文：小滿
來源：第一食品資訊（ID：cdsspaqxh）
距最高點股價跌幅超60%，市值蒸發超250億，2023年營收利潤雙降，麵臨著增長觸頂大失速！這是涪陵榨菜當下麵臨的窘境。
也是去年12月掌舵涪陵榨菜23年的周斌退休後，留給繼任者高翔的一個業績下滑、市場信心不足的“爛攤子”。
然ran而er，涪fu陵ling榨zha菜cai並bing未wei坐zuo以yi待dai斃bi，而er是shi積ji極ji尋xun求qiu轉zhuan型xing和he突tu破po。根gen據ju最zui新xin報bao道dao，公gong司si正zheng計ji劃hua通tong過guo研yan發fa新xin產chan品pin來lai挽wan回hui消xiao費fei者zhe和he投tou資zi者zhe的de信xin心xin。其qi中zhong，複fu合he調tiao味wei料liao和he預yu製zhi菜cai成cheng為wei了le公gong司si嚐chang試shi的de新xin方fang向xiang，希xi望wang通tong過guo這zhe些xie創chuang新xin產chan品pin重zhong新xin激ji發fa市shi場chang活huo力li。
01
2023年“百億”夢落空
苦苦尋覓第二曲線
2020年12月，涪陵榨菜的前掌門人周斌全在公司的戰略啟動會上豪言壯誌地宣布，將以烏江品牌為核心，推動品類發展，計劃在接下來的3至5年內實現銷售額突破100億元，並力爭成為重慶地區首家銷售額達到百億規模的食品企業。
然而，三年後的2023年，涪陵榨菜的實際業績卻與這一宏偉目標相去甚遠。公司全年實現營收24.5億元，同比微降3.86%，歸屬母公司股東的淨利潤也降至8.27億元，同比下降8.03%。
這一業績下滑不僅是涪陵榨菜自2007年有可查財務數據以來的首次，也凸顯了公司麵臨的嚴峻挑戰。
圖據網絡
據年報披露，涪陵榨菜的主打產品榨菜在2023年的銷量為11.33萬噸，同比減少3.82%；營業收入為20.76億元，同比下滑4.56%；毛利率也下降至54.78%，同比減少了2.17個百分點。這一數據反映出公司正麵臨著銷量、收入和毛利率的三重下滑壓力。
從產品分類來看，榨菜作為公司的核心產品，貢獻了20.75億元的營收，但同比下滑了4.56%，占據了公司總營收的84.73%。泡菜和蘿卜等其他產品線的表現也未能挽救頹勢，泡菜的營收為2.25億元，同比下滑6.51%，蘿卜的營收則同比下滑了25.99%，至6098萬元。
營收的下滑對於任何一個公司而言，都是一個極為嚴峻的問題，因為它是一切經營活動的基石，涪陵榨菜歸母淨利潤的大幅下滑8%，更是近年來少有的負增長現象。
更為令人擔憂的是，2024年一季度，涪陵榨菜的業績仍未出現好轉跡象，營收繼續下滑1.5%，而歸母淨利潤則僅實現了小幅增長3.9%。
02
業績疲軟搬救兵
預製菜來“救場”
涪(fu)陵(ling)榨(zha)菜(cai)顯(xian)然(ran)已(yi)意(yi)識(shi)到(dao)自(zi)身(shen)麵(mian)臨(lin)的(de)挑(tiao)戰(zhan)，並(bing)積(ji)極(ji)尋(xun)求(qiu)突(tu)破(po)。近(jin)年(nian)來(lai)，公(gong)司(si)不(bu)僅(jin)在(zai)擴(kuo)展(zhan)產(chan)品(pin)類(lei)別(bie)上(shang)下(xia)功(gong)夫(fu)，還(hai)在(zai)尋(xun)找(zhao)更(geng)多(duo)消(xiao)費(fei)場(chang)景(jing)，例(li)如(ru)推(tui)出(chu)輕(qing)鹽(yan)榨(zha)菜(cai)、下飯菜等新產品。
財報顯示，2023年涪陵榨菜的主要研發項目包括拓展輕鹽榨菜產品、推出下飯菜等新產品的開發，以及凍幹技術等在預製菜產品上的應用，旨在拓寬產品種類並探索新的市場機會。
在2023年度業績說明會上，涪陵榨菜董事、總經理趙平詳細介紹了公司的發展規劃。他表示，公司將以榨菜為核心，進一步拓展“榨菜+”產品、榨菜親緣品類，以及川式複合調料和川渝預製菜等方向。這一戰略旨在豐富產品線，滿足消費者的多樣化需求。
圖據網絡
拋開涪陵榨菜的主業“榨菜+”、榨菜親緣品類不談，川式複合調料(以下簡稱“川調”)和川渝預製菜這兩個近年來的風口賽道，早已擠滿了大小玩家。
以川調賽道為例，據艾媒谘詢的數據，2021年我國複合調味料市場規模為1588億元，預計2023年將達到 2032億元，2027年將進一步增長至3367億元。2024年四川省兩會期間有政協委員提案稱，川調在全國複合調味品市場占比超過20%。
在這個細分品類裏，海底撈、天味食品、川娃子、丹丹、鵑城等品牌早已經在市場和渠道端占據了一席之地。
在預製菜領域，趙平表示：“目前川渝預製菜方向處於研發調試與市場調研階段，已研發出榨菜速溶湯等新型產品，未來將緊跟市場情況及戰略推進布局進度。”
行業人士認為，在川渝預製菜領域，盤桓了眾多在上遊供應鏈上深耕、製zhi造zao研yan發fa與yu品pin牌pai能neng力li上shang先xian行xing卡ka位wei占zhan據ju優you勢shi的de企qi業ye。對dui於yu剛gang起qi步bu嚐chang試shi的de涪fu陵ling榨zha菜cai來lai說shuo，能neng否fou依yi靠kao現xian有you資zi源yuan製zhi造zao出chu贏ying得de市shi場chang的de產chan品pin還hai有you待dai觀guan察cha。
以四川為例，2023年，預製菜首次被寫入中央一號文件。同年，四川省經信廳等5部門聯合印發《支持預製菜產業高質量發展的若幹措施》，出台10條舉措支持預製菜產業高質量發展，推動川菜進一步向規模化、標準化、產業化轉型升級，助推鄉村振興。
在政策的支持下，四川省預製菜產業集聚集約態勢明顯，全省以預製菜為主導產業的加工園區達32個。由高金實業、通威、新希望等四川本土預製菜代表企業組成的“預製菜天團”也通過BC端的深耕頻頻亮相，取得了亮眼的成績。
03
黑紅路上前進的預製菜
涪陵榨菜的機會點在哪裏
根據艾媒谘詢的報告，2022年我國預製菜市場規模已達到驚人的4196億元，並預計至2026年將突破萬億元大關。
這一市場的迅猛增長在過去一年中尤為顯著，預製菜產品幾乎遍布商場、外賣和超市，甚至一度引起“預製菜進校園”的熱議，不過這也打斷了行業此前的“大躍進”趨勢。
同時，央視315晚會上對預製菜亂象的曝光，尤其是槽頭肉梅菜扣肉的問題，無疑給這個本就備受爭議的產業蒙上了一層陰影。
然而，隨著市場監管總局等六部門聯合發布的《關於加強預製菜食品安全監管促進產業高質量發展的通知》，預製菜產業開始迎來更為明確的規範和監管，這為其高質量發展奠定了堅實基礎。
從當前預製菜行業的競爭格局來看，其特點主要表現為集中度低、參與企業規模較小且具有地域性特征。由於供給端缺乏定價能力，企業利潤主要依賴於成本控製，同時對口味複原、保鮮度、冷鏈存儲及運輸等方麵的要求較高。
以2024年(nian)的(de)成(cheng)都(dou)春(chun)季(ji)糖(tang)酒(jiu)會(hui)為(wei)例(li)，雖(sui)然(ran)預(yu)製(zhi)菜(cai)產(chan)品(pin)琳(lin)琅(lang)滿(man)目(mu)，但(dan)新(xin)品(pin)類(lei)卻(que)鮮(xian)見(jian)，這(zhe)反(fan)映(ying)出(chu)企(qi)業(ye)在(zai)追(zhui)求(qiu)產(chan)品(pin)創(chuang)新(xin)時(shi)可(ke)能(neng)忽(hu)視(shi)了(le)品(pin)類(lei)經(jing)營(ying)的(de)重(zhong)要(yao)性(xing)。
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對於涪陵榨菜等預製菜賽道的後來者而言，要在這個競爭激烈的市場中分得一杯羹，需要精準把握消費趨勢和消費者痛點。裏斯谘詢指出，品類創新機會並非憑空而來，而是需要緊密結合消費趨勢進行挖掘。
其中，兩大趨勢尤為值得關注。
首先，隨著消費觀念的轉變，健康已成為推動預製食品行業持續迭代的關鍵因素。消費者對預製菜“添加多”、“不新鮮”的負麵認知，使得健康化成為行業創新升級的重要方向。
其次，年輕人逐漸成為預製食品的主力消費人群，他們的消費訴求將帶動新品類的不斷湧現。近年來，新型小家電如空氣炸鍋、多功能一體鍋的普及，進一步推動了便捷速食在年輕人群中的滲透。
此外，對於年輕人打造的預製新品類也需要符合年輕人追求新口味、更豐富的飲食需求，如偏向西式的、更豐富的食材，而非傳統的產品。
以日本市場為例，日本速凍調理食品產品呈現出預處理程度不斷加深、單一走向多元的趨勢，產品在口味豐富度、操作便捷性方麵不斷升級，更貼近消費者的餐飲，如麵條、炒飯等產品則加入各類食材，單獨一份即可滿足一餐的營養需求，甚至現在還出現湯麵一體、加熱即同現煮的快手拉麵。
總之，盡管預製菜品類存在巨大的市場機會，但對於年營收規模在25億元左右的涪陵榨菜來說，要實現百億目標仍麵臨諸多挑戰。
在新帥的帶領下，涪陵榨菜需要在產品創新、品類經營等方麵下更多功夫，以扭轉業績下滑的態勢並實現持續增長。2024年將是關鍵的一年，讓我們期待涪陵榨菜交出的成績單。
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