來源：納食（ID：kuaixiao6699）

據了解，本次調改的啟動門店有兩家，分別是永輝超市鄭州瀚海北金店和新鄉寶龍廣場店。目前
，胖東來團隊和永輝團隊已開始調改前的準備工作。鄭州瀚海北金店調改將於6月1日正式啟動，6月底啟動調改永輝新鄉寶龍廣場店。

本次調改仍以胖東來團隊管理為主
，由胖東來超市總經理關娜、胖東來新鄉王明總經理為兩地指揮。永輝超市張軒鬆董事長將親自坐鎮鄭州，並抽調全國精英組建“永輝超市調改小組”，配合胖東來進行現場調改。聯商東來商業研究院種子班和總裁班企業也將派員參與調改幫扶工作。

不難發現
，從嘉百樂到步步高
，再到永輝超市
，胖東來的幫扶對象體量正在一步步擴大。

01

“爆改”永輝超市

這次針對永輝超市鄭州瀚海北金店和新鄉寶龍廣場店將從員工薪資
、工作時間、賣場規劃、商品重整、供應鏈
、價格優化、服務提升等各方麵係統調整。

首先是係統調優門店經營，尤其是兩家啟動門店將首次直接輸出胖東來賣場設計標準，同時對明顯虧損門店和高租金壓力門店進行梳理有序關停並轉。其次是全麵提升商品品質，按照胖東來商品結構來優化商品組合，提升永輝供應鏈能力，為顧客做一盤值得信任的品質商品，尤其是利用地理相近的優勢
，將胖東來熱賣的熟食係列和烘焙係列引入永輝賣場。同時
，體製政策上充分激發團隊和員工的積極性和向心力，包括提升員工薪酬、壓縮營業時間、增加人文關懷、引領文化理念等。

其中商品重整和員工薪酬是本次調改的重點，zaimaichangshangpinshangjiangquanmiancanzhaopangdonglaishangpinjiegou，yiyonghuixianyougongyingliantixiweizhu
，pangdonglaizuojiegouxingbuchong，yidafudutishengshangpinpinzhi。yucitongshi，tishengyuangongxinchouhesuoduangongzuoshijianyejiangyouxiantongbutiaozheng，yizaitishengyuangongdexingfugan，rangyuangongyoubaomandegongzuozhuangtai
，yibiangenghaodifuwuguke
，yeranggukegengxingfu。

anzhaopangdonglaidezhanlveguihua
，youyuyonghuichaoshiguimopangda，houxutiaogaijiangzaizongjieliangjiaxianxingtiaogaimendiandejingyanjichushang，zaipangdonglaituanduizhidaoxia，youyonghuichaoshitiaogaixiaozufenquyu

、分時段逐步進行。

值得一提的是，和幫扶嘉百樂
、步步高一樣，此次幫扶永輝也不涉及任何費用，不涉及任何回報，且眾多成本全部由胖東來自行承擔。比如胖東來幫扶團隊的工資、交通食宿全部由胖東來自己承擔。比如在胖東來自有品牌嚴重供不應求的情況下，東來哥要求50%的產能以零利潤支援外部幫扶企業
，就此一項估計胖東來自身賣場每月都會犧牲超過2000萬元利潤。

02

商超巨頭的興與衰

如果從規模上來講，永輝超市遠超於胖東來。要知道，如今的胖東來門店隻集中於許昌、新鄉兩地，而永輝超市則是已在全國發展超千家連鎖超市

，業務覆蓋29個省和直轄市，530座城市。位居2022年中國超市百強第二位，2022年中國連鎖百強第四位。

成立於2001年的永輝超市，從偏居福州一隅到布局全國、市值近千億，僅僅用了20年時間。從2010年登陸A股之後，永輝便開啟了高速擴張之路。當時
，線下零售的行業性危機已經開始醞釀
，新一佳
、好又多、樂購等頭部玩家先後退場。而永輝超市卻逆流而上
，借助上市的機會坐大，門店數量10年增加近10倍，穩定進入中國連鎖超市前三強。

完成產業原始積累的永輝超市，野心不止於此。舉牌中百集團
，牽手聯華超市
、紅旗連鎖之外，永輝超市還投資供應鏈合作夥伴國聯水產、閩威實業、星源農牧等
，形成零售江湖中獨樹一幟的“永輝係”，業務版圖涉及零售、供應鏈
、金融等。

隨後到來的疫情、線上競爭加劇以及經濟大環境的疊加影響，超市大賣場業態普遍業績承壓
，發展陷入困境。2021年-2022年永輝超市收入連年下降
，分別虧損39.44億元和27.63億元。雖然不斷進行數字化轉型以及多元化業態嚐試

，但效果始終不如人意。

最新財報顯示，2023年
，永輝實現營收786.42億元

，同比下降12.71%
；淨虧損13.29億元，同比減虧51.90%。對於收入下滑的原因
，永輝一方麵歸結於公司近年來持續對門店進行調整，主動關閉了持續虧損的門店，另一方麵歸結於2023 年nian國guo民min經jing濟ji持chi續xu逐zhu步bu恢hui複fu中zhong
，實shi體ti零ling售shou行xing業ye整zheng體ti遭zao受shou了le前qian所suo未wei有you的de挑tiao戰zhan
，在zai居ju民min消xiao費fei意yi願yuan及ji消xiao費fei能neng力li都dou有you所suo下xia滑hua的de情qing況kuang下xia
，門men店dian收shou入ru也ye出chu現xian下xia滑hua的de情qing況kuang。

從2019年高點之後，永輝營收已經連續四年出現同比下降，並且連續三年出現巨額虧損。如今的永輝亟需刮骨療毒般的變革。

03

胖東來經驗
，對永輝真的可行嗎？

2023年
，隨著胖東來的持續出圈，於東來發起了聯商東來商業研究院，並已經先後啟動幫扶了12家種子企業
，上饒嘉百樂、新樂超市
、湖北雅斯超市以及青海一家親超市等等，都得到了胖東來團隊的幫助。據知情人士透露，這12家被幫扶的超市企業都實現了正增長，其中有五家更是達到了兩位數增長。

上一個幫扶對象步步高也發生了質的變化，據聯商網報道，在胖東來幫扶調改下，步步高長沙梅溪湖店當日門店銷售已經突破100萬元
，客流達13000人。而在調改前，該門店平均日銷在15萬元左右，日均客流2000人。剛剛過去的五一小長假期間，步步高長沙梅溪湖店平均日銷超210萬元，日均客流15963人
；單日最高銷售額240.22萬元
，客流17689人。與調改之前相比
，調改效果堪稱驚豔。

其實像步步高、永輝超市正是想要借胖東來的力量

，想要挽救企業頹勢，但對於胖東來的成功經驗能否被複製，還需要長時間的觀察才有答案。

這是因為雖然胖東來對企業的幫扶是全方麵的，包括員工薪資
、工作時間、賣場規劃、商品重整、供應鏈、價格優化
、服務提升等，可以說毫無保留。但是，胖東來之所以能將口碑打出河南，靠的是更多人性化的企業文化。

對顧客各種細節拉滿的貼心服務，比如
，放著寵物食品的寵物臨時存放處，免費的直飲水、公共電話等等，讓胖東來的顧客體驗是真正的賓至如歸。

對員工則是設置補貼5000-8000元的員工委屈獎
，每年把95%的(de)利(li)潤(run)分(fen)給(gei)員(yuan)工(gong)等(deng)舉(ju)措(cuo)，讓(rang)員(yuan)工(gong)真(zhen)正(zheng)把(ba)胖(pang)東(dong)來(lai)當(dang)成(cheng)了(le)家(jia)
，也(ye)吸(xi)引(yin)了(le)更(geng)多(duo)人(ren)才(cai)加(jia)入(ru)胖(pang)東(dong)來(lai)。但(dan)放(fang)眼(yan)望(wang)去(qu)，真(zhen)正(zheng)做(zuo)到(dao)這(zhe)一(yi)點(dian)的(de)企(qi)業(ye)老(lao)板(ban)們(men)
，可(ke)以(yi)說(shuo)是(shi)屈(qu)指(zhi)可(ke)數(shu)。

曾有超市老總參觀完胖東來後感歎
，“不是員工學不會，而是我自己根本就沒有學會”。

胖東來的幫扶效果從目前來說是毋庸置疑的
，但包括永輝超市在內的這些企業能否長久地堅持做下去，還需要時間考證。