文：考拉是隻鹿

來源：新零售商業評論（ID：xinlingshou1001）

胖東來又又又幫扶同行了。

5月10日ri

，根gen據ju大da象xiang新xin聞wen的de消xiao息xi
，胖pang東dong來lai方fang麵mian有you關guan工gong作zuo人ren員yuan對dui於yu幫bang扶fu永yong輝hui超chao市shi的de消xiao息xi作zuo出chu回hui應ying。胖pang東dong來lai方fang麵mian透tou露lu
，幫bang扶fu永yong輝hui超chao市shi的de計ji劃hua確que實shi已yi經jing有you了le，地di點dian分fen別bie是shi鄭zheng州zhou、新鄉的2家門店，預計將於6月1日正式啟動。具體調改細節包括賣場規劃、員工薪資
、商品結構
、共享供應鏈、優化賣場價格及服務等。工作人員還透露，屆時胖東來的部分產品將在永輝超市上架。

5月7日ri胖pang東dong來lai將jiang幫bang扶fu永yong輝hui超chao市shi的de消xiao息xi傳chuan出chu後hou，永yong輝hui在zai二er級ji市shi場chang的de股gu價jia旋xuan即ji漲zhang停ting。比bi起qi剛gang剛gang扶fu持chi過guo的de步bu步bu高gao
，這zhe次ci的de永yong輝hui顯xian然ran來lai頭tou更geng大da，甚shen至zhi一yi定ding程cheng度du上shang永yong輝hui可ke以yi視shi作zuo胖pang東dong來lai的de直zhi接jie競jing爭zheng對dui手shou。突tu如ru其qi來lai的de競jing合he模mo式shi讓rang市shi場chang不bu免mian生sheng出chu幾ji分fen驚jing訝ya，更geng有you諸zhu多duo揣chuai測ce。

永yong輝hui超chao市shi為wei何he會hui淪lun為wei需xu要yao救jiu助zhu的de對dui象xiang？胖pang東dong來lai選xuan擇ze幫bang扶fu永yong輝hui
，到dao底di葫hu蘆lu裏li賣mai的de是shi什shen麼me藥yao？兩liang家jia商shang超chao界jie代dai表biao企qi業ye的de此ci番fan合he作zuo，又you將jiang給gei行xing業ye帶dai來lai怎zen樣yang的de新xin爆bao點dian呢ne？

01

 學盒馬
，永輝沒學會 

永輝的日子不好過已經不是一天兩天了。

公司的高光時刻還要追溯到2019年
，當時永輝超市在國內的門店數達到了最高的1440家，但截至2023年年底，永輝的門店數已經銳減至1000家。公司近三年營業收入逐年遞減，三年合計虧損高達80億元，負債率也從2016年的34.64%一路扶搖直上到達2023年的88.60%。

資(zi)本(ben)從(cong)不(bu)會(hui)雪(xue)中(zhong)送(song)炭(tan)
，隻(zhi)會(hui)雪(xue)上(shang)加(jia)霜(shuang)。永(yong)輝(hui)低(di)迷(mi)的(de)業(ye)績(ji)直(zhi)接(jie)映(ying)射(she)到(dao)了(le)二(er)級(ji)市(shi)場(chang)上(shang)，對(dui)比(bi)巔(dian)峰(feng)時(shi)期(qi)的(de)千(qian)億(yi)市(shi)值(zhi)，如(ru)今(jin)永(yong)輝(hui)的(de)股(gu)價(jia)足(zu)足(zu)跌(die)去(qu)了(le)八(ba)成(cheng)之(zhi)多(duo)。

永輝落魄的原因，自己的拉垮和外部的猛攻各占一半。 

在盒馬橫空出世後
，永輝認定新零售商業模式的廣闊前景

，選擇對標盒馬
，推出了“超級物種”品牌。隻不過，看似依葫蘆畫瓢
，結果做著做著卻發現


，不管是供應鏈還是商業模式

，兩家企業哪兒哪兒都不是一回事。

先來看供應鏈。

超chao級ji物wu種zhong以yi高gao端duan商shang品pin為wei主zhu，尤you其qi輕qing奢she海hai鮮xian類lei商shang品pin是shi店dian內nei招zhao牌pai。可ke是shi，海hai鮮xian類lei產chan品pin算suan不bu上shang尋xun常chang百bai姓xing家jia中zhong的de高gao頻pin消xiao費fei品pin類lei
，損sun耗hao率lv卻que不bu低di，一yi進jin一yi出chu造zao成cheng了le不bu小xiao的de成cheng本ben端duan壓ya力li

，營ying收shou卻que不bu盡jin如ru人ren意yi。

除卻海鮮外，超級物種其他選品也存在不合理性和過度隨意化。

超(chao)級(ji)物(wu)種(zhong)與(yu)原(yuan)先(xian)的(de)永(yong)輝(hui)超(chao)市(shi)共(gong)享(xiang)供(gong)應(ying)鏈(lian)，但(dan)這(zhe)一(yi)供(gong)應(ying)鏈(lian)與(yu)置(zhi)身(shen)於(yu)阿(e)裏(li)體(ti)係(xi)的(de)盒(he)馬(ma)難(nan)以(yi)匹(pi)敵(di)。這(zhe)導(dao)致(zhi)的(de)結(jie)果(guo)就(jiu)是(shi)超(chao)級(ji)物(wu)種(zhong)不(bu)僅(jin)無(wu)法(fa)生(sheng)產(chan)足(zu)夠(gou)高(gao)品(pin)質(zhi)的(de)自(zi)營(ying)商(shang)品(pin)，還(hai)得(de)售(shou)賣(mai)不(bu)少(shao)永(yong)輝(hui)原(yuan)有(you)供(gong)應(ying)鏈(lian)拋(pao)出(chu)來(lai)的(de)新(xin)貨(huo)。這(zhe)些(xie)新(xin)貨(huo)是(shi)否(fou)適(shi)合(he)超(chao)級(ji)物(wu)種(zhong)的(de)調(tiao)性(xing)，也(ye)沒(mei)有(you)經(jing)過(guo)周(zhou)全(quan)的(de)前(qian)期(qi)測(ce)評(ping)。

甚至在逐漸擴張的過程中，超級物種還時不時被曝出諸如更換隔夜標簽這樣嚴重的食品安全問題，更是令消費者下頭。

hemayouzheelidezijinzhichihetianmaodeziyuanbingfu，wulunshizibenhaishigongyinglian，yonghuinayigedoubuzhanyoushi。hemayoushijianchendianxialaiyushanmuyizhan
，danyonghuimeiyouzheyangdeqili。

再來看商業模式。

盒馬最引以為傲的當屬其互聯網大廠的出生，因此在成立之初就打定了“線上+線下”齊頭並進的經營思路。

永輝要學盒馬
，照理說肯定逃不過線上線下的聯動模式，可偏偏永輝就是沒想清楚這個問題，也沒有將相關的互聯網思維運用在門店、倉庫和人手的設置上。

在zai超chao級ji物wu種zhong後hou期qi擴kuo容rong卻que不bu增zeng收shou的de情qing況kuang下xia，永yong輝hui開kai始shi被bei迫po縮suo減jian門men店dian人ren手shou，一yi個ge需xu要yao近jin百bai號hao員yuan工gong的de門men店dian最zui後hou隻zhi剩sheng下xia二er三san十shi人ren。結jie果guo
，線xian上shang單dan的de履lv約yue配pei送song效xiao率lv更geng加jia無wu法fa得de到dao保bao障zhang，客ke戶hu滿man意yi度du持chi續xu下xia滑hua

，門men店dian營ying收shou不bu及ji預yu期qi，形xing成cheng了le負fu循xun環huan。

超chao級ji物wu種zhong學xue盒he馬ma不bu成cheng，反fan倒dao消xiao耗hao了le大da量liang的de財cai力li人ren力li。此ci戰zhan滑hua鐵tie盧lu之zhi後hou
，永yong輝hui元yuan氣qi大da傷shang，直zhi接jie成cheng了le後hou幾ji年nian業ye績ji連lian年nian虧kui損sun的de導dao火huo索suo。這zhe種zhong情qing況kuang在zai盒he馬ma官guan宣xuan移yi山shan大da戰zhan之zhi後hou更geng是shi雪xue上shang加jia霜shuang。

無序擴張之後被迫壓縮規模，永輝的資金早已捉襟見肘
，又不得不麵對產品、品控、物流、管理等一係列問題。

在一次又一次血淋淋的財報麵前，永輝不得已找起了外援。

02

 商超，或迎新鯰魚 

說完了幫扶對象，再來看看幫扶人。

在一次次的助人為樂中
，胖東來看似是單向輸出，實則不然。

即(ji)便(bian)是(shi)強(qiang)如(ru)胖(pang)東(dong)來(lai)
，為(wei)什(shen)麼(me)至(zhi)今(jin)仍(reng)盤(pan)踞(ju)在(zai)河(he)南(nan)
？因(yin)為(wei)以(yi)胖(pang)東(dong)來(lai)的(de)經(jing)營(ying)模(mo)式(shi)，一(yi)旦(dan)擴(kuo)張(zhang)之(zhi)後(hou)，往(wang)往(wang)是(shi)初(chu)心(xin)難(nan)守(shou)，創(chuang)始(shi)人(ren)於(yu)東(dong)來(lai)明(ming)白(bai)這(zhe)樣(yang)樸(pu)素(su)的(de)道(dao)理(li)，也(ye)不(bu)願(yuan)意(yi)背(bei)棄(qi)自(zi)己(ji)的(de)價(jia)值(zhi)觀(guan)。

於東來曾經表示，胖東來跟山姆、Costco
、奧樂齊等國際商超相比，在技術方麵有非常大的差距，但在文化和體製方麵要遠比這些企業好
，這體現在企業健康發展、員工薪酬福利以及帶來的成就和幸福感等方麵。

在(zai)於(yu)東(dong)來(lai)的(de)商(shang)業(ye)理(li)念(nian)中(zhong)，以(yi)高(gao)收(shou)入(ru)和(he)高(gao)福(fu)利(li)留(liu)住(zhu)人(ren)才(cai)，讓(rang)員(yuan)工(gong)認(ren)同(tong)企(qi)業(ye)文(wen)化(hua)從(cong)而(er)自(zi)願(yuan)達(da)到(dao)高(gao)績(ji)效(xiao)。而(er)在(zai)消(xiao)費(fei)者(zhe)這(zhe)邊(bian)，無(wu)疑(yi)同(tong)樣(yang)願(yuan)意(yi)看(kan)到(dao)這(zhe)樣(yang)業(ye)界(jie)良(liang)心(xin)的(de)企(qi)業(ye)愈(yu)戰(zhan)愈(yu)勇(yong)，回(hui)頭(tou)客(ke)的(de)生(sheng)意(yi)也(ye)就(jiu)不(bu)請(qing)自(zi)來(lai)了(le)。如(ru)此(ci)
，便(bian)能(neng)達(da)到(dao)一(yi)個(ge)企(qi)業(ye)、員工和消費者三方都喜聞樂見的狀態。

然而這樣美好的願景難以複製到全國。胖東來月薪7000~8000元(yuan)的(de)標(biao)準(zhun)在(zai)許(xu)昌(chang)算(suan)得(de)上(shang)是(shi)中(zhong)上(shang)收(shou)入(ru)，員(yuan)工(gong)積(ji)極(ji)性(xing)高(gao)是(shi)水(shui)到(dao)渠(qu)成(cheng)的(de)事(shi)。但(dan)這(zhe)樣(yang)的(de)人(ren)力(li)成(cheng)本(ben)想(xiang)要(yao)複(fu)製(zhi)到(dao)一(yi)二(er)線(xian)城(cheng)市(shi)
，必(bi)然(ran)會(hui)失(shi)效(xiao)。隨(sui)之(zhi)而(er)來(lai)的(de)要(yao)麼(me)是(shi)胖(pang)東(dong)來(lai)自(zi)掏(tao)腰(yao)包(bao)給(gei)到(dao)對(dui)應(ying)城(cheng)市(shi)的(de)員(yuan)工(gong)足(zu)夠(gou)性(xing)價(jia)比(bi)的(de)收(shou)入(ru)；要麼就得破壞原有企業文化下的和諧狀態。

如何在自身商超不走出河南的情況下，實現曲線救國，彎道擴張呢
？胖東來的幫扶行動就是一個很好的契機。

在(zai)步(bu)步(bu)高(gao)和(he)永(yong)輝(hui)的(de)幫(bang)扶(fu)行(xing)動(dong)中(zhong)，一(yi)個(ge)比(bi)較(jiao)重(zhong)要(yao)的(de)環(huan)節(jie)在(zai)於(yu)被(bei)幫(bang)扶(fu)對(dui)象(xiang)將(jiang)引(yin)入(ru)部(bu)分(fen)胖(pang)東(dong)來(lai)產(chan)品(pin)
，以(yi)此(ci)來(lai)豐(feng)富(fu)產(chan)品(pin)線(xian)。我(wo)們(men)可(ke)以(yi)將(jiang)此(ci)視(shi)作(zuo)推(tui)廣(guang)胖(pang)東(dong)來(lai)自(zi)營(ying)產(chan)品(pin)的(de)一(yi)種(zhong)方(fang)式(shi)。

比bi如ru胖pang東dong來lai的de網wang紅hong月yue餅bing
，在zai步bu步bu高gao一yi人ren限xian購gou兩liang個ge
，消xiao費fei者zhe依yi然ran願yuan意yi大da排pai長chang龍long。在zai永yong輝hui這zhe樣yang比bi步bu步bu高gao更geng有you知zhi名ming度du的de連lian鎖suo商shang超chao中zhong，胖pang東dong來lai相xiang當dang於yu獲huo得de了le一yi個ge強qiang有you力li的de經jing銷xiao商shang，將jiang自zi家jia商shang品pin更geng有you效xiao地di展zhan現xian在zai全quan國guo人ren民min的de麵mian前qian。

假如再發揮一些想象力，在不久的將來，永輝和胖東來是否能以聯營的方式催生一個新商超品牌呢
？這種可能性是完全存在的。

在聯營模式下
，胖東來可以幫助永輝篩選過濾掉低附加值、低(di)回(hui)購(gou)率(lv)的(de)商(shang)品(pin)，注(zhu)入(ru)更(geng)多(duo)的(de)來(lai)自(zi)胖(pang)東(dong)來(lai)的(de)明(ming)星(xing)商(shang)品(pin)。至(zhi)於(yu)永(yong)輝(hui)這(zhe)邊(bian)

，雖(sui)然(ran)當(dang)前(qian)仍(reng)處(chu)於(yu)企(qi)業(ye)的(de)至(zhi)暗(an)時(shi)刻(ke)，但(dan)永(yong)輝(hui)本(ben)身(shen)擅(shan)長(chang)的(de)海(hai)鮮(xian)品(pin)類(lei)也(ye)能(neng)與(yu)胖(pang)東(dong)來(lai)的(de)商(shang)品(pin)結(jie)合(he)起(qi)來(lai)，以(yi)各(ge)自(zi)最(zui)強(qiang)的(de)SKU形成集群效應，吸引更多人流。永輝的版圖遍布全國
，更易於雙方選擇價值窪地

，來實現新品牌的布局。

03

 活菩薩，會被反噬嗎？ 

永輝並非胖東來幫扶的第一家超市。就在前不久，步步高超市也成為了受益者。

根據步步高超市官微的消息
，經過20多天的調改後，胖東來對步步高湖南長沙梅溪湖超市從布局動線

、商品結構
、品質及價格、環境、人員服務等多方麵進行了全麵改造。

改造之後，梅溪湖門店從原來日銷15萬元左右，日均客流2000人
，到現在日銷高峰達到140萬元
，門店客流量超過1.5萬人。步步高方麵明確認定，這樣的成績主要是胖東來帶來的優質經營理念的結果。

胖東來幫完這個幫那個

，人們一邊感歎著人間有真情，人間有真愛，一邊卻為胖東來擔心起來。

“活菩薩”是否會麵臨“教會徒弟
，餓死師傅”的局麵？新零售商業評論認為，這一可能性微乎其微。

首先，無論是胖東來還是其他商超，其優勢都是擺在明麵上的。例如山姆的倉儲會員店模式運作多年，品牌的盈利模式眾人皆知：隻賺會員費的錢，在產品上給予最高性價比的選擇；再例如胖東來
，更是將物美價廉和貼心服務做到了極致。

明明知道別人好
，偏偏就是學不會。這種類“超級物種”的痛苦回憶再度湧上心頭。

zheyangdetongkubieshuoshiyonghui，qitashangchaoyouhechangbushiruci。shuidouzhidaoshanmudepinkonghao，shuidouzhidaopangdonglaidechanpinbeishouxiaofeizheqinglai，kejiujingyaozenyangcainengzuodaozaidaguimoliangchandetongshi，younengjianguchanpinpinzhishikezaixian？ruhecainengzaibaozhenggaozhiliangdetongshi，younengkongzhihaochengbenduanzhichu，bingtigonggengyoushichangjingzhenglidedanjia？zhexieshizhanxingdeneirong，bushisanyanliangyudezhishangtanbingjiunengxuehuide。

ziyingshangpindeyanfaqujueyuzhenggetuanduidenengli，congshangyouyuanliaocaigou
，daozhongyouzhizao，zaidaoxiayouyingxiaoshoumai，yitiaogaoxiaoqiewanzhenggongyingliandejianlijuebushiduanshijianneijiunengjianchengde，xuyaochangshijiandechixudamo，yexuyaojinqianzhulixiadefanfushicuo。

換一個角度來看

，如同胖東來無法實現全國化，它幫扶永輝的行為
，同樣存在局限性。

目前胖東來幫扶的對象暫定是鄭州、xinxiangzheyangfeiyixiandiqudeliangjiayonghuimendian，diyuxinghepangdonglaisuozaiquyuleisi，danyonghuizishenyiranshiquanguoshuxingdeshangchao，xiangyaojiangsanxianchengshidemobanjiandanzhaobandaoquanguo，biranhuizaoyuchengbenduandechezhou。

我(wo)們(men)需(xu)要(yao)承(cheng)認(ren)的(de)是(shi)，胖(pang)東(dong)來(lai)的(de)成(cheng)功(gong)除(chu)了(le)於(yu)東(dong)來(lai)獨(du)特(te)的(de)商(shang)道(dao)之(zhi)外(wai)
，還(hai)有(you)地(di)域(yu)性(xing)的(de)加(jia)持(chi)。在(zai)許(xu)昌(chang)這(zhe)樣(yang)的(de)小(xiao)城(cheng)市(shi)，胖(pang)東(dong)來(lai)遇(yu)到(dao)的(de)競(jing)爭(zheng)壓(ya)力(li)相(xiang)比(bi)高(gao)線(xian)城(cheng)市(shi)要(yao)小(xiao)得(de)多(duo)。相(xiang)對(dui)而(er)言(yan)


，生(sheng)活(huo)在(zai)小(xiao)鎮(zhen)的(de)人(ren)們(men)對(dui)於(yu)商(shang)品(pin)的(de)要(yao)求(qiu)也(ye)不(bu)及(ji)一(yi)線(xian)城(cheng)市(shi)居(ju)民(min)來(lai)得(de)苛(ke)刻(ke)。胖(pang)東(dong)來(lai)的(de)點(dian)心(xin)在(zai)當(dang)地(di)居(ju)民(min)中(zhong)受(shou)到(dao)歡(huan)迎(ying)
，但(dan)到(dao)了(le)其(qi)他(ta)城(cheng)市(shi)就(jiu)未(wei)必(bi)如(ru)此(ci)。

綜合來看，胖東來的成功離不開於東來濃重的個人色彩和地區的特殊性，難以複製到全國。胖東來不會被反噬，但永輝也無法照抄作業。

準確來說
，永輝能做的是借鑒胖東來的模式為自己止血
，再逐一擊破產品質量
、物流配送、門店管理、選品能力等各個方麵的問題，從而形成正常的自我造血功能。

能夠拉下臉來求助胖東來
，永輝顯然是下了狠心要來一場爆改。

但問題，從當前來看依然是治標不治本。

胖東來的人員薪酬
、管理方式可以在部分地區沿用，卻無法鋪開到全國。解決一兩家地區門店的效益問題不足以撬動永輝的全局。

對永輝來說，學習胖東來絕對不能照抄。所謂出師，是要根據自己的情況進行不斷優化，真正將他人的能力轉化為自身的能力。

對(dui)於(yu)胖(pang)東(dong)來(lai)而(er)言(yan)，它(ta)可(ke)以(yi)接(jie)受(shou)和(he)永(yong)輝(hui)合(he)作(zuo)，致(zhi)力(li)於(yu)在(zai)全(quan)國(guo)範(fan)圍(wei)內(nei)隻(zhi)做(zuo)幾(ji)家(jia)具(ju)有(you)網(wang)紅(hong)性(xing)質(zhi)的(de)聯(lian)營(ying)店(dian)，甚(shen)至(zhi)接(jie)受(shou)此(ci)次(ci)幫(bang)扶(fu)行(xing)動(dong)的(de)不(bu)成(cheng)功(gong)。可(ke)是(shi)對(dui)於(yu)永(yong)輝(hui)來(lai)說(shuo)
，假(jia)如(ru)出(chu)師(shi)不(bu)成(cheng)，它(ta)還(hai)能(neng)輸(shu)得(de)起(qi)嗎(ma)
？