文：呂鑫燚
來源：零售商業財經（ID：Retail-Finance）
便利店是個高度成熟且模式相對確定的行業，但依然存在“不進則退”的發展風險。無論是在特色商品、場景功能等方麵厚積薄發，還是在門店規模、數智經營等層麵構建屬於自己的護城河，歸根到底，商家都希望這門生意變得更為穩定、更加效率、更能掙錢。結合畢馬威與中國連鎖經營協會最新發布的《2024年中國便利店發展報告》來看，最值得關注的兩點趨勢是：其一，行業發展態勢良好，2023年全年銷售額達到4248億元，同比增速達10.8%，門店規模突破32.1萬家，同比增長7.0%；其二，已有近九成便利店企業開通線上業務，尋找新增量。
值得注意的是，隨著線上業務增速強勁以及叮咚買菜連續6個季度盈利的“實證”，前置倉模式逐步走出“偽命題”之爭的陰霾，開始成為便利店企業探索經營提效、銷售增效的新方向。這其中，不僅有以天福便利店為代表的連鎖便利店品牌試水前置倉（外賣倉），就連體量稍小但整體規模大,且如“毛細血管”式分布存在各省市鄉鎮的社區便利店（夫妻老婆店），也開始向坪效更高、成本更低、擴張更快的前置倉要生意增量。當前置倉成為便利店玩家的“新標配”時，我們必須客觀思考該模式於便利店業態的適配性。進一步溯源，從過去討論其存在的“必要性”到如今成為傳統商超、便利店彎道超車的“必選項”，究竟是何種力量在拓寬前置倉模式的延展性？在行業人士看來，便利店玩家的“進階”方向大致可分為以下幾種：選址精益求精、商品開發持續創新、區域覆蓋體量擴張，以及技術迭代帶來的門店端精細運營。
但dan對dui於yu前qian置zhi倉cang模mo式shi的de創chuang新xin應ying用yong，顯xian然ran跳tiao脫tuo出chu便bian利li店dian業ye態tai原yuan有you的de結jie構gou性xing價jia值zhi，最zui終zhong目mu的de不bu光guang是shi為wei了le提ti升sheng門men店dian的de銷xiao售shou力li和he服fu務wu品pin質zhi，更geng重zhong要yao的de是shi在zai“成本、效率、服務”三大維度中找到平衡點。尤其在零售業卷生卷死、跨界玩家半路“打劫”的當下，泛便利店業態的從業者們想要在經營層麵更具“韌性”，勢必要找到商品品類豐富、服務半徑廣、營業時長長、成本更低的解決方案。而前置倉的某些特性，恰恰成為便利店從業者渴望快速迭代、創新破局的著眼點。經過兩年多的籌劃後，天福便利店首家前置倉（外賣倉）業態於今年6月正式開業。該倉占地麵積超過400㎡，通過24小時經營，為消費者提供涵蓋日用百貨及快消等品類的4000多個商品，以及10公裏的服務半徑、30分鍾送達的外賣服務。天福選擇布局前置倉的原因很簡單：品類更多、商品周轉更快、綜合成本更低。據悉，天福“外賣倉”上線一個多月後，平均每日客單量在400單左右，日均銷售額在12000元區間。對dui於yu連lian鎖suo便bian利li店dian品pin牌pai而er言yan，前qian置zhi倉cang模mo式shi是shi極ji具ju性xing價jia比bi的de擴kuo張zhang方fang式shi。門men店dian選xuan址zhi不bu必bi選xuan擇ze黃huang金jin地di段duan，無wu論lun是shi門men店dian運yun營ying的de顯xian性xing還hai是shi隱yin形xing成cheng本ben都dou更geng低di。不bu僅jin如ru此ci，前qian置zhi倉cang中zhong能neng容rong納na更geng多duo商shang品pin，滿man足zu消xiao費fei者zhe多duo元yuan化hua的de購gou物wu需xu求qiu，在zai“時間便利”的基礎上提升供給豐富度，以獲取更多生意機會。在(zai)中(zhong)國(guo)連(lian)鎖(suo)經(jing)營(ying)協(xie)會(hui)會(hui)長(chang)彭(peng)建(jian)真(zhen)看(kan)來(lai)，中(zhong)國(guo)便(bian)利(li)店(dian)需(xu)要(yao)探(tan)索(suo)適(shi)合(he)中(zhong)國(guo)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)發(fa)展(zhan)模(mo)式(shi)。而(er)作(zuo)為(wei)第(di)一(yi)批(pi)試(shi)水(shui)前(qian)置(zhi)倉(cang)的(de)連(lian)鎖(suo)便(bian)利(li)店(dian)品(pin)牌(pai)，天(tian)福(fu)便(bian)利(li)店(dian)已(yi)經(jing)展(zhan)現(xian)出(chu)區(qu)別(bie)於(yu)外(wai)資(zi)便(bian)利(li)店(dian)品(pin)牌(pai)的(de)探(tan)索(suo)實(shi)力(li)。以加盟模式（倉店、純倉店）為主的京東便利店，同樣吃到了前置倉的紅利。數據顯示，京東便利店今年新開的倉店數量在一千家左右，到年底有希望再開六七百家。一二線城市的倉店每月銷售額差不多30萬左右，每天有兩三百單。目前，京東便利店正逐漸將前置倉模式作為發展重點。除卻大型連鎖品牌外，夫妻老婆店也在探索前置倉的轉型模式。“佳美樂購”就是一個典型案例，創始人桂安強的父母於2005年在北京開了一家名為“華欣超市”的傳統便利店。從小幫父母打理生意的桂安強，深諳小店的經營模式。2017年他開始將外賣業務引入門店，並於2019年經營了華欣亞運村店，單月外賣訂單超過了一萬單。通過外賣業務，桂安強幫父母的華欣超市實現了“兩條腿走路”。此後，桂安強再次加碼線上業務。2020年8月，他開出了第一家佳美樂購便利店，該店是以服務外賣用戶為主的新型便利店，開業35天後，收獲月外賣訂單過萬的佳績，同年年底，佳美樂購又在北京新增了四家類似門店。截至目前，佳美樂購已在美團平台上上線了20多家主打前置倉模式的新型便利店。
回看佳美樂購的經營路徑，區別於傳統概念中的便利店業態，此類新型便利店能夠實現消費者“即看、即點、即買、即得”，在全年、全天候、全時段運營的基礎上，將以往傳統便利店隻能輻射1公裏的服務半徑拓展至周邊5-10公裏，由此打通本地生活流量的“新通路”。無(wu)論(lun)是(shi)連(lian)鎖(suo)品(pin)牌(pai)便(bian)利(li)店(dian)，還(hai)是(shi)社(she)區(qu)便(bian)利(li)店(dian)，前(qian)置(zhi)倉(cang)的(de)模(mo)式(shi)特(te)性(xing)讓(rang)不(bu)同(tong)梯(ti)隊(dui)的(de)便(bian)利(li)店(dian)打(da)破(po)了(le)原(yuan)有(you)的(de)經(jing)營(ying)思(si)路(lu)，而(er)如(ru)今(jin)這(zhe)番(fan)盛(sheng)況(kuang)，離(li)不(bu)開(kai)互(hu)聯(lian)網(wang)創(chuang)企(qi)的(de)助(zhu)波(bo)推(tui)瀾(lan)與(yu)即(ji)時(shi)零(ling)售(shou)“萬物到家”的蓬勃發展。往前追溯，前置倉經曆了一場由互聯網創企“播種”，基於自營需求探索並建立成熟運營模式後，再由傳統零售企業入局助推前置倉成為“標配”的過程。得益於互聯網創企的“栽樹”，才使得如今以便利店為代表的零售業態，獲得轉型的“乘涼”機遇。萌芽期發生於2015年前後，彼時生鮮電商玩家暴露出冷鏈費用過高、消(xiao)費(fei)者(zhe)體(ti)驗(yan)不(bu)佳(jia)等(deng)諸(zhu)多(duo)痛(tong)點(dian)。為(wei)此(ci)，他(ta)們(men)開(kai)始(shi)思(si)索(suo)新(xin)的(de)運(yun)作(zuo)模(mo)式(shi)，通(tong)過(guo)優(you)化(hua)供(gong)應(ying)鏈(lian)體(ti)係(xi)，縮(suo)短(duan)物(wu)流(liu)配(pei)送(song)環(huan)節(jie)，降(jiang)低(di)冷(leng)鏈(lian)運(yun)輸(shu)成(cheng)本(ben)的(de)同(tong)時(shi)，以(yi)更(geng)強(qiang)的(de)履(lv)約(yue)能(neng)力(li)提(ti)升(sheng)用(yong)戶(hu)體(ti)驗(yan)，“前置倉模式”應運而生。作為生鮮電商前置倉模式的先行者，從2014年nian成cheng立li開kai始shi，每mei日ri優you鮮xian和he它ta所suo代dai表biao的de前qian置zhi倉cang模mo式shi一yi直zhi頗po受shou關guan注zhu。彼bi時shi，在zai其qi創chuang始shi人ren徐xu正zheng看kan來lai，讓rang一yi個ge用yong戶hu高gao頻pin在zai你ni這zhe兒er買mai，你ni就jiu得de送song貨huo快kuai，品pin質zhi好hao，而er要yao快kuai，隻zhi有you貨huo離li得de近jin才cai能neng快kuai，最zui好hao的de辦ban法fa就jiu是shi在zai他ta旁pang邊bian建jian一yi個ge倉cang。以yi當dang下xia視shi角jiao來lai看kan，每mei日ri優you鮮xian的de理li念nian沒mei有you大da方fang向xiang錯cuo誤wu。不bu過guo，由you於yu前qian置zhi倉cang和he物wu流liu協xie同tong環huan節jie過guo於yu割ge裂lie，獨du立li的de運yun作zuo係xi統tong導dao致zhi無wu法fa實shi現xian倉cang配pei一yi體ti化hua，時shi效xiao隻zhi能neng停ting留liu在zai次ci日ri達da，而er非fei小xiao時shi達da，進jin而er使shi得de前qian置zhi倉cang運yun作zuo模mo式shi不bu夠gou清qing晰xi，也ye沒mei能neng釋shi放fang出chu其qi核he心xin價jia值zhi。
suiranshengxiandianshangpingtaiciqianduiqianzhicangdetansuolvexianpianmian，danbukefourengaimoshideduchuangxing。jiyuci，zhongduoshilikaishiruju，qianzhicangjinruchuangxinqi。zheyijieduandehexin，shixingyeyijingduiqianzhicangdachengpubiangongshi，maodingqijiangchengweizhuliu。創新期中，主要玩家包括以叮咚買菜、樸樸超市為代表的生鮮電商，和以盒馬、山姆會員店為代表的新零售企業。彼bi時shi，生sheng鮮xian電dian商shang玩wan家jia開kai始shi注zhu重zhong配pei送song效xiao率lv和he前qian置zhi倉cang的de擴kuo張zhang節jie奏zou。以yi叮ding咚dong買mai菜cai為wei例li，通tong過guo提ti高gao端duan到dao端duan的de效xiao率lv，對dui供gong應ying鏈lian路lu效xiao率lv的de合he理li調tiao優you與yu精jing益yi化hua運yun營ying實shi現xian規gui模mo增zeng長chang。今jin年nian第di一yi季ji度du，叮ding咚dong買mai菜cai前qian置zhi倉cang倉cang均jun日ri均jun訂ding單dan量liang同tong比bi提ti升sheng了le16.0%，且叮咚買菜整體已實現連續六季度盈利。不bu過guo，對dui於yu生sheng鮮xian電dian商shang而er言yan，前qian置zhi倉cang承cheng載zai的de隻zhi是shi倉cang儲chu功gong能neng，即ji利li用yong城cheng市shi閑xian置zhi物wu業ye資zi源yuan打da造zao單dan一yi履lv約yue功gong能neng的de前qian置zhi倉cang，沒mei有you現xian場chang銷xiao售shou功gong能neng。時shi至zhi今jin日ri，線xian下xia零ling售shou企qi業ye已yi經jing坐zuo上shang牌pai桌zhuo，演yan變bian出chu“店倉合一”模型，既有線下交易，又以前置倉模式履約線上訂單。隨著線下零售企業的加入，疊加即時零售需求的爆發，前置倉徹底邁入成熟期。履約配送係統愈發完善，需求側呈井噴式增加。這一時期最明顯的變化是：先行者已嚐到勝利的果實，叮咚買菜拓寬品類、發力自有品牌；樸樸超市也定下了2024盈利目標；而持續優化供應鏈、深耕商品力的山姆會員店更受益於前置倉——極速達大大提高了會員購物頻次，提高了會員銷售額貢獻值。從主力軍來看，目前，永輝超市以現有門店網絡為基礎，推動“店倉一體”建設，線上銷售占比已達到20.5%。山姆會員店布局近500個前置倉，單倉日均訂單約1000單，客單價約230元。2023年實現銷售800億元左右，線上銷售占比47%，基本和線下持平。無論是永輝、沃爾瑪、物美、天福等連鎖商超便利，還是借助美團、京東等平台開起前置倉形態便利店的社區超市、便利店從業者，都在以不同方式加速前置倉的布局，形成“線下售賣+前置倉模式”的雙輪驅動。整(zheng)體(ti)來(lai)看(kan)，前(qian)置(zhi)倉(cang)的(de)背(bei)後(hou)是(shi)時(shi)代(dai)發(fa)展(zhan)的(de)必(bi)然(ran)趨(qu)勢(shi)，再(zai)細(xi)化(hua)分(fen)析(xi)後(hou)，不(bu)難(nan)發(fa)現(xian)其(qi)離(li)不(bu)開(kai)互(hu)聯(lian)網(wang)創(chuang)企(qi)的(de)創(chuang)新(xin)驅(qu)動(dong)，更(geng)為(wei)後(hou)來(lai)者(zhe)點(dian)起(qi)一(yi)盞(zhan)明(ming)燈(deng)。
當互聯網創企先行探索前置倉時，其背後還埋藏另一條主線：自營先行。前(qian)置(zhi)倉(cang)作(zuo)為(wei)時(shi)代(dai)產(chan)物(wu)，發(fa)展(zhan)早(zao)期(qi)勢(shi)必(bi)需(xu)要(yao)投(tou)入(ru)大(da)量(liang)成(cheng)本(ben)。畢(bi)竟(jing)，彼(bi)時(shi)需(xu)求(qiu)側(ce)的(de)購(gou)物(wu)習(xi)慣(guan)尚(shang)未(wei)養(yang)成(cheng)，先(xian)行(xing)者(zhe)既(ji)要(yao)打(da)磨(mo)經(jing)營(ying)模(mo)式(shi)，又(you)要(yao)承(cheng)擔(dan)培(pei)育(yu)市(shi)場(chang)的(de)職(zhi)責(ze)。互(hu)聯(lian)網(wang)企(qi)業(ye)雖(sui)然(ran)難(nan)以(yi)通(tong)過(guo)平(ping)台(tai)模(mo)式(shi)入(ru)局(ju)，但(dan)可(ke)以(yi)通(tong)過(guo)自(zi)營(ying)前(qian)置(zhi)倉(cang)模(mo)式(shi)試(shi)水(shui)，探(tan)清(qing)線(xian)上(shang)和(he)線(xian)下(xia)供(gong)需(xu)環(huan)節(jie)的(de)差(cha)異(yi)，跑(pao)通(tong)前(qian)置(zhi)倉(cang)全(quan)流(liu)程(cheng)，進(jin)而(er)帶(dai)動(dong)本(ben)地(di)零(ling)售(shou)企(qi)業(ye)探(tan)索(suo)增(zeng)量(liang)市(shi)場(chang)。通過自營模式開路，完善商業基礎設施後，才能吸引更多商超進入，豐富商業生態。首先，互聯網零售企業自營模式，已經積累了用戶行為和運營經驗，構建並完善了倉儲、物流、算法等基礎設施。其次，在自營模式探索、平台模式擴寬的過程中，也無形激活了本地消費需求，擴大本地供給，挖掘出本地零售的增量空間。前置倉挖掘了多少本地零售增量？商務部流通產業促進中心數據顯示，2023年即時零售銷售額增速為52.2%，比網上實物零售額增速高41.2個百分點。其中2022年和2023年前置倉模式市場規模的年均增速超過50%，前置倉數量的年均增速超過100%。對於紛紛布局前置倉、倉店合一的傳統商超們來說，它們麵對的是消費習慣、shangpinpianhaowanquanbutongyuxianxiadegengnianqingxiaofeizhemen。congyirenfendexiaobaozhuang，daochuchasuoyongdebianxiepin，zhexiexiaofeizhesuoxudeshangpinzhongleihexiaofeichangjingbutongyuxianxiamendiandecaigouxuqiu。這種線上線下需求的差異，使得自營前置倉可以在供給和場景方麵挖掘本地消費增量。供給方麵，前置倉的庫存根據消費者線上訂單而定，主要滿足消費者應急、禮贈、聚會等即時需求，而門店的庫存一般依據消費者線下購買需求而定，主要滿足消費者的囤貨、tiyandengxuqiu，jishixuqiuweifu。putongdexianxiamendianhennantigongxiaozhongshangpin，erjubeizujinchengbenyoushideqianzhicang，keyigenjujishixuqiubuhuo，yongyougengduoshangpinpinleihejiegou。場景方麵，當前消費者午後喚活、晚間夜宵、加班充能等需求越來越多，過去這類需求往往需要走進多個線下實體零售門店來實現，因為消費者“沒有時間”或“懶得出門”等客觀原因，這種即時需求可能一閃而過，未滿足即消失。前置倉挖掘關於酒水、蛋糕、果切等有關的消費新場景，消費者足不出戶即刻一站式滿足需求。這種篩選、履(lv)約(yue)成(cheng)本(ben)的(de)降(jiang)低(di)，重(zhong)新(xin)喚(huan)醒(xing)了(le)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)即(ji)時(shi)需(xu)求(qiu)，創(chuang)造(zao)了(le)本(ben)地(di)增(zeng)量(liang)訂(ding)單(dan)。由(you)此(ci)可(ke)見(jian)，商(shang)超(chao)或(huo)互(hu)聯(lian)網(wang)企(qi)業(ye)自(zi)營(ying)的(de)前(qian)置(zhi)倉(cang)，實(shi)際(ji)上(shang)是(shi)對(dui)門(men)店(dian)線(xian)下(xia)經(jing)營(ying)的(de)補(bu)充(chong)，是(shi)在(zai)線(xian)上(shang)即(ji)時(shi)需(xu)求(qiu)爆(bao)發(fa)的(de)背(bei)景(jing)下(xia)，彌(mi)補(bu)本(ben)地(di)線(xian)上(shang)供(gong)給(gei)的(de)不(bu)足(zu)。因此，前置倉並非是搶走了實體門店的訂單，而是作為一種新型實體零售業態，創造了第二條營收曲線。回溯過去，新的零售模式大多通過“先自營探索，再開放平台”的路徑成熟。過往幾年，零售行業也興起過主打“線上線下融合”的新零售、倉店一體、前置倉模式等業態。新業態出現時，無一例外都是“先自營、再平台”的推進節奏。以盒馬為例，也在早年自營探索了多種店型和模式，近日才重點選出了盒馬NB品牌開放加盟。至此，留給便利店的是一套成熟且可複製的方法論。尤其在“萬物皆可即時零售”的消費趨勢下，前置倉已經成為便利店未來發展的必答題。隨sui著zhe消xiao費fei者zhe需xu求qiu日ri益yi多duo元yuan化hua，本ben地di零ling售shou企qi業ye正zheng麵mian臨lin供gong給gei能neng力li不bu足zu，供gong給gei跟gen不bu上shang需xu求qiu的de經jing營ying矛mao盾dun。提ti升sheng供gong給gei力li的de核he心xin在zai於yu，打da通tong供gong給gei新xin渠qu道dao、擴寬品類。此外，於本地零售企業而言，其長效發展的核心，並不在於一味地追求業績銷量，而是提升利潤空間。隻有成本更低、效率更高的經營模式，才能增強本地零售企業的抗風險能力。基於平台探索後，實體門店可以更敏銳地洞察市場，滿足附近消費者多樣化的需求。而互聯網企業、chuantongshangchaodeziyingqianzhicang，jikeyiquanfangweibuqibendilingshoudegonggeiduanban，zaigonggeifangmianzhangwozhudongquan，younengweihourujudeshitimendiandailaigengchengshudejingyingfangfalun，zenghoulirunkongjian。
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