文：安安

來源：食安時代（ID：shianshidai）

當dang下xia即ji飲yin咖ka啡fei市shi場chang規gui模mo和he滲shen透tou率lv不bu斷duan提ti升sheng，在zai市shi場chang中zhong呈cheng現xian快kuai速su發fa展zhan趨qu勢shi。不bu少shao品pin牌pai布bu局ju即ji飲yin咖ka啡fei產chan品pin
，並bing不bu斷duan推tui陳chen出chu新xin，雀que巢chao近jin日ri在zai新xin品pin發fa布bu會hui上shang推tui出chu了le全quan新xin升sheng級ji的de產chan品pin，主zhu要yao創chuang新xin點dian集ji中zhong在zai基ji底di和he口kou味wei上shang。

整體來看，國內即飲咖啡市場目前還處於初級階段

，市場依然有較大的增量空間。從相關品牌產品賣點來看，“細分化”、“垂直化”已經逐漸成為即飲咖啡市場大勢所趨
，相關品牌在即飲咖啡口味上還有待拓展。當然，健康化趨勢下，0糖
、低脂仍是即飲咖啡品牌需要兼顧的特點。

01

雀巢咖啡全麵煥新

近日
，雀巢舉行品牌煥新暨新品發布會，官宣全新品牌形象，將所有子品牌整合為“雀巢咖啡”這一母品牌，在產品包裝上，升級為更簡潔、年輕化的形象。在產品上

，推出橙C美式、冰襲拿鐵
、柑橘烏龍拿鐵
、超濃縮咖啡液等新品，並針對愈發流行的植物基飲食趨勢，推出了“冰椰美式”與“燕麥拿鐵”，還推出了含少量咖啡因的“果然輕咖”產品。品牌煥新的背後是中國咖啡市場展現的顯著增長和多樣化趨勢。

從市場規模來看，中國咖啡市場近兩年一直處於快速增長階段
，相關數據顯示，2023年中國市場規模達900億元，預計2025年中國咖啡市場規模將達1萬億元。隨著我國咖啡市場的不斷壯大，即飲咖啡在咖啡市場中獲得越來越多的關注。數據表明
，2021年我國即飲咖啡市場規模約為96.4億元,預計未來將以15.7%的速度增長,到2026年將達204.1億元。在這樣的大環境下，即飲咖啡品牌也在不斷創新以提高產品競爭力。

從發展趨勢來看，即飲咖啡作為咖啡市場的新興力量
，發展潛力巨大。《2023中國城市咖啡發展報告》顯示，大多數消費者已養成每周飲咖啡的習慣，約有25%的消費者甚至每天都會享用一杯咖啡
，隨著“咖啡+萬物”趨勢興起，大部分咖啡飲品店內會有多種口味的咖啡飲品，但飲用場景等方麵受限。

而即飲咖啡在滿足高頻次、多場景飲用需求方麵具備顯著的優勢，但目前即飲咖啡市場中主要以咖啡＋牛奶為主
，創新品類較少。隨著即飲咖啡市場競爭加劇以及市場個性化、多樣化需求的推動，部分即飲咖啡品牌在咖啡基底、產品口味等方麵升級發展
，想要以此在市場中提高品牌產品的競爭力
，從而提高產品市場占比及營收。

02

風味潮流有望成瓶裝咖啡創新點？

即(ji)飲(yin)咖(ka)啡(fei)的(de)興(xing)起(qi)與(yu)快(kuai)節(jie)奏(zou)的(de)生(sheng)活(huo)方(fang)式(shi)密(mi)切(qie)相(xiang)關(guan)，由(you)於(yu)生(sheng)活(huo)節(jie)奏(zou)的(de)加(jia)快(kuai)
，更(geng)具(ju)便(bian)捷(jie)性(xing)，適(shi)合(he)多(duo)種(zhong)場(chang)景(jing)的(de)即(ji)飲(yin)咖(ka)啡(fei)應(ying)運(yun)而(er)生(sheng)。無(wu)論(lun)是(shi)上(shang)班(ban)路(lu)上(shang)、工(gong)作(zuo)間(jian)隙(xi)還(hai)是(shi)戶(hu)外(wai)活(huo)動(dong)等(deng)都(dou)可(ke)以(yi)隨(sui)時(shi)隨(sui)地(di)飲(yin)用(yong)。早(zao)期(qi)的(de)瓶(ping)裝(zhuang)即(ji)飲(yin)咖(ka)啡(fei)主(zhu)要(yao)是(shi)原(yuan)味(wei)或(huo)是(shi)加(jia)入(ru)牛(niu)奶(nai)等(deng)調(tiao)整(zheng)風(feng)味(wei)
，而(er)隨(sui)著(zhe)市(shi)場(chang)競(jing)爭(zheng)加(jia)劇(ju)，品(pin)牌(pai)將(jiang)產(chan)品(pin)口(kou)味(wei)的(de)創(chuang)新(xin)作(zuo)為(wei)差(cha)異(yi)化(hua)賣(mai)點(dian)之(zhi)一(yi)。

隨著植物基風潮的興起，生椰拿鐵、燕麥拿鐵等口味開始在咖啡店中流行起來
，星巴克
、KCOFFEE、COSTA等deng品pin牌pai均jun有you相xiang關guan產chan品pin

，這zhe兩liang年nian逐zhu漸jian被bei引yin入ru到dao瓶ping裝zhuang即ji飲yin咖ka啡fei市shi場chang，比bi如ru東dong鵬peng飲yin料liao旗qi下xia的de東dong鵬peng大da咖ka推tui出chu生sheng椰ye拿na鐵tie新xin口kou味wei
，品pin牌pai表biao示shi將jiang其qi作zuo為wei東dong鵬peng飲yin料liao的de第di二er曲qu線xian，投tou入ru資zi源yuan重zhong點dian發fa展zhan

；Tims也推出桂花風味燕麥拿鐵
、冷萃風味燕麥拿鐵等口味的即飲咖啡。除雀巢外
，星巴克、KCOFFEE
、COSTA等品牌也均推出了燕麥風味的拿鐵產品。

此外，在“咖啡+萬物”的影響下
，果汁、茶

、花等風味在現磨咖啡行業也有應用
，並且風味較為多樣。但在即飲咖啡產品中
，產品風味目前也就有生椰拿鐵
、燕麥拿鐵、橙C美式等在現磨咖啡領域發展時間較長的風味，而像茶咖、花咖等風味在即飲咖啡市場產品並不多，在電商平台搜索僅有個別品牌有相關產品，比如炭仌茉莉茶咖、茶小開茉莉花茶咖啡飲料，對於品牌來說在這些風味上還有待拓展。

市場中布局茶咖
、huakadengfengweijiyinkafeipinpaijiaoshaodeyuanyinkenengshiyouyuxuyaopinpaizaichuangxinshangjiadatouru，qiemuqianqinashichangzhongcileifengweichanpinjiaoshao，shichangfankuibuzu，huimianlinyouyidingdefengxianxing。haiyoukenengshiyouyujiageyinsuyingxiang，tan仌molichakajinghanliang250毫升售價10.89元，雀巢拿鐵淨含量268毫升售價5元yuan左zuo右you。但dan茶cha咖ka和he花hua咖ka風feng味wei即ji飲yin咖ka啡fei在zai市shi場chang上shang具ju有you一yi定ding的de潛qian力li和he發fa展zhan空kong間jian，即ji飲yin咖ka啡fei風feng味wei的de創chuang新xin既ji可ke以yi為wei品pin牌pai提ti供gong差cha異yi性xing賣mai點dian，又you可ke以yi滿man足zu消xiao費fei者zhe多duo樣yang化hua的de需xu求qiu，從cong而er提ti高gao品pin牌pai的de吸xi引yin力li和he競jing爭zheng力li。

03

健康化仍是品牌推新重要兼顧特點

受(shou)健(jian)康(kang)化(hua)趨(qu)勢(shi)影(ying)響(xiang)，飲(yin)品(pin)行(xing)業(ye)內(nei)產(chan)品(pin)也(ye)都(dou)在(zai)向(xiang)健(jian)康(kang)化(hua)靠(kao)攏(long)，即(ji)飲(yin)咖(ka)啡(fei)作(zuo)為(wei)飲(yin)品(pin)的(de)一(yi)種(zhong)，健(jian)康(kang)化(hua)也(ye)是(shi)其(qi)發(fa)展(zhan)特(te)點(dian)之(zhi)一(yi)。由(you)於(yu)咖(ka)啡(fei)本(ben)身(shen)就(jiu)具(ju)備(bei)熱(re)量(liang)較(jiao)低(di)、含(han)糖(tang)量(liang)較(jiao)低(di)等(deng)特(te)性(xing)，在(zai)市(shi)場(chang)中(zhong)剛(gang)好(hao)符(fu)合(he)健(jian)康(kang)化(hua)的(de)趨(qu)勢(shi)。但(dan)部(bu)分(fen)即(ji)飲(yin)咖(ka)啡(fei)品(pin)牌(pai)可(ke)能(neng)為(wei)了(le)保(bao)證(zheng)口(kou)感(gan)會(hui)在(zai)其(qi)中(zhong)額(e)外(wai)添(tian)加(jia)白(bai)砂(sha)糖(tang)。隨(sui)著(zhe)健(jian)康(kang)化(hua)影(ying)響(xiang)的(de)加(jia)深(shen)



，一(yi)些(xie)與(yu)燕(yan)麥(mai)奶(nai)
、椰乳結合的即飲咖啡更加注重低糖
、低脂方麵的宣傳。

從近期眾企業推出的新品來看，健康化仍是不可忽視的一環
，0糖、低脂仍是品牌上新時的重要兼顧特點
，比如雀巢新推出的“冰椰美式”在產品包裝上標注“低糖

、0脂肪”，“燕麥拿鐵”標注“低糖、低脂肪、富含膳食纖維”；旺旺邦德即飲咖啡推出的薄荷咖啡在產品宣傳低脂配方
，並在一旁標注每份154kcal。

市場對健康產品仍有較高需求
，瓶裝即飲咖啡越來越健康化，包括加工方式更天然的冷萃咖啡


，及各品牌均有涉獵的無糖、低糖
、低脂等的產品。且大部分瓶裝即飲咖啡品牌在包裝及宣傳頁上標明咖啡豆的來源、加工方式
、添加成分，具體糖含量或卡路裏等，來突出產品的健康化特點。

健康化已經成為即飲咖啡品牌創新產品的基礎，對於即飲咖啡品牌來說，未來想要進一步發展既需要在產品風味上創新
，又要滿足0糖
、低脂的健康化基礎。

行業思考：近(jin)日(ri)，雀(que)巢(chao)官(guan)宣(xuan)推(tui)出(chu)了(le)全(quan)新(xin)升(sheng)級(ji)的(de)產(chan)品(pin)
，品(pin)牌(pai)煥(huan)新(xin)的(de)背(bei)後(hou)是(shi)中(zhong)國(guo)咖(ka)啡(fei)市(shi)場(chang)的(de)快(kuai)速(su)發(fa)展(zhan)所(suo)展(zhan)現(xian)出(chu)的(de)較(jiao)強(qiang)的(de)發(fa)展(zhan)潛(qian)力(li)。對(dui)於(yu)即(ji)飲(yin)咖(ka)啡(fei)行(xing)業(ye)來(lai)說(shuo)，雀(que)巢(chao)的(de)產(chan)品(pin)創(chuang)新(xin)也(ye)反(fan)映(ying)出(chu)了(le)風(feng)味(wei)成(cheng)為(wei)即(ji)飲(yin)咖(ka)啡(fei)領(ling)域(yu)創(chuang)新(xin)方(fang)向(xiang)之(zhi)一(yi)，且(qie)“0糖、低脂”等健康化也是品牌推新時所需要兼顧的賣點。對於即飲咖啡品牌來說，還需要在茶咖、花咖等風味上繼續拓展，提高產品競爭力。