文：Nicole

來源：零售氪星球（ID：LS-KXQ）

在探訪了4月20日正式投產的瑞幸咖啡（江蘇）烘焙基地後

，一位國際咖啡設備供應商告訴「零售氪星球」。他印象頗深的一點是，這個廠采用了目前全球最領先的咖啡烘焙設備產線
，還有瑞幸與廠商聯合研發的專屬應用
，“很大規模

，很用心也很有看頭”。

瑞幸咖啡（江蘇）烘焙基地，位於蘇州昆山——一個鉚勁兒要成為中國“咖啡矽穀”的城市
，也是中國最大的咖啡烘焙產業集聚區，年咖啡生豆烘焙量占全國60%。2022年，瑞幸咖啡在一年內完成在昆山的簽約落戶和動工
，16個月後即投產，工期整整提前了一年。瑞幸的入駐，也成為昆山構建千億級咖啡產業鏈的關鍵一子。

夯實供應鏈，正成為中國市場上有更大野心的咖啡連鎖品牌們的增長新共識
，尤其是對瑞幸這樣的頭號玩家。

事實上
，瑞幸咖啡這樣的“超級工廠”，不止在昆山有。3年內
，瑞幸已開出兩家自營咖啡烘焙廠，首家咖啡烘焙廠2021年4月在福建投入使用。可見，瑞幸咖啡
，正在逐步完善其供應鏈版圖。

不斷上溯產業鏈上遊，布局“超級工廠”，某種程度上，向外界釋放了瑞幸咖啡對自身增長邏輯的新定義：整合創建垂直供應鏈，更大程度掌控從一顆生豆到一杯咖啡的全生產環節的品質，進而，支撐未來更長遠的發展目標。

01 

不斷開出“超級工廠”
，瑞幸在謀劃什麼？

2023年，瑞幸咖啡完成了對中國咖啡市場競爭態勢的改變
，並為中國本土咖啡品牌帶來兩個高光時刻：一個是，率先進入萬店時代
，提供了一個有別同行的咖啡業增長新範式；另一個是，全年營收登頂中國市場
，成為國內最大咖啡連鎖品牌 。

高光之後，瑞幸咖啡的下一程怎麼走？

現(xian)在(zai)看(kan)，在(zai)前(qian)端(duan)門(men)店(dian)和(he)產(chan)品(pin)端(duan)的(de)繼(ji)續(xu)狂(kuang)飆(biao)突(tu)進(jin)之(zhi)外(wai)
，瑞(rui)幸(xing)咖(ka)啡(fei)顯(xian)然(ran)也(ye)同(tong)步(bu)在(zai)花(hua)大(da)力(li)氣(qi)往(wang)產(chan)業(ye)鏈(lian)上(shang)遊(you)延(yan)展(zhan)，構(gou)建(jian)垂(chui)直(zhi)供(gong)應(ying)鏈(lian)，夯(hang)實(shi)對(dui)持(chi)續(xu)增(zeng)長(chang)穩(wen)定(ding)支(zhi)撐(cheng)的(de)底(di)盤(pan)。

zuijinjinian，zhongguodekafeixiaofeichixukuaisuzengchang，shichangbuduankuorongshengji，diejiadangxiazhijiabidangdaodexiaofeidahuanjing，yaodachengguimohuayoushihechixuzengchang，gengyaobaozhengchanpinhefuwupinzhidewendingxing。gongyinglian，chenglexingyefazhanxinketi，beirenweishipinpainengchuanyuezhouqidefazhangenji。

從“一顆咖啡豆”到“一杯咖啡”，shengdoupinzhihehongbeijiagong，shijuedingyibeikafeipinzhidezhongyaohuanjie。zuoweizhongguozuidadekafeiliansuopinpai，qiangdadeziyinghongbeigongyingwangluo，wuyikeyiquebaoruixingkafeidechanpingonggeiwendingxing

、研發靈活性、出品新鮮度和產品創新多元化等一係列發展動作。

“起勢靠流量，生死供應鏈”。

在咖啡行業的“厚雪長坡”，依靠垂直供應鏈的構建和夯實
，持續穩定地輸出高品質產品與服務
，才有機會持續滾出業績與用戶雙重增長的“大雪球”。

這些年
，瑞幸在延展產業鏈，打造垂直產業鏈上循序漸進，下了不少功夫。除了烘焙 “超級工廠”網絡

，2023年初，瑞幸咖啡啟動“全球尋豆計劃”。2024年初，瑞幸首個咖啡鮮果加工處理廠在雲南保山落成。

無論是完成“2024年依然堅持現有發展策略和定價策略，擴大用戶基礎，提升消費頻次，以擴大市場份額”的發展命題，還是保持市場長期領先地位，且要做一個世界級的咖啡品牌
，都需要底盤穩
、馬力強的供應鏈驅動

，這也是實現長坡厚雪複利價值的關鍵。

02

效率、品質與用戶價值

瑞幸江蘇烘焙基地
，是國內咖啡行業目前已投產產能最大的單體烘焙工廠，總投資1.2億美元，是瑞幸迄今最大的一筆生產性投資，年產能3萬噸
，占全國咖啡烘焙產能近20%

，預計年產值15億元人民幣。

zhenjinbaiyinzhishigongyinglianluochengdejichu
，jishucaishiquebaochannengyuchanzhichixuwendingdeguanjian。zaizhizaoyequanlifazhanxinzhishengchanlidedangxia
，gaokejihezhinenghuachengleruixingjiangsuhongbeijididezhuyaoneihe。

一位參觀過這個“超級工廠”的業內人士說，“高科技氛圍拉滿，但也極務實”。整個工廠

，集生豆倉儲、分撥

、烘焙、包裝及銷售於一體
，實現從生豆處理、咖啡豆烘焙
、包裝到倉儲物流等全流程高效自動化生產。

某種程度，瑞幸咖啡（江蘇）烘焙基地，為咖啡品牌 “吃透”供應鏈
，做好垂直供應鏈，提供了高科技、高效能和高品質的一個最新樣本。

舉個例子，這個基地采用的意大利BRAMBATI全套烘焙係統
，可以根據咖啡生豆產地、風味需求定製烘焙曲線，實現對烘焙溫度

、熱風風量、熱風和咖啡之間熱交換效率等進行智能精準控製，使咖啡豆的風味可以穩定呈現。

新鮮烘焙的賞味期，是很多咖啡的賣點。對瑞幸咖啡來說，“超級工廠”新鮮烘焙的咖啡豆，可以在智能倉儲及物流係統支撐下
，第一時間送到全國門店。

從(cong)瑞(rui)幸(xing)角(jiao)度(du)看(kan)來(lai)，自(zi)控(kong)烘(hong)焙(bei)環(huan)節(jie)，提(ti)升(sheng)供(gong)應(ying)鏈(lian)效(xiao)能(neng)
，會(hui)極(ji)大(da)提(ti)升(sheng)對(dui)咖(ka)啡(fei)豆(dou)全(quan)流(liu)程(cheng)品(pin)質(zhi)的(de)把(ba)控(kong)能(neng)力(li)。確(que)保(bao)高(gao)效(xiao)生(sheng)產(chan)，穩(wen)定(ding)供(gong)應(ying)，還(hai)避(bi)免(mian)了(le)原(yuan)料(liao)品(pin)質(zhi)與(yu)價(jia)格(ge)動(dong)蕩(dang)的(de)風(feng)險(xian)，支(zhi)撐(cheng)研(yan)發(fa)不(bu)斷(duan)推(tui)陳(chen)出(chu)新(xin)
，這(zhe)正(zheng)是(shi)瑞(rui)幸(xing)咖(ka)啡(fei)一(yi)直(zhi)以(yi)來(lai)的(de)強(qiang)項(xiang)。

供應鏈高效運轉，能夠快速
、精確地響應並滿足消費者的需求，解決“用戶到底要什麼”的根本問題。這也體現了瑞幸咖啡整合垂直供應鏈的終極目標——實現企業發展向更高維度的攀升。

截止2023年底，瑞幸有超1.6萬家門店，是中國最大的本土咖啡連鎖品牌。對於這個將“創造世界級咖啡品牌”寫入企業願景的品牌來說，夯實供應鏈底盤，從而對用戶提供更創新的價值
，才能建立起更強的競爭壁壘。

從更長遠的視角，已擁有超2.3億累計交易客戶數的瑞幸，能用一杯更高品質的咖啡，借助不斷增長的門店網絡觸點，不斷達成與更多消費者的深度鏈接。

眼下的中國咖啡市場，正在頭部玩家的領跑中邁入“後咖啡時代”。前台較量的，是品牌的產品組合、mendiankuozhangwangluoyijifuwutixideshengji，yuzhitongyangzhongyaodanxiaofeizhehennanganzhide，shihoutaichuizhigongyingliandegoujiandamo。qianhoutainenglidequanmianhangshi
，gongtonggouchenglepinpaifazhandehexinyoushi，weiqiyexianggenggaoweidupanshengtigongguanjianyinqing。

行業競速角逐的終點
，是拚價值和拚品質。看起來，瑞幸咖啡正鉚足架勢，啟動這種立足長遠的“拚”。