文：馮雨婷

來源：人民網輿情數據中心（ID：yuqingpeople）

和淄博燒烤“出圈”路徑似乎有點不同

，沒有類似“大學生組團去淄博吃燒烤”這樣一個“點火器”，甘(gan)肅(su)天(tian)水(shui)麻(ma)辣(la)燙(tang)完(wan)全(quan)是(shi)由(you)自(zi)媒(mei)體(ti)自(zi)發(fa)傳(chuan)播(bo)流(liu)傳(chuan)起(qi)來(lai)的(de)。定(ding)西(xi)的(de)洋(yang)芋(yu)，天(tian)水(shui)甘(gan)穀(gu)的(de)辣(la)子(zi)
，乃(nai)至(zhi)武(wu)都(dou)的(de)花(hua)椒(jiao)等(deng)配(pei)料(liao)都(dou)缺(que)一(yi)不(bu)可(ke)
，自(zi)成(cheng)體(ti)係(xi)，成(cheng)就(jiu)了(le)“為甘肅麻辣燙注入靈魂的土豆粉和辣椒香”
，以及“具有視覺衝擊力的看著特別辣卻隻香不辣的反差”。

圖源：微遊定西

除了天水麻辣燙自身特色和優勢外，抖音、快手、小紅書、微博等各大社交媒體平台，旅遊和美食博主、網民等的自發參與，都對甘肅天水麻辣燙的熱度起到核心的推動作用。“建議全國推廣”“光看圖都香迷糊了”“唯一缺點是外地沒有”“你配享太廟”“隔著屏幕都能聞到香味”等極具誘惑力的好評詞彙，搭配熱辣滾燙的麻辣燙圖片或短視頻畫麵，在全網營造出甘肅天水麻辣燙令人垂涎的氛圍。

當地開通“天水麻辣燙專線”公交

《天水晚報》
、秦州區融媒體中心等本地媒體迅速跟進反應，積極發文，並同步推介地方特色產品
、旅遊景點等；央視網、中工網等權威媒體也加入流量陣營；各大短視頻平台頭部自媒體賬號也紛紛發布“打卡”視頻。話題熱度進一步上升的同時

，當地人流量也直接被拉動上漲
，“天水單日省外遊客突破7萬”“天水旅遊訂單近1個月增長超2成”“天水搜索量較去年同期增長超1倍”等話題頻現。甚至熱度也外溢到甘肅其他地區
，省內多地旅遊景點異常火爆
；全國各地開設的天水麻辣燙店鋪跟著生意紅火
；連A股市場中僅有的注冊地在甘肅天水且與食品相關的企業都被投資者戲稱為“天水麻辣燙A股唯一概念股”，股價跟風上漲。

有(you)觀(guan)點(dian)認(ren)為(wei)

，近(jin)年(nian)來(lai)
，遊(you)客(ke)對(dui)旅(lv)遊(you)目(mu)的(de)地(di)的(de)選(xuan)擇(ze)逐(zhu)漸(jian)呈(cheng)現(xian)需(xu)求(qiu)多(duo)元(yuan)化(hua)趨(qu)勢(shi)

，這(zhe)次(ci)天(tian)水(shui)麻(ma)辣(la)燙(tang)的(de)出(chu)圈(quan)
，是(shi)一(yi)次(ci)進(jin)一(yi)步(bu)提(ti)高(gao)天(tian)水(shui)知(zhi)名(ming)度(du)和(he)美(mei)譽(yu)度(du)的(de)大(da)好(hao)機(ji)遇(yu)，相(xiang)關(guan)部(bu)門(men)應因時而動、借勢而為。qiluwanbaowangfawencheng，xianzaiyinianqingxiaofeiquntiweizhu
，youkemenduigansutianshuimalatangdezhuipengyuziboshaokaodebaohuoshuyimaixiangcheng。dangdainianqingrengengzhuzhongcanyuganyutiyandexuqiu
，ganshoudangdishijingyanhuo，lvxingzhongdeshendutiyanchenglehuodeqingxujiazhidezhongyaofangshi。

近年來，隨著數字技術的快速發展和廣泛普及，微博、微信、抖音等社交媒體的興起為城市品牌的建立與傳播帶來了新的機遇與挑戰。有(you)觀(guan)點(dian)稱(cheng)
，互(hu)聯(lian)網(wang)時(shi)代(dai)，流(liu)量(liang)來(lai)得(de)快(kuai)
，去(qu)得(de)也(ye)快(kuai)。中(zhong)國(guo)旅(lv)遊(you)研(yan)究(jiu)院(yuan)院(yuan)長(chang)戴(dai)斌(bin)表(biao)示(shi)，我(wo)們(men)需(xu)要(yao)關(guan)注(zhu)的(de)是(shi)如(ru)何(he)讓(rang)一(yi)個(ge)城(cheng)市(shi)從(cong)網(wang)紅(hong)光(guang)環(huan)加(jia)持(chi)下(xia)的(de)非(fei)常(chang)態(tai)發(fa)展(zhan)走(zou)向(xiang)理(li)性(xing)可(ke)持(chi)續(xu)的(de)繁(fan)榮(rong)。“接好”短時爆發的流量隻是成功應對的第一步，如何從網紅走向“長紅”，讓流量變“留量”
，進而轉化為產業和經濟發展的“能量”，是很多城市麵臨的長期考題。

作為已經經曆過類似突發流量的淄博，相關的應對過程給予後來者許多可借鑒的地方，如召開新聞發布會


、成立燒烤協會、發布燒烤地圖、開通燒烤公交、打造“燒烤季”、發放燒烤消費券等係列舉措，涉及市場監管部門
、公安部門
、文旅部門
、消防部門等。值得注意的是

，雖然係列舉措成功接住流量並進一步刺激流量，但短時的流量爆發也留給“甘肅天水麻辣燙”一些值得思考的問題。

例如，淄博對競爭性領域價格等方麵進行管控的舉措，雖然有助於打造“厚道實在”“足斤足兩”“真誠待客”的(de)形(xing)象(xiang)，但(dan)也(ye)一(yi)度(du)引(yin)發(fa)地(di)方(fang)是(shi)否(fou)過(guo)度(du)幹(gan)預(yu)市(shi)場(chang)的(de)爭(zheng)論(lun)。如(ru)對(dui)商(shang)家(jia)價(jia)格(ge)管(guan)控(kong)後(hou)，可(ke)能(neng)商(shang)家(jia)因(yin)店(dian)鋪(pu)的(de)房(fang)東(dong)大(da)幅(fu)漲(zhang)價(jia)，無(wu)力(li)承(cheng)擔(dan)高(gao)額(e)房(fang)租(zu)而(er)被(bei)迫(po)轉(zhuan)移(yi)。市(shi)場(chang)經(jing)濟(ji)行(xing)為(wei)有(you)本(ben)身(shen)的(de)發(fa)展(zhan)規(gui)律(lv)，監(jian)管(guan)部(bu)門(men)對(dui)市(shi)場(chang)管(guan)控(kong)應(ying)秉(bing)承(cheng)審(shen)慎(shen)的(de)態(tai)度(du)
，盡(jin)可(ke)能(neng)綜(zong)合(he)考(kao)慮(lv)對(dui)各(ge)方(fang)可(ke)能(neng)造(zao)成(cheng)的(de)影(ying)響(xiang)，在(zai)職(zhi)權(quan)範(fan)圍(wei)內(nei)維(wei)護(hu)市(shi)場(chang)正(zheng)常(chang)秩(zhi)序(xu)。

忙碌到“表情管理失敗”火爆全網的店員

中小微企業或者個體商戶作為地區經濟發展的重要組成部分
，麵對突然爆發的流量，可能出現原材料供應的短缺、新開店鋪資質審批擠壓、人力需求短時供應不足
、產品的質量波動等方麵的問題。相關部門需注意提前配備好人員安排
、做好產業生產指導、質量檢查控製等工作。

部分商家被迫停業備料

此(ci)外(wai)，值(zhi)得(de)注(zhu)意(yi)的(de)是(shi)
，網(wang)傳(chuan)甘(gan)肅(su)麻(ma)辣(la)燙(tang)熱(re)傳(chuan)的(de)視(shi)頻(pin)或(huo)圖(tu)片(pian)中(zhong)，多(duo)有(you)商(shang)家(jia)通(tong)過(guo)在(zai)盤(pan)子(zi)或(huo)碗(wan)上(shang)套(tao)一(yi)個(ge)塑(su)料(liao)袋(dai)方(fang)式(shi)
，來(lai)減(jian)輕(qing)清(qing)潔(jie)負(fu)擔(dan)。由(you)此(ci)可(ke)能(neng)引(yin)發(fa)環保質疑等相關輿情風險，相關部門應提前做好應對準備。

地區政府除了做好文旅相關舉措
，借勢吸引更多遊客外，還應更多關注本土商家、中小微企業、產業鏈發展等應對情況，從組織保障、融資支持、固定資產投資、客戶服務等各方麵為相關企業提供發展指導，讓流量可以來得更加有序一些，保持地區文化底蘊的自信；也讓地區的商家、產業有時間不斷調整、升級
，提升自身服務水平和能力，真正獲取更多的能量
，促進地區經濟水平提升
，進而改善地區民生環境等。

真正發揮市場監管作用，回歸監管職位
，避免同質化

、低質量產品流通於市場，打造差異化競爭優勢等。不能因為市場火爆就盲目開設新的審批，或者允許部分人通過拉關係、走後門等破壞市場秩序的方式，拉低整體的行業水平，破壞市場“口碑”。

此(ci)外(wai)，對(dui)於(yu)可(ke)能(neng)存(cun)在(zai)新(xin)開(kai)的(de)店(dian)鋪(pu)質(zhi)量(liang)不(bu)高(gao)
，顧(gu)客(ke)長(chang)時(shi)間(jian)排(pai)隊(dui)影(ying)響(xiang)消(xiao)費(fei)體(ti)驗(yan)，員(yuan)工(gong)加(jia)班(ban)加(jia)點(dian)透(tou)支(zhi)體(ti)力(li)等(deng)問(wen)題(ti)，都(dou)是(shi)不(bu)利(li)於(yu)健(jian)康(kang)可(ke)持(chi)續(xu)發(fa)展(zhan)的(de)因(yin)素(su)。基(ji)於(yu)此(ci)

，地(di)方(fang)可(ke)對企業分級分類管理，yunxubufenqiyezaibaozhibaoliangdadaobiaozhundeqingkuangxiahelizhangjia，weidangdirenlizhanggongzi，weiyuancailiaoshangchuangzaotiaojianhelianpaigonggeiheshengchandeng。zengjiagonggongcaizhengdetouru，gaishandiqujichusheshi，rangliulianghonglibianchengcujinzhenggediququanchanyefazhandeliangxingxunhuan。