文：王瀟

來源：每日人物（ID：meirirenwu）

“我不喜歡做平替。我要做我自己的東西，我覺得平替就是不如別人……如ru果guo蜜mi雪xue冰bing城cheng做zuo出chu這zhe款kuan產chan品pin，可ke能neng網wang友you就jiu會hui說shuo已yi經jing超chao越yue了le。但dan甜tian啦la啦la品pin牌pai的de知zhi名ming度du不bu夠gou
，可ke能neng就jiu叫jiao平ping替ti。我wo想xiang讓rang大da家jia說shuo我wo是shi超chao越yue，但dan我wo現xian在zai沒mei有you這zhe個ge能neng力li。我wo的de目mu標biao是shi讓rang大da家jia都dou說shuo我wo超chao越yue了le。”

作為近來才被關注到的“隱形巨頭”

，甜啦啦的主場不在北上廣深、不在新一線
，縣城和鄉鎮才是它隱秘發育的地方。據統計，甜啦啦三線城市及以下的門店占比超過80%，而另一家下沉巨頭蜜雪冰城的這個數字，不到60%。

比甜啦啦這個品牌更低調的，是它的創始人，1980年出生於河南商丘、在安徽蕭縣長大的王偉。“感謝蜜雪冰城。”5月末接受每日人物獨家訪談時，王偉特意提到說，沒有蜜雪冰城，就沒有甜啦啦。2014年初，在安徽蚌埠開了幾家麻辣燙店的他，加盟了8家蜜雪冰城
，從此改變了命運軌跡。沒過多久，王偉就決定自己單幹，創辦了甜啦啦。

直zhi到dao見jian麵mian後hou我wo們men才cai發fa現xian，王wang偉wei本ben人ren似si乎hu和he低di調tiao沒mei什shen麼me關guan係xi
，身shen穿chuan一yi件jian鮮xian綠lv色se運yun動dong外wai套tao的de他ta，在zai人ren群qun中zhong顯xian得de格ge外wai紮zha眼yan。他ta喜xi歡huan鮮xian豔yan的de顏yan色se，平ping時shi穿chuan去qu公gong司si的de衣yi服fu不bu是shi熒ying光guang橙cheng，就jiu是shi火huo龍long果guo紅hong

，就jiu連lian甜tian啦la啦la在zai蚌beng埠bu的de總zong部bu大da樓lou也ye被bei刷shua成cheng了le標biao誌zhi性xing的de嫩nen黃huang色se。王wang偉wei的de性xing格ge和he穿chuan衣yi風feng格ge一yi樣yang鮮xian明ming，講jiang話hua不bu愛ai繞rao彎wan子zi，有you高gao管guan出chu錯cuo時shi，他ta會hui直zhi接jie“罵”過去：“明天別來了
，打辭職報告吧。”

▲ 甜啦啦創始人王偉。圖 / 受訪者提供

不少質疑的聲音，將甜啦啦的研發秘訣，歸結為對競品的模仿。點開明黃色的菜單，像是新茶飲“爆品開會”——蜜雪冰城的冰鮮檸檬水賣4塊，甜啦啦也賣4塊
；茶百道賣一杯14塊起的烏漆嘛黑，甜啦啦就賣一杯12塊的超仙黑桑葚
；霸王茶姬的伯牙絕弦賣瘋了，一杯16塊起，甜啦啦就能推出8塊一杯的清風茉白，有網友喝完留言稱，“找到了伯牙平替”。

王偉不想做誰的平替，他想做自己的東西。萬店不是終點，他絲毫不掩飾自己對更大規模的渴望
，“我未來想做50000家店”。但同時他也非常清楚，品牌聲量是甜啦啦目前最大的短板之一。

我wo們men好hao奇qi的de是shi，在zai一yi個ge看kan上shang去qu已yi經jing充chong分fen競jing爭zheng的de市shi場chang，甜tian啦la啦la如ru何he將jiang一yi杯bei茶cha飲yin的de價jia格ge壓ya得de更geng低di？一yi個ge初chu期qi靠kao模mo仿fang蜜mi雪xue冰bing城cheng起qi家jia的de品pin牌pai，如ru何he從cong更geng下xia沉chen的de地di方fang殺sha出chu一yi條tiao血xue路lu？

以下是每日人物和王偉的對話
，經兩次溝通後整理而成：

每日人物：很多人說甜啦啦的清風茉白是“伯牙平替”。你怎麼看？

王偉：其qi實shi我wo不bu喜xi歡huan做zuo平ping替ti。為wei什shen麼me要yao做zuo平ping替ti？我wo要yao做zuo我wo自zi己ji的de東dong西xi，我wo覺jiao得de平ping替ti就jiu是shi不bu如ru別bie人ren，要yao替ti代dai別bie人ren。但dan替ti代dai未wei必bi是shi個ge不bu好hao的de詞ci，大da家jia會hui說shuo：哇！一杯8塊錢的東西，完全可以平替掉一個十多塊的伯牙絕弦。

他們說平替可能是甜啦啦的品牌知名度不夠高。平替隻是一時的。我要把甜啦啦的產品做得夠好、夠便宜，但我又不能（光）用嘴巴講這些東西
，我要讓他們慢慢了解甜啦啦。

每日人物：所以你不想做平替，還是想超越
？

王偉：對。如果自己講我想超越誰，很輕鬆；但如果別人來說你已經超越某某某了
，那你一定是做出了一個很大（很不錯）的東西。這兩個是不同的理解。

每日人物：你覺得怎麼才算超越？

每日人物：之前你們提過一個說法叫“解構質價比”，可以理解為市麵上出了一個爆款，你一嚐就知道它是怎麼做的嗎？

王偉：對，真就這樣。我覺得本來產品就沒有什麼核心的東西
，主要看是誰賣的。我覺得是產品、品牌加上營銷、設計
、文案這些
，才可能有溢價的空間。

每日人物：這樣的過程
，你覺得不是模仿嗎
？

王偉：我覺得市麵上的產品
，比如說芒果、葡萄（的飲品），無非就是換個名字
，或者加個料，它難道還能不叫葡萄了嗎？難道一家做了芒果
，其他家都不能做芒果了嗎？

產chan品pin沒mei有you模mo仿fang。什shen麼me叫jiao模mo仿fang？我wo舉ju個ge例li子zi，你ni去qu喝he一yi下xia多duo肉rou葡pu萄tao，可ke能neng有you的de叫jiao暴bao力li葡pu萄tao
，幾ji家jia葡pu萄tao擺bai在zai一yi起qi看kan都dou差cha不bu多duo，就jiu是shi換huan了le一yi個ge名ming字zi。又you比bi如ru現xian在zai每mei一yi家jia都dou有you車che厘li子zi，做zuo法fa80%雷同，但是名字肯定還是不一樣的。

我wo昨zuo天tian早zao上shang聽ting北bei京jing大da學xue一yi個ge教jiao授shou講jiang，創chuang造zao和he創chuang新xin都dou是shi好hao的de，他ta還hai說shuo了le一yi點dian，就jiu是shi我wo們men中zhong國guo人ren的de創chuang新xin

，其qi實shi很hen多duo都dou是shi模mo仿fang。在zai模mo仿fang的de同tong時shi稍shao微wei增zeng加jia一yi點dian新xin的de東dong西xi，這zhe就jiu叫jiao創chuang新xin。

非要說模仿

，在我們行業內
，我認為三四年前可能存在模仿
，不是可能，是80%的品牌都在模仿。但到目前為止，像我們這些頭部品牌
，做到每年開幾千家店的，不存在模仿。

每日人物：清風茉白和伯牙絕弦喝著那麼像，也不算模仿嗎
？

王偉：busuan。meigenaichadiandouyoumolijiachajianaizuodenaicha，takendingbujiaomofang。womenqingfengmobaizuohaolezhihou，wodoubuzhidaoboyajuexianhewomendeweidaoshiyiyangde。

zhegechanpinjiuxiangqingjiaochaorousiyiyang
，benshenqingjiaoherousidajiadouzaizuo。wozuodeshihoubuzhidaogejiajiaoshenmemingzi
，biruyoudejiaoqingjiaochaorousi，youdejiaohangjiaochaorousi
，jieguochaochulaifangyiqi
，faxianweidaodouyiyang
，kenengbinijiadehaihaochi。moli、茶和奶每家都有，隻是名字不一樣。

伯牙絕弦是因為霸王出名
，它就成了一個風向杆。它隻是起了個好名字。

每日人物：所以你還是覺得是品牌聲量的問題。

王偉：對。如果我們先做了一個產品，霸王也做了，人家就會說是霸王超越了甜啦啦，而不會說平替了甜啦啦。這就是品牌聲量的問題。

我跟我老婆2001年結婚，2005年我們自己做了一個燒烤生意

，一天能賺五六百塊錢。其實鎮上（的生活）對我來說已經很好了

，但是我很不滿足，我就覺得我要出去。我記得那是2008年，我快三十歲
，那時候心想如果不出去，就得一輩子待在鎮上了。

那na個ge時shi候hou，我wo朋peng友you正zheng好hao做zuo了le一yi個ge麻ma辣la燙tang品pin牌pai，他ta們men有you的de在zai蘇su州zhou，有you的de在zai淮huai北bei


，有you的de在zai徐xu州zhou，我wo把ba當dang時shi離li我wo近jin的de城cheng市shi扒ba拉la了le一yi下xia
，蚌beng埠bu還hai沒mei開kai，我wo就jiu來lai了le蚌beng埠bu，機ji緣yuan巧qiao合he找zhao到dao了le最zui好hao的de店dian鋪pu，在zai港gang台tai街jie
，那na個ge時shi候hou港gang台tai街jie真zhen的de很hen牛niu的de。我wo從cong2008年做到2014年，買了房也買了車，那段時間蠻幸福的。

我記得是在2013年的時候，麻辣燙店對麵開了一家蜜雪冰城。冰淇淋兩塊錢一個，我一吃
，哇！那麼好吃，才兩塊錢。我當時就說這生意肯定火
，果真開業以後天天排隊，烏啦啦的那麼多人。

我wo和he那na個ge老lao板ban門men對dui著zhe門men，隔ge著zhe一yi條tiao馬ma路lu互hu相xiang能neng看kan到dao。人ren家jia生sheng意yi那na麼me好hao，我wo看kan著zhe又you羨xian慕mu，憑ping借jie社she交jiao能neng力li，我wo很hen快kuai搞gao定ding了le關guan係xi，我wo倆liang成cheng了le好hao朋peng友you。他ta告gao訴su我wo，一yi天tian能neng賺zhuan七qi八ba千qian塊kuai錢qian
，有you的de時shi候hou有you一yi萬wan塊kuai錢qian，太tai瘋feng狂kuang了le。

每日人物：當時賣麻辣燙能賺多少
？

王偉：我(wo)賣(mai)麻(ma)辣(la)燙(tang)，一(yi)天(tian)好(hao)的(de)情(qing)況(kuang)也(ye)就(jiu)兩(liang)三(san)千(qian)塊(kuai)錢(qian)
，而(er)且(qie)賣(mai)麻(ma)辣(la)燙(tang)多(duo)累(lei)人(ren)啊(a)，天(tian)天(tian)又(you)洗(xi)菜(cai)又(you)淘(tao)菜(cai)又(you)燙(tang)菜(cai)。那(na)時(shi)候(hou)賣(mai)麻(ma)辣(la)燙(tang)，最(zui)頭(tou)疼(teng)的(de)是(shi)找(zhao)不(bu)到(dao)工(gong)人(ren)

，幹(gan)奶(nai)茶(cha)就(jiu)不(bu)愁(chou)這(zhe)些(xie)
，一(yi)個(ge)年(nian)輕(qing)人(ren)想(xiang)打(da)工(gong)，肯(ken)定(ding)都(dou)去(qu)做(zuo)奶(nai)茶(cha)了(le)，誰(shui)幹(gan)麻(ma)辣(la)燙(tang)啊(a)。

我本人比較愛做事，我記得我第一家蜜雪冰城是2014年2月24號hao開kai業ye的de。那na時shi候hou我wo開kai了le六liu七qi家jia麻ma辣la燙tang店dian，也ye蠻man多duo的de，就jiu拿na了le一yi個ge店dian改gai成cheng蜜mi雪xue冰bing城cheng

，是shi個ge店dian中zhong店dian
，一yi半ban賣mai麻ma辣la燙tang，一yi半ban賣mai蜜mi雪xue冰bing城cheng。後hou來lai，我wo用yong10個月的時間開了八家店。

每日人物：都是店中店嗎？

王偉：不是，是加盟了八家店。我用那麼短的時間開了那麼多店，蜜雪冰城的人經常說
，多跟王老板學習學習，看他這個經營邏輯
、模式和思想，多好。

每日人物：是什麼經營思想
？

王偉：我有十來年做生意的經驗，我從25歲到35歲(sui)這(zhe)十(shi)年(nian)，在(zai)鎮(zhen)上(shang)做(zuo)生(sheng)意(yi)一(yi)年(nian)能(neng)賺(zhuan)一(yi)二(er)十(shi)萬(wan)，還(hai)不(bu)滿(man)足(zu)，我(wo)還(hai)要(yao)跑(pao)出(chu)來(lai)，這(zhe)就(jiu)說(shuo)明(ming)我(wo)是(shi)個(ge)喜(xi)歡(huan)做(zuo)事(shi)的(de)人(ren)。而(er)且(qie)這(zhe)十(shi)年(nian)，不(bu)管(guan)是(shi)燒(shao)烤(kao)

，還(hai)是(shi)奶(nai)茶(cha)
、麻辣燙

，對應的都是小餐飲。而且麻辣燙和奶茶對應的客戶群其實差不多。

每日人物：那個時候八家店，每家店的營收能有多少？

王偉：有的七八千，也有的三四千，還有的一千多
，有好的也有不好的，但那時候很賺錢。那時候十來家店（奶茶店和麻辣燙店），一個月也能賺上十幾萬。

後來到了2014年10月

，有了一個機遇
，其實就是一句話。

woyougepengyouzuoshengyizuodehenyouxiu，wowenta
，shenmeshihoucainengxiangtayiyangyouxiu。tashuonazanjiuzijikaijiagongsi，zijizuojiamengbujiuhaole。woxiangzhehaizhenshigebanfa。yinweitadeyijuhua，wozailushangkaiche
，yong25公裏的路程
，就把整個運營

、招商的邏輯編出來了。我說這不就行了麼，他說就這樣吧
，我們幹就是了。

兩個月之後
，2015年1月8號那天
，我就開出了第一家甜啦啦。

每日人物：既然說感謝蜜雪冰城的話，最開始甜啦啦的產品和經營的邏輯，和蜜雪冰城會有相似之處嗎
？

王偉：初期的時候我們有在模仿，現在我覺得差別還是很大的。

每日人物：你不介意承認模仿？

王偉：我(wo)不(bu)介(jie)意(yi)啊(a)。我(wo)記(ji)得(de)我(wo)做(zuo)了(le)幾(ji)個(ge)月(yue)的(de)奶(nai)茶(cha)店(dian)，看(kan)到(dao)奶(nai)精(jing)這(zhe)個(ge)東(dong)西(xi)，都(dou)不(bu)知(zhi)道(dao)那(na)是(shi)用(yong)來(lai)做(zuo)奶(nai)茶(cha)的(de)
，開(kai)了(le)好(hao)多(duo)家(jia)店(dian)都(dou)不(bu)知(zhi)道(dao)。不(bu)模(mo)仿(fang)能(neng)怎(zen)麼(me)辦(ban)呢(ne)

？什(shen)麼(me)都(dou)不(bu)知(zhi)道(dao)呀(ya)。後(hou)來(lai)慢(man)慢(man)因(yin)為(wei)自(zi)己(ji)喜(xi)歡(huan)（才弄懂很多東西）。我從小就喜歡做飯、做菜，所以後來一直做餐飲生意，其實做菜的邏輯和奶茶產品的邏輯都是互通的。

每日人物：很多人會覺得蜜雪冰城是一個比較下沉的品牌，而甜啦啦似乎比蜜雪冰城還要下沉，為什麼當時會如此堅定地走下沉這條路線
？

王偉：市場和我們的核心用戶，讓我們不得不選擇下沉市場。你看甜啦啦是在蚌埠成立
，這是個三線城市，2015年左右
，一杯奶茶賣五六塊很多人買，我如果賣二三十塊，沒人買，門店也開不起來。

每日人物：剛剛聽到你在計算價格，如何把一杯茶飲的價格壓到非常低？

王偉：首先不是要壓質量（品質）。剛剛（研發總監）說用三顆（荔枝果肉），我讓他用兩顆。用三顆，成本就是6塊，如果賣12塊（一杯）的話，利潤也還可以。同樣的質量，別人可能要賣到18塊。

如果用三顆，賣10塊，別人肯定都說好，但真賣10塊利潤就不保。如果用兩顆，做出來（口感）都差不多

，這樣再賣10塊錢，才能做到加盟商和消費者（的利益）都達到平衡點上。不能光追求好
，不追求價，我們一定是好東西加上好價格。

每日人物：這是因為大眾嚐不出來太大的口味差距
，所以可以做一點讓步
？

王偉：對。你覺得清風茉白好喝嗎？你可以買一杯伯牙絕弦對比著喝
，我們（的奶茶）比伯牙絕弦還好喝。為什麼？因為它的茶好。

但為什麼清風茉白便宜？這裏麵其實有兩個點。第一，伯牙絕弦是700ml，清風茉白是500ml；第二
，霸王（霸王茶姬，下稱霸王）在賣給加盟商的時候
，加價比我們高。

我這一杯的成本是四塊多，伯牙絕弦多了200ml
，成本就變成了五塊多，假設多增加了五毛錢的茶葉，成本就變成六塊多了，但是他們要賣18塊，毛利潤就達到了60%-70%。

他們沒有這個毛利潤不行呀，他們的租金高，霸王所有的店都是大店，都是最好的地方，（每家店）平均租金都要四十多萬（一年），他要能覆蓋掉租金和員工工資，所以這個產品才會賣到這個價格。

每日人物：甜啦啦的茶葉賣給加盟商多少錢
？

王偉：我們給加盟商的售價
，利潤肯定低於市場（平均水平）。我們內行是知道別的品牌的利潤的，我們對比過
，肯定比他們的低。

每日人物：清風茉白的毛利率相當於是50%？

王偉：這一款不到50%。成本一杯在4.5元左右。我們這款產品主要是打銷量。

每日人物：我們現在所有的產品毛利率都在50%以下嗎？

王偉：平均在52%。

每日人物：其他的很多品牌好像在60%的樣子。

王偉：是65%，我們比他們的毛利要低。

每日人物：毛利率低不會影響到盈利嗎

？

王偉：會影響。所以說我上升不到一線


、二線那些租金高的高線城市。但我現在不會，不代表未來不會，我未來肯定要去，不光要去一二線城市，我還要去全世界。100萬一年房租（的地方）我也能做，隻要生意好
，大家都認可甜啦啦，我可以再給一些政策補貼。

每日人物：有加盟商反饋說，你們賣得最好的產品是一桶水果茶
，但它也是做起來最麻煩的產品，賣10塊利潤很薄、出餐又慢。相較之下，新品的銷量並不如人意，加盟商購買還得囤貨，你怎麼回應？

王偉：我舉個例子來說，像蜜雪冰城，也沒有什麼產品（銷量）能超過檸檬水。如果一個爆款的利潤那麼高
，他能達到爆款嗎？一桶水果茶賣10塊錢
，可能賺不到50%

，但其他產品可能賣8塊，有55%-60%的毛利潤。每個品牌都有爆款
，其他的都很難超越，因為一個品牌如果沒有爆款，就等於不存在。

每日人物：很多品牌拚低價
，拚的都是供應鏈。甜啦啦也搭建了自己的供應鏈，最早是從哪裏入手的？

王偉：其實最開始的時候是自建冰淇淋廠，我覺得市麵上味道都差不多，就覺得得自己做。所以2016年的時候就入手搞這個事。但做到後來發現，自己建供應鏈未必是一件好事，後來我又建了一個杯子廠，再之後就沒有再建了。

杯子本身就是消耗品
，很容易做的。2018年的時候
，可能整個中國都沒有50個和餐飲公司配套的供應工廠，現在這些工廠500個都有了，說明市場的容量是夠大的，大家也在不斷創新。

我也在不斷創新

，但是我建的工廠未必能創新到別人的工廠之上
，那樣的話
，我還得用我老一套的東西。

每日人物：不建工廠的話怎麼辦呢
？

王偉：采購。隻要采購的量夠大
，人家就會給你好價格。

每日人物：那其實要比建工廠的成本高一點吧？

王偉：也未必，我覺得專業的人做專業的事。比如可能一杯東西買別人的是10塊錢
，我自己做出來可能得10塊零1毛。因為別人更專業，別人量更大。他的源頭采購、運營成本和製造成本要低得多，所以采購比自己做出來的可能還便宜。

每日人物：所以蜜雪冰城的供應鏈規模很大，甜啦啦的供應鏈規模相比之下要小很多，是有意為之
？

王偉：對dui。我wo在zai四si五wu年nian前qian的de時shi候hou就jiu想xiang到dao這zhe種zhong情qing況kuang了le，我wo就jiu果guo斷duan不bu做zuo工gong廠chang。不bu管guan怎zen麼me說shuo
，工gong廠chang要yao費fei心xin經jing營ying，我wo要yao集ji中zhong把ba精jing力li用yong在zai甜tian啦la啦la的de產chan品pin上shang，而er且qie不bu是shi說shuo費fei心xin思si搞gao個ge工gong廠chang。如ru果guo我wo的de量liang夠gou大da，工gong廠chang東dong西xi足zu夠gou好hao，我wo也ye可ke以yi入ru股gu呀ya。

04

未來不會漲價
，想開50000家店

每日人物：甜啦啦在2015年初開了第一家店
，後來這一年一共開了92家，對於初創品牌來說是一個比較大的規模了
，怎麼做到的？

王偉：xiangxiangnageshihouyaoganxiehenduoren。wodexinggeshibijiaokailangde，woduipengyoubijiaozhencheng，suoyihaopengyouhenduo。wozuolenaichadianhou
，bierendouzhidaowozhuanqianle，zuodehaibucuo，2015niannanian

，wojidedagaiyousanshiduojiadian
，doushihaopengyoukaide。dandangshi，naxiepengyoujibenshangyedoukuile，yinweiwomennageshihoumeixiangnameduo
，xiangzhenenghuozhejiuhaole

，suoyidianbenshenzhiliangyebuhao，xuanzhiyebuhuixuan。

我自認為自己還是蠻優秀的，但是相對於別的大品牌來說
，我們差得太遠了。

每日人物：當時最難的時候有多難
？

王偉：加jia盟meng其qi實shi分fen為wei兩liang個ge階jie段duan
，我wo們men有you時shi候hou會hui告gao訴su朋peng友you或huo者zhe加jia盟meng商shang，開kai一yi個ge店dian一yi天tian能neng賺zhuan個ge五wu六liu千qian塊kuai錢qian。可ke是shi這zhe五wu六liu千qian塊kuai錢qian是shi怎zen麼me來lai的de
？是shi從cong好hao的de門men店dian數shu據ju得de來lai的de
，但dan是shi由you於yu選xuan址zhi能neng力li、品牌能力
、產(chan)品(pin)能(neng)力(li)不(bu)行(xing)
，結(jie)果(guo)開(kai)了(le)一(yi)個(ge)店(dian)隻(zhi)賣(mai)了(le)一(yi)千(qian)多(duo)塊(kuai)
，和(he)原(yuan)本(ben)說(shuo)的(de)差(cha)距(ju)很(hen)大(da)。後(hou)來(lai)很(hen)多(duo)加(jia)盟(meng)商(shang)就(jiu)失(shi)去(qu)了(le)信(xin)心(xin)，就(jiu)感(gan)覺(jiao)這(zhe)不(bu)賺(zhuan)錢(qian)，就(jiu)慢(man)慢(man)地(di)閉(bi)了(le)很(hen)多(duo)店(dian)。

每日人物：什麼時候的事？

王偉：2021年nian左zuo右you。其qi實shi也ye是shi我wo們men強qiang製zhi關guan店dian，那na個ge時shi候hou發fa展zhan得de特te別bie快kuai
，出chu現xian很hen多duo產chan品pin質zhi量liang問wen題ti。解jie決jue問wen題ti的de關guan鍵jian在zai於yu，一yi方fang麵mian
，把ba產chan品pin質zhi量liang不bu好hao的de店dian關guan掉diao，求qiu質zhi量liang
；另一方麵，要求市場部管理分店的這部分，把生意不好的或者管理出問題的這些店鋪強製閉店，那個時候強製閉了五六百家店吧。

跑(pao)得(de)太(tai)猛(meng)了(le)，我(wo)們(men)的(de)招(zhao)商(shang)和(he)運(yun)營(ying)在(zai)開(kai)店(dian)上(shang)麵(mian)反(fan)而(er)有(you)點(dian)迷(mi)失(shi)了(le)方(fang)向(xiang)
，所(suo)以(yi)那(na)個(ge)時(shi)候(hou)我(wo)們(men)就(jiu)停(ting)止(zhi)。我(wo)現(xian)在(zai)的(de)要(yao)求(qiu)變(bian)成(cheng)了(le)從(cong)管(guan)理(li)到(dao)服(fu)務(wu)
，質(zhi)量(liang)大(da)於(yu)數(shu)量(liang)。

每日人物：現在每年的新增加盟商，大概控製在多少？

王偉：每年新增2000多家吧。

每日人物：甜啦啦在衝擊萬店，很多友商也在衝擊。他們對加盟商的要求還是蠻多的，比如古茗據說有150道選擇題
，還要上傳學曆證明
，經曆四門考核，甜啦啦也有類似的門檻嗎

？

王偉：我們的門檻沒有這麼高
，可能會比古茗低個50%。我們這邊不會說學曆、閱曆、資金、店麵這些等等都有要求
，但每年也是審核掉了不少加盟商的。

每日人物：wangshangbushaotiezifenxiangshuo
，jiamengmixuebingchengshibaizhihou
，douqujiamengtianlalale。zheshizhendema
？keyirenweitianlalazaichengjieyixiebeiqitapinpaitaotaidejiamengshangma？

王偉：不是這樣的，他們這麼說是因為蜜雪和甜啦啦是同一價位
、同tong一yi市shi場chang的de，隻zhi不bu過guo蜜mi雪xue比bi甜tian啦la啦la的de品pin牌pai聲sheng量liang大da
，就jiu像xiang剛gang剛gang說shuo的de那na樣yang，甜tian啦la啦la可ke以yi是shi蜜mi雪xue的de平ping替ti。其qi實shi在zai北bei方fang市shi場chang的de很hen多duo城cheng市shi和he地di區qu，我wo們men的de店dian基ji本ben上shang都dou不bu輸shu於yu蜜mi雪xue。

jiamengbulemixuederenqujiamengtianlala
，bushiyinweitianlalademenkandi，ershidajiadoushiyiyangde。jibenshangzaibeifangshichang，youmixuejiuhuiyoutianlala，liangjiadiandouhuiaizhe，jiuxiangshikendejihemaidanglao。

每日人物：有一些甜啦啦的加盟商說，如果挨著蜜雪冰城，就要被搶生意。

王偉：兩個品牌在一塊，肯定會競爭，假如之前蜜雪冰城能賣5000塊，那我們去了之後，他們可能就隻能賣3000塊。但是假設這個地方的存量就是5000塊
，甜啦啦加入以後可能把存量增加到7000塊，雖然我們品牌聲量沒有那麼大，但實際情況是我們會把產品做好

，後續消費者可以根據產品自己選擇。

jugelizi，shangbanlushang，youyijiahenyoumingdezaocandian
，jiuzhinengchizhejia，danshiyoulailejijiayihou，meizhunzhejiubianchenglemaizaocandexiaojudian，zhegepanzijiuzuodale，haoduorendouhuiqunaerchizaocan，suirandiyijiazaocandiandepinpaishizuidade，danhoumianxiaofeizhexuanzeduole
，huigenjuchanpinzhiliangzaizuochuxuanze。

每日人物：甜啦啦有漲價的打算嗎？畢竟未來要去更多的一線城市，房租會更高。

王偉：沒有
，不會漲
，如果漲價就不是甜啦啦了。

每日人物：所以價格會一直這樣
？

王偉：可能隻會便宜吧，不會漲價了。

每日人物：在北京、上海這些地方開一家甜啦啦，對加盟商來說要求更高。

王偉：公司可能會給這樣的店補貼兩萬塊錢，就相當於這家店的原材料我不賺錢

，都補給他了。未來這樣的店可能會有幾百家。

每日人物：為什麼即便是補貼，也要開到一線去？不能一直待在下沉市場嗎
？

王偉：（開到大城市）對品牌的未來更好，這些城市對品牌來說是更有代表性的。補貼的錢從哪裏來
？比如在北上廣深幾個比較大的一線城市，我總共開出600家jia，也ye不bu是shi每mei個ge店dian的de房fang租zu都dou要yao五wu六liu十shi萬wan
，也ye有you十shi來lai萬wan的de，那na五wu六liu十shi萬wan我wo可ke能neng會hui補bu貼tie一yi筆bi，大da不bu了le這zhe幾ji個ge店dian盈ying虧kui平ping衡heng。用yong賺zhuan錢qian的de店dian補bu貼tie虧kui的de，把ba品pin牌pai聲sheng量liang做zuo起qi來lai。

每日人物：感覺你的回答一直繞不開品牌聲量這四個字。

王偉：我未來想做50000家店
，如果不靠品牌，怎麼能做到50000家
？就像是明星效應

，品牌就是明星的一張臉，品牌起來了，開店就容易了。

05

“我沒太多文化，

每日人物：去年甜啦啦宣布啟動上市計劃，但是截至目前
，茶飲品牌上市後表現也並不是特別好。這會影響到你的規劃嗎？

王偉：不會。每個人的追求和目的不同。我很愛錢
，我一年能賺三個億的時候，就經常想，什麼時候一年能賺30個億
，或者300個億
，我天天在想。但是我想活得更明白一點
，更開心一點，賺30億也好，賺300個億也好，我怎麼樣才能賺到
？是總想著賺300個億呢
，還是想怎麼為賺300個億去鋪路。

有(you)的(de)人(ren)想(xiang)上(shang)市(shi)，可(ke)能(neng)是(shi)撈(lao)一(yi)把(ba)
，賺(zhuan)幾(ji)十(shi)個(ge)億(yi)。我(wo)也(ye)喜(xi)歡(huan)錢(qian)，也(ye)想(xiang)拿(na)幾(ji)十(shi)個(ge)億(yi)，但(dan)我(wo)又(you)覺(jiao)得(de)拿(na)幾(ji)十(shi)個(ge)億(yi)存(cun)到(dao)銀(yin)行(xing)有(you)什(shen)麼(me)意(yi)義(yi)呢(ne)？大(da)多(duo)數(shu)人(ren)都(dou)是(shi)為(wei)了(le)錢(qian)活(huo)著(zhe)
，但(dan)有(you)些(xie)人(ren)總(zong)想(xiang)著(zhe)賺(zhuan)錢(qian)
，到(dao)最(zui)後(hou)連(lian)一(yi)個(ge)知(zhi)心(xin)人(ren)都(dou)沒(mei)了(le)。

每日人物：所以上市是想更好地賺到30個億？

王偉：不是，我想上市是想把甜啦啦的未來做好，我做的每一個動作基本上都是為了讓身邊人過得更好。

每日人物：你愛錢，但卻給別人讓利，這不矛盾嗎？

王偉：yinweiaiqian，suoyicaizhidaozenyangnengzhuandaoqian，ruguoyiweidiweilelirun，henkenengjiuzhuanbudaoqian
，ruguoyiweidiweiletarenhao，buxiangzhuanqiandounan。womeiyoutaiduodenengli
，meiyoutaiduodewenhua，danshiwomingbaiyigedaoli——靠著我自己賺不了多少錢，但是我肯定會讓我身邊所有人跟著我
，都能賺到錢。

每日人物：最開始創辦甜啦啦
，你想做一個多大規模的生意？

王偉：最開始也沒想我能做多大事，2015年、2016年那會兒，我覺得最多能開個1000家。我當時跟許周（甜啦啦聯合創始人）說，開200家給他買個車
，500家買個房。

每日人物：你覺得生意做得好的定義是什麼？做到哪些事才算經營得好
？

王偉：這分兩個層麵吧。

第一個層麵就是想賺錢，能把東西做好、把ba門men店dian做zuo好hao就jiu能neng賺zhuan到dao錢qian。在zai企qi業ye角jiao度du上shang，首shou先xian是shi目mu標biao清qing晰xi
，員yuan工gong知zhi道dao幹gan嘛ma，這zhe個ge事shi自zi然ran就jiu做zuo好hao了le。對dui我wo來lai說shuo
，這zhe個ge邏luo輯ji就jiu更geng簡jian單dan了le，我wo靠kao著zhe加jia盟meng商shang賺zhuan了le錢qian
，所suo以yi我wo要yao做zuo的de事shi就jiu是shi服fu務wu好hao加jia盟meng商shang，讓rang加jia盟meng商shang認ren可ke我wo，消xiao費fei者zhe自zi然ran就jiu認ren可ke我wo。有you人ren可ke能neng會hui覺jiao得de隻zhi要yao消xiao費fei者zhe認ren可ke就jiu好hao了le，我wo覺jiao得de如ru果guo看kan重zhongC端的話也對，但最重要的是“打野人”（指加盟商）服務好C端，如果服務C端的人能做好，那這個事就能做好了。

第二個層麵，麵對（員工）小夥伴，他們做對了，我就表揚，做錯了，我就嚴厲地批評
、講jiang道dao理li。最zui重zhong要yao的de是shi，我wo要yao讓rang每mei一yi個ge員yuan工gong都dou能neng感gan覺jiao到dao老lao大da是shi處chu處chu為wei他ta們men著zhe想xiang
，為wei他ta們men的de以yi後hou著zhe想xiang，為wei發fa展zhan著zhe想xiang
，而er不bu是shi老lao大da為wei了le賺zhuan多duo少shao錢qian。

每日人物：很少有企業家這麼想。

王偉：我wo的de夢meng想xiang是shi讓rang所suo有you的de員yuan工gong都dou認ren可ke我wo，但dan是shi由you於yu我wo的de性xing格ge比bi較jiao直zhi，有you啥sha說shuo啥sha，所suo以yi會hui讓rang人ren感gan覺jiao到dao很hen被bei動dong
，很hen難nan受shou。比bi如ru說shuo我wo剛gang剛gang還hai在zai罵ma一yi個ge人ren
，我wo說shuo你ni實shi在zai不bu行xing，你ni明ming天tian就jiu要yao辭ci職zhi了le，你ni不bu要yao幹gan了le，可ke以yi打da個ge辭ci職zhi報bao告gao。但dan我wo一yi般ban不bu會hui罵ma新xin的de高gao管guan，都dou是shi（罵）些老人。

王偉：在zai利li益yi層ceng麵mian上shang，我wo覺jiao得de你ni一yi定ding要yao讓rang跟gen著zhe你ni長chang時shi間jian的de人ren真zhen正zheng能neng賺zhuan到dao錢qian，他ta才cai能neng給gei下xia麵mian人ren做zuo榜bang樣yang。我wo們men已yi經jing跨kua越yue了le那na個ge追zhui求qiu賺zhuan錢qian的de階jie段duan，就jiu像xiang許xu周zhou
，他ta之zhi前qian跟gen著zhe我wo就jiu為wei了le一yi個ge月yue3000塊kuai錢qian的de工gong資zi
，但dan他ta現xian在zai肯ken定ding不bu是shi為wei了le工gong資zi
，他ta是shi為wei了le發fa展zhan，為wei了le未wei來lai
，為wei了le老lao大da帶dai他ta做zuo更geng多duo的de事shi。當dang下xia麵mian的de高gao管guan看kan到dao許xu總zong，看kan到dao跟gen著zhe我wo的de人ren，他ta們men也ye會hui覺jiao得de自zi己ji有you未wei來lai。

每日人物：甜啦啦一直沒有投資人，為什麼？

王偉：其qi實shi有you很hen多duo投tou資zi人ren聯lian係xi過guo我wo，我wo一yi直zhi沒mei同tong意yi。沒mei同tong意yi是shi因yin為wei我wo的de無wu知zhi造zao成cheng的de。我wo覺jiao得de我wo不bu差cha錢qian
，我wo就jiu不bu讓rang你ni進jin來lai，我wo不bu想xiang聽ting別bie人ren的de，但dan是shi後hou來lai我wo發fa現xian這zhe是shi不bu對dui的de。其qi實shi我wo不bu能neng總zong是shi認ren為wei別bie人ren投tou錢qian是shi為wei了le賺zhuan我wo的de錢qian。既ji然ran能neng成cheng為wei投tou資zi人ren，他ta肯ken定ding有you資zi源yuan
，能neng讓rang我wo少shao走zou很hen多duo彎wan路lu，可ke能neng會hui從cong認ren知zhi層ceng麵mian讓rang我wo打da開kai思si路lu。

每日人物：所以甜啦啦接下來會拉一些投資人入局嗎？

王偉：會的，現在已經有在談的了
，看有沒有合適的。

每日人物：接納投資人是單純為了提升資源和認知嗎？還是有其他的比如資金方麵的困難或者考量？

王偉：meiyoukaolvzijin。diyishiziyuan
，diershirangwozaituanduizhegecengmianyousuotisheng。yigetouzirenhuijinlai
，kendingshiyinweixiangshangshihuozhejiaodeyijiaqiyehao。yifangmian，weilaiwokeyigenghaodiquzhaoyuangong
，tishengtuandui。lingyifangmian

，shangshishiwoweilaiyidinghuizuodeyigedongzuo，bushiweilewonaduoshaoqian，ershiranggenzhewodexiongdiyeyouqianzhuan。

每日人物：關於團隊管理方法，你通過什麼方式來學習？

王偉：我看書比較少一點，但我每天早上會跑步，跑步的時候會聽一些管理的課，每個都要聽好幾遍，我買了很多課。

每日人物：創業這十多年來，你堅持最久的一件事是什麼
？

王偉：準時
，我很討厭遲到。這幾年高鐵坐多了，隻要那個地方在500公(gong)裏(li)之(zhi)內(nei)，我(wo)就(jiu)會(hui)把(ba)目(mu)的(de)地(di)當(dang)成(cheng)吃(chi)早(zao)飯(fan)的(de)地(di)方(fang)
，已(yi)經(jing)堅(jian)持(chi)七(qi)八(ba)年(nian)了(le)。我(wo)喜(xi)歡(huan)早(zao)上(shang)辦(ban)事(shi)，不(bu)喜(xi)歡(huan)太(tai)晚(wan)。比(bi)如(ru)我(wo)要(yao)到(dao)上(shang)海(hai)辦(ban)事(shi)，早(zao)上(shang)八(ba)點(dian)半(ban)有(you)安(an)排(pai)，我(wo)可(ke)能(neng)七(qi)點(dian)就(jiu)到(dao)了(le)
，在(zai)那(na)吃(chi)早(zao)飯(fan)。有(you)時(shi)候(hou)如(ru)果(guo)是(shi)開(kai)車(che)過(guo)去(qu)的(de)話(hua)，可(ke)能(neng)要(yao)淩(ling)晨(chen)一(yi)點(dian)多(duo)就(jiu)出(chu)發(fa)。