文：金梅

來源：礪石商業評論（ID：libusiness）

2007年，89歲高齡的Don Lorenzo Servitje（後稱勞倫索）先生仍堅持每天到公司上班
，他辦公室的牆上掛著一幅書法作品，上麵寫著兩個字——“麵包”。

10年後，他作為世界上最大的麵包企業賓堡集團的創始人與世長辭。彼時的他擁有5000多種產品和150多個享有盛譽的品牌。

2023年，賓堡集團總銷售額達到226.6億美元（折合人民幣約1642.1億元）。

賓堡集團在全球30多個國家設立近200家工廠，擁有300多萬個銷售網點，有員工13萬餘人。它的送貨車每天行駛的裏程
，可以繞赤道45周。

從一個墨西哥的小麵包店起家，賓堡如何變成世界麵包龍頭？

“天將降大任於斯人也，必先苦其心誌勞其筋骨”。回望那些成功的企業家，尤其是在傳統製造中領跑幾十年
、上百年的企業創始人，幾乎無一例外符合這一規律。

1918年
，祖籍西班牙的勞倫索出生於剛剛結束百年動蕩、百廢待興，國土麵積197萬平方公裏，人口1.2億的墨西哥。

為了討生活，父親來到這裏並開了一家名為“El Molino”的麵包店。

4歲那年，哥哥意外喪生，讓勞倫索成為家裏的長子。一個妹妹和兩個小他十多歲的弟弟，讓他早早就承擔起了家庭責任。

勞倫索的父親很喜歡麵包事業，還製造了墨西哥第一台棍棒式麵包機“Higié nica Múltiple Póo”，並申請了專利。但十幾歲就來店裏幫忙的勞倫索
，對麵包事業已經疲憊了，他立誌成為一名公共會計師。

誰料，1936年父親的突然離世
，完全改變了18歲勞倫索的人生。

麵對母親和年幼的弟弟妹妹，責任感讓他成了一個本能的領導者，“困難麵前領導者必須充滿勇氣地站起來解決問題”。在母親無盡的溫暖和讚譽中
，他扛起父親的擔子，開始經營麵包店。

他沒有，也不能抱怨。他必須調整心態“將他的死亡轉化為積極的力量”，勞倫索回憶說。

這種思維模式甚至在他80歲失去愛人的時候依然受用。他知道這是一個挑戰，但他依然將此視為“甜蜜的痛苦”，用積極的心態解決悲傷
，提升自己。

父親不在了，但麵包機器的製造基因卻留在了勞倫索的骨髓裏。借用機械化生產的優勢，1938年
，受過教育的他野心勃勃地拉著兩個表弟，開啟了更大的麵包事業——為南美洲的一些公司供應麵包。

1940年-1945年間，他們已經跑通了設備、生產、倉儲、物流體係

，將自己的生意做到了整個南美洲。

勞倫索思考著做“更大”的麵包。

二戰後的二十年，墨西哥迎來了增長率超過6%的“墨西哥經濟奇跡”
，賓堡恰逢其時。

二戰之後購買烘焙設備和車輛非常困難，這讓具備麵包機器生產設備和卡車的賓堡有了一道天然護城河。

1945年
，27歲的勞倫索拿出了全部積蓄，又借了等額的錢，跟自己的兄弟、叔叔、鄰居夥伴以及麵包師等7人，在墨西哥城的一個小院裏開始創業。

跟以往為公司供貨不同

，這一次他要打開C端市場，所以在產品和渠道上必須重新規劃。

勞倫索把目標客戶定在了孩子身上
，讓麵包具備零食和餐食的雙重屬性，並將服務對象從大公司變成了路邊的夫妻小店。

他根據當時世界流行的“BINGO”遊戲和迪士尼知名動畫人物小鹿“BAMBI”合成了Bimbo這個名字，還選擇了穿著圍裙的可愛小熊作為品牌logo。

勞倫索雇用了38名工人與5輛運輸車，從4種麵包開始，逐步占領了墨西哥的小店。他們還首次把麵包用玻璃紙包裝，不但幹淨衛生還提升了產品的運送半徑。

經濟崛起中人們消費需求的提升，鋪天蓋地的賓堡廣告

，以及現烤麵包的稀缺，讓包裝麵包的地位開始變化。毫不誇張地說，“在墨西哥
，是賓堡使吐司麵包和三明治消費變得受歡迎。”

作為一個不起眼的小生意
，想要永續經營，要麼做第一，要麼就做唯一。

zaijishuhanliangbingbugaodehongbeishichang
，xiangzuoweiyiburongyi，danbinbaodemianbaoshibingmeiyoutingzhichangshi。tamentongguofuqixiaodiandefankui，buduantiaozhengzijidechanpinleixing。dao1948年，賓堡有白麵包、吐司麵包、黑麵包、甜麵包
、鬆餅等九種不同的產品。

比起唯一，麵包行業做第一的護城河顯然更深更寬，所以賓堡需要“把輕的生意做重”。

1949年
，賓堡在墨西哥城外的普埃布拉市建成第一個倉庫，銷售半徑進一步擴大。1955年
，賓堡已經擁有700名員工，140輛運輸車，傲人的分銷網絡初見雛形。

曆經70年積累的今天，賓堡已經擁有了全球1000多個分銷中心和3萬多條銷售線路

，成為麵包界當之無愧的倉儲物流之王。

父親留給勞倫索的機械基因
，也是他成功的關鍵。通過不斷地改良設備，賓堡可以大規模生產麵包、餅幹等產品，利用規模效應獲利。

“中央工廠+批發”模式下，產品高度標準化
，運輸成本低，還能及時響應市場的需求變化
，讓賓堡的規模化擴張變得水到渠成。

從二戰後到1964年，墨西哥GDP增長了10倍
，GDP總量達到了200億美元，其中製造業的平均年增長率高達8%。借著這股春風
，賓堡借著大量廣告和供應鏈實力在墨西哥開疆拓土。

但很快，賓堡就急轉直下。

從1964年到1971年，墨西哥經濟發展趨緩，麵對疲軟的市場，賓堡一下子喪失了增長勢頭。其強勁對手wonder的競爭，讓賓堡變得舉步維艱。

1964年
，wonder的老板給了勞倫索一張空白支票。“金額隨便你填”，他的目的是收購賓堡。

把賓堡視為自己孩子的勞倫索，再難也不可能賣孩子。這種“苦日子”他早有經驗，熬過苦日子無非節衣縮食
，創造好生活無非開疆拓土。

“節衣縮食”需要用更精細的方法，保證產品和物流完美的動態平衡，減少短保麵包的浪費。

賓(bin)堡(bao)讓(rang)銷(xiao)售(shou)人(ren)員(yuan)通(tong)過(guo)更(geng)直(zhi)接(jie)頻(pin)繁(fan)地(di)獲(huo)得(de)用(yong)戶(hu)數(shu)據(ju)，了(le)解(jie)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)核(he)心(xin)訴(su)求(qiu)
，根(gen)據(ju)庫(ku)存(cun)和(he)價(jia)格(ge)情(qing)況(kuang)，為(wei)店(dian)主(zhu)提(ti)出(chu)增(zeng)加(jia)進(jin)貨(huo)和(he)庫(ku)存(cun)的(de)建(jian)議(yi)
，並(bing)將(jiang)更(geng)合(he)理(li)的(de)銷(xiao)售(shou)計(ji)劃(hua)迅(xun)速(su)回(hui)傳(chuan)總(zong)部(bu)。總(zong)部(bu)接(jie)到(dao)數(shu)據(ju)後(hou)高(gao)效(xiao)整(zheng)合(he)，再(zai)合(he)理(li)安(an)排(pai)生(sheng)產(chan)
、配送中心和送貨卡車網絡。

為(wei)了(le)讓(rang)大(da)家(jia)勁(jin)往(wang)一(yi)處(chu)使(shi)
，賓(bin)堡(bao)推(tui)出(chu)了(le)全(quan)員(yuan)參(can)股(gu)計(ji)劃(hua)，每(mei)個(ge)人(ren)包(bao)括(kuo)貨(huo)車(che)司(si)機(ji)，都(dou)分(fen)到(dao)了(le)利(li)潤(run)的(de)分(fen)紅(hong)。起(qi)初(chu)這(zhe)些(xie)錢(qian)甚(shen)至(zhi)不(bu)夠(gou)付(fu)他(ta)們(men)的(de)車(che)票(piao)錢(qian)，有(you)些(xie)人(ren)幹(gan)脆(cui)懶(lan)得(de)去(qu)取(qu)，但(dan)如(ru)今(jin)這(zhe)已(yi)經(jing)是(shi)一(yi)筆(bi)足(zu)以(yi)改(gai)變(bian)他(ta)們(men)命(ming)運(yun)的(de)資(zi)金(jin)了(le)。

通過與農民和供應商的合作
，賓堡還建立了全產業鏈管理。提升管理效率的同時
，也降低了價格和品質波動給公司帶來的負麵影響。

通過不斷提升的緊密高效的協調經營，賓堡建立起了一條麵包行業的“極速柔性供應鏈”。不但不需要生產過量產品，還不需要處理大量過期產品的收回運輸等工作。

高度自動化的麵包生產線是賓堡的秘密武器。它們從不在設備上花冤枉錢，設備不設年限，不需要把錢花在例如烤箱的更新上，而是將資本支出集中在支持增長的項目上，如技術提升

、自動化和流程改進，形成了賓堡獨特的運營效率提升哲學。

烘焙行業推陳出新較快
，產品創新非常重要，為了打開未來增量，賓堡設定了消費者需求感知目標，並希望基於消費者的偏好來生產。

消費者偏好是不可測量的玄學，賓堡這個努力方向被認為費力不討好。

但賓堡深入每一個夫妻店和終端的銷售人員，他們對用戶喜好的敏銳感知能力，卻讓這一切變得有據可依。

70年代初，隨著墨西哥經濟的再度騰飛
，他們敏銳地發現一條配送線上的消費者對麵包醬的需求，就做起了自己的醬。

配送線正是賓堡5000多種產品的孕育土壤。

賓(bin)堡(bao)的(de)麵(mian)包(bao)大(da)師(shi)，既(ji)要(yao)吃(chi)賓(bin)堡(bao)的(de)食(shi)品(pin)，也(ye)要(yao)品(pin)嚐(chang)競(jing)爭(zheng)對(dui)手(shou)的(de)產(chan)品(pin)，從(cong)而(er)保(bao)證(zheng)自(zi)己(ji)的(de)口(kou)味(wei)能(neng)夠(gou)在(zai)本(ben)地(di)勝(sheng)出(chu)。這(zhe)種(zhong)能(neng)力(li)也(ye)為(wei)賓(bin)堡(bao)全(quan)球(qiu)化(hua)後(hou)，精(jing)準(zhun)地(di)把(ba)控(kong)不(bu)同(tong)地(di)區(qu)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)味(wei)蕾(lei)奠(dian)定(ding)了(le)基(ji)礎(chu)。

致(zhi)力(li)於(yu)世(shi)界(jie)先(xian)進(jin)烘(hong)焙(bei)技(ji)術(shu)的(de)學(xue)習(xi)和(he)研(yan)發(fa)

，為(wei)了(le)不(bu)斷(duan)抬(tai)升(sheng)自(zi)己(ji)的(de)天(tian)花(hua)板(ban)，勞(lao)倫(lun)索(suo)會(hui)要(yao)求(qiu)生(sheng)產(chan)大(da)師(shi)們(men)參(can)加(jia)克(ke)裏(li)索(suo)爾(er)學(xue)院(yuan)的(de)碩(shuo)士(shi)課(ke)程(cheng)，並(bing)且(qie)可(ke)以(yi)心(xin)無(wu)旁(pang)騖(wu)地(di)脫(tuo)產(chan)學(xue)習(xi)。

高效運營帶來的成本優勢
，以及內部管理提升帶來的快速反應能力，讓賓堡推出了更符合用戶需求的產品，也平穩地度過了困難時期。

1973年，賓堡在墨西哥城建立了當時拉美最大的麵包廠。於是曆史發生驚人的反轉，氣焰囂張的wonder被賓堡收購了。

從1978年到1981年，墨西哥經濟進入前所未有的暴漲階段
，賓堡再次水漲船高。

彼時，用戶對甜食和巧克力的喜好抬頭，當時貿易尚未開放的墨西哥很難買到這些產品，於是賓堡嚐試性地建了一個工廠（Ricolino）去生產，並大獲成功。

1979年，賓堡已經在國內擁有3家子公司

，12個生產基地
，15000名員工，資產較成立時增長了6000倍。

“看到自己認為正確的東西，然後持續前進”，這是勞倫索的成功哲學中最簡單樸素的真相。

1980nian

，binbaozaimoxigezhengquanjiaoyisuoshangshi。henkuaiyouyuzhaiwuweijiwenti

，moxigekaishigulichukou，bishiqiafengmeiguogulixiaofeijiangdiguanshuidaliangjinkou，binbaoyinglailezouchuguomendezuijiaqiji。

1984年，賓堡在新CEO羅伯特的帶領下，開始走出墨西哥
，進入美國。並逐步擴張到阿根廷、智利等國家。

1992年8月
，美國
、加拿大
、墨西哥簽訂《北美自由貿易協定》
，賓堡的麵包產品可以暢通無阻地進入美國和加拿大，這給賓堡的發展插上了翅膀。

跟在墨西哥市場
，從夫妻小店
，逐步發展為大型商超和B端、G端用戶，自下而上的策略不同，在美國等海外市場，賓堡選擇了自上而下的策略。

1997年
，Daniel Servitje被任命為公司CEO。1998年，在他的帶領下賓堡收購了美國一家麵包店公司貝爾德女士，並開始借著資本優勢，展開了全球並購。

隨後的20年裏，賓堡幾乎以每年2家的速度在全球收購了40多家烘焙公司，在烘焙行業一騎絕塵。

2008年，收購美國第二大烘焙企業——喬治·威斯頓後，賓堡成為世界烘焙行業的領頭企業。

但洶湧而來的收購
，負麵作用開始出現。

“2012年是艱難的一年，我們必須消化這些收購，麵臨高昂的商品成本和美國不情願的消費者。”公司CEO說。

再一次似曾相識的困難時刻。

binbaoshoujinlezijideyusuan，jiechucaiwudeganggan，shizijizaizijinshanghuodegengdadelinghuoxing。zheyicidexinzengchang，binbaoyazhuzailemeiguodefuqixiaodian，yijiyazhouheladingmeizhoudengxinxingshichangshang。

從賓堡節節攀升的營收數據來看，賓堡的規模優勢還是很明顯
，但賓堡的前行也並非一帆風順。

墨西哥本國農業狀況複雜，雖然建立了傲人的分銷網絡，但賓堡並沒有機會建立完整的產業鏈條
，在原材料、包裝和配料方麵嚴重依賴外部供應商，這也讓公司暴露在不穩定的供應鏈中。

賓堡稱“中國是開拓亞洲市場的橋頭堡”，danbeijiyuhouwangdezhongguozhizhanbingfeiyifanfengshun。tadewangpaichanpinduofeijiaomianbao
，bingmeiyoubangtazhanwenzhongguoshichang。zhongguowanquanbutongdehongbeishichanghuanjing，rangtadejiwangyoushidadazhekou。