文：安曉

來源：螺旋實驗室（ID：spiral_lab）

爆改的風終於還是吹到了永輝。

近期，胖東來“爆改”的永輝鄭州信萬廣場店終於開業。在19天的閉店整改中，胖東來從人
、貨
、場三個維度入手，力求“先把永輝救活”。

人
，即組織文化升級
，人性化管理

，實現“全員漲薪”，員工工資從2500/月提升至4500/月，嚴格貫徹每天8小時工作製，員工工作時間滿一年可享受10天年休假。

貨，即產品結構升級，下架品質銷量不穩定商品10841個，重新規劃單品數12581個，實現新增單品占比80%，梳理後的商品結構達到胖東來商品結構的90%以上。

場，即終端場景升級，取消強製動線，拓寬賣場通道，新增煙酒櫃
、顧客休息區等，讓超市與賣場更融合，體驗更加一致化。

據到過現場的顧客爆料
，“爆改”過的永輝在一天中最熱的時段
，排隊進場的人都要等半個多小時，早上超市開業剛30分鍾就開始限流，賣場其他商家也跑到隊伍周圍攬客，可以說直接拯救了整個瀕死的商場。

近jin幾ji年nian，胖pang東dong來lai幾ji乎hu被bei零ling售shou行xing業ye捧peng上shang神shen壇tan，不bu少shao知zhi名ming商shang超chao都dou請qing老lao板ban於yu東dong來lai前qian去qu點dian化hua，胖pang東dong來lai全quan線xian飄piao紅hong的de背bei後hou卻que一yi直zhi為wei自zi己ji走zou不bu出chu許xu昌chang而er耿geng耿geng於yu懷huai。此次爆改可以說是胖東來“走出許昌”的另一重探索，但此前多次嚐試都沒能闖出來的路，這次套上永輝的外殼就能走通嗎？

自1999年於東來把“量販”業態引入許昌後，2000-2011年這十多年時間
，借助國內市場10倍速發展的利好，胖東來試遍各種業態
，初步完成了從街頭小店到現代化商貿集團的華麗轉身。

但2012年，於東來在品牌勢如破竹的態勢下突然停止了胖東來在許昌的擴張。當年1-9月，他一共關閉了胖東來旗下盈利的16家門店。

對此，於東來表示，“我們擴張得有點快，不如以前做得那麼好了。服務不達標

，讓顧客失望，更浪費員工的青春。這都是我早期盲目發展釀下的苦果。”這是胖東來發展史上的首次主動叫停。

回顧2005年
，那時還在“繈褓”中的胖東來走進新鄉。

2015年，因為門店服務和產品跟不上統一標準，於東來再次主動叫停
，宣布撤銷新鄉店。後經新鄉百姓和官員苦苦挽留，才決定整改後於2016年再次開店。

於東來的兩次叫停讓胖東來自1999年來發展至今僅13家門店，許昌10家
，新鄉2家，禹州1家。

henduowaidixiaofeizhebiaoshipangdonglaichanpinhefuwuzhemehaoweishenmebunengkaidaodachengshi，zhebeihouchuquechuangshirenyudonglaidezhuguanxiangfa，gengduohaishigefangmianchengbentaigaodekeguanyinsudaozhi。

2015年新鄉門店就曾因房租上漲差點閉店
，更不用說其他高線城市。於東來以鄭州為例，如果鄭州開店，一線員工的基礎工資就得在5000塊錢左右，但鄭州房價目前在一萬五上下，員工辛苦工作十年不吃不喝，可能都買不起一個房子。

以yi許xu昌chang門men店dian的de工gong資zi水shui平ping很hen難nan在zai鄭zheng州zhou找zhao到dao合he適shi人ren才cai，沒mei有you合he適shi的de人ren才cai，胖pang東dong來lai這zhe種zhong高gao水shui準zhun服fu務wu就jiu展zhan現xian不bu出chu來lai。或huo許xu有you人ren會hui說shuo
，那na就jiu把ba利li潤run拿na出chu來lai給gei員yuan工gong多duo發fa些xie工gong資zi，這zhe樣yang門men店dian就jiu能neng在zai鄭zheng州zhou開kai起qi來lai了le。

但大家都知道，胖東來的產品利潤非常低，去年還因為“一件羽絨服僅賺3毛錢”衝上了熱搜。

而且胖東來每年利潤實行著“三三三”的分配機製
，即30%用於先付下一年的成本
，30%分給所有員工，剩下的30%則用於社會捐獻。老板隻留10%
，這意味著他沒辦法拿高薪去市場上搶人。

或(huo)許(xu)胖(pang)東(dong)來(lai)也(ye)可(ke)以(yi)降(jiang)低(di)產(chan)品(pin)和(he)服(fu)務(wu)標(biao)準(zhun)
，先(xian)在(zai)高(gao)線(xian)城(cheng)市(shi)開(kai)起(qi)來(lai)，反(fan)正(zheng)胖(pang)東(dong)來(lai)的(de)名(ming)聲(sheng)已(yi)經(jing)打(da)出(chu)去(qu)不(bu)愁(chou)沒(mei)有(you)消(xiao)費(fei)者(zhe)。但(dan)那(na)樣(yang)就(jiu)與(yu)於(yu)東(dong)來(lai)創(chuang)辦(ban)胖(pang)東(dong)來(lai)的(de)初(chu)衷(zhong)背(bei)道(dao)而(er)馳(chi)，與(yu)其(qi)說(shuo)它(ta)是(shi)胖(pang)東(dong)來(lai)，倒(dao)不(bu)如(ru)說(shuo)它(ta)隻(zhi)是(shi)個(ge)掛(gua)著(zhe)“胖東來”招牌的普通商超。

胖東來商超雖然還沒走出許昌
，但品牌“DL胖東來”卻先走了出去。螺旋實驗室注意到，胖東來線上商城下單已可選擇除許昌外的其他城市。

線上商城分為胖東來超市、胖東來珠寶及胖東來茶葉三大板塊。線上商城內商品均為胖東來自營品牌產品
，在超市板塊，包含日用
、糧油、食品飲料

、圖書及東來禮箱等五個類別。

從cong線xian上shang商shang超chao來lai看kan，基ji本ben上shang胖pang東dong來lai目mu前qian能neng夠gou供gong應ying的de產chan品pin並bing不bu多duo
，尤you其qi在zai一yi些xie消xiao費fei者zhe認ren可ke度du較jiao高gao的de自zi營ying產chan品pin上shang，胖pang東dong來lai目mu前qian還hai隻zhi能neng依yi靠kao線xian下xia商shang超chao出chu貨huo。

在此前爆改步步高超市的過程中，在商品結構上，胖東來就一口氣下架步步高70%的商品，並引入胖東來自營品牌，特別是熱賣商品。這一舉措也立竿見影
，調整後，“DL胖東來”係列商品占到了步步高超市銷量的1/3。

永輝超市商品結構調整後，也引入了大量的胖東來自營產品
，包括胖東來芒果汁、自由愛白酒
、燕麥片等
，其中鉤子產品胖東來網紅大月餅
、DL精釀小麥啤酒更是做到了上架即空的火爆。

zengjiheshi
，yinpangdonglaiziyinggongyinglianwufaxunsukuodachanneng，xuchanghexinxiangdepangdonglaimendiandoushichangchuxianduanhuoxianxiang，gengbuyongshuogongyingxianshangshangchaoheyonghuihebubugaodengliansuoshangchao。

此次胖東來通過“爆改”商超賣場
，不僅完成了自有品牌的輸出，更實現了“DL胖東來”的渠道拓展
，本質上是擴張，用別人的“場”賣自己的“貨”。因為是胖東來自營品牌
，所以定價和利潤也掌握在胖東來自己手裏。

這得益於胖東來背後獨特的供應鏈體係。其實早在2001-2002年間由許昌胖東來商貿集團、南陽萬德隆公司
、信陽西亞和美商業股份有限公司、洛陽大張公司，共同發起
、共同組建的聯合采購、聯手發展的“自願連鎖”組織機構，即「四方聯采」。用更大的采購量換取更優質的價格，獲得最低采購價格
，隻為降低供應鏈成本。

這兩年「四方聯采」體係產能擴大
，出貨更穩定。再加上物流配送條件的改善，才使得胖東來有餘力能夠幫扶其他商超。

自成立以來胖東來一直在努力構建自己的物流體係。

2021年1月，投資超億元的新鄉胖東來物流中心竣工，該物流中心的建設和使用
，給胖東來帶來了更紮實、雄厚的儲備能力。經過兩年的運行，該物流中心不僅能快速補給胖東來門店，更是給線上商超和永輝
、步步高等售賣“DL胖東來”產品的門店提供有力支持。

當“爆改”的高溫冷卻
，我們再對比胖東來和永輝的規模來看。不得不說
，對於永輝
，胖東來也隻能幫到這兒了。

胖東來雖然每個門店業績都不錯，但整體規模隻有13jiamendian，erqiedabufendoujizhongzaixuchang。womenzhidao
，shangchaozuihexindenenglijiushiduichanpingongyingliandezhangkong
，zhiyouwumeijialiandeshangpincainengrangxiaofeizhebutinghuigou。

於東來也曾說過：“胖東來這個品牌在許昌是很有優勢的
，很多供應商都願意薄利來和胖東來合作
，而且還是拿出產品的最高品質。但離開許昌，你去了別人的地盤
，先不說各種成本，很多地頭商人和供應商就會排擠打壓你，這是很現實的問題。”

而且胖東來一直以來的供應鏈模式「四方聯采」並不容易
，早在2002年，上海永樂和北京大中電器聯合其他地區的7家家電連鎖聯盟，成立“中永通泰”還有後來2004年中國第一家超市采購聯盟“上海家聯采購聯盟”，但由於聯盟內部和外部種種原因，最終留下的隻有河南許昌的“四方聯采”。

目前永輝超市已在全國發展超千家連鎖超市，業務覆蓋29個省份
，近600個城市。這樣布局全國的品牌，未必適合胖東來的區域運營管理方式
，胖東來的“四方聯采”供應鏈模式更是水土不服。作為區域零售商的胖東來
，恐怕很難解決這最關鍵的問題。

不bu過guo對dui於yu目mu前qian已yi經jing初chu步bu形xing成cheng市shi場chang口kou碑bei的de胖pang東dong來lai自zi營ying品pin牌pai來lai說shuo
，借jie助zhu永yong輝hui的de廣guang闊kuo渠qu道dao鋪pu貨huo，也ye有you利li於yu胖pang東dong來lai獲huo得de更geng大da的de規gui模mo優you勢shi
，進jin一yi步bu降jiang低di做zuo自zi營ying產chan品pin的de成cheng本ben。

胖(pang)東(dong)來(lai)自(zi)創(chuang)立(li)以(yi)來(lai)，服(fu)務(wu)模(mo)式(shi)和(he)產(chan)品(pin)結(jie)構(gou)已(yi)經(jing)被(bei)外(wai)界(jie)都(dou)摸(mo)透(tou)。每(mei)天(tian)來(lai)胖(pang)東(dong)來(lai)偷(tou)師(shi)學(xue)藝(yi)的(de)商(shang)超(chao)老(lao)板(ban)們(men)很(hen)多(duo)
，胖(pang)東(dong)來(lai)從(cong)來(lai)不(bu)防(fang)著(zhe)，直(zhi)接(jie)把(ba)所(suo)有(you)產(chan)品(pin)供(gong)應(ying)商(shang)的(de)名(ming)錄(lu)
、電話掛在牆上，讓老板們去拍照。