近日，楠火鍋被曝出吃完舌頭會發黑，引發了一係列輿情。
近日，浙江杭州的一網友在抖音發布了一條視頻，說自己和母親在楠火鍋就完餐後舌頭發黑，並曬出了照片。
亞硝酸鹽常見於我們吃到醃製的鹹肉鹹菜、變質的蔬菜，或者日常生活當中，比如涮火鍋，火鍋長時間涮，超過一個半小時或者兩個小時，湯中就會含有大量的亞硝酸鹽。因此大家合理質疑楠火鍋的食材和鍋底不新鮮，要麼是蔬菜變了質，要麼可能是多次使用鍋底。麵對輿論，楠火鍋的回應非常迅速，立刻安排了工作人員和顧客聯係，並陪同顧客前往專業機構進行深入體檢。6月19日淩晨，不知道是因為忙著帶顧客體檢還是為了避開輿論時間，楠火鍋在官方微博公布了對此事的調查結果。他們稱經浙江國正檢測技術有限公司檢測，消費者反映的涉事門店同批次產品符合國家標準，不存在亞硝酸鹽超標的問題。同時，楠火鍋方麵指出，“客人舌頭發黑是涉事門店鐵鍋養護不當的問題所致”，並表示品牌已經啟動全國門店的養鍋監管工作，確保不再出現因鐵鍋養護不到位給顧客帶來不良體驗的問題。
網友紛紛調侃，大半夜公關就公出了這個？“果然鍋背下了一切”“所謂黑鍋原來是這麼來的”。有專家表示，一般而言，因化學反應用新的鐵鍋炒菜會令菜品變黑，所以新買的鐵鍋必須經過烤油處理之後才可以正常使用。
但dan其qi實shi在zai這zhe位wei杭hang州zhou的de小xiao姐jie姐jie曝pu光guang吃chi楠nan火huo鍋guo會hui讓rang舌she頭tou變bian黑hei之zhi前qian，過guo去qu也ye有you不bu少shao網wang友you分fen享xiang過guo自zi己ji吃chi完wan火huo鍋guo後hou舌she頭tou發fa黑hei的de經jing曆li，也ye有you其qi它ta的de火huo鍋guo品pin牌pai，但dan是shi以yi楠nan火huo鍋guo為wei主zhu。
既然過去就有類似的事情發生，為什麼楠火鍋沒有去解決相關問題？這是大家對楠火鍋最不滿的地方。不知道大夥有沒有吃火鍋或者其它食物導致舌頭變黑的經曆。直到今日，楠火鍋也隻是把“鍋”甩給了鐵鍋，但是並未給出更科學、更有說服力的解釋，去論證鐵鍋護養不到位是如何讓舌頭變黑的。其qi中zhong一yi定ding有you相xiang關guan的de科ke學xue知zhi識shi。有you人ren說shuo，吃chi完wan火huo鍋guo舌she頭tou發fa黑hei是shi因yin為wei鐵tie鍋guo裏li煮zhu了le酸suan性xing物wu質zhi，和he鐵tie鍋guo發fa生sheng化hua學xue反fan應ying後hou析xi出chu了le鐵tie，導dao致zhi舌she頭tou發fa黑hei。在生活中，其實有不少食物在我們吃過之後會讓舌頭發黑，比如桑葚：
也有不少朋友好奇家裏有時候炒山藥和蓮藕，山藥和蓮藕也會發黑，懷疑是不是變質了，擔心吃了會不健康。其實不用擔心，發黑是因為山藥和蓮藕中含有一定量的多酚類物質、多酚氧化酶，在接觸到空氣中的氧氣後，酶的活性會增強，會將多酚類物質氧化成醌類物質，導致山藥很容易變黑。隻要山藥和蓮藕切開後放入清水中，再加入幾滴檸檬或少許鹽浸泡，就可以防止被氧化了。也有很多朋友吐槽楠火鍋吃到後麵就越來越難吃，比如鍋底煮久了會變苦，菜越涮越難吃。這是因為火鍋底料中可能使用了山柰，白芷，草果，陳皮等苦香型香料，加上湯底的蒸發導致味道變苦。不過，鍋底被反複燒開確實會導致亞硝酸鹽含量上升，研究證明，隨著煮沸次數的增多和放置時間的增長，水中亞硝酸鹽含量的確會輕微上升，但是，拋開劑量談毒性是不科學的。有實驗顯示，在120小時內將自來水反複煮沸60次後，自來水中亞硝酸鹽含量從0.0006mg/L上升至0.211 mg/L，仍低於1 mg/L的國家標準，何況一般情況下我們家庭反複煮沸的次數遠低於實驗次數。因此正常情況下，無論是家裏反複燒開的水還是吃火鍋，都不用擔心亞硝酸鹽中毒。食品安全一直是大家非常非常關注的話題，俗話說，民以食為天。咱們老祖宗鑽研了幾千年如何才能吃得飽、吃得美味、吃得健康、吃得痛快。隨著生產力的提高，吃飽飯已經不是問題，隻用去商場就能吃到來自各地的美食。我們也對食品的質量有了越來越高的要求，可食品安全問題始終沒有辦法根治。每年的315晚會，都有一批毒害人民健康的無良食品廠商被曝光，腳踩出來的老壇酸菜麵、槽頭肉做出來的梅菜扣肉；qianliangtianbeipuguangdeyachangechanggongchang，gongrenzhijieyongjiaocaixiechang，shenzhihaiyougongrenjiangcongwushuizhonglaochudesiyazaicisonghuichejian，rangrenkanleshizaishidanzhanxinjing。
在平常，各個品牌連鎖餐飲店也會隔三差五曝出食品安全問題，如給過期食材換標簽續命的麥當勞、使用過期40天原料的茉酸奶、使用過期乳酸菌的蜜雪冰城、吃出生肉的華萊士等數不勝數的案例。
關於預製菜的問題也是大家爭論不休的問題，有人認為預製菜更標準、快捷、質量有保障，應該大力推廣，有人認為預製菜不新鮮、不健康，應該嚴格抵製。其實，現在我們遇到的食品問題，主要還是懲罰不夠嚴厲和企業生產的流程不夠公開。這讓一些無良的食品生產商的犯罪成本過低，而我們想要發現這些食品的問題，要麼靠媒體的艱苦臥底，要麼靠消費者的“以身試毒”，無論哪一種，都要付出極其昂貴的成本。或(huo)許(xu)引(yin)導(dao)企(qi)業(ye)對(dui)自(zi)己(ji)的(de)生(sheng)產(chan)線(xian)進(jin)行(xing)一(yi)個(ge)全(quan)場(chang)的(de)直(zhi)播(bo)，讓(rang)消(xiao)費(fei)者(zhe)看(kan)到(dao)企(qi)業(ye)對(dui)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)的(de)重(zhong)視(shi)與(yu)行(xing)動(dong)，這(zhe)不(bu)僅(jin)可(ke)以(yi)保(bao)證(zheng)食(shi)品(pin)的(de)質(zhi)量(liang)，可(ke)以(yi)很(hen)容(rong)易(yi)對(dui)商(shang)品(pin)進(jin)行(xing)溯(su)源(yuan)，也(ye)相(xiang)當(dang)於(yu)是(shi)對(dui)企(qi)業(ye)的(de)一(yi)個(ge)正(zheng)麵(mian)宣(xuan)傳(chuan)，贏(ying)得(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)好(hao)感(gan)與(yu)信(xin)賴(lai)。但dan是shi，這zhe種zhong方fang式shi未wei必bi要yao依yi靠kao政zheng策ce的de強qiang製zhi執zhi行xing，因yin為wei有you的de食shi品pin廠chang家jia可ke能neng會hui有you自zi己ji不bu便bian向xiang對dui手shou透tou露lu的de配pei方fang，具ju體ti怎zen麼me引yin導dao和he實shi施shi還hai需xu進jin一yi步bu的de研yan究jiu和he細xi化hua。另一方麵，像連鎖加盟店的模式，說實話，不可能百分之百不出現食材過期的問題，因為加盟商的質量也確實參差不齊。但遇到問題，更多的消費者想看到的是品牌方和商家的態度，一個是能否積極認錯，敢於認錯，另一個是認錯後能否全門店進行改正。
比(bi)如(ru)此(ci)次(ci)楠(nan)火(huo)鍋(guo)事(shi)件(jian)，平(ping)心(xin)而(er)論(lun)，他(ta)們(men)的(de)公(gong)關(guan)還(hai)算(suan)真(zhen)誠(cheng)，涉(she)事(shi)門(men)店(dian)直(zhi)接(jie)停(ting)業(ye)，全(quan)國(guo)門(men)店(dian)進(jin)行(xing)整(zheng)改(gai)，帶(dai)著(zhe)受(shou)害(hai)者(zhe)去(qu)做(zuo)檢(jian)查(zha)，及(ji)時(shi)向(xiang)社(she)會(hui)公(gong)布(bu)事(shi)件(jian)。但dan是shi消xiao費fei者zhe對dui此ci並bing沒mei有you那na麼me買mai賬zhang，一yi個ge原yuan因yin是shi此ci前qian楠nan火huo鍋guo就jiu多duo次ci出chu現xian過guo類lei似si問wen題ti，麵mian對dui消xiao費fei者zhe的de問wen詢xun與yu質zhi疑yi，卻que沒mei有you給gei出chu回hui應ying，直zhi到dao這zhe次ci輿yu情qing被bei引yin爆bao，才cai出chu麵mian回hui應ying，可ke見jian並bing沒mei有you把ba消xiao費fei者zhe放fang在zai心xin上shang。另一個原因是楠火鍋的價格真的不便宜，美團上顯示人均價格在110元左右波動，差不多跟海底撈同價位，這種價位的火鍋店，消費者的要求還是挺嚴格的。像是蜜雪冰城這種價格親民的奶茶品牌，雖然被曝光了幾次食品安全的問題，但大眾對他還是很寬容度的，因為確實讓我們用便宜的價格得到了超過這個價格的體驗，而且蜜雪冰城也確實把顧客放在心上。
而er楠nan火huo鍋guo這zhe種zhong價jia格ge不bu夠gou親qin民min的de品pin牌pai，既ji然ran享xiang受shou了le菜cai品pin溢yi價jia帶dai來lai的de利li潤run，那na麼me就jiu應ying該gai拿na出chu最zui好hao的de食shi品pin與yu服fu務wu給gei消xiao費fei者zhe，而er不bu是shi在zai出chu了le事shi之zhi後hou再zai想xiang辦ban法fa找zhao補bu。我(wo)們(men)消(xiao)費(fei)者(zhe)在(zai)日(ri)常(chang)生(sheng)活(huo)中(zhong)，如(ru)果(guo)遇(yu)到(dao)了(le)像(xiang)這(zhe)次(ci)杭(hang)州(zhou)楠(nan)火(huo)鍋(guo)類(lei)似(si)的(de)情(qing)況(kuang)，也(ye)該(gai)像(xiang)杭(hang)州(zhou)的(de)這(zhe)位(wei)小(xiao)姐(jie)姐(jie)一(yi)樣(yang)勇(yong)敢(gan)地(di)站(zhan)出(chu)來(lai)，積(ji)極(ji)維(wei)護(hu)自(zi)己(ji)的(de)權(quan)益(yi)。
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