01

寫下這句話時
，我正在匈牙利的首都布達佩斯。

這座世界文化遺產以前並不叫布達佩斯
， 1873年，位於多瑙河右岸（西岸）的布達和古布達與左岸（東岸）的佩斯合並，經過不斷的擴建和融合
，這兩部分的結合造就了人類曆史上重要的文化明珠布達佩斯。1950年，著名電影表演藝術家陳強到訪這裏演出，恰逢長子出生，取名陳布達，4年後二兒子出生，取名陳佩斯。

在此次歐洲之行的第四天，我看到了國內零食連鎖頭部品牌“鳴鳴很忙集團”宣xuan布bu了le萬wan店dian消xiao息xi，湊cou巧qiao的de是shi他ta們men也ye是shi兩liang家jia頭tou部bu零ling食shi連lian鎖suo品pin牌pai的de合he並bing

，零ling食shi很hen忙mang和he趙zhao一yi鳴ming零ling食shi。這zhe讓rang我wo感gan到dao震zhen驚jing。震zhen驚jing在zai於yu上shang兩liang個ge宣xuan布bu萬wan店dian的de是shi去qu年nian的de肯ken德de基ji和he瑞rui幸xing咖ka啡fei
，相xiang比bi較jiao這zhe兩liang個ge品pin牌pai，鳴ming鳴ming很hen忙mang集ji團tuan的de萬wan店dian讓rang人ren有you點dian驚jing訝ya和he驚jing喜xi。

我認為所有的奇跡都存在於對未來的暢想之中，所以當我發現一個商業體快速發展後，我喜歡思考兩件事：為什麼是他以及未來還會不會是他？

02

瑞幸的成功在於其根本上改變了過去咖啡的消費模式

，讓咖啡從“社交附屬品”變成“真實消費品”。而鳴鳴很忙的成功，則是因為重塑供求之間的關係
，實現供求之間的高效匹配。

一直以來，休閑零食領域都處於“渠道為王”的de中zhong心xin化hua經jing營ying模mo式shi
，從cong商shang超chao渠qu道dao到dao電dian商shang興xing起qi。可ke當dang與yu消xiao費fei者zhe的de觸chu點dian逐zhu漸jian增zeng多duo，不bu少shao頭tou部bu零ling食shi製zhi造zao品pin牌pai也ye陷xian於yu渠qu道dao分fen配pei與yu建jian設she的de難nan題ti。而er在zai需xu求qiu端duan
，零ling食shi本ben身shen是shi典dian型xing的de衝chong動dong
、隨機消費
，消費者們也期待通過渠道感受到更多驚喜和小確幸。

基於此，鳴鳴很忙集團在品牌定位、消費者洞察、運營策略、產品策略
、供應鏈管理上所做的努力，讓其具備了解決兩端需求和期待的能力。

從創立之初，鳴鳴很忙集團就定位“人民的零食品牌”，將門店開在社區，致力於為消費者提供好吃不貴高品質的休閑零食。在產品上，鳴鳴很忙集團嚴格選品
、yangepinkong，yimanzugukexuqiu。pingjiameiweidelingshibeihou
，libukaigaoxiaodegongyinglianguanli。mingminghenmangjituanliyongshuzihuagongyingliantixi
，bingcaiyongzhinenghuacangkutigaozidonghuashuiping。ciwai，haicaiyongzongbuzhicaizhigongmoshi，yuchangshangzhijieduijie，quebaohuopinzhigongmendian，youxiaotishengqudaoxiaolv
，jianshaochanpinyijia。

03

這個美好的商業設想唯一的成功門檻就是門店數量，因為足夠多的門店才可以盡可能壓縮成本讓利、才能真正全麵快速的獲取消費者趨勢動向、才能及時的將供與求高效匹配快速鏈接。當然肯定會有人站出來質疑：開這麼多店
，這個市場真的會很大嗎
？

我想說
，是的。

根據中商產業研究院數據，2023年我國休閑零食市場規模9286億元
，預計2024年(nian)市(shi)場(chang)規(gui)模(mo)超(chao)過(guo)萬(wan)億(yi)。而(er)與(yu)更(geng)為(wei)成(cheng)熟(shu)的(de)發(fa)達(da)國(guo)家(jia)相(xiang)比(bi)，我(wo)國(guo)的(de)人(ren)均(jun)零(ling)食(shi)消(xiao)費(fei)也(ye)相(xiang)對(dui)較(jiao)低(di)。根(gen)據(ju)至(zhi)美(mei)研(yan)究(jiu)數(shu)據(ju)
，目(mu)前(qian)我(wo)國(guo)人(ren)均(jun)零(ling)食(shi)消(xiao)費(fei)量(liang)僅(jin)為(wei)14kg/年，而日本
、美國人均零食消費量分別為40、70kg/年。這意味著，隨著市場的不斷成熟和消費者需求的不斷升級
，我國零食產業有望迎來更加繁榮的發展時期。

zunzhongbutongdeqiantishikandaobutong，suoyiwomenbunengyongyixianchengshixieziloudeshijiaoqupingpanlingshishichang。genghekuangdangyuelaiyueduodelingshipinpaikaishipinzhishengji，bujiankangyebuzaishilingshidedaimingci。

04

零ling食shi市shi場chang有you機ji會hui
，這zhe是shi既ji定ding的de事shi實shi。鳴ming鳴ming很hen忙mang集ji團tuan是shi第di一yi家jia萬wan店dian零ling食shi連lian鎖suo品pin牌pai
，這zhe剛gang剛gang成cheng為wei事shi實shi。連lian鎖suo是shi門men店dian的de生sheng意yi，深shen層ceng次ci則ze是shi供gong應ying鏈lian生sheng意yi，所suo以yi當dang這zhe兩liang者zhe都dou具ju備bei後hou，鳴ming鳴ming很hen忙mang集ji團tuan的de想xiang象xiang力li很hen大da

，我wo們men暢chang想xiang下xia，未wei來lai還hai會hui有you哪na些xie“事實發生”。

首先，我們對大連鎖的第一想象永遠是門店數量，畢竟門店數量決定了市場基礎。基於對大連鎖的研究發現，鳴鳴很忙集團未來的門店數量可能也會迎來快速增長。

我們必須看到快速的門店拓展考驗的是供應鏈整合能力和效率、門店運營能力
、市場拓展能力，而這三個能力的建設與門店的數量成正相關。為什麼我覺得萬店是大連鎖的門檻，是因為隻有做到了萬店，才能在這其中培養這三個能力，而當這三個能力培養完成，從一萬到兩萬、三萬都隻是能力的複製。瑞幸即是最好的參照，從第一家到第一萬家瑞幸用了差不多7年，根據瑞幸2024年第一季度財報顯示，其門店數量達到18590家
，從萬店開業後僅用了10個月時間。

其次
，與門店數量相關的想象則是區域布局的完善。目前，以量販式創新的零食連鎖品牌大多發源於美食小吃聚集的川湘兩地。又因為南北方人口聚集度
、經濟發展程度、居ju民min消xiao費fei力li的de差cha異yi，江jiang浙zhe等deng發fa達da南nan方fang地di區qu也ye是shi零ling食shi行xing業ye的de發fa展zhan重zhong心xin，這zhe就jiu造zao成cheng了le區qu域yu上shang的de南nan北bei發fa展zhan不bu平ping衡heng。在zai南nan方fang激ji烈lie的de競jing爭zheng下xia，北bei方fang市shi場chang像xiang一yi塊kuai待dai開kai發fa的de大da蛋dan糕gao。但北方市場整體特征是：除了人口聚集的大城市外
，大部分區域人口聚集度低、消費力弱，前期隻能采取“以養待增”的方式，是供應鏈、運營能力
、品牌整體實力的考驗。所以在各路覬覦北方市場的品牌中
，鳴鳴很忙集團絕對是其中最有機會的競爭者。

當然，除了地理意義上的南北方外，生活壓力更小
、需求更大、消費能力待開發的下沉市場未來也將是鳴鳴很忙集團發力的重點
，這種生活方式的下沉延伸已經在其它大消費行業中被證明是正確的。所以，未來的鳴鳴很忙集團不僅能夠建立一個涵蓋全國的大市場
，還能依靠門店網絡、品質低價將自己的毛細血管延伸到更下沉的市場。

除了門店數量和區域外，門店本身所代表的場景也絕對是鳴鳴很忙集團最具想象力的部分。

當下，零食消費正在發生變化
，消費者對零食充滿了多樣化需求
，除了傳統的產品和口味創新、高質價比外
，零食消費也成為重要的生活方式消費，與圈層、場景

、地域
、文化
、理念融合的趨勢明顯。比如今年6月1日，繼“零食很大”

、“超級零食很忙”成功掀起“大零食”現象級購物潮後
，零食很忙開創了全國首個以“辣味”為主題的休閑零食店“零食很辣”在長沙解放西路正式開業。除了針對區域口感和嗜辣人群推出“零食很辣”，未來類似的主題店也可以存在於鳴鳴很忙的其它線下門店場景。

比如結合城市特色和區域風味開設主題店，在東北開設“零食嘮嗑”，主打堅果
，滿足東北地區零食特色需求
；亦可以針對人群打造生活方式門店，開設“零食很陽光”的戶外露營零食專門店，將簡單、方便、美味

、環保的零食產品推向細分人群；近些年不斷有城市因為某些元素火爆，從淄博到哈爾濱
，再有天水、開封、heze
，zhenduizheleihuobaodechengshi，zaiqitachengshikaishezhutidianyeshibucuodexuanze，jiangjuyouhuobaochengshiquyutesedemeishituixiangquanguo，jishiduiwenlvshiyedezhichi，yenengranggengduoxiaofeizhecanyudaozhechangshengyanzhong。

當然這些猜想未必會出現，但基於場景化
、地域特色、文化理念的門店未來一定會被不斷挖掘
，這是消費者對品牌高忠誠度的體現與自信。

對(dui)於(yu)大(da)部(bu)分(fen)大(da)連(lian)鎖(suo)品(pin)牌(pai)來(lai)說(shuo)
，門(men)店(dian)數(shu)量(liang)的(de)想(xiang)象(xiang)力(li)不(bu)僅(jin)於(yu)此(ci)。當(dang)渠(qu)道(dao)建(jian)設(she)成(cheng)功(gong)後(hou)，基(ji)於(yu)一(yi)線(xian)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)消(xiao)費(fei)行(xing)為(wei)和(he)大(da)數(shu)據(ju)分(fen)析(xi)，鳴(ming)鳴(ming)很(hen)忙(mang)集(ji)團(tuan)未(wei)來(lai)可(ke)以(yi)以(yi)此(ci)快(kuai)速(su)抓(zhua)取(qu)市(shi)場(chang)趨(qu)勢(shi)，找(zhao)到(dao)消(xiao)費(fei)者(zhe)偏(pian)好(hao)
，通(tong)過(guo)強(qiang)大(da)的(de)供(gong)應(ying)鏈(lian)能(neng)力(li)進(jin)行(xing)自(zi)營(ying)產(chan)品(pin)的(de)研(yan)發(fa)
，以(yi)柔(rou)性(xing)供(gong)應(ying)鏈(lian)快(kuai)速(su)研(yan)發(fa)
、快速上市
、快速匹配消費者需求。其實
，SHEIN這樣的快時尚服飾品牌做的就是類似的生意模式
，自營產品也一定是未來鳴鳴很忙集團快速增長的一個動力。tongguozhezhongqushichuandao，bujinrangshichangzuiqianyandexinxifanbushangyougongyinglian，yerangxiaofeizhexiangshoudaozuiqihexuqiudelingshichanpin

，jinerpanhuoshangxiayou

，rangzhenggelingshixingyekuaisujiankangfazhan。

未(wei)來(lai)的(de)生(sheng)意(yi)都(dou)不(bu)是(shi)單(dan)一(yi)打(da)法(fa)，線(xian)下(xia)的(de)快(kuai)速(su)開(kai)店(dian)讓(rang)鳴(ming)鳴(ming)很(hen)忙(mang)集(ji)團(tuan)擁(yong)有(you)了(le)終(zhong)端(duan)的(de)話(hua)語(yu)權(quan)和(he)驅(qu)動(dong)力(li)，但(dan)當(dang)生(sheng)態(tai)成(cheng)熟(shu)以(yi)後(hou)，消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)購(gou)買(mai)習(xi)慣(guan)和(he)信(xin)任(ren)感(gan)形(xing)成(cheng)，線(xian)上(shang)的(de)想(xiang)象(xiang)力(li)會(hui)再(zai)次(ci)浮(fu)現(xian)。因(yin)為(wei)單(dan)純(chun)的(de)線(xian)上(shang)模(mo)式(shi)會(hui)存(cun)在(zai)很(hen)多(duo)的(de)弊(bi)端(duan)
，比(bi)如(ru)品(pin)質(zhi)的(de)不(bu)確(que)定(ding)性(xing)、品牌的信任度難以建立等，而鳴鳴很忙集團可以通過線下終端打破這些弊端，那時線上消費其實就是線下信任感的延伸。

最後一點
，對於整個零食上下遊來說，這或許並不算暢想。

縱觀中國零食行業的發展軌跡可辨，過去二三十年中國零食行業的驅動還是依靠中心化的電商、大型商超和頭部零食製造品牌，但這些正在改變。

womenfaxian，toubulingshipinpaiqueshaoshichangjishidexinxifankuierquefachuangxin

，zengchanghuanman
，yaobujiyixiateselingshipinpaiqueshaoyouxuandequdao，zhinengzaidianshangdedaliuliangchilipingailv，shengcunjiannan。xiangduide，duiyuxiaofeizhelaishuoyeyiyang

，toubukexinlaidelingshipinpaichuxinjiaoman
，youtesedelingshiqueshaopinpailihexinrengan

，zaixianshangbuganqingyichangshi。gongyuqiuzhijiancunzaidejudafengxirangzhenggexingyexianruleyizhongzhengzha，xuqiuhaizai
，zhishixuyaoyizhongxindechuangxinmoshilaidapozhezhongjiangju。xianran
，womenyishangnaxieduimingminghenmangdechangxiang，其實很大部分源於一個話題：“增長”。不管是產品創新、自營開發、電商布局、門店數量、門店場景創新等，作為零食行業的紐帶，鳴鳴很忙集團正在用自己的力量攪動整個行業充滿活力。

對於頭部零食品牌來說，鳴ming鳴ming很hen忙mang集ji團tuan可ke以yi幫bang助zhu他ta們men快kuai速su獲huo取qu消xiao費fei者zhe洞dong察cha和he偏pian好hao信xin息xi，及ji時shi調tiao整zheng策ce略lve，緊jin跟gen市shi場chang，這zhe是shi增zeng長chang的de關guan鍵jian。當dang然ran依yi靠kao鳴ming鳴ming很hen忙mang不bu斷duan拓tuo展zhan的de市shi場chang布bu局ju和he門men店dian渠qu道dao也ye是shi增zeng長chang的de關guan鍵jian。

對於零食供應鏈企業和腰部以下零食品牌來說

，他們最缺乏的是品牌力、創造力
、信任感，真正好吃低價有品質有特色的零食不容易被消費者看到。而鳴鳴很忙集團對他們來說就是最好的嚴選平台，隻要真正的好吃、真的低價高品質


，就有機會通過鳴鳴很忙的門店被消費者選擇。

對於消費者來說，除了在可信賴的平台上便利的購買到高質低價的產品外，還能不斷嚐試到創新的符合當下趨勢的產品，更有機會通過不同店型、線上線下等方式獲取到特色零食，滿足不同場景下的不同需求。

萬店的鳴鳴很忙集團，看似是一場品牌連鎖的勝利，其實是整個行業的狂歡。

05

我(wo)發(fa)現(xian)當(dang)這(zhe)個(ge)社(she)會(hui)越(yue)來(lai)越(yue)趨(qu)於(yu)穩(wen)定(ding)後(hou)，大(da)家(jia)都(dou)缺(que)少(shao)了(le)一(yi)些(xie)理(li)想(xiang)主(zhu)義(yi)精(jing)神(shen)，都(dou)趨(qu)於(yu)了(le)保(bao)守(shou)，所(suo)以(yi)當(dang)出(chu)現(xian)一(yi)些(xie)讓(rang)我(wo)們(men)感(gan)到(dao)驚(jing)訝(ya)的(de)事(shi)情(qing)時(shi)，我(wo)們(men)習(xi)慣(guan)性(xing)的(de)去(qu)否(fou)定(ding)、去懷疑、去保守的想象。

很顯然，這也正是這些讓我們驚訝的事情最後都變成遺憾的原因，就像一開始你懷疑自媒體，所以公眾號你沒趕上、抖音火起來你又沒趕上。現在又輪到小紅書、視頻號，還是很多人在懷疑、在觀望。

瑞幸成功了
，鳴鳴很忙成功了
，未來還有很多類似的案例。

當然我並不是勸你現在就去開一家零食店，也不想讓你成為我B站破產係列的素材
，我隻是想表達：尊重、客觀、相信的去看待一件事，這是一種難得的品質。