文：潘嫻

來源：小食代（ID：foodinc）

工商資料顯示，近日
，李錦記（中國）銷售有限公司發生多項變更。其中
，法定代表人由張福鈞變為莫國棟
，董事備案由“靖捷、孔君道、張福鈞”變成為“靖捷
、孔君道、莫國棟”。

今天，小食代從熟悉情況的人士處了解到，原本擔任李錦記醬料集團中國區總裁的張福鈞已於2023年12月31日離職，該職位暫由李錦記醬料集團首席執行官靖捷兼任。至於莫國棟，則為李錦記醬料集團全球製造副總裁。

下麵，我們來一起看看。

01

變動

工商資料顯示，張福鈞是在2021年(nian)成(cheng)為(wei)上(shang)述(shu)公(gong)司(si)的(de)法(fa)定(ding)代(dai)表(biao)人(ren)。也(ye)是(shi)從(cong)那(na)一(yi)年(nian)開(kai)始(shi)，這(zhe)位(wei)原(yuan)先(xian)低(di)調(tiao)的(de)快(kuai)消(xiao)人(ren)更(geng)多(duo)出(chu)現(xian)在(zai)聚(ju)光(guang)燈(deng)下(xia)，以(yi)李(li)錦(jin)記(ji)醬(jiang)料(liao)集(ji)團(tuan)中(zhong)國(guo)區(qu)總(zong)裁(cai)的(de)身(shen)份(fen)亮(liang)相(xiang)公(gong)開(kai)活(huo)動(dong)。

根據公開資料，在加入李錦記前
，張福鈞曾任水井坊中國業務區商務總經理，並曾在啤酒公司嘉士伯

、生力等企業任職，擁有超過二十年的快消品行業經驗，專長於業務發展、銷售及市場策略計劃，及銷售人員發展等。

張福鈞執掌李錦記醬料中國區業務的數年，也正是調味品麵臨疫情影響的階段。積極應對市場變化
，是他任內常常談論的話題之一。

在2022年李錦記（中國）銷售會議上
，張福鈞指出，外部、行業、渠道以及公司、個人都發生了巨大改變。在當前形勢下
，重點工作包括“解決消費者痛處，為客戶創造價值”
、“形成敏捷的反應力”、“聚焦資源，創造成功經驗，再快速複製”等。

同時，他針對如何正確應對行業變局給出大膽反思。張福鈞上述會議的演講資料中寫道，當業績不好時
，疫情影響、KA關店潮、競品瘋狂投入、管理不靈活等因素可能會成為理由，但深度思考後發現，原因其實是被過往成功經驗所困、對外部改變不夠敏感

、不夠本地導向策略。而對於調味品行業的趨勢，他則多次提到健康化、便捷化、極致性價比
、渠道多元化這些風向。

由於李錦記並未上市，也沒有公開其業績的慣例
，外界無法根據財務數據來判斷張福鈞任內“戰績”。不過
，他本人去年接受采訪時則透露，李錦記2023上半年整體增長水平優於行業平均。另據國金證券研報引用的歐睿數據，2021～2023年，李錦記在中國調味品市場份額保持穩定
，排名第二。

目前暫未清楚
，李錦記在張福鈞離職後會對該職位作何安排，而其過渡做法則與同為港資家族企業、以內地市場為重心的維他奶一樣，即暫時由集團CEO兼任中國區掌門。截至發稿時
，暫不清楚該公司是否已經啟動搜尋中國區總裁繼任者，以及有關計劃的最新進展。

gongkaiziliaoxianshi，xianshizandailvxinglijinjijiangliaozhongguoquzongcaiyizhidejingjieyongyoushipinhehulianwangcongyejingyan，dangzhongzuixiangdangdangdetouxianshiqiantianmaozongcai。yeyinci
，tadedaolaizengbeijieduweizhejiabainiantiaoweipinqiyemouqiuzhuanxinghebiangedexinhao。

根據李錦記此前的任命通告


，靖捷在2022年10月空降到該集團出任CEO，此前在阿裏巴巴擔任多個高層職務，包括集團副總裁兼首席執行官助理、天貓總裁及天貓營銷、戰略合作夥伴發展和快速消費品副總裁。更早前，靖捷曾就職於中糧集團
，先後擔任品牌管理總經理、方便食品總經理及負責中國食品有限公司電子商務業務。

02

格局

在靖捷接棒李錦記醬料CEO後

，其本人頗為低調，公開渠道暫未見有其進入該集團後的動態。

盡管外界暫時未能得知“一把手”對dui李li錦jin記ji醬jiang料liao的de施shi政zheng綱gang領ling
，但dan可ke以yi肯ken定ding的de是shi，這zhe家jia曆li經jing百bai年nian的de調tiao味wei品pin企qi業ye正zheng麵mian臨lin行xing業ye深shen刻ke變bian革ge，請qing來lai外wai部bu職zhi業ye經jing理li人ren等deng動dong作zuo也ye釋shi放fang了le其qi有you意yi尋xun求qiu更geng大da突tu破po的de信xin號hao。

李錦記集團於1888年由李錦裳創立的，在第三代傳人李文達的操持下成為調味品龍頭。經過130多年發展

，李錦記已從一個隻生產蠔油和蝦醬的小作坊發展成擁有300多款產品、遠銷100多個國家和地區的跨國企業。其總部位於香港，並在中國新會、黃埔和濟寧，美國洛杉磯及馬來西亞吉隆坡設立生產基地。

除了調味品，李錦記集團還通過“無限極”開拓健康產品。在李文達2021年離世後

，李錦記傳承到第四代，現時醬料和健康兩大板塊的主席/董事長均由李文達四兒子李惠森擔任。根據2024福布斯中國富豪榜，李惠森兄妹以177億美元的身家排名第四，是前50名中唯一一個靠食品飲料上榜的家族。

這離不開內地市場對李錦記的貢獻
，從上個世紀90年代進入內地至今
，這裏已成為其最重要的調味品生意場。2018年
，時任李錦記醬料集團主席李惠中曾透露，龐大的內地市場占據李錦記全球市場的最大份額。

過去多年
，李錦記也穩居中國調味品頭部地位。上述研報引用的歐睿數據顯示
，2017～2023年間
，李錦記市占率相對穩固，2023年以3.3%份額排名第二，排在第一的海天份額為6%，跟在李錦記後的有太太樂（2.6%）、廚邦（1.8%）、千禾（1.3%）等等。

然而，想保持優勢地位甚至有更高成長的難度也在加大

，行業尚待複蘇、競爭對手加大力度搶占市場都是無法繞開的問題。

首先，是調味品市場尚未完全恢複至疫情前水平。

上述研報稱
，據歐睿，2010～2019年期間調味品行業呈現量價齊升態勢，且量增快於價增，分別保持6.3%/4.0%的年均複合增速，而2019～2023年的量、價增速分別為0%、4%，量主要受餐飲端拖累，家庭端小幅增長。盡管去年起我國社零餐飲收入恢複增長，但增長斜率較2019年及前期仍存在修複空間。

其次麵對消費分級、0添加概念興起、渠道更多元這些新趨勢，調味品企業都在積極響應變化或推動變革，也催生了更激烈的競爭。

以“老大”海天為例
，公司相關負責人在去年11月(yue)接(jie)受(shou)投(tou)資(zi)機(ji)構(gou)調(tiao)研(yan)時(shi)坦(tan)言(yan)，近(jin)年(nian)，外(wai)部(bu)市(shi)場(chang)環(huan)境(jing)發(fa)生(sheng)了(le)較(jiao)大(da)變(bian)化(hua)，需(xu)求(qiu)越(yue)來(lai)越(yue)碎(sui)片(pian)化(hua)和(he)多(duo)元(yuan)化(hua)，行(xing)業(ye)內(nei)競(jing)爭(zheng)加(jia)劇(ju)
，對(dui)該(gai)公(gong)司(si)過(guo)往(wang)積(ji)累(lei)的(de)優(you)勢(shi)是(shi)一(yi)個(ge)挑(tiao)戰(zhan)
，因(yin)此(ci)其(qi)也(ye)在(zai)應(ying)勢(shi)而(er)變(bian)。

“公司一方麵加快在產品、渠道、終端建設等方麵的轉型變革
，進一步強化市場競爭力；另一方麵向管理要效益
，通過優化內部資源配置、堅定推進科技創新及數字化賦能等
，擴大集約規模優勢和精益管理優勢。”海天方麵說。

此外

，排名前三的太太樂則希望在海天、李錦記等占據優勢的品類“分到更大一杯羹”。小食代介紹過，隨著太太樂今年開啟下一個百億“關卡”，從雞精起家的它將投入更多、更廣泛地拓展第二支柱
，包括醬油
、蠔油
、雞汁、菜譜式調料、麻油等。

在(zai)新(xin)挑(tiao)戰(zhan)來(lai)臨(lin)的(de)同(tong)時(shi)，機(ji)遇(yu)也(ye)一(yi)並(bing)存(cun)在(zai)。上(shang)述(shu)研(yan)報(bao)指(zhi)出(chu)，盡(jin)管(guan)行(xing)業(ye)增(zeng)速(su)已(yi)過(guo)供(gong)給(gei)驅(qu)動(dong)的(de)高(gao)速(su)發(fa)展(zhan)期(qi)，同(tong)時(shi)也(ye)麵(mian)臨(lin)著(zhe)餐(can)飲(yin)行(xing)業(ye)增(zeng)速(su)放(fang)緩(huan)的(de)擔(dan)憂(you)，但(dan)調(tiao)味(wei)品(pin)內(nei)部(bu)仍(reng)有(you)結(jie)構(gou)性(xing)亮(liang)點(dian)。

其中在C端

，大眾對於健康意識提升，疊加添加劑事件催化
，產品結構升級有望加速。以醬油為例
，馬上贏數據顯示
，同一品牌和規格的不同概念產品

，具備提升鮮度

、零添加、減鹽概念產品價格比普通單品價格提升至少15%

，其中李錦記功能性單品蒸魚豉油的溢價率更高。而在B端，大型餐飲客戶的占比提升，對調味品質量要求更加嚴格，也有助於行業結構性升級。

麵對危與機並存的調味品行業，李錦記下一步將如何進一步挖掘內地調味品業務潛力，以及做好應對與傳承？我們拭目以待。