文：Lyra Liu  

來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

最近，網友分享的一款蜂巢冰激淩引起了Foodaily的注意。評論區裏有網友介紹，官方明確表示“我們的冰淇淋裏不含蜂蜜
，就像你的人生一樣充滿謊言”
，然而，就是這樣一款“充滿謊言”的冰淇淋，卻在Whole Foods賣成了明星產品。

其實
，這款冰淇淋是用自製的焦糖碎粒模擬了蜂巢脆脆的口感

，回味上也有一點香味，搭配順滑

、柔軟、濃鬱的法式冰淇淋，口感很豐富，再加上蜂蜜一樣濃鬱的甜度
，能帶給人非常直白的快樂感，這也是消費者對這款“充滿謊言”的冰淇淋上頭的原因。

圖片來源：小紅書博主@豆物學家

在生物學中，有一種被稱為擬態的生物行為，是指一種生物在形態、行為等特征上模擬另一種生物。我們將這種現象類比到食品上，會發現許多“擬態”風格的產品案例，即“用一種食物來模擬另一種食物的造型、風味

、口感”，比如這款蜂巢冰淇淋，就是用焦糖碎粒模擬蜂巢的形態和風味。

在食品中
，使用類似思路進行產品創新的案例並不少，從童年的綠舌頭、玉米糖、蘑古力，到最近盒馬爆火的花生雪糕，這些或是“以假亂真”或是“出乎意料”的擬態設計不僅讓消費者一眼就能被吸引注意力，還為消費者帶來了新奇的食用體驗。

那麼這樣的擬態創意可以如何運用在食品中？讓我們來一起看一下吧。

最(zui)近(jin)，盒(he)馬(ma)推(tui)出(chu)的(de)一(yi)款(kuan)花(hua)生(sheng)脆(cui)脆(cui)冰(bing)淇(qi)淋(lin)引(yin)爆(bao)社(she)交(jiao)網(wang)絡(luo)。這(zhe)款(kuan)冰(bing)淇(qi)淋(lin)以(yi)花(hua)生(sheng)為(wei)造(zao)型(xing)，主(zhu)體(ti)為(wei)添(tian)加(jia)花(hua)生(sheng)醬(jiang)的(de)冰(bing)淇(qi)淋(lin)

，內(nei)部(bu)的(de)花(hua)生(sheng)碎(sui)增(zeng)添(tian)了(le)口(kou)感(gan)和(he)風(feng)味(wei)。

從社交媒體上可以看到
，許多消費者都是被它逼真的花生造型吸引，隨後又因為它的花生風味和豐富的口感而回購。

圖片來源：小紅書博主@88斤的阿呆兒、@帥氣的林妹妹lr

duiyushipinlaishuo
，shijiaoshixiaofeizhehuoqushiwuxinxidezhongyaolaiyuanzhiyi。zuoweixianruweizhudediyiyinxiang，yansehezaoxingyingxiangzhexiaofeizheduichanpinkouweidexiangxiang。erzhezhong口味+造型全麵“擬態”原型的食物，比起直接吃原料本體
，帶來了一份既在意料之中，又有意外驚喜的多元體驗。

在即將來臨的夏季，冰淇淋市場就呈現出這樣的產品趨勢。以被網友成為“爆款製造機”的盒馬為例，除了前麵提到的花生脆脆冰淇淋
，近期還推出了爆漿玉米冰淇淋、話梅糖冰淇淋等相同思路的產品。

圖片來源：小紅書博主@Hxxx雀斑少女
、@椰奶香芋包

此外，水果雪糕也再度“升級”，從口味還原，到外形輪廓的還原，再到如今立體結構的還原，雪糕外包裝上的圖片不再“僅供參考”，也為消費者帶來更加真實的體驗。

中街冰點推出新產品波菠雪泥
，就打造了3Dlitideboluozaoxing，sanfazheboluodeqingtian，fangfoshuiguodiangangxuehaopideboluo。yuzhixiangsidehaiyoudongbeidabantuichudeyimuguatian
，yongsancengjiegouhaiyuanlexiangguadewaipi、果肉和流心瓜瓤。

圖片來源：中街冰點
、小紅書博主@雪糕零食小磚家

不止國內
，這種思路在海外市場也同樣適用。

日本的井村屋就曾推出一款烤紅薯外形的紅薯口味冰激淩。參考烤紅薯外皮酥脆內裏柔軟的特點，這款冰淇淋外層是由糯米粉烤製的“紅薯皮”，口感酥脆
；內裏是加入了很多紅薯醬的冰激淩
，呈現出烤紅薯的橙黃色
，口感柔滑，有濃鬱的紅薯香氣。

圖片來源：井村屋

除了冰淇淋，糖果品類中也有許多類似的產品概念
，如旺仔QQ糖
、剝皮軟糖，糖果的造型也越來越精致
、還原。

金多多食品集團旗下軟糖品牌Amos阿麥斯曾提出“4D”軟糖的概念，即“3D+Delicious”，這與我們前文提到的“口味+造型”的創新思路相同。基於這個理念
，他們推出了4D 水果軟糖係列，包括菠蘿
、蘋果、桃子等口味。每種口味都還原了水果的3D形狀，通體晶瑩剔透
，含有真實果汁，帶來視覺和味覺的雙重享受。

圖片來源：Amos

今年年初
，Amos還推出了可剝軟糖Amos Peelerz係列，有芒果
、香蕉、橘子、桃子口味。與市麵上其他的剝皮軟糖不同，這款糖果依舊延續了Amos的4D的概念

，在外形上也做到了還原，為消費者帶來“剝皮吃水果”的軟糖體驗。

圖片來源：Amos

去(qu)年(nian)

，韓(han)國(guo)好(hao)麗(li)友(you)推(tui)出(chu)了(le)一(yi)款(kuan)迷(mi)你(ni)軟(ruan)糖(tang)，在(zai)味(wei)道(dao)和(he)形(xing)狀(zhuang)都(dou)複(fu)刻(ke)了(le)獼(mi)猴(hou)桃(tao)。其(qi)半(ban)球(qiu)形(xing)狀(zhuang)的(de)外(wai)觀(guan)由(you)彈(dan)性(xing)軟(ruan)糖(tang)製(zhi)成(cheng)

，內(nei)部(bu)添(tian)加(jia)了(le)奇(qi)亞(ya)籽(zi)，讓(rang)人(ren)有(you)真(zhen)的(de)嚼(jiao)到(dao)了(le)獼(mi)猴(hou)桃(tao)籽(zi)的(de)感(gan)覺(jiao)，使(shi)口(kou)感(gan)更(geng)加(jia)豐(feng)富(fu)立(li)體(ti)。不(bu)久(jiu)前(qian)，好(hao)麗(li)友(you)也(ye)在(zai)中(zhong)國(guo)市(shi)場(chang)推(tui)出(chu)了(le)一(yi)款(kuan)類(lei)似(si)的(de)產(chan)品(pin)。

圖片來源：好麗友韓國

UHA味wei覺jiao糖tang推tui出chu了le一yi款kuan可ke露lu麗li造zao型xing糖tang，不bu僅jin外wai觀guan是shi一yi個ge迷mi你ni可ke露lu麗li，還hai打da造zao了le獨du特te的de雙shuang重zhong質zhi地di。偏pian硬ying的de外wai層ceng和he柔rou軟ruan耐nai嚼jiao的de內nei部bu結jie構gou
，還hai原yuan了le可ke露lu麗li獨du有you的de酥su脆cui外wai殼ke和he柔rou軟ruan糕gao體ti。

圖片來源：UHA

Foodaily發現
，在社交媒體上，這種基於口味口感、造型和食物結構，用一種食物還原另一種食物的思路設計的產品，更容易掀起熱度和討論度。究其原因
，精致、奇特、逼(bi)真(zhen)的(de)造(zao)型(xing)極(ji)其(qi)抓(zhua)人(ren)眼(yan)球(qiu)，不(bu)僅(jin)能(neng)在(zai)同(tong)類(lei)型(xing)產(chan)品(pin)中(zhong)脫(tuo)穎(ying)而(er)出(chu)

，引(yin)發(fa)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)獵(lie)奇(qi)心(xin)理(li)，還(hai)能(neng)通(tong)過(guo)逼(bi)真(zhen)的(de)造(zao)型(xing)豐(feng)富(fu)食(shi)用(yong)體(ti)驗(yan)，帶(dai)來(lai)情(qing)緒(xu)滿(man)足(zu)。在有了食用體驗後，一部分消費者還會在互聯網上自發地進行分享
，引起社媒討論，進而增強品牌和產品的影響力。

大家應該都聽過“生薑是食物界的頂級coser”這個說法。我們常常因為形態相似，將菜肴中的生薑誤認成其他食材，而生薑這種“在出乎意料的地方出現”“偽裝成其他食物”的能力
，與生物學上的的擬態概念類似。

如果將這樣的“擬態”概念作為產品創新思路，就可以實現食品極具迷惑性的“偽裝型創新”。

Foodaily曾在《一個係列竟衍生195款產品
，千變萬化的創新思路得向語文老師學習！》一文中
，總結了“將一種食物的風味在另一種食物中呈現”的食品創新方式
，出乎意料的味道+品類跨界組合
，看起來越“癲”越容易引發消費者強烈的好奇心，讓消費者甘願冒著被創飛的風險積極嚐試一些“腦回路清奇”的食物。就這樣的腦回路
，Foodaily也發現了幾款創意產品。

偽裝形態！你以為的食物，其實有另一副麵孔

在吃糖時，我們通常會通過糖果的顏色來判斷它的口味
，例如，粉色對應桃子味、橙色對應橙子味、綠色對應蘋果味、紫色對應葡萄味……

那麼，水味的軟糖，究竟應該是什麼味道？日本的UHA味覺糖曾反其道而行之，推出一款“水軟糖”。這款糖果外表為透明的水滴狀，讓人猜不透它的口味，但實際卻是濃鬱的巨峰葡萄味。

圖片來源：Engi Inc

不過，與後麵這些產品相比，這款透明水軟糖甚至還隻能算是“平平無奇”。

在日本羅森有一款“偽裝”成薯條的棉花糖，棉花糖被做成薯條的形狀和大小，每包還搭配了一袋“偽裝”成番茄醬的草莓醬
，不僅口感與薯條大相徑庭
，口味也完全不同。

這款棉花糖的吃法也與薯條有著異曲同工之妙
，既能單獨品嚐“薯條”部分
，也可以蘸著“番茄醬”食用，為吃棉花糖增添了一絲樂趣。

圖片來源：BuzzFeed

除了糖果
，茶葉也能加入這場“偽裝”
，比如這款混合茶，讓你分不清究竟是茶還是糖果。

英國茶品牌 Bird & Blend 聯合糖果品牌 Swizzels，共gong同tong推tui出chu了le一yi係xi列lie糖tang果guo口kou味wei的de混hun合he茶cha。它ta將jiang童tong年nian經jing典dian糖tang果guo與yu茶cha葉ye結jie合he
，外wai表biao是shi懷huai舊jiu的de糖tang果guo包bao裝zhuang，拆chai開kai後hou是shi茶cha包bao，衝chong泡pao後hou可ke以yi嚐chang到dao不bu同tong的de糖tang果guo風feng味wei，為wei消xiao費fei者zhe帶dai來lai了le 獨特的非傳統茶品味覺體驗。

圖片來源：Bird & Blend

腦洞大開！奇葩的“黑暗料理”

如果說前麵幾款充滿腦洞的產品已經讓你覺得新奇，那不妨再來看看餃子+軟糖、泡麵+冰淇淋、鐵鍋燉+冰淇淋……

童年時，一款漢堡造型的橡皮糖征服了許多孩子的心。最近，Foodaily發現了一款來自日本的餃子軟糖
，與這款漢堡糖十分相似。外觀為餃子造型
，口感軟糯，吃起來是甜甜的桃子味。

圖片來源：小紅書博主@是饞嘴小悅呀！、@魚擺擺

我們或許還記得幾年前網絡上流行的泡麵造型生日蛋糕，但應該很少有人見過泡麵冰淇淋。

日本泡麵大王日清一直被譽為營銷鬼才，在產品創新方麵，它總是能大膽的“已讀亂組”，讓人一邊直呼離譜一邊火速求購。Foodaily發現，日清在橫濱的杯麵博物館有這樣一款杯麵冰淇淋。

經典的杯麵包裝，內部是甜鹹的泡麵風味的香草冰淇淋
，頂部是模擬的拉麵配料
，有經典的蝦

、神秘肉、蔥花、雞蛋，口感酥脆。

圖片來源：小紅書博主@幾米幸福鮮蛋糕
，Nissen

與來自日本的杯麵冰淇淋思路相似的，還有來自大東北的鐵鍋燉冰淇淋。大家可能都在火鍋


、烤肉、鐵鍋燉等大餐後吃過餐廳提供的冰點
，但應該沒見過鐵鍋燉+冰淇淋的組合。

Foodaily發現
，推出了雙蛋黃、椰(ye)子(zi)灰(hui)等(deng)網(wang)紅(hong)雪(xue)糕(gao)的(de)奧(ao)雪(xue)，還(hai)推(tui)出(chu)過(guo)一(yi)款(kuan)鐵(tie)鍋(guo)燉(dun)雪(xue)糕(gao)。這(zhe)款(kuan)產(chan)品(pin)最(zui)外(wai)層(ceng)是(shi)用(yong)威(wei)化(hua)模(mo)擬(ni)的(de)鐵(tie)鍋(guo)造(zao)型(xing)，打(da)開(kai)威(wei)化(hua)鍋(guo)蓋(gai)後(hou)會(hui)看(kan)到(dao)香(xiang)草(cao)冰(bing)淇(qi)淋(lin)上(shang)鋪(pu)了(le)滿(man)滿(man)的(de)肉(rou)鬆(song)海(hai)苔(tai)
，冰(bing)淇(qi)淋(lin)底(di)部(bu)還(hai)加(jia)入(ru)了(le)胡(hu)蘿(luo)卜(bu)和(he)蔥(cong)花(hua)。

圖片來源：小紅書博主@小智同學

從(cong)社(she)交(jiao)媒(mei)體(ti)上(shang)來(lai)看(kan)
，這(zhe)些(xie)產(chan)品(pin)的(de)評(ping)價(jia)褒(bao)貶(bian)不(bu)一(yi)，但(dan)盡(jin)管(guan)這(zhe)樣(yang)，對(dui)於(yu)消(xiao)費(fei)者(zhe)來(lai)說(shuo)，更(geng)要(yao)親(qin)身(shen)體(ti)驗(yan)過(guo)才(cai)可(ke)以(yi)。在(zai)消(xiao)費(fei)者(zhe)好(hao)奇(qi)心(xin)和(he)分(fen)享(xiang)欲(yu)的(de)驅(qu)使(shi)下(xia)，這(zhe)些(xie)產(chan)品(pin)靠(kao)外(wai)觀(guan)被(bei)看(kan)見(jian)，也(ye)將(jiang)結(jie)合(he)消(xiao)費(fei)者(zhe)意(yi)見(jian)，延(yan)續(xu)這(zhe)樣(yang)的(de)思(si)路(lu)持(chi)續(xu)創(chuang)新(xin)。

奇特的造型經常能吸引消費者購買。

在過去，奇特的造型大多見於兒童零食，如動物餅幹、戒指糖、奇趣蛋等，除了零食，主食也會針對兒童設計成可愛的造型
，如蝴蝶結、星星、水果、小豬……這些造型可以激發孩子的探索欲，起到吸引小孩子吃飯的作用。

但現在，這種有趣的“擬態”造型被應用到各種品類的食品中
，讓大人也能回歸童真，還能為消費者帶來邊吃邊玩的悅己體驗。

大人的花式意麵
，把遊戲機手柄搬到意麵裏

我們都知道，意麵的形態十分豐富，尤其是在兒童意麵中，蝴蝶結

、字母、花朵等形狀
，讓人目不暇接。不過，Foodaily發現了一款特別的意麵，將索尼遊戲機做成了意麵。

意大利知名麵食品牌 Pasta Garofalo與索尼 PlayStation遊戲機合作，推出了一款特別版意麵「Play your Pasta」。這款意麵以PS遊戲機按鍵為靈感，有圓圈
、三角形
、方形、十(shi)字(zi)四(si)種(zhong)不(bu)同(tong)形(xing)狀(zhuang)的(de)意(yi)麵(mian)
，不(bu)僅(jin)融(rong)合(he)了(le)流(liu)行(xing)遊(you)戲(xi)機(ji)的(de)標(biao)誌(zhi)性(xing)形(xing)狀(zhuang)，還(hai)能(neng)夠(gou)在(zai)視(shi)覺(jiao)上(shang)吸(xi)引(yin)遊(you)戲(xi)玩(wan)家(jia)和(he)遊(you)戲(xi)文(wen)化(hua)的(de)粉(fen)絲(si)
，創(chuang)造(zao)令(ling)人(ren)難(nan)忘(wang)的(de)消(xiao)費(fei)體(ti)驗(yan)。

圖片來源：Pasta Garofalo

媽見打！可以邊吃邊玩的黑白棋

小時候
，媽媽總是教育我們，吃東西時不要邊吃邊玩。然而

，日本點心策劃公司Confex卻以經典黑白棋為靈感，推出了一款邊吃邊玩的“黑白棋軟糖”。

這是一種黑白雙麵軟糖，造型模仿黑白棋的棋子

，每包配有一個4×4格的棋盤，4個小棋盤就可以組合成一個正常大小的棋盤，消費者可以用軟糖進行黑白棋遊戲，是一款適合聚會場景的軟糖。

這款產品創意地將軟糖與遊戲進行結合，能吃能玩的設計擴大了軟糖的應用場景範圍，加深了消費者間的交流互動
，與當今年輕消費者之間流行的聚會、分享場景相契合。

圖片來源：Prtimes

儀式感滿滿
，拚完就可以吃掉的糖果

在小時候 “扭一扭
，舔一舔，泡一泡”是吃奧利奧的專屬儀式感。在糖果界，有一款先組裝再食用的軟糖，同樣具有儀式感。

Amos阿麥斯的經典4D積木軟糖被譽為糖果界的“樂高”，軟糖被設計成樂高積木的形狀
，可以拚成動物
、車
、建築等造型，還會針對聖誕節、萬wan聖sheng節jie等deng節jie日ri推tui出chu相xiang應ying主zhu題ti產chan品pin。這zhe個ge係xi列lie的de軟ruan糖tang深shen受shou小xiao孩hai子zi的de歡huan迎ying
，在zai海hai內nei外wai社she交jiao媒mei體ti上shang也ye收shou獲huo一yi致zhi好hao評ping
，曾zeng獲huo得de澳ao洲zhou最zui大da的de連lian鎖suo超chao市shiWoolworths創新創意供應商大獎。

圖片來源：Amos Sweet

yijiazairuidianyetuichuleyikuanleisidechanpin。zheshiyikuankeyizixingzuzhuangdeniunaiqiaokeli，gongyousankuaizucheng
，keyipinchengyigemiluzaoxing，weixiaofeizhedailaishiyongqiandedongshoutiyan。

圖片來源：Trend Hunter

Foodaily在2024年度十大消費場景中提出了“發瘋治愈”這一場景。當代年輕人熱衷於為情緒買單，尤其是在發光和發熱中，一致選擇了為發瘋買單。對於消費者來說
，在飽腹、營養之外，食物提供的情緒價值越發受到重視，不僅充當了情緒出口，也提供了社交分享的道具，是消費者的情緒解藥。

前麵提到的這些“擬態”思路的創新產品案例，無論是口味+造型雙重還原帶來的滿足感，還是模擬其他產品的造型帶來的“表裏不一”的(de)反(fan)差(cha)感(gan)，亦(yi)或(huo)是(shi)直(zhi)接(jie)變(bian)身(shen)食(shi)玩(wan)解(jie)鎖(suo)邊(bian)吃(chi)邊(bian)玩(wan)的(de)體(ti)驗(yan)
，都(dou)是(shi)通(tong)過(guo)出(chu)乎(hu)意(yi)料(liao)的(de)產(chan)品(pin)設(she)計(ji)，帶(dai)來(lai)更(geng)豐(feng)富(fu)的(de)食(shi)用(yong)體(ti)驗(yan)
，為(wei)消(xiao)費(fei)者(zhe)提(ti)供(gong)情(qing)緒(xu)出(chu)口(kou)，可(ke)以(yi)算(suan)是(shi)一(yi)類(lei)“情緒食品”。

同時，這類產品也自帶可玩性和討論度
，能夠引起消費者在網絡、社媒上的自發分享和二次創作，有機會借勢破圈，提高品牌知名度，進而樹立品牌形象。

當然，除了營銷定位，“情緒食品”也可以從功能
、口味等多方麵調理大眾情緒。未來，除了“擬態”類的創意，我們也期待在國內市場能看到更多好吃、好玩的“情緒食品”，關於“擬態”創意有什麼看法，也歡迎讀者們在評論區積極討論！