來源：消研所trendmakers（ID：trendmakers）

不得不承認，如今的茶飲市場已經進入“輕乳茶”時代。

根據餓了麼數據顯示，今年4月以來，推出“原葉茶+牛奶”輕乳茶的品牌數量同比去年增長近1倍，外賣量同比更是增長超過740%，原葉茶中，綠茶占比依舊最高，其次是烏龍茶和紅茶。另據咖門統計

，2023年茶飲品牌的新品中，含茶產品占72%。

但市場風潮的驟然興起，則讓茶飲行業的同質化問題進一步顯現。

茉莉綠茶

、龍井、大紅袍、tieguanyindengyuansujihuchengweilemeiyigechayinpinpaibibeidechanpinyuansu，suirangejiademingchenggeyoubutong，danshiyinqumingzihou，wuluncongkougandaokouwei
，douhennankanchuchabie。

雖然各大品牌都開始在針對同一類茶葉口味
，開發不同的花香品種，但麵對牡丹烏龍、玉蘭烏龍、荷花烏龍，以及桂花碧螺春、桂花龍井、桂gui花hua普pu洱er
，消xiao費fei者zhe真zhen的de能neng夠gou感gan知zhi到dao其qi中zhong的de微wei妙miao差cha別bie嗎ma？當dang所suo有you品pin牌pai都dou開kai始shi走zou向xiang同tong質zhi化hua時shi，不bu僅jin市shi場chang將jiang陷xian入ru持chi續xu內nei卷juan的de漩xuan渦wo
，也ye必bi將jiang迎ying來lai消xiao費fei者zhe的de吐tu槽cao和he質zhi疑yi——

“輕乳茶係列喝起來都是同一個味道，沒什麼區別。”

“拜托可以不要再出乳茶品牌了嗎？所有奶茶品牌都開始做乳茶，真的好boring……”

“喝來喝去都差不多
，這有什麼競爭力嗎？有點創意吧，別再千篇一律的茶+奶了。”

zaixiaohongshushang，xiaofeizheduiyuqingruchatongzhihuawentidezhiyishengbujueyuer，mianduichuangxinfalidekunjing，chayinpinpaijiujingyinggairuhejianlizishendechanpinbilei
，goujianzhenzhengdechayihua，jiangchengweisuoyoupinpaibixuyaofanyuedehonggou。tongshi，yeyinzangzhejidaijiejuedeshencengxuqiuhepinpaifazhanjiyu。

01

崛起的輕乳茶
，終將走向性價比之路

作為一款整體的產品風格都突出“輕”的產品，輕乳茶火爆的背後，反應了全新的市場風潮。

首先，“輕”作為健康概念的延續，切中了消費者對健康飲食的訴求，從而推動了輕乳茶產品的快速崛起。

據《中國新式茶飲大數據研究及消費行為》顯示：49.4%的消費者會擔心“健康問題”，42.2%的消費者更在意是否長胖，70%的消費者對奶茶產品中的原料品質非常關注。

為了回應消費者的關切
，如今的輕乳茶也開始在原料上下足功夫。一方麵，從傳統的奶精乳底，進化至如今的鮮奶；另一方麵，則開始卷茶葉，改變過去的香精型產品，進階至如今的自然茶香風味。

與此同時，“輕”也意味著輕乳茶有著較為簡單的產品結構。有媒體曾總結過輕乳茶產品的基本特征：在原料使用上，多選擇綠茶類
、烏龍茶類，搭配牛乳、輕乳等奶底；在呈現形式上，主打單一底料或去小料化，最多輔以奶油頂作為裝飾；在風味表現上，茶香更加突出，口感輕盈清爽但不寡淡。

雖sui然ran原yuan料liao和he工gong藝yi持chi續xu進jin階jie，但dan輕qing乳ru茶cha簡jian單dan的de產chan品pin結jie構gou仍reng然ran較jiao其qi他ta茶cha飲yin品pin類lei大da幅fu簡jian化hua。對dui於yu品pin牌pai來lai說shuo，這zhe不bu僅jin意yi味wei著zhe備bei貨huo更geng加jia容rong易yi

，也ye大da幅fu提ti高gao了le門men店dian的de出chu杯bei效xiao率lv，降jiang低di了le整zheng體ti的de成cheng本ben。

對此，消費者心中自有一杆秤。

“宣稱原葉真奶，長篇大論，取個古風名字
，中杯賣15+。什麼料都沒有，比其他奶茶少了備小料水果的工序，竟然還比傳統奶茶還貴。”

“950ml的鮮奶14.9
，去店裏買一杯十幾二十幾的奶茶才加多少奶？這麼一對比，差距真的不小。”

看得出來，當產品越來越趨同，消費者最在意的還是價格。而輕乳茶興起近一年來，各品牌的9塊9優惠促銷活動也紛紛指向了輕乳茶。目前，部分品牌9塊9活動仍在持續，古茗點單小程序上顯示
，加入社群可以每周三9.9元喝奶茶，其中輕乳茶就是主要活動產品之一。

雖然輕乳茶領域新品層出不窮，各大品牌在果味、植物基、茶底以及加清爽型小料等多個方麵不斷持續進行產品研發創新。但對於喜新厭舊的消費者來說
，僅憑一時的新鮮，很難收獲長久的複購
，一款產品想要實現持久熱銷
，必須要在產品品質、穩定出品以及極致的性價比等各個層麵做足功課，方才能夠勝出。

02

性價比
，源於供應鏈實力

但是
，麵對如今極度內卷的茶飲市場，想要從根源上降低成本


，並不是一件容易的事。

茶(cha)飲(yin)品(pin)牌(pai)要(yao)以(yi)相(xiang)對(dui)實(shi)惠(hui)的(de)價(jia)格(ge)提(ti)供(gong)高(gao)質(zhi)量(liang)的(de)產(chan)品(pin)及(ji)服(fu)務(wu)
，性(xing)價(jia)比(bi)就(jiu)成(cheng)了(le)絕(jue)對(dui)的(de)競(jing)爭(zheng)優(you)勢(shi)。性(xing)價(jia)比(bi)優(you)勢(shi)，一(yi)方(fang)麵(mian)來(lai)自(zi)於(yu)供(gong)應(ying)鏈(lian)基(ji)礎(chu)設(she)施(shi)的(de)完(wan)善(shan)，給(gei)到(dao)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)飲(yin)品(pin)是(shi)使(shi)用(yong)新(xin)鮮(xian)、短保質期的原料做成的；另一方麵，極致的供應鏈效率帶來顯著的成本優勢。

從cong目mu前qian已yi經jing遞di交jiao招zhao股gu書shu或huo上shang市shi的de茶cha飲yin品pin牌pai來lai看kan，都dou越yue來lai越yue重zhong視shi供gong應ying鏈lian能neng力li
，以yi維wei持chi其qi產chan品pin質zhi量liang及ji穩wen定ding供gong應ying。以yi較jiao早zao開kai始shi布bu局ju供gong應ying鏈lian的de古gu茗ming為wei例li。作zuo為wei中zhong端duan價jia位wei範fan疇chou內nei，實shi力li最zui為wei強qiang勁jin的de選xuan手shou，古gu茗ming正zheng在zai利li用yong其qi強qiang大da的de供gong應ying鏈lian能neng力li，力li圖tu為wei消xiao費fei者zhe提ti供gong更geng具ju性xing價jia比bi的de產chan品pin。

為了提高輕乳茶的鮮亮口感，古茗嚴把原材料關
，從源頭保障茶葉、水果
、niunaidengyuanliaodezhiliangshuiping。zailinxuanchadiyuancailiaoshi，gumingbujincanyugongyingshangbufenjiagonggongyidegaijin
，shiqifengweifuhezishenchanpinxuqiu，haizaiguobiaodejichushangzhidinglegengweiyangedechayeyanshoubiaozhun。weilenenggoubaozhengqingruchadekouganhejiankang
，gumingshizhongjianchishiyongxianniuruzuoweiyuanliao
，erweileshiyingbutongyuancailiaodechucun，gumingcangkuneiweigegechanpindoushezhiledandudewenqu。tongshiduiyuruzhipinyuanliaoyeyouzhejiweiyangedeshaixuanbiaozhun：首先，要求乳製品企業具備上遊的牧場資源；其次，還需要具備食品安全和研發技術，以及加工設備與加工技術。目前古茗合作的鮮奶供應商包括認養一頭牛、君樂寶等多家企業。其招股書顯示，古茗在中國現製茶飲店品牌中擁有最大的冷鏈倉儲及物流基礎設施，逾75%的門店位於倉庫的150公裏範圍內，向超過97%的門店提供兩日一配的冷鏈配送服務。

堅實的供應鏈和研發能力正是保證產品質量穩定、性xing價jia比bi優you越yue且qie產chan品pin持chi續xu創chuang新xin的de核he心xin保bao障zhang。正zheng是shi基ji於yu這zhe一yi係xi列lie基ji礎chu實shi力li，讓rang古gu茗ming得de以yi在zai輕qing乳ru茶cha的de競jing爭zheng中zhong占zhan據ju極ji強qiang的de領ling先xian優you勢shi。此ci前qian，古gu茗ming的de季ji節jie性xing飲yin品pin“雲霧梔子青”一經推出
，就實現了連續八周每周銷量逾200萬杯的成績。

狹(xia)路(lu)相(xiang)逢(feng)勇(yong)者(zhe)勝(sheng)。如(ru)今(jin)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)物(wu)美(mei)價(jia)廉(lian)且(qie)高(gao)品(pin)質(zhi)產(chan)品(pin)的(de)需(xu)求(qiu)
，也(ye)是(shi)對(dui)品(pin)牌(pai)綜(zong)合(he)實(shi)力(li)的(de)全(quan)麵(mian)考(kao)驗(yan)。輕(qing)乳(ru)茶(cha)細(xi)分(fen)品(pin)類(lei)爆(bao)火(huo)近(jin)一(yi)年(nian)的(de)背(bei)後(hou)，展(zhan)現(xian)出(chu)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)清(qing)爽(shuang)

、好喝、回hui歸gui茶cha本ben味wei的de需xu求qiu的de變bian化hua。相xiang比bi較jiao微wei創chuang新xin
，可ke能neng性xing價jia比bi的de優you勢shi更geng能neng長chang久jiu。茶cha飲yin品pin牌pai需xu要yao做zuo的de

，還hai是shi找zhao到dao適shi合he自zi己ji消xiao費fei群qun體ti的de產chan品pin
，做zuo一yi杯bei好hao喝he不bu貴gui的de飲yin品pin。