文：李歡歡

來源：快消（ID：fbc180）

昨日晚間

，休閑鹵味上市公司周黑鴨發布了一係列人事變動公告。具體包括
，張宇晨因個人發展原因，已辭任執行董事、公司行政總裁及董事會策略發展委員會委員職務，自2024年6月12日起生效。辭任後
，張宇晨不再擔任公司任何職務

；行政總裁由創始人、公司董事長周富裕兼任。

另外，公告還顯示
，文勇因需要投入更多時間於公司的其他事務，已辭任執行董事及策略發展委員會委員職務，自2024年6月12日起生效。與此同時，呂漢斌、王亞利已被委任為新的執行董事，自2024年6月12日起生效。

其中
，呂漢斌現任周黑鴨供應鏈首席官，2023年8月加入周黑鴨
，曾在達能中國飲料集團任職20多年；wangyalixiandanrenzhouheiyahuazhongdaquzongjingli，fuzehuazhongdiquzongtixiaoshoujiguanligongzuo
，tongshishigongsizhanlvejixiangmuerheyimoshishengjidefuzeren。yulvhanbinbutongdeshi，wangyalishigongsideyuanlaojirenwu，2005年以門店店員的身份加入周黑鴨。

一係列人事變動中
，關注度最高的當屬行政總裁一職的變動。作為頭部鹵味企業

，周黑鴨此時換帥
，背後有何深意？

“目mu前qian公gong司si正zheng處chu於yu重zhong要yao的de戰zhan略lve變bian革ge時shi期qi，董dong事shi會hui相xiang信xin，由you本ben集ji團tuan創chuang始shi人ren兼jian任ren董dong事shi長chang及ji行xing政zheng總zong裁cai的de角jiao色se，可ke有you力li推tui進jin本ben集ji團tuan關guan鍵jian策ce略lve落luo實shi，確que保bao在zai推tui進jin長chang期qi戰zhan略lve方fang麵mian的de貫guan徹che領ling導dao，並bing進jin一yi步bu優you化hua本ben集ji團tuan運yun營ying效xiao率lv，提ti升sheng本ben集ji團tuan經jing營ying質zhi量liang。”針對換帥雖偏離企業管治守則（即上市發行人董事長與行政總裁職責應有區分
，不應由一人同時擔任）
，但公司依然選擇讓周富裕同時擔任二職之舉
，周黑鴨做出了如上解釋。

這一解釋
，一定程度上也顯示了此次換帥背後的破局意圖。

自2019年以來，受大環境及行業競爭的影響，周黑鴨在營收、淨利潤
、門店規模

、市值等方麵，表現均不盡如人意。財報顯示，2023年周黑鴨營收27.44億元，較上年同期增長17.1%

，但是較2019年31億+的水平仍有差距；淨利潤雖大幅增長357.1%至1.16億元，但低於公司此前做出的2億承諾。事實上
，拉長時間維度來看
，周黑鴨的業績巔峰還停留在2017年，當年32.49億元的營收、7.62億的淨利潤，至今未能重回巔峰。

值得一提的是，周黑鴨業績動蕩下滑的這五年，正值張宇晨擔任總裁期間。

公開信息顯示，2019年5月，44歲的張宇晨加入 周黑鴨，時任公司常務副總裁，三個月後，升任總裁。在此之前，張宇晨在寶潔、歐萊雅等公司
，分別擔任中國市場營銷總監和銷售總監等多個職務
，在消費品領域擁有20多年運營及管理經驗。

張宇晨上任，曾被寄予厚望。

內參君注意到，2019年8月27日，張宇晨一上任周黑鴨總裁，就遇到了公司“上市以來最差中期業績”——2019年上半年
，周黑鴨實現營收16.26億元，同比微增1.8%；實現淨利潤2.24億元，同比下滑32.53%。不僅如此，這個增速還遠低於同時期的絕味和煌上煌，周黑鴨有掉隊之勢。

彼(bi)時(shi)
，業(ye)內(nei)普(pu)遍(bian)將(jiang)周(zhou)黑(hei)鴨(ya)業(ye)績(ji)低(di)落(luo)歸(gui)結(jie)為(wei)門(men)店(dian)的(de)運(yun)營(ying)模(mo)式(shi)，由(you)於(yu)全(quan)部(bu)采(cai)用(yong)自(zi)營(ying)模(mo)式(shi)



，導(dao)致(zhi)門(men)店(dian)擴(kuo)張(zhang)較(jiao)慢(man)又(you)占(zhan)用(yong)了(le)公(gong)司(si)大(da)量(liang)資(zi)金(jin)成(cheng)本(ben)。張(zhang)宇(yu)晨(chen)上(shang)任(ren)的(de)首(shou)要(yao)任(ren)務(wu)就(jiu)是(shi)推(tui)行(xing)特(te)許(xu)經(jing)營(ying)模(mo)式(shi)
，進(jin)一(yi)步(bu)滲(shen)透(tou)現(xian)有(you)市(shi)場(chang)及(ji)策(ce)略(lve)性(xing)擴(kuo)展(zhan)至(zhi)新(xin)地(di)區(qu)。

如今，5年過去了，周黑鴨的門店數量從2019年6月的1255家，增加至2023年的3816家，其中自營門店1720家，特許經營門店2096家。同期
，絕味、紫燕百味雞、煌上煌的門店分別為15950家、6205家和4497家
，其中，前二者的營收和淨利潤均領先於周黑鴨。可以看出，放開加盟，並沒有給周黑鴨帶來理想的規模效應。

當dang然ran，放fang眼yan整zheng個ge鹵lu味wei行xing業ye

，幾ji家jia頭tou部bu企qi業ye的de業ye績ji近jin幾ji年nian均jun遇yu到dao了le增zeng長chang壓ya力li。上shang遊you原yuan材cai料liao價jia格ge上shang漲zhang導dao致zhi成cheng本ben壓ya力li增zeng加jia，下xia遊you門men店dian客ke流liu量liang和he單dan店dian營ying收shou下xia滑hua
，使shi得de幾ji家jia上shang市shi公gong司si的de收shou入ru和he淨jing利li潤run水shui平ping均jun受shou到dao了le影ying響xiang。隻zhi是shi
，客ke單dan價jia和he單dan店dian營ying收shou最zui高gao的de周zhou黑hei鴨ya
，業ye績ji波bo動dong較jiao為wei明ming顯xian。

為重回增長軌道，周黑鴨近兩年也做了不少探索
，比如在品類拓新上，試圖將小龍蝦蝦球打造成新的大單品；推出微辣係列口味，也開拓了中低價格帶產品，推出9.9元-14.9元係列產品
，以覆蓋更多的消費人群。

zhongzhongnuli，shidegongsiyejiyousuogaishan，danrengnanduichongdahuanjingdailaideyingxiang。shoujingjihejiuyeyalideyingxiang，zhenggeshichangdexiaofeixinxinpubianbuzu，xiaofeizheyuelaiyuejinshen，gengqingxiangyugaoxingjiabichanpin。zhewuyishizhouheiyagaoduanhuadingweizuidadetiaozhan，zhouheiyaciqianyeduociyinbeitucaomaidegui
、價格高上熱搜。內參君注意到，周黑鴨的客單價一直維持在60元左右
，創始人周富裕在今年的幾次直播中，頻頻被網友喊話產品降價。

消費者的呼聲，周黑鴨也有所回應。雖然沒有直接調整價格，但公司今年啟動了一項重大戰略——全麵推廣“鎖鮮&散鹵二合一門店”
，傳統的包裝鎖鮮產品之外
，推出了價格更親民的散裝和熱鹵產品。

cijubeiwaijierenweishizhouheiyaweiyinghezhuliudegaoxingjiabixiaofeiqushizuochudecelvetiaozheng，zuoridegonggaozhongtidao，erheyimoshishengjishigongsidezhanlvejixiangmu，xinshangrendezhixingdongshiwangyalizhengshigaixiangmudefuzeren。youci
，keyikanchugongsiduierheyixindianxingdezhongshi。

而er此ci時shi，創chuang始shi人ren周zhou富fu裕yu選xuan擇ze再zai次ci出chu山shan，回hui歸gui公gong司si掌zhang舵duo人ren一yi職zhi
，也ye表biao明ming了le周zhou黑hei鴨ya戰zhan略lve變bian革ge的de決jue心xin。周zhou黑hei鴨ya在zai公gong告gao中zhong表biao示shi
，周zhou富fu裕yu是shi公gong司si業ye務wu策ce略lve和he今jin日ri成cheng就jiu的de主zhu要yao驅qu動dong力li
，“董事會相信，在周先生的領導下，本集團經營將持續變革，不斷提升經營質量
，實現本集團長期可持續發展。”