文：李金枝
來源：紅餐網（ID：hongcan18）
深耕華中市場的老韓煸雞正在加速開拓華東市場。
開年來，老韓煸雞在華東地區動作頻頻——在上海落地首店，成立分公司……這家中式炸雞品牌以華東市場為跳板，將門店開往全國各地。
2023年下半年起，老韓煸雞不斷自我革新，調整產品策略。今年，又進行品牌3.0升級，定下了“深耕華中、開拓華東”的新發展戰略。
去年6月，老韓煸雞南京首店落地，正式打開華東市場。隨後，其相繼入駐蘇州、無錫、徐州、淮安等城市，逐步完成在江蘇省的重點門店布局。
今年來，老韓煸雞更是加速華東區域門店拓展。1月1日，老韓煸雞上海旗艦店-長寧龍之夢店正式開業，強勢進駐上海。不久後老韓煸雞在該商場再開一店，創下了“餐飲連鎖小吃品牌單商業綜合體雙門店”的紀錄。
為了更好開拓華東市場，提高經營效率，老韓煸雞成立了華東大區，將上海分公司落址上海長寧龍之夢大廈。據老韓煸雞透露，5月，其全新的品牌形象店也將落地上海。
作為華中地區之後的第二個發展重心，開拓華東市場對老韓煸雞而言有重要的戰略意義。
作為全國經濟的風向標，華東區域有著龐大的人口規模、高度發達的零售商貿業、國際化的消費水平，是商業地產的必爭之地。“老韓煸雞的全國性布局也是遵循這個商業規律，占領上海製高點，華東破局、全國發展。”
老韓煸雞在華東區域的表現也沒有辜負公司期望。
截至目前，南京首店單日最高銷售額破5.6萬元，上海首店開業當月銷售額破90萬元，日均銷售額達3萬元，至今仍保持高人氣。
華東市場的高勢能破局，也將進一步助力老韓煸雞在全國開疆拓土。目前，老韓煸雞已布局北京、天津、合肥等城市。據了解，今年一季度，老韓煸雞招商簽約新店突破150家，其中3月突破100家。
老韓煸雞跑出“加速度”背後，依托的是它全新的品牌定位、差異化的產品矩陣以及與上市公司強強聯手帶來的相互賦能。
今年，老韓煸雞再次牽手國內頭部餐飲連鎖全案策劃設計公司合眾合展開品牌3.0升級。
紅餐網注意到，此次3.0升級，老韓煸雞著重突出了“品質感”和“差異化認知”。門店在延續中式國潮風格的同時，用米白暖色調搭配自然的金屬結構，空間更加明亮簡潔。
韓吉星告訴紅餐網，新店型降低了建店的裝修費用和工期，提升門店形象統一性。“我們會優化產品包裝和工裝設計，增加品牌視覺大牌感，讓品牌從形象上與國內一線連鎖品牌看齊。”
這樣一來，也更加凸顯了老韓煸雞的差異化特色，其原創的“三炸一煸”工藝，集中式烹飪技法之大成並進行改良，在製作方式、呈現形式、入口風味上都區別於傳統西式炸雞，重新定義了什麼是真正的“中國炸雞”。
韓吉星表示，新定位將品牌獨特的幹煸工藝融入其中，讓幹煸辣子雞品類躋身到更具流量的中式炸雞賽道的同時，讓“中國炸雞”這一概念也得到了新的注解。
值得一提的是，去年5月，紫燕食品與老韓煸雞達成戰略合作，二者宣布將共同打造“中國炸雞第一品牌”，並定下3年“百城千店”的發展目標。
此後，老韓煸雞的產品策略也進行了優化迭代，不斷延展以“幹煸辣子雞”為核心產品的消費場景，滿足休閑+佐餐兩大場景，滿足全時段、全年齡段的消費需求。
在此基礎上，老韓煸雞提出了“超級大單品”的產品策略，以及“同價隨心拚”的價格策略。前者能增加品牌記憶點，有效降低消費者的選擇門檻；後者則能滿足首次點餐的顧客嚐鮮需求，再用服務和口味轉化複購。
以老韓煸雞為代表的一批中式炸雞品牌，對各地特色炸雞進行技藝、口味改良，優化供應鏈和商業模型等，將此前的夫妻店難形成規模、品牌連鎖化率低等難題逐一擊破。
為了實現3年“百城千店”發展目標，2024年，老韓煸雞也有了新的戰略規劃。
首先是門店拓展方麵，韓吉星介紹，今年老韓煸雞的拓店策略是“精耕華中、開拓華東，加快一線商圈的建店，持續開好店。”2024年，老韓煸雞計劃新增300家門店。
酒香也怕巷子深，老韓煸雞不僅要做到“好吃”，還要在此基礎上被“看見”。
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為此，老韓煸雞將品牌中心升級成為整合營銷中心，全麵賦能品牌建設及門店市場營銷。
對於未來，老韓煸雞的目標很堅定，讓更多消費者喜愛老韓煸雞，打造“中國炸雞第一品牌”。
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