正(zheng)式(shi)進(jin)入(ru)中(zhong)國(guo)。但(dan)在(zai)此(ci)之(zhi)前(qian)
，日(ri)本(ben)和(he)韓(han)國(guo)的(de)冰(bing)杯(bei)早(zao)已(yi)是(shi)便(bian)利(li)店(dian)標(biao)配(pei)，銷(xiao)量(liang)與(yu)速(su)溶(rong)咖(ka)啡(fei)品(pin)類(lei)不(bu)相(xiang)上(shang)下(xia)，不(bu)僅(jin)隻(zhi)在(zai)夏(xia)季(ji)熱(re)銷(xiao)，而(er)是(shi)一(yi)年(nian)四(si)季(ji)都(dou)暢(chang)銷(xiao)。

在日本的便利店中，冰杯的年銷量足足有25.7億杯。韓國年輕人發出“即使凍死了也要喝冰美式”的宣言。對比之下
，中國似乎並沒有喝冰水的習慣，得益於今年夏天冰杯爆火，才通過社交平台進入大眾視野。

據了解，中國冰杯行業正處於初級階段，目前有三類典型玩家。第一類是如冰力達、冰極限、冰趣味、好淼、曉德等供應商。第二類是711、便利蜂、羅森
、全家、盒馬
、美團、胖東來超市等便利店商超，推出自有品牌冰杯。第三類是農夫山泉、奧雪

、蜜雪冰城等跨界玩家。

更多跨界玩家正在進入這一賽道。截止目前

，在天眼查App上，以製冰廠為關鍵詞，可以搜索到2056家存續企業，其中成立時間一年內的公司有158家
，注冊資本在100萬以上的企業隻有6家
，說明新入局玩家多以小微商家為主。

“我們也沒想到冰杯今年就會爆火。”冰力達總經理廖碧林笑著說。便利店的需求激增，帶來了產能的翻倍。他透露，冰力達今年銷量翻番，產能比去年至少增加一倍。

對於從天而降的“潑天富貴”，廖(liao)碧(bi)林(lin)表(biao)現(xian)地(di)異(yi)常(chang)平(ping)靜(jing)。他(ta)認(ren)為(wei)，目(mu)前(qian)冰(bing)杯(bei)爆(bao)火(huo)更(geng)像(xiang)是(shi)一(yi)種(zhong)社(she)交(jiao)貨(huo)幣(bi)
，而(er)不(bu)是(shi)類(lei)似(si)日(ri)韓(han)年(nian)輕(qing)人(ren)生(sheng)活(huo)習(xi)慣(guan)變(bian)化(hua)帶(dai)來(lai)的(de)銷(xiao)量(liang)增(zeng)長(chang)。作(zuo)為(wei)一(yi)種(zhong)平(ping)替(ti)消(xiao)費(fei)潮(chao)下(xia)的(de)產(chan)物(wu)，冰(bing)杯(bei)熱(re)能(neng)持(chi)續(xu)多(duo)久(jiu)尚(shang)未(wei)可(ke)知(zhi)。

bingjixianlianhechuangshirensunleiyetongyangbiaoshijinshen。mianduizhongduozhongxiaoqiyeruju，tarenweijinniandelanhaiweibinengyanxudaomingnian
，yuanyinzhiyijiushijutouzhengzaijiajinruju。“就我們了解，目前已經有兩三家奶茶品牌在準備推出自己的1元冰杯。如果明年這些品牌能把供應鏈問題解決了，市場還能是藍海嗎？”

對於頭部供應商來說
，便利店依然是他們的核心用戶。一是因為市場足夠大，二是因為擁有渠道護城河。

由於食用冰的冷鏈運輸要求較高，運輸途中受氣溫跟路程影響，大概會有2%-3%的de損sun耗hao，隨sui著zhe距ju離li變bian遠yuan，損sun耗hao也ye會hui逐zhu漸jian增zeng加jia。此ci外wai，供gong應ying商shang都dou有you自zi己ji的de核he心xin渠qu道dao。比bi如ru坐zuo落luo於yu廣guang州zhou的de冰bing力li達da，將jiang華hua南nan地di區qu便bian利li店dian視shi為wei其qi核he心xin渠qu道dao

；位於鄭州的冰極限，主要渠道集中在華北、華中地區。成立較早的上海曉德，有天津

、上海兩家工廠，渠道覆蓋範圍更廣。

“運距如果超300公裏
，運費就會將近兩塊錢。但如果距離在200公裏之內的話，基本上就幾分錢的成本。”孫磊表示。

目前
，供應商對渠道的爭奪更加激烈。尤其是農夫山泉的入局，占據品牌聲量優勢，很可能導致行業進一步內卷。

值得注意的是
，國內即時零售的玩家也早已開始布局
，美團閃購、盒馬
、餓了麼等渠道紛紛上線冰杯，基於其新鮮即時等優勢特點，針對聚會
、調酒
、家用等不同場景需求，推出純冰冰杯、冰球
、咖啡冰杯、果guo汁zhi冰bing杯bei，袋dai裝zhuang冰bing等deng產chan品pin。這zhe些xie冰bing杯bei本ben身shen已yi經jing自zi帶dai口kou味wei，消xiao費fei者zhe不bu用yong再zai花hua錢qian購gou買mai更geng多duo飲yin料liao，直zhi接jie加jia入ru水shui或huo者zhe一yi種zhong飲yin料liao，就jiu能neng獲huo得de自zi製zhi的de風feng味wei飲yin品pin。

億邦動力了解到，盒馬計劃未來或將增設凍品陳列櫃
，加大凍品陳列麵積，這為冰杯市場拓展提供又一種可行路徑。

據《2023即時零售冰品冰飲消費趨勢白皮書》預測，2026年我國冰品冰飲在即時零售市場規模有望突破630億元。超過40%的消費者希望酒水、飲料
、乳製品能在冰鎮狀態下食用。以上所有品類都能和冰杯產生化學反應，有望撬動相當可觀的市場份額。

02

“冰杯效應”下，廠商到底賺不賺錢？

在很多人眼中，製冰是一個門檻很低的行業。幾個人，幾台設備就能立馬開工，一個夏天就能回本。

但與想象中不同
，製冰企業——特別是食用冰企業，成本高，利潤低，並不是一門好做的生意。

零售價3-6元的冰杯

，冰的成本隻在2-3毛。剩下的成本來源於設備、電費、人工、包裝、物流等環節。這些環節的投入
，可能會超乎外界想象。

據了解，目前冰杯成本最高的環節為包裝材料，約占總成本的60%。

冰杯的杯子不同於普通飲料的PET材質，一是要確保耐低溫，保證在-18℃到-20℃的(de)長(chang)期(qi)低(di)溫(wen)下(xia)，不(bu)會(hui)裂(lie)開(kai)。二(er)是(shi)保(bao)證(zheng)耐(nai)高(gao)溫(wen)，比(bi)如(ru)製(zhi)作(zuo)咖(ka)啡(fei)冰(bing)杯(bei)
，要(yao)保(bao)證(zheng)滾(gun)燙(tang)的(de)咖(ka)啡(fei)液(ye)挨(ai)到(dao)杯(bei)壁(bi)不(bu)會(hui)融(rong)化(hua)。因(yin)此(ci)，冰(bing)杯(bei)對(dui)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)的(de)要(yao)求(qiu)比(bi)較(jiao)高(gao)。

同時，冰杯上麵還要有一個熱收縮膜把它覆蓋住
，也必須符合國家標準，保證健康安全無毒，可回收可降解。

圖片來源：盒馬情報局

其次，製冰機的采購、維護和能耗等成本。

製冰設備工廠是產業鏈的上遊。過去，大型商用製冰機多采購斯科茨曼、弗格森、日(ri)本(ben)星(xing)崎(qi)等(deng)全(quan)球(qiu)品(pin)牌(pai)設(she)備(bei)。但(dan)作(zuo)為(wei)精(jing)密(mi)儀(yi)器(qi)

，製(zhi)冰(bing)機(ji)長(chang)時(shi)間(jian)在(zai)低(di)溫(wen)環(huan)境(jing)運(yun)行(xing)，很(hen)容(rong)易(yi)出(chu)現(xian)零(ling)部(bu)件(jian)的(de)損(sun)壞(huai)。隨(sui)著(zhe)國(guo)產(chan)製(zhi)冰(bing)行(xing)業(ye)的(de)產(chan)能(neng)擴(kuo)大(da)
，加(jia)大(da)研(yan)發(fa)投(tou)入(ru)
，推(tui)出(chu)自(zi)研(yan)設(she)備(bei)是(shi)必(bi)然(ran)趨(qu)勢(shi)。

值得注意的是，除了開頭三類典型玩家外
，中國家用電器品牌也在布局家用製冰機市場。在小紅書上，搜索“製冰機”有3.4億次瀏覽
，惠康、可口可樂

、西屋、小熊、美的
、蘇泊爾、沃拓萊等頭部品牌，已經是達人測評的熱門產品。

2024年初，海爾也發布了最新的冰鑒係列製冰機，能製造出晶瑩剔透的“鑽石冰”，意味著跨界切入高端製冰賽道。

大企業加速布局
，是否意味著未來巨大的市場機遇？

在業內人士看來，冰杯是一個“類水”的行業，與礦泉水的發展曆程相似。

上海恩沁食品有限公司創始人徐洪偉，從事食用冰行業十餘年，他認為，冰杯毛利雖低
，但未來量會很大。“bingbeijiushikuaixiaopin，xiangkuangquanshuiyiyang，yidanshichangshanghenduorendouyuanyiquhele，shenzhiyitianhedehaojipingdeshihou，liangjiuyidinghuiqilaile，nageshihoushichangzuobingdepinpaikendingyaopinshale。”

隨著國人對飲品口感更加敏感，特別是對咖啡、jiujingleiyinliaodekougantiyangengjingxihua，zaichangshiguojiabingdailaideganguanchayihou

，jiuzaiyewufajieshouzhiqianbujiabingdekougan，changciyiwang，jiuhuixingchengrenheyinpindouyaojiabingdeyinyongxiguan。

“就(jiu)以(yi)瓶(ping)裝(zhuang)飲(yin)用(yong)水(shui)來(lai)說(shuo)，推(tui)出(chu)來(lai)的(de)時(shi)候(hou)不(bu)是(shi)馬(ma)上(shang)所(suo)有(you)人(ren)都(dou)能(neng)夠(gou)接(jie)受(shou)的(de)

，但(dan)後(hou)來(lai)消(xiao)費(fei)者(zhe)接(jie)受(shou)後(hou)，市(shi)場(chang)規(gui)模(mo)難(nan)以(yi)想(xiang)象(xiang)。我(wo)們(men)預(yu)計(ji)，冰(bing)杯(bei)的(de)消(xiao)費(fei)人(ren)群(qun)每(mei)年(nian)可(ke)能(neng)有(you)20%-30%的增長，整體規模還會不斷擴大。”廖碧林說。

億邦動力將之命名為“冰杯效應”，即企業通過推出新產品，悄悄占領用戶心智
，改變消費生活習慣
，從而實現規模效應，締造市場藍海。

當然，冰杯效應還取決於經濟周期、消費者習慣和產業技術/工藝的突破。對於局內玩家來說，誰能通過技術研發最早攻克產業的成本困局
，誰就能抓住這一輪的藍海機遇。

03

中小商家還能分“杯”羮嗎？

冰杯火爆之後
，很多中小商家也想要從中分“杯”羹。630億的藍海市場
，新玩家除了在下沉市場挖掘機會外，還能怎麼切入這塊蛋糕？很多企業已開始探索。

答案之一
，高端化。即麵向高端酒店、酒吧、高檔餐飲品牌，提供月球冰
、搖冰、方冰、科ke林lin冰bing等deng高gao端duan冰bing。這zhe類lei高gao端duan冰bing不bu僅jin融rong化hua速su度du更geng慢man
，為wei飲yin品pin本ben身shen保bao持chi更geng長chang時shi間jian的de冷leng鮮xian體ti驗yan，甚shen至zhi還hai可ke以yi通tong過guo冰bing塊kuai的de加jia持chi
，為wei飲yin品pin增zeng添tian層ceng次ci感gan。

youqiyegaosuyibangdongli，jinnianyilai，yijiubaweidaibiaodegaoduanbingchangjingxuqiuzhengzaizengjia。butongyuputongbingbeiheshiyongbing，tigonggeishangshugaoduanchangjingdeshiyongbingyaoqiugenggao，gongyiyegengfuza。rubinglidazhizuoyueqiubing，yaoxianbashuiguolvchengchunshui，zhichengyigeyue70公斤的大冰塊，再通過設備削成球，還要模擬月球表麵，將其打磨成凹凸不平的形狀。

這種工藝製出的冰晶瑩通透，所含礦物質非常少
，因此對茶飲
、酒水的口味不會有影響。做成球之後，還要繼續進行冷凍
，使冰更堅硬，融化速度也就更慢。

冰力達近年來也將目光瞄向了高端冰市場。其生產的方冰用於多種高端消費場景，如定位高端現代的新中式茶飲品牌tea‘stone，其冰球就由冰力達供應。

答案之二，產品創新。創新產品也是一個重要方向。參考日韓冰杯豐富的sku，目前中國冰杯品類還比較單一，未來創新空間極大。

王根祖，江蘇上捷飲品科技有限公司創始人
，餓了麼“大藍杯”供gong應ying商shang。在zai做zuo冰bing杯bei之zhi前qian，上shang捷jie主zhu要yao做zuo即ji食shi凍dong果guo。憑ping借jie水shui果guo供gong應ying鏈lian優you勢shi，上shang捷jie跨kua界jie做zuo起qi了le冰bing杯bei生sheng意yi
，檸ning檬meng冰bing杯bei是shi其qi首shou創chuang
，還hai有you草cao莓mei冰bing杯bei等deng多duo種zhong水shui果guo冰bing杯bei。

上捷旗下還有果音、冰趣味兩個冰杯品牌，10多款SKU。其中果音品牌下還包含果汁、果蔬汁、冰沙、果昔等一係列新產品。

就像過去的農夫山泉、可口可樂深度分銷體係一樣，王根祖認為
，冰杯供應商最終也要去搶終端
、在當地商超鋪設冷飲櫃出售，因此產品豐富度尤為重要。

“zhiyounidechanpinfengfule，zhongduancaiyuanyiyongnidebingxiang。youlezugouduodechanpin，cainenggoubabingxiangchengqilai，gonggeigeizhongduan。yinci
，chanpinjiegoujianglaihuishiyigezhongxin。”王根祖說。

據了解，冰極限也在加大產品研發力度，未來2年內，將推出3-4條產品線，每個產品線推出N+品類。今年，冰極限已經在便利店上線了茶球冰冰杯
、果味冰冰杯係列。

“隻有持續不斷的創新，完善供應鏈體係，構築品牌護城河
，企業才有機會生存下去。”孫磊稱。

答案之三
，做賣鏟人。jixieshebeishizhibingxingyedeguanjianbilei。muqian，bushaoqiyezhengzaihuafeidaliangchengbenyanfaheweixiushebei。zengchuangyesancidexuhongweishenanmangmurujuzhongjiuhuibeishichangxipaidedaoli。muqianshiyongbingxingyejutoulinli，tarenweizhibingjiqiyeyexuhaiyoujihui。

“未wei來lai一yi年nian
，是shi製zhi冰bing機ji企qi業ye的de紅hong利li期qi。因yin為wei明ming年nian入ru局ju做zuo冰bing杯bei的de會hui很hen多duo，而er且qie目mu前qian國guo內nei做zuo冰bing杯bei的de頭tou部bu企qi業ye，他ta們men量liang都dou很hen大da，都dou需xu要yao買mai機ji器qi擴kuo產chan能neng。”

除了以上三個答案，廖碧林認為，要發展成為品牌，還需堅持長期主義。“想(xiang)要(yao)抓(zhua)住(zhu)每(mei)一(yi)次(ci)風(feng)口(kou)是(shi)比(bi)較(jiao)難(nan)的(de)，隻(zhi)能(neng)是(shi)你(ni)做(zuo)好(hao)準(zhun)備(bei)等(deng)風(feng)口(kou)的(de)到(dao)來(lai)。就(jiu)相(xiang)當(dang)於(yu)去(qu)釣(diao)魚(yu)一(yi)樣(yang)
，提(ti)前(qian)做(zuo)了(le)了(le)解(jie)
，看(kan)河(he)裏(li)有(you)沒(mei)有(you)魚(yu)
，把(ba)釣(diao)魚(yu)的(de)所(suo)有(you)的(de)材(cai)料(liao)都(dou)準(zhun)備(bei)好(hao)了(le)，我(wo)就(jiu)開(kai)始(shi)釣(diao)魚(yu)，什(shen)麼(me)時(shi)候(hou)能(neng)釣(diao)到(dao)魚(yu)我(wo)不(bu)知(zhi)道(dao)，什(shen)麼(me)時(shi)候(hou)能(neng)釣(diao)到(dao)一(yi)條(tiao)大(da)魚(yu)我(wo)也(ye)不(bu)知(zhi)道(dao)，但(dan)我(wo)知(zhi)道(dao)，我(wo)遲(chi)早(zao)能(neng)釣(diao)到(dao)魚(yu)。”

不知最終
，“冰杯效應”下的產業大軍中
，誰是曇花一現，誰又會成為下一個“農夫山泉”？