文： Fiona

來源：食研彙FTA（ID：FTA_21FOOD）

不少新茶飲品牌如茶百道
、喜茶等紛紛推出檸檬茶產品，這一賽道同樣湧現出很多垂直玩家如王檸、林裏、檸季等，檸檬茶已經成為了年輕人的茶飲新寵。

比如玩家檸季，北京門店的訂單量不斷突破新高
，廣東品牌王檸等也在全國跑馬圈地
，擴張到不少城市。

檸檬茶，為何成了新頂流？

01

檸檬茶玩家開卷
，先卷價格

新茶飲玩家為何都盯上了檸檬茶？

一方麵跟年輕人看重健康趨勢有關，檸檬茶因為解渴
、降暑等功能
，被不少人視為“茶替”產chan品pin
，隨sui著zhe天tian氣qi越yue發fa炎yan熱re

，人ren們men對dui檸ning檬meng茶cha的de需xu求qiu也ye在zai增zeng加jia。另ling一yi方fang麵mian，檸ning檬meng茶cha做zuo法fa相xiang比bi其qi他ta品pin類lei來lai說shuo更geng簡jian單dan，檸ning檬meng成cheng本ben價jia格ge也ye不bu貴gui
，茶cha飲yin品pin牌pai更geng喜xi歡huan把ba它ta作zuo為wei低di價jia引yin流liu產chan品pin，以yi此ci吸xi引yin人ren氣qi。   

眾所周知，檸檬茶是蜜雪冰城的當家爆品
，曾經2元一杯的售價被稱為窮鬼必點
，因為性價比過高，哪怕後麵漲價1元也擋不住人們購買的熱情。前不久，蜜雪冰城還為檸檬茶開了一場聲勢較大的發布會
，官方表示檸檬茶一年賣出了超10億杯的成績。

圖源：蜜雪冰城微信公眾號

在檸檬茶賽道，很多傳統新茶飲玩家都開始卷上了價格。古茗的招牌檸檬茶從10元降到4元

，甚至還有人用券買到1元一杯的價格；益禾堂推出了5.9元的檸檬茶產品。書亦燒仙草也推出了檸檬茶產品活動，並且附加了不少周邊福利，比如手提袋

、貼紙等吸引年輕人購買。   

在檸檬茶賽道上的垂直玩家，雖然沒有打出明顯的價格戰，但價格也不算太貴，普遍都在10-25元以內。有第三方報告顯示，全國茶飲消費客平均單價為10元yuan，因yin為wei檸ning檬meng茶cha本ben身shen的de原yuan料liao成cheng本ben較jiao低di
，如ru今jin很hen多duo新xin茶cha飲yin品pin牌pai都dou在zai檸ning檬meng茶cha上shang打da價jia格ge戰zhan

，以yi及ji推tui出chu各ge種zhong檸ning檬meng茶cha衍yan生sheng產chan品pin

，價jia格ge會hui比bi其qi他ta的de品pin類lei更geng低di，甚shen至zhi把ba它ta作zuo為wei低di價jia引yin流liu之zhi王wang。

垂直玩家的規模發展也較為迅速，截至今年上半年
，比如檸季全國的體量已經達到3000家。有數據顯示，今年上半年就有2400多家“檸檬茶”相關企業注冊，是兩年前的三倍。

檸檬茶賽道，徹底火了。

02

檸檬茶戰場
，各路玩家虎視眈眈

這些年
，檸檬茶賽道一直很火熱，它並非最近才湧現的新風口。

不過在這一垂直賽道，今年以來已出現不少新玩家，各有各的特色優勢
，為產品想出個性化的賣點，在茶飲賽道分一杯羹。

比如王檸檸檬茶，推出大力奇技檸檬茶
，以大桶作為賣點，首先從外觀上就很吸睛

；大王檸檬茶
，則搞出“大杯才解辣”的(de)賣(mai)點(dian)
，與(yu)餐(can)飲(yin)場(chang)景(jing)做(zuo)捆(kun)綁(bang)吸(xi)引(yin)年(nian)輕(qing)人(ren)消(xiao)費(fei)，林(lin)裏(li)檸(ning)檬(meng)茶(cha)更(geng)會(hui)整(zheng)活(huo)，推(tui)出(chu)買(mai)茶(cha)就(jiu)送(song)小(xiao)鴨(ya)子(zi)的(de)玩(wan)法(fa)
，買(mai)一(yi)杯(bei)送(song)一(yi)個(ge)擺(bai)件(jian)
，後(hou)續(xu)還(hai)可(ke)以(yi)以(yi)小(xiao)換(huan)大(da)，如(ru)此(ci)吸(xi)引(yin)年(nian)輕(qing)人(ren)持(chi)續(xu)性(xing)下(xia)單(dan)，讓(rang)年(nian)輕(qing)人(ren)瘋(feng)狂(kuang)上(shang)頭(tou)，甚(shen)至(zhi)衝(chong)著(zhe)它(ta)家(jia)的(de)鴨(ya)子(zi)擺(bai)件(jian)也(ye)要(yao)買(mai)茶(cha)飲(yin)產(chan)品(pin)。   

圖源：王檸官方微信公眾號

這些新玩家的營銷確實很有新意，也讓很多新玩家突圍而出，成為檸檬茶的代表品牌。

除了價格戰，玩家們也在卷原料。比如蜜雪冰城推出檸檬新品：糯香檸檬茶，糯米與檸檬融合，檸檬果的含量也是加倍。

檸檬向右品牌隻選用4年以上的半山腰老樹果進行複配。書亦燒仙草也上新了金桔檸檬茶，在原料上特意篩選了香茶檸檬，甜啦啦選擇的是安嶽檸檬，古茗、蜜雪冰城甚至帶頭卷供應鏈
，自己種植檸檬，從源頭上降低原料成本，相比同行來說，蜜雪冰城檸檬采購成本降低了10%以上。   

卷價格
、卷原料，檸檬茶玩家們競爭相當激烈。

03

檸檬茶賽道，想出現獨角獸依然任重道遠

新茶飲行業，一直是容易出現獨角獸的行業，比如做原葉茶的霸王茶姬、做茶果茶的喜茶等，估值高達幾百億。

相(xiang)比(bi)之(zhi)下(xia)，檸(ning)檬(meng)茶(cha)賽(sai)道(dao)至(zhi)今(jin)還(hai)沒(mei)有(you)跑(pao)出(chu)一(yi)個(ge)估(gu)值(zhi)幾(ji)百(bai)億(yi)的(de)超(chao)級(ji)玩(wan)家(jia)，有(you)第(di)三(san)方(fang)報(bao)告(gao)顯(xian)示(shi)，檸(ning)檬(meng)茶(cha)是(shi)健(jian)康(kang)茶(cha)飲(yin)賽(sai)道(dao)重(zhong)要(yao)風(feng)向(xiang)之(zhi)一(yi)。玩(wan)家(jia)想(xiang)要(yao)抓(zhua)住(zhu)這(zhe)個(ge)風(feng)口(kou)，還(hai)要(yao)重(zhong)視(shi)兩(liang)件(jian)事(shi)。

第一，不能陷入低端價格戰
，檸檬茶雖然是風口，價格戰也是搶客利器，滬上阿姨、古茗等品牌紛紛將過去20元左右的產品降價為10元yuan以yi下xia，但dan長chang遠yuan來lai看kan價jia格ge戰zhan不bu能neng成cheng為wei躲duo避bi創chuang新xin的de理li由you，畢bi竟jing一yi方fang麵mian，必bi定ding會hui對dui品pin牌pai的de盈ying利li能neng力li造zao成cheng壓ya力li，另ling一yi方fang麵mian，也ye會hui給gei消xiao費fei者zhe形xing成cheng刻ke板ban印yin象xiang，以yi後hou如ru果guo想xiang提ti價jia
，也ye會hui損sun耗hao消xiao費fei者zhe的de好hao感gan度du。

第二，品類上多做創新

，搞出細分爆款是關鍵。比如很多新茶飲玩家已經有了新思路，他們將傳統的中國茶與咖啡做融合、研(yan)發(fa)各(ge)種(zhong)新(xin)代(dai)糖(tang)產(chan)品(pin)，也(ye)算(suan)是(shi)新(xin)茶(cha)飲(yin)品(pin)牌(pai)的(de)反(fan)卷(juan)之(zhi)道(dao)
，檸(ning)檬(meng)茶(cha)也(ye)可(ke)以(yi)嚐(chang)試(shi)與(yu)其(qi)他(ta)品(pin)類(lei)融(rong)合(he)創(chuang)新(xin)，咖(ka)啡(fei)或(huo)茶(cha)飲(yin)等(deng)
，隻(zhi)有(you)讓(rang)消(xiao)費(fei)者(zhe)感(gan)受(shou)到(dao)新(xin)鮮(xian)感(gan)，他(ta)們(men)才(cai)會(hui)願(yuan)意(yi)為(wei)品(pin)牌(pai)買(mai)單(dan)。   

圖源：王檸微信公眾號

另外
，供應鏈也是品牌需要重視的布局。在(zai)茶(cha)飲(yin)賽(sai)道(dao)的(de)下(xia)半(ban)場(chang)

，想(xiang)要(yao)在(zai)成(cheng)本(ben)上(shang)占(zhan)據(ju)優(you)勢(shi)
，靠(kao)的(de)就(jiu)是(shi)對(dui)上(shang)端(duan)供(gong)應(ying)鏈(lian)的(de)把(ba)握(wo)程(cheng)度(du)，誰(shui)能(neng)持(chi)續(xu)提(ti)升(sheng)供(gong)應(ying)鏈(lian)的(de)規(gui)模(mo)和(he)效(xiao)率(lv)優(you)勢(shi)，誰(shui)就(jiu)能(neng)有(you)更(geng)大(da)的(de)底(di)氣(qi)。

總之，檸檬茶賽道還大有可為，玩家激烈競爭之下
，至於誰能吃到最大的蛋糕笑到最後
，讓我們拭目以待。